Klasyczny sernik nowojorski

Klasyczny sernik nowojorski to pyszne ciasto, które ozdobi każdy świąteczny stół, nakryje go na każdą okazję, a także urozmaici rodzinne podwieczorek. Główną „atrakcją” tego deseru jest jego delikatna i rozpływająca się w ustach konsystencja, która sprawia, że ​​zakochujesz się w nim od pierwszego spróbowania. Aby dodać bogactwa smaku, możesz dodać różne miękkie sery, świeże jagody lub owoce. Dodatki możesz wybierać według własnego uznania.

Domowy klasyczny sernik nowojorski

Klasyczny sernik nowojorski w domu to oryginalny deser, który wyglądem przypomina zarówno otwarty placek, jak i tort urodzinowy. Przysmak łączy w sobie delikatną, piaszczystą bazę, która rozpływa się w ustach, oraz serowe nadzienie, które urzeka cytrusowymi nutami.

1. 
   Klasyczny sernik nowojorski można łatwo przygotować w domu. Układamy produkty na stole zgodnie z listą.
2. 
   Ciasteczka włóż do miski blendera lub robota kuchennego i rozbij na okruchy.
3. 
   Rozpuść masło dowolną dogodną metodą i gorącą mieszanką polej ciasteczka.
4. 
   Dokładnie wymieszaj, aż do połączenia.
5. 
   Na dno tortownicy wylewamy „ciasto”, wyrównujemy i zagęszczamy dnem szklanki.
6. 
   Włóż ciasto do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć.
7. 
   Przed pieczeniem zaleca się owinąć blachę folią i umieścić pod nią pojemnik z wodą.
8. 
   W międzyczasie sparz cytrynę wrzątkiem, wytrzyj ręcznikiem papierowym, a skórkę zetrzyj na drobnej tarce.
9. 
   Zmiel dwa rodzaje cukru w ​​młynku do kawy i wymieszaj z twarożkiem w temperaturze pokojowej.
10. 
    Lekko ubij mieszaninę mikserem na minimalnych obrotach.
11. 
    Dodajemy po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając trzepaczką.
12. 
    Wymieszaj skórkę.
13. 
    Na koniec dodać śmietanę i ponownie wymieszać.
14. 
    Krem wylać na spód i wygładzić.
15. 
    Formę ułożyć na blasze do pieczenia, na środek formy zalać wodą, piec 60-80 minut w temperaturze 140-160 stopni. Następnie deser zostawiamy w nagrzanym piekarniku na kolejną godzinę, a następnie wkładamy na noc do lodówki, aby się ustabilizował. Zaleca się przykryć i dokręcić folią.
16. 
    Klasyczny sernik nowojorski jest gotowy! Wyjmij schłodzony przysmak z formy i podawaj. Smacznego!

Sernik nowojorski z serkiem wiejskim bez pieczenia

Sernik nowojorski z twarogiem bez pieczenia to doskonała słodka przekąska dla tych, którzy nie lubią i nie umieją pracować z ciastem, a także preferują proste i szybkie przepisy. I pomimo tego, że przysmak nie jest poddawany obróbce cieplnej, jego smak jest po prostu niesamowity!

Czas gotowania – 4 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kruche ciasteczka – 380 gr.
• Masło – 180 gr.
• Twarożek – 400 gr.
• Śmietana – 350 gr.
• Agar-agar – 15 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Mleko – 200 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Ciasteczka połam i zmiel za pomocą blendera.

Krok 2. Dodaj miękkie masło i kontynuuj technikę przez kolejne 30 sekund.

Krok 3. Przykryj spód dzielonego pierścienia papierem do pieczenia i rozłóż spód rękami, tworząc niskie boki. Włóż go do zamrażarki.

Krok 4. Do miski włóż śmietanę i twarożek i zmiksuj blenderem zanurzeniowym.

Krok 5. W tym samym czasie do rondla dodać agar-agar, mleko i cukier – doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 120 sekund, ciągle mieszając.

Krok 6. Zagęszczoną masę wlać do masy twarogowej i aktywnie mieszać do połączenia.

Krok 7. Na schłodzony spód wyłóż nadzienie i wypoziomuj szpatułką, włóż do lodówki na trzy godziny.

Krok 8. Po kilku godzinach zdejmij pierścionek i zaproś rodzinę do stołu. Smacznego!

Sernik nowojorski z ricottą

Sernik nowojorski z ricottą, uzupełniony domowym sosem wiśniowym, to prawdziwa rozkosz dla degustatorów, gdyż ten przysmak łączy w sobie niezwykle delikatną konsystencję i jasny, niepowtarzalny smak, który idealnie uświetni każdą herbacianą imprezę.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 20-30 min.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Kruche ciasteczka – 200 gr.
• Masło – 80 gr.
• Ricotta – 500 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Cukier waniliowy – 1 łyżka.
• Skrobia – 1 łyżka.
• Jajka – 4 szt.
• Śmietana – 120 gr.

Na sos:

• Wiśnia – 300 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Skrobia – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1.Zaczynamy od bazy: ciasteczka rozdrobnić i wymieszać z miękkim masłem, uformować spód deseru, mocno zagęszczając ciasto.

Krok 2. W osobnej misce ubij ricottę dwoma rodzajami granulowanego cukru i skrobią za pomocą miksera. Następnie dodać 4 żółtka i śmietanę – ponownie ubić.

Krok 3. W czystym i suchym pojemniku ubić białka na sztywną pianę i delikatnie dodać je do masy serowej.

Krok 4. Nadzienie wyłóż na piasek i piecz przysmak w piekarniku nagrzanym na 160 stopni przez 50-55 minut.

Krok 5. Do dekoracji w rondelku umieść jagody i cukier, podgrzej i cienkim strumieniem wlej skrobię wymieszaną z zimną wodą - mieszając, gotuj, aż masa zgęstnieje i ostygnie.

Krok 6. Wystudzony sernik polej sosem wiśniowym i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 4 godziny. Gotuj i baw się dobrze!

Sernik nowojorski z mascarpone

Sernik nowojorski z mascarpone ma niesamowite walory smakowe, a także delikatny i kremowy aromat, któremu nie sposób się oprzeć, nawet jeśli jesteś na diecie lub przestrzegasz zdrowej diety. Harmonia delikatnego sera i kruchego ciasta jest niewyobrażalnie pyszna!

Czas gotowania – 9 godzin 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Masło – 110 gr.
• Kruche ciasteczka – 200 gr.
• Mascarpone – 300 gr.
• Serek śmietankowy – 300 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Krem 33% – 150 ml.
• Cukier puder – 150 gr.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od bazy: ciasteczka obróć w okruchy i wymieszaj z roztopionym i ostudzonym masłem. W tym samym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Krok 2.Rozcięty pierścień przykrywamy pergaminem (dół) i rozprowadzamy masę piasku, formując spód i boki – pieczemy 10 minut i studzimy.

Krok 3. W międzyczasie przygotuj nadzienie: połącz dwa rodzaje sera z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Wylać krem.

Krok 4. Dokładnie wymieszaj trzepaczką i dodawaj po jednym jajku.

Krok 5. Ostudzoną formę zawiń w dwie warstwy folii i wlej nadzienie. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160.

Krok 6. Pierścień dzielony wkładamy do głębokiej blachy do pieczenia i zalewamy wodą tak, aby płyn sięgał do środka deseru. Gotuj przez godzinę, następnie lekko otwórz drzwi i pozostaw smakołyk w tej formie na kolejne 60 minut. Następnie pozwól deserowi ostygnąć w temperaturze pokojowej.

Krok 7. Przykryj sernik folią i włóż do lodówki na 6-8 godzin. Udekoruj według uznania i ciesz się. Smacznego!

Sernik nowojorski z malinami

Sernik nowojorski z malinami, nie z twarogu, a z mieszanki masła i twarogu, konsystencją przypomina suflet, dzięki czemu dosłownie rozpływa się w ustach. Ten przepis jest uproszczony, więc możesz to zrobić nawet za pierwszym razem!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Twarożek – 200 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Masło – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Mąka – 3 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Maliny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Ubij zmiękczone masło mikserem z dodatkiem granulowanego cukru i twarogu.

Krok 2. Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając.

Krok 3. Dodać odrobinę soli i mąki – wymieszać na minimalnych obrotach miksera.

Krok 4. Dodać jagody i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką.

Krok 5.Naczynie do pieczenia smarujemy olejem i wylewamy przygotowaną masę, uderzając kilka razy o powierzchnię, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Krok 6. Gotuj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.

Krok 7. Przed podaniem odstaw do całkowitego ostygnięcia i zacznij pić herbatę. Smacznego!

Domowy sernik nowojorski z truskawkami

Domowy sernik nowojorski z truskawkami to pyszna przekąska, która ozdobi Twój świąteczny stół, nakryty na absolutnie każdą okazję. Deser świetnie komponuje się z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy, a każdemu, kto spróbuje choćby łyżką, zasmakuje!

Czas gotowania – 4 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

Dla bazy:

• Masło – 75 gr.
• Kruche ciasteczka – 200 gr.

Do wypełnienia:

• Twarożek – 600 gr.
• Śmietana – 300 gr.
• Cukier granulowany – 180 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Skrobia – 3 łyżki.
• Cytryna – ½ szt.
• Cukier waniliowy – 10 gr.

Dodatkowo:

• Truskawki – 300-800 gr.
• Cukier granulowany – 2-3 łyżki.
• Galaretka na ciasto – 1 opakowanie.

Proces gotowania:

Krok 1. Ciasteczka zmiel w misie blendera, dodaj masło o temperaturze pokojowej i włącz noże na kolejne 30-60 sekund.

Krok 2. Powstałą masę rozsmarować na spodzie i bokach pierścionka, wyrównać i zagęścić – piec w piekarniku nagrzanym na 160 stopni przez 10-15 minut i ostudzić.

Krok 3. Twarożek i jajka w temperaturze pokojowej zmiel zębami widelca na gładką masę.

Krok 4. Następnie dodać pozostałe składniki nadzienia i dokładnie wymieszać trzepaczką, nie używać miksera.

Krok 5. Owiń pierścień kilkoma warstwami folii.

Krok 6. Na spód wylej masę twarogową i potrząśnij, aby równomiernie się rozprowadzić.

Krok 7Półprodukt ułożyć na blaszce do pieczenia, na środek formy zalać wrzącą wodą, piec w temperaturze 160 stopni przez 60-80 minut. Następnie ostudzić, lekko otwierając drzwiczki piekarnika.

Krok 8. Po ostygnięciu odstawić na noc do lodówki.

Krok 9. Następnego ranka przygotowujemy wystrój: umyte jagody kroimy na 4-6 plasterków.

Krok 10. Ułóż piękne i równe plasterki warstwami, zaczynając od boków.

Krok 11. Przygotowaną według instrukcji galaretką polej truskawki. Ostrożnie zdejmij patelnię i przełóż sernik na talerz.

Krok 12. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Domowy sernik nowojorski z karmelem

Sernik nowojorski z karmelem może zrobić w domu każdy, a proces ten zajmie nie więcej niż trzydzieści minut! Zapraszamy do uzupełnienia pysznego karmelu całymi orzeszkami ziemnymi i rozkoszowania się w pełni niesamowitym deserem.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

Dla bazy:

• Ciasteczka – 400 gr.
• Masło – 150 gr.
• Proszek kakaowy – 20 gr.

Do wypełnienia:

• Twaróg – 600 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Krem – 220 ml.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Esencja waniliowa – 1 łyżeczka.

Dla karmelu:

• Obrane orzeszki ziemne – 250 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Masło – 70 gr.
• Krem – 150 ml.
• Sól – 3 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Proces zaczynamy od „ciasta”: zmiel ciasteczka i połącz je z miękkim masłem i proszkiem kakaowym.

Krok 2. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia i wylej przygotowaną masę, rękoma uformuj spód i boki - włóż do lodówki.

Krok 3. Przejdźmy do nadzienia: w misce z wysokimi bokami wymieszaj jajka, twarożek, cukier, ekstrakt waniliowy i śmietanę.

Krok 4.Delikatną masę serową wylewamy na ciasto czekoladowe i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 130 stopni przez 90 minut. Schładzamy deser bezpośrednio w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. Następnie schładzamy w lodówce (wystarczy pół godziny).

Krok 5. Przygotowujemy karmel: w grubym rondlu roztapiamy cukier i szybko mieszamy z masłem.

Krok 6. Następnie dodaj gorącą śmietanę i zdejmij naczynia z ognia, ubij blenderem.

Krok 7. Wsypać orzechy i wymieszać – ostudzić.

Krok 8. Na wierzch sernika ułóż karmelizowane orzeszki ziemne i przystąp do serwowania.

Krok 9. Smacznego!

Sernik nowojorski z wiśniami

Sernik nowojorski z wiśniami to deser, który zachwyca nie tylko doskonałymi właściwościami smakowymi i niezrównanym aromatem, ale także spektakularnym wyglądem. Przysmak okazuje się bujny i bardzo apetyczny, spróbujmy!

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

Dla bazy:

• Krakersy waniliowo-czekoladowe – 240 gr.
• Roztopione masło – 8 łyżek.
• Sól – ¼ łyżeczki.
• Cukier granulowany – 100 gr.

Do kremu:

• Serek Philadelphia – 240 gr.
• Mąka – 3 łyżki.
• Skórka z cytryny – 1 łyżeczka.
• Skórka pomarańczowa – 1 łyżeczka.
• Jajka – 5 szt.
• Żółtka jaj – 2 szt.
• Wanilina – 2 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.

Do wypełnienia:

• Wiśnie bez pestek – 300 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Skrobia – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Zmiel krakersy w misie blendera.

Krok 2. Do powstałej bułki tartej dodaj miękkie masło, cukier granulowany i odrobinę soli - rozprowadź je na dnie i bokach natłuszczonej formy, włóż do zamrażarki.

Krok 3. W misce blendera lub robota kuchennego połącz mąkę, ser, skórkę, cukier, mąkę.Następnie dodajemy wanilinę i jajka z żółtkami (po jednym), na tym etapie pracujemy na minimalnych obrotach ubijaczki.

Krok 4. Na ciasto wylej nadzienie i połóż przedmiot na blasze do pieczenia - piecz w piekarniku przez pierwsze 12 minut w temperaturze 290 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 95 stopni i wstaw na 60 minut. Schłodzić smakołyk w temperaturze pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce.

Krok 5. Na warstwę jagodową włóż wiśnie do rondla, wlej skrobię i cukier, wlej sok z cytrusów - zagotuj i gotuj, aż zgęstnieją, ciągle mieszając. Ostudzić i położyć na wierzchu. Smacznego!