Klasyczne placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to klasyczne, rodzime danie kuchni białoruskiej, uwielbiane na całym świecie. Danie jest łatwe w przygotowaniu, ale bardzo sycące i dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Placki ziemniaczane można podawać z mięsem, sosem, śmietaną, grzybami i różnymi piklami. Jeśli nie przygotowywałeś wcześniej dania lub znasz tylko jeden przepis na ich przygotowanie, warto zapoznać się z naszymi 10 przepisami krok po kroku na przygotowanie klasycznych placków ziemniaczanych ze zdjęciami krok po kroku.

Klasyczny przepis na placki ziemniaczane na patelni

To najprostszy i najbardziej klasyczny przepis na placki ziemniaczane, który z pewnością sprawdzi się nawet u początkujących kucharzy. Staraj się jak najdokładniej zachować proporcje przepisu, a otrzymasz pyszne placki ziemniaczane, od których nie będziesz mógł się oderwać.

1. 
   Klasyczne placki ziemniaczane są bardzo łatwe w przygotowaniu. Obierz bulwy i usuń „oczka”, następnie dokładnie umyj bulwy pod zimną bieżącą wodą.
2. 
   Następnie weź tarkę i zetrzyj wszystkie ziemniaki na drobnej tarce, a mieszaninę przenieś na drobne sito, aby odsączyć nadmiar płynu z ziemniaków. Następnie umieść starte ziemniaki w misce odpowiedniej wielkości.
3. 
   Jaja kurze rozbijamy do miski z startymi ziemniakami, dodajemy sól i dokładnie mieszamy składniki.
4. 
   Następnie do masy ziemniaczanej z jajkiem dodać mąkę, dosłownie dwie, trzy łyżki - ciasto na placki ziemniaczane nie powinno być zbyt płynne ani zbyt gęste, w przeciwnym razie placki ziemniaczane będą bez smaku i twarde.
5. 
   Dobrze wymieszaj ciasto. Zagniataj ciasto, aż mąka całkowicie rozprowadzi się pomiędzy chipsami ziemniaczanymi.
6. 
   Weź patelnię, wlej na nią kilka łyżek oleju roślinnego i dokładnie podgrzej. Aby określić stopień nagrzania patelni, możesz upuścić na nią trochę ciasta; Jeśli zacznie skwierczeć i wokół niego utworzą się bąbelki, możesz przystąpić do smażenia. Rozsmaruj ciasto łyżką, formując okrągłe naleśniki.
7. 
   Smażyć naleśniki na umiarkowanym ogniu z obu stron na złoty kolor. Nie zapomnij dodać oleju na patelnię, w przeciwnym razie placki ziemniaczane nie będą złocistobrązowe. Klasyczne placki ziemniaczane są gotowe!

Przepis krok po kroku na klasyczne białoruskie naleśniki

Ponieważ draniki są daniem kuchni białoruskiej, chcemy przedstawić Wam przepis na najbardziej autentyczne białoruskie smażone naleśniki. To danie jest bardzo smaczne i bardzo tłuste, sycące. Jedno takie danie wystarczy nakarmić kilku gości i jeszcze trochę zostanie.

Składniki:

• Ziemniaki – 2 kg.
• Mąka pszenna – 5-6 łyżek.
• Jajko kurze – 2-3 szt.
• Sól dla smaku
• Smalec – do wysmarowania patelni
• Smalec z warstwą mięsa – 500 gr.
• Cebula – 1-2 główki
• Kwaśna śmietana

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw musisz obrać wszystkie ziemniaki i usunąć wszystkie zaczernienia i oczy. Bulwy dokładnie umyj pod zimną bieżącą wodą i umieść bulwy w dużej misce, całkowicie zalewając ziemniaki zimną wodą.

Krok 2: Następnie wyjmij bulwy pojedynczo z miski z wodą i zetrzyj je do niemetalowej miski za pomocą tarki pudełkowej. Możesz także użyć robota kuchennego, jeśli masz odpowiednią nasadkę.

Krok 3: Po pokrojeniu wszystkich ziemniaków oszacuj ilość płynu w misce. Jeśli obiektywnie jest go za dużo (dzieje się tak ze względu na młode lub niezbyt dobre ziemniaki), część odcedź. Następnie jajka wbij do miski i wszystko wymieszaj.

Krok 4. Dodaj sól do ziemniaków i zacznij dodawać mąkę, cały czas mieszając ciasto. Ilość mąki, którą należy dodać, zależy bezpośrednio od jakości ziemniaków. Jeśli będzie zbyt wodniste, będziesz potrzebować sporo mąki; W rezultacie ciasto powinno przypominać grube naleśniki.

Krok 5: Umieść na kuchence dwie patelnie z grubym dnem. Rozgrzej jednego i dokładnie posmaruj go smalcem, aby można było smażyć naleśniki. Gdy ciasto po uderzeniu w patelnię zacznie skwierczeć, można przystąpić do smażenia. Za pomocą łyżki formuj naleśniki, podobnie jak naleśniki, i smaż z obu stron dosłownie 1-2 minuty, w zależności od siły ognia.

Krok 6. Umieść drugą patelnię do rozgrzania, w tym czasie pokrój smalec z warstwą mięsa lub mięso w kostkę i obierz cebulę. Cebulę należy pokroić w pierścienie lub półpierścienie.Na rozgrzaną patelnię kładziemy warstwę smalcu i smażymy go na dość dużym ogniu, aż będzie złocisty i gotowy. Pamiętaj, aby dodać cebulę na samym początku smażenia, aby miała czas się ugotować.

Krok 7. Gdy smażenie i wszystkie placki ziemniaczane będą już gotowe, na stół kładziemy naczynie z plackami ziemniaczanymi i patelnię z frytkami. Na patelnię wlać śmietanę, posypać solą i można zaczynać obiad.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na naleśniki w piekarniku

Jeśli chcesz zrobić więcej dietetycznych naleśników niż zwykle, warto skorzystać z piekarnika, aby je przygotować. Dzięki temu danie okaże się niskotłuszczowe i mniej kaloryczne, dlatego koniecznie wypróbuj tę wersję przygotowania klasycznych naleśników.

Składniki:

• Ziemniaki świeże – 1 kg.
• Sól dla smaku
• Mąka – 3-4 łyżki.
• Jajko – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw umyj i obierz ziemniaki, usuwając oczka i czarne plamy. Następnie ponownie opłucz bulwy i umieść je w wygodnej misce.

Krok 2: Weź robot kuchenny lub tarkę i zetrzyj wszystkie ziemniaki na drobnej tarce, aż utworzy się pasta. Jeśli w powstałej masie będzie za dużo płynu, odstawiamy ziemniaki na chwilę i odsączamy ich nadmiar.

Krok 3. Do miski z ziemniakami dodaj jajo kurze i sól, a następnie dokładnie wymieszaj składniki łyżką. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, wyrabiając dość gęste ciasto. Ponieważ placki ziemniaczane w piekarniku nie twardnieją tak szybko, jak na patelni, ciasto powinno być bardziej gęste.

Krok 4. Gdy uzyskamy już dobrą konsystencję ciasta, jak na zapiekankę z twarogu, możemy przystąpić do pieczenia potrawy. Aby to zrobić, weź blachę do pieczenia i przykryj ją papierem do pieczenia.

Krok 5.Za pomocą łyżki układaj naleśniki na blasze do pieczenia, wyrównując je i zachowując niewielką odległość między naleśnikami. Jeśli masz dużo ziemniaków lub małą blachę do pieczenia, będziesz musiał upiec je w dwóch partiach.

Krok 6. Blaszkę z półproduktami naleśnikowymi wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 20-30 minut. Czas gotowania placków ziemniaczanych zależy od piekarnika i trybu pieczenia.

Krok 7. Wyjmij gotowe naleśniki z piekarnika, zdejmij je z papieru do pieczenia i połóż na szerokim talerzu. To danie możesz podawać z kwaśną śmietaną i ziołami.

Pikantne placki ziemniaczane z czosnkiem

Draniki z czosnkiem to dość apetyczna, pikantna przystawka, która dobrze wpasuje się w każde menu lunchowe. Draniki dobrze komponują się z dowolnymi sosami, kurczakiem i mięsem, można je też jeść tak samo, bez żadnych dodatków.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mąka – 2 łyżki.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki
• Koper – ½ pęczka
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz bulwy ziemniaka, a następnie opłucz je dużą ilością zimnej wody. Dokładnie sprawdź bulwy pod kątem obecności oczu i czernienia, które również należy usunąć.

Krok 2. Na drobnej tarce zetrzyj ziemniaki w paski, lekko je odciśnij i włóż do miski. Następnie obierz czosnek i cebulę; przełóż czosnek przez prasę czosnkową, a cebulę zetrzyj na najdrobniejszej tarce, aż stanie się pastą.

Krok 3. Wszystkie składniki na placki ziemniaczane wymieszaj w głębokiej, niemetalowej misce, następnie dodaj sól i jajo kurze. Wszystko dokładnie wymieszaj, smarując ciasto jajkiem.Następnie zacznij dodawać mąkę pszenną, uzyskując średnio gęstą konsystencję ciasta.

Krok 4. Na koniec koperek opłucz i drobno posiekaj ostrym nożem, dodaj do miski i wymieszaj.

Krok 5. Postaw na ogniu dużą patelnię z grubym dnem, wlej do niej kilka łyżek oleju roślinnego i poczekaj, aż dokładnie się rozgrzeje. Jeśli zaczniesz smażyć placki ziemniaczane na słabo rozgrzanej patelni, przylgną do niej i będą blade.

Krok 6. Zwykłą łyżką nakładamy pierwszą partię placków ziemniaczanych na dobrze rozgrzany olej, ustawiamy ogień na średni i smażymy placki ziemniaczane po około 2-3 minuty z każdej strony. To samo zrób z resztą ciasta.

Krok 7. Pamiętaj o monitorowaniu poziomu oleju podczas smażenia naleśników, nie może być go ani za dużo, ani za mało. Kiedy już przygotujesz wszystkie placki ziemniaczane, możesz od razu podać danie z różnymi sosami, kwaśną śmietaną lub tak po prostu.

Klasyczny przepis na placki ziemniaczane z serem

Połączenie ziemniaków i sera to pyszne połączenie, które uwielbia wielu. Tarty ser dodaje się do puree ziemniaczanego i zup ziemniaczanych, a niektórzy zamiast sera wolą sos serowy i frytki. Przedstawiamy prosty i smaczny przepis na placki ziemniaczane z twardym serem, które z pewnością posmakują Tobie i Twoim bliskim.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Mąka pszenna – 2-3 łyżki.
• Dowolny twardy ser – 250 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sól dla smaku
• Mielony pieprz - do smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz bulwy ziemniaka, następnie opłucz ziemniaki i usuń wszystkie „oczka” i podejrzane ciemne plamy. Włóż ziemniaki do miski z wodą i zacznij przygotowywać ciasto.

Krok 2.Za pomocą drobnej tarki zetrzyj ziemniaki do osobnej, niemetalowej miski, a następnie zetrzyj do niej twardy ser za pomocą średniej lub drobnej tarki – w zależności od preferencji. Dokładnie wymieszaj składniki.

Krok 3. Następnie do miski z serem i ziemniakami dodajemy jajo kurze, dokładnie mieszamy z ciastem i zaczynamy dodawać do ciasta mąkę pszenną. Delikatnie zagniataj ciasto łyżką, uzyskując średnio gęstą konsystencję mieszanki.

Krok 4. Na kuchence postaw dobrą patelnię z grubym dnem i wlej kilka łyżek oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, zmniejsz ogień do średniego i na dno patelni ułóż pierwszą porcję naleśników.

Krok 5. Smażyć naleśniki przez 2-3 minuty z każdej strony, aby miały apetyczną złotą skórkę. W ten sposób wyrabiaj całe ciasto, układając gotowe naleśniki na dużym naczyniu.

Krok 6. Gdy wszystkie placki ziemniaczane z serem będą gotowe, przed podaniem można je udekorować świeżymi ziołami i tartym serem.

Smacznego i kulinarnego sukcesu!

Pożywne naleśniki z mięsem

Draniki z mięsem mogą być bardzo sycącym obiadem lub śniadaniem, a danie to doskonale nadaje się również do podania. Na niektórych terenach Białorusi placki ziemniaczane z mięsem nazywane są „czarownikami”. Bardzo smacznie jest jeść czarowników z zimnym mlekiem lub kwaśną śmietaną, spróbuj!

Składniki:

• Ziemniaki – 1,5 kg.
• Mięso mielone – 400 gr.
• Cebula – 1 mała główka
• Jajko kurze – 1-2 szt.
• Mąka pszenna – 4-5 łyżek.
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotuj mięso mielone na naleśniki z mięsem. Aby to zrobić, zetrzyj obraną cebulę na drobnej tarce, a miąższ włóż do miski. Dodaj tam mięso mielone, sól i mielony pieprz.Mięso mielone dokładnie zagnieść rękami i włożyć pod folię do lodówki.

Krok 2. Ziemniaki obieramy, usuwamy „oczka”, czarne plamki i dokładnie opłukujemy bulwy pod zimną bieżącą wodą. Umyte ziemniaki zetrzeć na najdrobniejszej tarce na miąższ, odsączyć nadmiar płynu.

Krok 3. Do miski z ziemniakami dodaj surowe jajo kurze, sól i pieprz (do smaku), a następnie stopniowo wmieszaj mąkę do ciasta ziemniaczanego. Ciasto powinno być nieco grubsze niż zwykle, aby czarodzieje mogli się odpowiednio uformować.

Krok 4. Postaw patelnię z olejem na ogniu i poczekaj, aż dobrze się rozgrzeje. Na rozgrzaną patelnię wlewaj ciasto jak naleśniki, ale nie za cienkie; następnie połóż mięso na środku każdej tortilli i spłaszcz mięso mielone. Na wierzchu połóż kolejną łyżkę ciasta ziemniaczanego.

Krok 5. Smaż czarodziejów na bardzo umiarkowanym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką, tak aby placki ziemniaczane i mięso były upieczone od środka. Smaż je z drugiej strony w ten sam sposób.

Krok 6. Gotowe czarodzieje przekładamy do szerokiego naczynia lub głębokiej miski i podajemy porcjami z kwaśną śmietaną lub mlekiem. Te naleśniki można jeść nawet po wystudzeniu – będą bardzo smaczne!

Placki Ziemniaczane Z Cukinią

Placki ziemniaczane z cukinią będą bardziej dietetyczne niż standardowe naleśniki. Dodając do potrawy cukinię, zmniejszymy jej skrobię i stanie się ona zdrowsza. Jeśli dbasz o siebie, ale nagle masz ochotę na coś smacznego, ten przepis jest dla Ciebie.

Składniki:

• Ziemniaki – 0,7 kg.
• Cukinia – 0,5 kg.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Mąka pszenna – 2-3 łyżki.
• Sól dla smaku
• Zieloni - do smaku
• Mielony pieprz - do smaku

Proces gotowania:

Krok 1.Najpierw obierz cukinię, usuń nasiona i zetrzyj ją na drobnej tarce. Nie używaj młodej cukinii, ponieważ daje za dużo soku. Umieść starte owoce w misce i poczekaj, aż płyn ostygnie.

Krok 2. Gdy cukinia osiada, obierz i umyj bulwy ziemniaka. Zetrzyj ziemniaki w paski na drobnej tarce, a także pozwól, aby płyn trochę opadł. Następnie połączyć cukinię z ziemniakami i wymieszać.

Krok 3. Do mieszanki warzywnej dodać jajko i sól, wszystko dokładnie wymieszać i powoli dodawać mąkę, uzyskując konsystencję ciasta średnio gęstego, przypominającego naleśniki. Opłucz warzywa, posiekaj je i dodaj do ciasta, wymieszaj. Jeśli lubisz, możesz także dodać pieprzu.

Krok 4. Rozgrzej patelnię z grubym dnem nad ogniem, dodając odrobinę oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, zmniejsz ogień do średniego i dodaj pierwszą porcję placków ziemniaczanych na patelnię. Placki cukiniowo-ziemniaczane smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, a następnie gotowe naleśniki układamy na talerzu.

Krok 5. W ten sam sposób przygotuj całe ciasto, dodając i rozgrzewając olej na patelni. Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, podajemy je z kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym lub zwykłą śmietaną.

Smacznego!

Placki ziemniaczane bez dodatku jajek

Draniki bez jajek to doskonałe chude danie, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Jeśli pościsz lub z jakiegoś powodu po prostu nie jesz jajek, ten przepis powinien Ci się przydać. Spróbuj!

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Koper - do smaku
• Mąka pszenna – 4 łyżki.
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj bulwy ziemniaka pod bieżącą wodą, a następnie obierz je.Usuń oczy i wszelkie czarne plamy, a następnie ponownie opłucz ziemniaki.

Krok 2. Zetrzyj ziemniaki na najdrobniejszej tarce, zamieniając owoce w papkę. Po posiekaniu wszystkich ziemniaków poczekaj, aż płyn i skrobia opadną i odciekną. Powinieneś otrzymać dość gęstą i suchą pastę.

Krok 3. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i drobno posiekaj, dodaj do miski z ziemniakami, wymieszaj. Następnie dodać sól i ponownie wymieszać ciasto.

Krok 4. Na koniec zacznij powoli wsypywać mąkę do ciasta na placki ziemniaczane, delikatnie wyrabiając ciasto. Gdy ciasto na placki ziemniaczane stanie się gęste jak na naleśniki, można przystąpić do smażenia.

Krok 5. Rozgrzej patelnię z grubym dnem nad ogniem, dodając odrobinę oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, zmniejsz ogień do średniego i dodaj pierwszą porcję placków ziemniaczanych na patelnię. Placki ziemniaczane smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, a następnie gotowe placki układamy na talerzu.

Krok 6. W ten sam sposób przygotuj całe ciasto, w razie potrzeby dodając na patelnię olej. Gotowe placki ziemniaczane bez jajek podawać z dowolnymi sosami i daniami lub jako osobne danie na śniadanie lub lunch.

Dietetyczne placki ziemniaczane bez oleju

Dietetyczne placki ziemniaczane bez oleju, bo istnieją diety z całkowitym wykluczeniem oleju roślinnego, są przygotowywane w prosty sposób i pieczone w piekarniku. Do placków ziemniaczanych wybiera się ziemniaki o dużej zawartości skrobi. Smak placków ziemniaczanych zależy także od sposobu siekania surowych ziemniaków, a najsmaczniejsze będą te z ziemniaków startych na drobnej tarce. W tym przepisie do ciasta na placki ziemniaczane dodamy przyprawy.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Ziemniaki – 700 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 35 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Zieloni – 10 gr.
• Mielony czosnek – ½ łyżeczki.
• Papryka mielona – ½ łyżeczki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki na naleśniki, zgodnie z przepisem i ilością potrzebnych porcji. Do pieczenia w piekarniku potrzebny będzie wysokiej jakości papier, aby placki ziemniaczane się nie sklejały.

Krok 2. Obierz ziemniaki, opłucz i posiekaj na drobnej lub średniej tarce. Można to zrobić za pomocą gadżetów kuchennych, jeśli je posiadasz.

Krok 3. Dobrze odciśnij starte ziemniaki i włóż je do głębokiej miski. Wbij do niego jajo kurze i wszystko wymieszaj.

Krok 4. Obierz cebulę, drobno posiekaj, aby cebula nie puściła soku, i przełóż na ziemniaki.

Krok 5. Następnie do ciasta dodaj drobno posiekane zioła.

Krok 6. Do tej mieszanki dodaj sól, mieloną paprykę, suszony czosnek i ponownie wymieszaj ciasto.

Krok 7. Na koniec do ciasta dodaj mąkę pszenną, a jeśli okaże się rzadkie, dodaj odrobinę skrobi.

Krok 8. Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Włącz piekarnik na 200°C. Ciasto ziemniaczane układać porcjami przez mały pierścień na blasze do pieczenia i dociskać łyżką. Nie rób placków ziemniaczanych o wysokości większej niż 1 cm, aby były dobrze wypieczone.

Krok 9. Piecz placki ziemniaczane przez 15 minut z jednej strony, następnie odwróć i piecz przez kolejne 10 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Krok 10. Dietetyczne naleśniki pieczone w piekarniku bez oleju, przekładamy na talerz.

Krok 11. Podawaj danie ze świeżymi warzywami, sokiem pomidorowym lub dowolnymi sfermentowanymi produktami mlecznymi. Smacznego!

Klasyczne naleśniki bez dodatku mąki

Jeśli chcesz, możesz całkowicie zrezygnować z mąki podczas przygotowywania placków ziemniaczanych, wtedy będą bardzo chrupiące i złociste.Te naleśniki świetnie komponują się z piwem jako przekąska lub jako przekąska na dużym stole.

Składniki:

• Ziemniaki – 1 kg.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sól dla smaku
• Mielony pieprz - do smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz bulwy ziemniaka, a następnie usuń wszelkie czernienia i „oczka”. Ziemniaki opłucz dużą ilością bieżącej wody.

Krok 2. Zetrzyj bulwy na średniej tarce, której zwykle używa się do tarcia marchwi. Po pokrojeniu wszystkich ziemniaków delikatnie odciśnij nadmiar wilgoci, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj.

Krok 3. Następnie wbij jajko do słomek ziemniaczanych i dobrze wymieszaj, aby jajko było równomiernie rozłożone pomiędzy słomkami ziemniaczanymi. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz dodać do placków ziemniaczanych posiekane zioła lub specjalne przyprawy.

Krok 4. Postaw na ogniu patelnię z grubym dnem i wlej na nią kilka łyżek oleju. Rozgrzej patelnię tak, aby ciasto wchodząc na patelnię było pokryte bąbelkami ze wszystkich stron.

Krok 5. Na patelnię za pomocą łyżki włóż ciasto ziemniaczane i smaż dosłownie po 1,5-2 minuty z każdej patelni na nieco większym ogniu niż średni.

Krok 6. Gotowe naleśniki ułożyć na szerokim naczyniu i posypać świeżymi ziołami i wybranym serem. To danie można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!