Lekko solone ogórki z zimną wodą

Klasyczne chrupiące, lekko solone ogórki można przygotować zalewając je najpierw zimną wodą, a następnie solanką, odpowiednio dobierając proporcje składników na 3-litrowy słoik. Ogórki w zimnej wodzie osiągają gotowość wolniej niż te wypełnione gorącą solanką, ale okazują się gęstsze i bardziej chrupiące. Przyprawy, zioła, czosnek, liście krzewów jagodowych i drzew owocowych dodadzą smaku lekko solonym ogórkom.

Chrupiące lekko solone ogórki - klasyczny przepis w 3-litrowym słoiku

W tym przepisie nie używa się octu, tylko naturalne składniki. Lepiej zalać ogórki zimną przegotowaną wodą, ale można po prostu użyć przefiltrowanej wody, ale będą one mniej przechowywane. Wybierając ten przepis, musisz być przygotowany na to, że ogórki będą gotowe przez 3 dni.

1. 
   Jak gotować chrupiące, lekko solone ogórki w zimnej wodzie? Przygotuj produkty do dalszej obróbki kulinarnej: umyj zioła, obierz czosnek, dokładnie umyj ogórki. Jeśli są bardzo kłujące, można je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin przed gotowaniem.
2. 
   Do umytego i wyparzonego 3-litrowego słoika włóż część ząbków czosnku, kopru i pietruszki.
3. 
   Ogórki układamy w słoiku w pozycji pionowej, starając się je ściśle dopasować. Do 3-litrowego słoika zmieści się około 1,5 kg ogórków.
4. 
   Następnie do ogórków dodać resztę koperku i pietruszki oraz pozostałe ząbki czosnku. Jeśli używasz ostrej papryki, musisz pokroić ją na kawałki i również włożyć do słoika. Dodaj także kilka ziaren czarnego pieprzu do słoika. Staraj się umieścić wszystkie składniki w pustych przestrzeniach między ogórkami i nie gromadzić się na górze przy szyi.
5. 
   Rozmieszać 2 łyżki stołowe w litrze zimnej, przegotowanej, mineralnej bez gazów lub przefiltrowanej wody. łyżki soli. Sól musi zostać całkowicie rozpuszczona. Aby mieć pewność, że wody będzie wystarczająco dużo, można od razu podwoić objętość, zachowując proporcje wody i soli: na 1 litr. woda 2 łyżki. łyżki soli.
6. 
   Wlej osoloną wodę do słoika i zamknij nylonową pokrywką. Po 3 dniach można podawać ogórki.

Smacznego!

Lekko solone ogórki w zimnej zalewie na 3-litrowy słoik

Ogórki według tego przepisu są lekko solone po około dniu od zanurzenia w solance. Liście porzeczki i wiśni nadają przyjemny aromat, a ziarna czosnku i czarnego pieprzu dodają niezbędnego ciepła i pikanterii.

Składniki:

• 2 kg ogórków.
• 4 ząbki czosnku.
• 3 łyżki l. sól.
• 3-4 liście porzeczki.
• 4-6 liści wiśni.
• 4 ziarna czarnego pieprzu.
• 1 parasol koperkowy.

Proces gotowania:

1. Umyj ogórki, namoczone przez 1-2 godziny i całkowicie usuń ciernie. Następnie odetnij końcówki.

2. Jeśli warzywa są duże, można je pokroić wzdłuż lub w poprzek na kawałki. Ta manipulacja pozwoli również na szybsze kiszenie ogórków.

3. Czosnek podziel na ząbki i obierz.

4. Dobrze umyj parasol koperkowy oraz liście wiśni i porzeczki. Zwróć uwagę na podwinięte krawędzie liści, jeśli występują - wyprostuj je i upewnij się, że nie ma na nich resztek ani larw owadów. Dla bezpieczeństwa lepiej wszystkie zielone składniki zalać wrzątkiem.

5. Umyj słoik, zalej wrzącą wodą i poczekaj, aż woda odpłynie. Na dnie ułóż połowę liści porzeczki i wiśni, połowę parasolki koperkowej i 2 ząbki czosnku.

6. Napełnij słoik ogórkami, pozostawiając trochę miejsca na pozostałe warzywa. Dodaj czarne ziarna pieprzu. W razie potrzeby możesz dodać liść laurowy.

7. Rozpuść 3 łyżki soli w 2 litrach wody. Weź zimną wodę. Roztwór przelej do słoika, zamknij szczelną pokrywką i delikatnie potrząśnij kilka razy.

8. Pozostaw słoik z ogórkami na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Przed użyciem wstawić do lodówki na kilka godzin, gdyż zimne, lekko solone ogórki smakują lepiej. Jeśli wolisz bardziej kwaśny produkt, potrzymaj warzywa w pomieszczeniu trochę dłużej.

Smacznego!

Chrupiące ogórki solone na zimno z koperkiem

Hasło tego przepisu: koperku nigdy za dużo! To właśnie ta aromatyczna zieleń pełni tu rolę głównego środka aromatyzującego. Ogórki mają neutralny smak i są odpowiednie dla osób, dla których pikantne potrawy są przeciwwskazane.

Składniki:

• Ogórki – 1,5 kg.
• Koper (gałązki i parasole) – 200 g.
• Woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Opcjonalnie liście dębu i porzeczki.

Proces gotowania:

1. Ogórki włożyć do zimnej wody do namoczenia i pozostawić na godzinę. Nie należy zaniedbywać tego kroku, ponieważ ma on na celu nie tylko czyszczenie ogórków, ale także zapewnienie ich chrupkości.

2. Następnie zmyj brud i wszystkie kłujące elementy z powierzchni warzyw. Odetnij łodygi, a jeśli ogórki są duże, podziel je nożem na kawałki.

3. Opłucz koperek pod bieżącą wodą. Suszone warzywa nadają się również do lekko solonych ogórków, więc nie ma potrzeby usuwania suchych gałęzi.

4. Umyj liście dębu i porzeczki i zalej je wrzącą wodą. Nie ma potrzeby ich używać. Warto wiedzieć, że porzeczki dodają lekko winnego aromatu, natomiast liście dębu mogą być lekko gorzkie. Można użyć tylko jednego rodzaju liścia.

5. Przygotuj 3-litrowy słoik do użycia: dokładnie go umyj i zalej wrzącą wodą.

6. Połóż połowę koperku na dnie, a następnie ostrożnie złóż ogórki. Na wierzch ponownie połóż koperek, dodaj liść laurowy i według uznania liście dębu i porzeczki.

7. Rozpuść 2 łyżki soli w litrze wody, wlej roztwór do słoika i szczelnie zamknij. Wstrząśnij słojem, aby rozprowadzić roztwór soli w całej objętości.

8. Umieść ogórki na jeden dzień w ciepłym miejscu lub po prostu pozostaw je w temperaturze pokojowej. Po 24 godzinach można używać produktu.

Smacznego!

Klasyczne ogórki solone na zimno z czosnkiem i ziołami

To klasyczny przepis na lekko solone ogórki, który różni się od standardowego zastosowaniem kilku rodzajów zieleniny. Oprócz kopru i pietruszki stosuje się tu kolendrę i estragon. Ogórki okazują się ostre, z lekką goryczką.

Składniki:

• Ogórki – około 1,5 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól – 3 łyżki. l
• Woda – około 2 litrów.
• Pietruszka, kolendra, koper, estragon - po 3-4 gałązki.
• Liść laurowy – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Oczyść ogórki z brudu, cierni i obszarów gnilnych. Odetnij końcówki nożem i w razie potrzeby pokrój na kawałki.

2. Obierz czosnek i opłucz goździki.

3. Dobrze opłucz gałązki zieleniny pod wodą i przekrój je na pół, aby nie były zbyt długie. Skład zieleni może być zróżnicowany. Koper jest wymagany, a inne rodzaje ziół są opcjonalne. Jeśli nie lubisz specyficznego smaku kolendry lub estragonu, możesz zostawić tylko natkę pietruszki i koperek. Ale ogólnie ten bukiet zieleni doskonale współgra z ogórkami.

4. Umieść połowę warzyw w 3-litrowym słoiku, wcześniej umytym. Ogórki umieścić w pojemniku szczelnie, ale bez ściskania. Ponownie połóż warzywa na warstwie ogórków. W przestrzenie między ogórkami wrzuć ząbki czosnku, tak aby równomiernie rozłożyły się po całym słoiku. Umieść dwa liście laurowe.

5. Dokładnie wymieszaj wodę z solą i wlej do słoika z ogórkami. Zamknij słoik nylonową pokrywką i odstaw na 12 godzin, aby ogórki się zamarynowały. Następnie przenieś słoik do lodówki i poczekaj kolejne trzy godziny. Przed użyciem odrzuć górną warstwę zieleni i podawaj ogórki.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie ogórków w zimnej wodzie z chrzanem

Do tego przepisu nadają się liście chrzanu lub jego korzeń. Roślina ta nadaje ogórkom siłę, aromat i przyjemny smak. Ogórki muszą pozostawać w solance przez dwa do trzech dni, zanim będą mogły zostać skonsumowane.

Składniki:

• Ogórki – 1,5-1,7 kg.
• Sól – 50 g.
• Woda – 1 l.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Liście wiśni – 6 szt.
• Koper - 2 parasole.
• Ziarna pieprzu – 4 szt.
• Chrzan – 70 g korzenia lub 4 liście.

Proces gotowania:

1.Przed gotowaniem ogórki należy przetworzyć w tradycyjny sposób: namoczyć w wodzie na 1-2 godziny, dobrze umyć i, jeśli to konieczne, wyszczotkować. Odetnij kilka milimetrów na końcach i, jeśli to konieczne, podziel na części.

2. Przygotuj słoiki do przechowywania warzyw i ziół. Jeśli zamierzasz przechowywać ogórki przez dłuższy czas, lepiej wysterylizować pojemniki. W przypadku krótkotrwałego przechowywania wystarczy zalać je wrzątkiem.

3. Korzeń lub liście chrzanu umyj, zalej wrzącą wodą, to samo zrób z liśćmi wiśni i koperkiem.

4. Obierz ząbki czosnku.

5. Dno słoika przykryj koperkiem, liśćmi wiśni i listkami lub kawałkami korzenia chrzanu. Następnie ułóż ogórki w równych rzędach w pozycji pionowej. Dodaj czarne ziarna pieprzu i czosnek. Dla pikanterii można dodać trochę ostrej papryki.

6. Wymieszaj sól w litrze wody. Jeśli ogórki nie będą ciasno upakowane, solanki może nie wystarczyć, dlatego można od razu wymieszać podwójną porcję i wykorzystać tyle, ile zmieści się w słoiczku. Najważniejsze jest zachowanie proporcji: na 1 litr. woda 50 g. sól.

7. Pozostaw zakryte słoiki w temperaturze pokojowej na dwa do trzech dni. Następnie ostudzić wstawiając do lodówki – jest to również najlepsze miejsce do przechowywania ogórków po otwarciu słoika.

Smacznego!