Klasyczna shurpa jagnięca

Klasyczna shurpa jagnięca to popularne danie tradycyjnej kuchni uzbeckiej. Użycie jagnięciny sprawia, że ​​jest ona jeszcze bardziej satysfakcjonująca i intensywna w smaku. A gotowanie na ogniu nada Ci niepowtarzalny apetyczny aromat. Aby zrealizować swój pomysł kulinarny, zalecamy skorzystanie ze sprawdzonych przepisów z naszej oferty.

Shurpa jagnięca w kotle nad ogniem – klasyczny przepis

Szurpa jagnięca w kociołku nad ogniskiem, przygotowana według klasycznej receptury, będzie dla Ciebie doskonałym daniem podczas wypoczynku na łonie natury. Według klasyki do shurpy wybiera się stojak z jagnięciną, jako najmiększą część barana. Zestaw warzyw również jest klasyczny i grubo pokrojony. W daniu ważna jest prawidłowa kolejność wszystkich składników.

1. 
   Oddziel rękami tłuszcz od jagnięciny i użyj go do przygotowania shurpy.
2. 
   Rozgrzej kocioł mocno nad ogniem, przenieś do niego tłuszcz, nie krojąc go na kawałki, i pod przykryciem całkowicie rozpuść.
3. 
   Jagnięcinę pokroić na kawałki, z których z odrobiny miąższu zrobić żeberka.
4. 
   Usuń smalec z kotła i przełóż pokrojoną jagnięcinę na gorący tłuszcz.
5. 
   Smaż jagnięcinę pod przykryciem na złoty kolor z obu stron.
6. 
   W tym czasie obierz cebulę i grubo ją posiekaj.
7. 
   Obrane marchewki pokroić w duże koła.
8. 
   Posiekaną cebulę włóż do kotła z jagnięciną i smaż, aż będzie przezroczysta.
9. 
   Następnie do kotła wrzucamy pokrojoną marchewkę i smażymy przez 5 minut.
10. 
    Następnie do kociołka przekładamy grubo posiekaną obraną paprykę i smażymy kolejne 10 minut. Podczas smażenia warzywa od czasu do czasu mieszaj.
11. 
    Pomidory pokroić grubo, ale małe można zostawić w całości. Przełóż je do kotła i smaż przez kolejne 10 minut.
12. 
    Na koniec do kociołka wrzucamy grubo pokrojone ziemniaki.
13. 
    Smażone składniki posolić do smaku i dodać dowolną mieszankę przypraw np. chmielu suneli, kminku, kolendry.
14. 
    Po 5 minutach do kociołka włóż obraną główkę czosnku i strąk ostrej papryki.
15. 
    Wszystkie smażone składniki wlać do 5 litrów zimnej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 1 godzinę.
16. 
    Po tym czasie usuń ostrą paprykę, pobierz próbkę i dostosuj smak.
17. 
    Zdejmij z ognia shurpę jagnięcą przygotowaną według klasycznej receptury, dodaj drobno posiekaną kolendrę i możesz podawać. Smacznego!

---

Jak gotować shurpę jagnięcą na patelni na kuchence

Jagnięcina shurpa zaskakuje bogactwem i przyjemnym korzennym aromatem.Spróbuj tradycyjnego orientalnego dania na lunch lub kolację.

Czas gotowania: 3 godziny

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Porcje – 8

Składniki:

• Jagnięcina – 0,5 kg.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Pomidor – 2 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Zieloni – 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Pokrój jagnięcinę w drobną kostkę. Umieścić je na patelni z olejem roślinnym i lekko brązowić przez 10-15 minut.

2. Następnie do mięsa dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.

3. Następnie napełnij żywność wodą i solą.

4. Kolejnym krokiem jest obranie ziemniaków, pokrojenie ich w średnie plasterki i również ułożenie ich na patelni.

5. Zmiel pomidory i paprykę. Osobno na patelni podsmażamy warzywa.

6. Do naszego dania dodaj duszone warzywa.

7. Na ostatnim etapie do zawartości dodajemy ząbki czosnku, chmiel suneli i liście laurowe. Wymieszaj i kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki zmiękną.

8. Podawaj gotową shurpę jagnięcą na gorąco, najpierw posypaną posiekanymi ziołami.

Prosty i smaczny przepis na shurpę jagnięcą w stylu uzbeckim

Pachnąca uzbecka shurpa to zaskakująco satysfakcjonujące i apetyczne danie. Można go podać na obiad dla dużej rodziny lub firmy. Bogaty klasyczny przepis z jagnięciną nie pozostawi nikogo obojętnym.

Czas gotowania: 3 godziny

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Porcje – 12

Składniki:

• Jagnięcina z kością – 1 kg.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Pomidor – 2 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Papryka – 0,5 łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Obierz marchewki i pokrój je w niezbyt cienkie kółka.

2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

3. Następnie usuń nasiona z papryki i podziel ją na średniej wielkości kawałki.

4. Pomidory pokroić na małe plasterki.

5. Wyciśnij ząbki czosnku pod ciśnieniem lub drobno posiekaj ostrym nożem.

6. Jeżeli mięso z kością jest za duże, pokrój je na mniejsze kawałki. Spłucz pod wodą.

7. Przygotowaną jagnięcinę włóż do rondla lub kotła. Skropić olejem roślinnym.

8. Smażyć produkt na małym ogniu na złoty kolor przez 10-12 minut.

9. Do mięsa dodaj połowę posiekanej cebuli.

10. Smaż zawartość, aż warzywo będzie przezroczyste.

11. Teraz dodaj marchewki. Wymieszaj pieczeń.

12. Gotuj naczynie przez kolejne 3-5 minut. Dbamy o to, żeby nic się nie paliło.

13. Teraz wlej wodę na samą górę naczynia. Sól dla smaku.

14. Rozłóż posiekaną paprykę.

15. Ziemniaki obieramy, dzielimy na połówki i również układamy w naczyniu. Gotuj zawartość, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

16. Po ugotowaniu ziemniaków dodaj pomidory do mieszanki.

17. Następnym krokiem jest wrzucenie pozostałej cebuli.

18. Teraz dodaj czosnek i pozostałe przyprawy. Wymieszaj produkty.

19. Gotuj naczynie przez kolejne 5-10 minut na małym ogniu i wyłącz.

20. Shurpa jagnięca w stylu uzbeckim jest gotowa. Podawaj danie na gorąco!

Szurpa jagnięca według przepisu Stalika Chankiszyjewa

Słynna shurpa jagnięca według przepisu Stalika Khankishieva to naprawdę obfite danie uzbeckie. Przygotuj go na rodzinny obiad i zadowolij swoich bliskich jasnym, bogatym smakiem i aromatem.

Czas gotowania: 3 godziny

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Porcje – 8

Składniki:

• Jagnięcina z kością – 0,6 kg.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 3 szt.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Pomidor – 1 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Zieloni – 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj jagnięcinę z kością, następnie zalej mięso wodą, solą i włóż na kuchenkę.

2. Obierz dwie cebule (jedną zostaw), marchewkę i czosnek. Warzywa wrzucamy na patelnię po dokładnym zagotowaniu zawartości.

3. Po dwóch godzinach gotowania miękką jagnięcinę można wyjąć i oddzielić od kości. Nie będziemy używać kości, ale samo mięso wrzucimy z powrotem do naczynia.

4. Wyciągamy również gotowane marchewki, kroimy je w cienkie kółka i odsyłamy.

5. Cebulę i czosnek zmielić na owsiankę za pomocą metalowego sitka.

6. Następnie posiekaj pomidora, ziemniaka, paprykę i pozostałą surową cebulę. Umieść warzywa na patelni.

7. Dostosuj sól zawartości do smaku. Dodaj chmiel suneli i liść laurowy. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą miękkie.

8. Podawaj jagnięcinę shurpę na gorąco, dekorując danie świeżymi ziołami. Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie shurpy jagnięcej w powolnej kuchence

Możesz przygotować pożywną i aromatyczną shurpę jagnięcą w powolnej kuchence. Ta metoda pozwoli Ci zaoszczędzić czas, a wynik z pewnością zadowoli Twoją rodzinę lub gości.

Czas gotowania: 2 godziny 40 minut

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje – 8

Składniki:

• Jagnięcina – 0,5 kg.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Pomidor – 1 szt.
• Suszona bazylia – 1 łyżeczka.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Ciecierzyca – 120 gr.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Ciecierzycę namoczyć wcześniej w dużej ilości zimnej wody. Następnie odlej wodę z fasoli i zachowaj ją do dalszego gotowania.

2. Umyj jagnięcinę i podziel ją na średniej wielkości kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie.

3. Włącz multicooker w trybie „smażenia”. Wlać olej roślinny i smażyć cebulę i mięso przez 15-20 minut.

4. Następnie posiekaj pozostałe warzywa. Dodaj je wraz z solą, przyprawami i ciecierzycą do miski multicookera, zalej wodą do pełna i gotuj w trybie „gulasz” przez 2 godziny.

5. Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami, ułóż na talerzach i podawaj. Smacznego!

Pożywna i aromatyczna shurpa jagnięca z ziemniakami

Pożywna shurpa jagnięco-ziemniaczana to idealne rozwiązanie na duży rodzinny obiad. Danie można podzielić na dwie części: bogaty rosół i pyszne mięso z warzywami. Zaskocz swoją rodzinę!

Czas gotowania: 3 godziny

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Porcje – 8

Składniki:

• Jagnięcina – 0,5 kg.
• Kurdyuk – 50 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Pomidor – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula biała – 3 szt.
• Cebula czerwona – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Suszona bazylia – 1 łyżeczka.
• Mielona kolendra – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Gruby ogon pokroić na małe kawałki i wrzucić do rozgrzanego kotła. Usmaż to.

2. Następnie pokrój jagnięcinę na średniej wielkości kawałki.

3. Gdy gruby ogon będzie już dokładnie usmażony na złoty kolor, przełóż go na talerz i odstaw na chwilę.

4. Umieść jagnięcinę w już nagrzanym kotle. Smaż mięso przez 15-20 minut.

5. Napełnij mięso wodą i kontynuuj gotowanie.

6. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.

7.Wrzuć cebulę do wrzącego kotła.

8. Posiekaj pozostałe warzywa. Posiekaj czerwoną cebulę, marchewkę, zioła, paprykę i pomidory. Obierz ziemniaki i przekrój je na połówki.

9. Wrzuć przygotowane warzywa do kotła. Zostawiamy tylko zieleninę. Posolić, posypać kolendrą i bazylią.

10. Wymieszaj naczynie i kontynuuj gotowanie. Gotuj, aż mięso i ziemniaki zmiękną.

11. Danie będzie gotowe po około 2-2,5 godzinach. Pod koniec smażenia dodajemy do niego usmażony gruby ogon.

12. Podawaj danie na dwóch talerzach. Pierwsza zawiera mięso i ziemniaki, posypane świeżymi ziołami. Drugi zawiera pikantny bulion. Smacznego!

Pyszny przepis na shurpę jagnięcą z ciecierzycą

Shurpa jagnięca z ciecierzycą to niezwykle sycące danie orientalne, które zaspokoi potrzeby nawet największej rodziny. Ta opcja kulinarna jest podawana na lunch lub kolację.

Czas gotowania: 3 godziny

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Porcje – 8

Składniki:

• Jagnięcina – 0,5 kg.
• Ciecierzyca – 100 gr.
• Ryż – 50 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Pomidor wiśniowy – 7 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Mielona kolendra – 0,5 łyżeczki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4 szt.
• Kolendra - ½ pęczka.

Proces gotowania:

1. Napełnij jagnięcinę wodą, dodaj sól, dodaj liść laurowy i podpal. Gotuj, okresowo usuwając pianę. Pełne ugotowanie mięsa zajmie około 2 godzin.

2. Po 40-60 minutach gotowania mięsa dodać do niego ciecierzycę. Należy go wcześniej namoczyć w zimnej wodzie.

3. Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę. Płuczemy.

4. Umyj pomidorki koktajlowe i dodaj je na patelnię razem z ryżem. Teraz możesz dodać kolendrę i chmiel suneli.

5. Obierz ząbki czosnku i ułóż je w naczyniach.Wysyłamy tam również ziarna czarnego pieprzu. Umyj słodką paprykę i usuń nasiona.

6. Zacznijmy kroić warzywa. Zmiel słodką paprykę i marchewkę w cienkie paski.

7. Następnie pokrój ziemniaki i cebulę. Wszystkie przygotowane warzywa włóż do bulionu.

8. Wyjmij gotowaną jagnięcinę z patelni. Ostrożnie oddziel mięso od kości, pokrój je w drobną kostkę i włóż z powrotem na patelnię. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

9. Na kilka minut przed przygotowaniem dania dodajemy posiekaną kolendrę. Następnie zdejmij z ognia, połóż shurpę na talerzach i podawaj.

Domowa shurpa z jagnięciny i wołowiny

Oryginalna, domowa shurpa przygotowywana jest z dodatkiem kilku rodzajów mięsa. Spróbuj wykorzystać w kuchni jagnięcinę i wołowinę. Otrzymasz bogaty i bogaty produkt.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Czas gotowania: 2 godziny

Porcje – 8

Składniki:

• Jagnięcina – 300 gr.
• Wołowina – 300 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Pomidor – 2 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj dwa rodzaje mięsa pod wodą. Następnie pokrój produkty na średniej wielkości kawałki.

2. Kolejnym krokiem jest przełożenie jagnięciny i wołowiny do rondla, dodanie wody, soli i postawienie na kuchence. Gotuj około godziny, okresowo usuwając pianę.

3. Zaczynamy obierać warzywa. Posiekaj marchewkę, cebulę i czosnek. Wrzucamy je na patelnię po gotowaniu mięsa przez 1 godzinę.

4. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe plasterki. Zanurzamy go również na patelni.

5. Następnie posiekaj paprykę i pomidory. Ułożyć w naczyniu.

6. Dodaj zawartość z przyprawami i gotuj przez kolejną 1 godzinę na małym ogniu.

7.Gdy będzie już gotowe, dodajemy do potrawy posiekane zioła. Shurpa z jagnięciny i wołowiny jest gotowa do podania!