Chińskie pierożki

Knedle chińskie to danie bardzo przypominające znane nam klasyczne kluski. Jednak nadzienia w azjatyckim odpowiedniku wcale nie przypominają tego, co dla nas jest klasyką – zakręconego mięsa z cebulą i przyprawami. Ale w daniu chińskim nadzienia mogą być zupełnie inne, na przykład drobno posiekana kapusta pekińska lub owoce morza. Takie kluski najczęściej przygotowuje się na parze, jednak niektórzy wolą smażyć półprodukty na złoty kolor w rozgrzanym oleju roślinnym – wybór należy do Ciebie!

Pierożki Chińskie Z Kapustą Pekińską (Jiaozi)

Knedle chińskie z kapustą pekińską (jiaozi) to pożywne i pożywne danie, którego nadzienie oprócz składnika roślinnego zawiera także siekane krewetki królewskie i wieprzowinę. Na pierwszy rzut oka te produkty wydają się niekompatybilne, jednak gdy je wypróbujesz, będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie!

1. 
   Pierogi chińskie można łatwo przygotować w domu. Zielone liście kapusty pekińskiej pokroić w cienkie paski, przygotować imbir i czosnek. Siekamy także szczypiorek.
2. 
   Oczyszczamy rozmrożone owoce morza ze skorupy i głowy oraz usuwamy żyłę jelitową.
3. 
   Umyte mięso i krewetki przepuszczamy przez maszynę do mięsa i mieszamy z pekinką i innymi warzywami, dodajemy także przyprawy: imbir, sól, biały pieprz. Dopraw mieszaninę olejem sezamowym i słonecznikowym.
4. 
   Mieszaj, aż będzie gładkie.
5. 
   Na ciasto mąkę wymieszać z wodą i uformować kiełbasę pokrojoną na małe kawałki. Każdy kawałek obtaczamy w mące i rozciągamy na płaski placek, na środku umieszczając część nadzienia.
6. 
   Ściskamy mocno krawędzie, nadając półproduktom podłużny kształt. Kluski wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i smażymy przez 2 minuty, następnie zalewamy ½ szklanki wody i trzymamy pod przykryciem do odparowania płynu.
7. 
   Chińskie pierożki są gotowe! Różane danie ułóż na płatkach kapusty pekińskiej i posmakuj zanurzając w sosie sojowym. Smacznego!

Chińskie pierożki z krewetkami

Chińskie pierożki z krewetkami to pyszne i bardzo sycące danie, które zawiera także dużą ilość białka. Spróbuj przygotować oryginalny obiad lub lunch dla swojej rodziny, a możesz mieć pewność, że pierogi będą spadać z talerzy jak ciepłe bułeczki!

Czas gotowania – 4 godziny 25 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Krewetki – 200 gr.
• Mąka – 150 gr.
• Woda – 80 ml.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek zagniatamy ciasto składające się z mąki, wody i kilku szczypt soli.Kontynuuj wyrabianie przez 10 minut, zawiń w torebkę lub folię spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 120 minut. Po upływie tego czasu zagnieść kulę i pozostawić na kolejną godzinę, po czym powtórzyć czynność.

Krok 2. Obrane krewetki ugotuj i zmiksuj w blenderze na gładką masę. W razie potrzeby zarezerwuj 2 garści całych małży i dodaj je do każdej kluski.

Krok 3. „Wypoczęte” ciasto rozwałkować na cienką warstwę i za pomocą szyjki szklanki wycinać koła. Na każdym podpłomyku połóż łyżkę pasty krewetkowej i jedną całą krewetkę. Krawędzie mocujemy ręcznie lub za pomocą specjalnej formy.

Krok 4. Kawałki gotuj w osolonej wodzie przez około 5-6 minut pod zamkniętą pokrywką.

Krok 5. Podawaj aromatyczne danie i podawaj na stół. Smacznego!

Chińskie pierożki na parze

Knedle chińskie na parze to niezwykle smaczne danie, które w łatwy sposób urozmaici Twoje dotychczasowe menu i wprowadzi coś zupełnie nowego. Jako nadzienie proponujemy spróbować połączenia trzech rodzajów mięs, uzupełnionych masłem i przyprawami.

Czas gotowania – 1 godzina 50 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8-9.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 370 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Woda – 150 ml.
• Jajka – 1 szt.

Do wypełnienia:

• Jagnięcina – 200 gr.
• Wołowina – 200 gr.
• Wieprzowina – 200 gr.
• Krem – 2 łyżki.
• Masło – 50 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Mielona gałka muszkatołowa - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Dodatkowo:

• Jajka – 1 szt.
• Sos sojowy - do podania.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od farszu: umytą masę mięsną pokroić w drobną kostkę i wymieszać z posiekaną cebulą, miękkim masłem, śmietaną, solą i przyprawami.

Krok 2.Aby przygotować ciasto, w głębokiej misce roboczej wymieszaj mąkę z wodą, zagniataj na gładką masę, dodaj trochę soli i wbij jajko. Mieszaj składniki, aż będą gładkie i jednorodne. Tworzymy linę i kroimy na kawałki.

Krok 3. Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj segmenty na cienkie okrągłe placki. Na środku każdego „naleśnika” umieść kulkę nadzienia mięsnego.

Krok 4. Podnieś brzegi ciasta i połącz je, tworząc coś w rodzaju torebki. Przygotowane potrawy doprawić roztrzepanym jajkiem i wstawić do lodówki na 60 minut.

Krok 5. Umieść półprodukty w szybkowarze i gotuj przez pół godziny.

Krok 6. Podawaj gorące kluski w połączeniu z sosem sojowym i ciesz się smakiem. Smacznego!

Chiński Baozi

Chińskie Baozi to azjatycka alternatywa dla Manti, której nadzienie może być dowolne, ale obróbka cieplna odbywa się wyłącznie w podwójnym bojlerze. Ciasto przygotowywane jest na drożdżach i po wyrośnięciu zaskakuje swoją elastycznością i miękkością, dlatego praca z takim produktem jest bardzo łatwa.

Czas gotowania – 2 godziny 20 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 7.

Składniki:

Dla testu:

• Drożdże suche – 1,5 łyżeczki.
• Mąka – 15 łyżek.
• Woda – 230 ml.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy – 40 ml.

Do wypełnienia:

• Filet z kaczki – 400 gr.
• Kapusta – 200 gr.
• Sos sojowy – 10 ml.
• Cebula – 250 gr.
• Słodka wędzona papryka – 1 łyżeczka.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na talerz o wysokich bokach wlej podgrzaną wodę i dodaj drożdże. Gdy tylko drożdże się rozpuszczą, dodaj granulowany cukier i sól i mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.

Krok 2. Dodaj olej roślinny.

Krok 3. Dodaj mąkę.

Krok 4.Wszystkie składniki wymieszać łyżką.

Krok 5. Posyp powierzchnię roboczą mąką i przejdź do ugniatania ręcznego.

Krok 6. Przykryj ciasto pokrywką lub ręcznikiem i odstaw do ciepłego pomieszczenia, aż zwiększy swoją objętość.

Krok 7. Drobno posiekaj kapustę białą i włóż ją do miski, zagniataj rękoma.

Krok 8. „Uwalniamy” cebulę z łuski i siekamy.

Krok 9. Pokrój zamrożonego ptaka w małe kostki.

Krok 10. Wymieszaj kaczkę z kapustą, cebulą, solą, sosem sojowym i przyprawami.

Krok 11. Podziel wyrośnięte ciasto na segmenty.

Krok 12. Pokrój każdy segment na kilka kolejnych kawałków, tak aby każdy plasterek był mniej więcej wielkości kurzego jaja - zwiń go w płaski placek.

Krok 13. Rozłóż nadzienie i podnosząc brzegi, połącz je ze sobą, wykonując palcami wiele fałd (patrz zdjęcie).

Krok 14. Pamiętaj, aby zostawić otwór pośrodku, aby para mogła uchodzić.

Krok 15. Dopraw parowiec olejem roślinnym i przenieś półprodukty.

Krok 16. Pozostawić do wyrośnięcia na 15-25 minut, a następnie gotować przez około 45-50 minut.

Krok 17. Do gorących „ciasteczek” gotowanych na parze dodaj swój ulubiony sos i rozpocznij posiłek. Gotuj i baw się dobrze!

Knedle z mąki ryżowej

Knedle z mąki ryżowej nadziewane skręconymi filetami z dorsza to pyszne danie gotowane w parowarze. W tym przepisie znajdziesz szczegółowy opis, jak nadać pierogom nietypowy trójkątny kształt. A dzięki zastosowaniu mąki ryżowej praca z cienkim ciastem to prawdziwa przyjemność!

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania – 25-30 min.

Porcje – 4.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka ryżowa – 1 łyżka.
• Mąka pszenna – 1,5 łyżki.
• Skrobia - ½ łyżki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Wrząca woda – 225 ml.

Do wypełnienia:

• Filet z dorsza – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząb.
• Korzeń imbiru – 10-20 gr.
• Koper – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liście sałaty – 4-6 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy od ciasta: w szerokiej misce łączymy skrobię z dwoma rodzajami mąki. Oddziel jedną trzecią i do małej części dodaj wrzącą wodę - wymieszaj i wlej olej roślinny.

Krok 2. Małymi garściami dodaj mieszankę mąki i zagniataj elastyczne ciasto rękoma. Zaleca się posypanie powierzchni roboczej skrobią.

Krok 3. Zawiń ciasto w torbę i odłóż na półkę lodówki na około pół godziny, w tym czasie przygotowujemy składniki nadzienia.

Krok 4. Drobno posiekaj cebulę i filet rybny nożem i połącz z posiekanym koperkiem i korzeniem imbiru, dodaj sól i pieprz, wymieszaj.

Krok 5. Podziel bazę na kawałki i zwiń każdą w cienką warstwę. Za pomocą szyjki szklanki wycinaj kółka.

Krok 6. Rozwiń każde koło nieco bardziej i zagnij wszystkie krawędzie w kierunku środka, tworząc trójkąt.

Krok 7. Ostrożnie odwróć obrabiany przedmiot i ułóż nadzienie zwinięte w kulkę.

Krok 8. Podnieś rogi do góry i ściśnij, tworząc regularną piramidę.

Krok 9. Obróć zagięte krawędzie na zewnątrz, jak pokazano na zdjęciu.

Krok 10. Parowar wyłóż liśćmi zielonej sałaty i ułóż półprodukty w pewnej odległości od siebie. Gotować w średnio wrzącej wodzie (12-15 minut).

Krok 11. Połóż na talerzu i pobierz próbkę. Smacznego!

Smażone pierożki chińskie

Smażone pierożki chińskie to tradycyjne danie azjatyckie o jasnym, bogatym smaku i pysznej złotej skórce, której nie można się oprzeć. Jako nadzienie proponujemy spróbować połączenia wieprzowiny, zielonej cebuli i kapusty.

Czas gotowania — 90 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje — 4.

Składniki:

• Mąka – 250 gr.
• Woda – 125 ml.
• Wieprzowina – 150 gr.
• Kapusta – 150 gr.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Czosnek – 2 zęby.
• Sos sojowy – 1 łyżka.
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do pojemnika przesiać mąkę, zrobić w środku dziurę i wlać wodę – zagnieść ciasto i zebrać je w kulę.

Krok 2. Ciasto wyrabiamy przez kolejne 10 minut i przykrywamy wilgotną ściereczką, po 2 godzinach wyrabiamy kolejne 5 minut i odstawiamy na 30 minut.

Krok 3. Pokrój kapustę w paski, dodaj sól i ugniataj rękami. Po 10 minutach odcedź nadmiar soku. Grubo posiekaj wieprzowinę i zieloną cebulę.

Krok 4. Wszystkie wyżej wymienione elementy przepuszczamy przez grill maszynki do mięsa. Powstałą masę uzupełniamy sosem sojowym i czosnkiem, przepuszczamy przez prasę – dokładnie mieszamy.

Krok 5. Wypoczęty spód zagnieść i podzielić na 3 części.

Krok 6. Potnij każdy segment na 8 kawałków tego samego rozmiaru.

Krok 7. Rozwałkuj ciasto na płaski placek i na środek nałóż około jednej łyżeczki pysznego nadzienia.

Krok 8. Mocno mocujemy krawędzie, nadając przedmiotom wydłużony kształt.

Krok 9. Na grubościennej patelni rozgrzej olej roślinny i dodaj półprodukty, smaż na maksymalnym ogniu przez 2 minuty.

Krok 10. Do żaroodpornej miski wlej wodę, płyn powinien w jednej trzeciej zakrywać kluski. Dusić pod pokrywką przez 5 minut, następnie zdjąć pokrywkę i odparować wodę. Smaż jeszcze minutę i przejdź do serwowania.

Krok 11. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Chińskie wontony

Chińskie wontony powstają z ciasta parzonego, przyrządzanego z dwóch rodzajów mąki: ryżowej i pszennej.Dzięki temu gotowe ciasto podbija swoją elastycznością. Dzięki temu bardzo łatwo jest uformować wontony w kształcie węzła.

Czas gotowania — 1 godzina 40 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje — 6.

Składniki:

• Mąka do pieczenia – 300 gr.
• Mąka ryżowa – 80 gr.
• Wrząca woda – 130 ml.
• Woda – 80 ml.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Do wypełnienia:

• Wieprzowina – 300 gr.
• Por – 1 szt.
• Płatki chilli – 1 szczypta.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj nadzienie: wieprzowinę przepuść przez maszynę do mięsa z dużym grillem wraz z białą częścią cebuli. Całość doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.

Krok 2. Do miski automatu do pieczenia chleba wsyp mąkę (dwa rodzaje), uruchom tryb „kluski” i zalej wrzącą wodą. Po połączeniu składników dodać wodę i poczekać, aż ciasto połączy się w kulę.

Krok 3. Kilka minut przed przygotowaniem bazy dodaj olej roślinny. Jednorodne ciasto wstawić na godzinę do lodówki.

Krok 4. Po pewnym czasie rozwałkować masę pszenno-ryżową cienką warstwą na macie silikonowej.

Krok 5. Wytnij koła o dość dużej średnicy (8-10 centymetrów) i rozłóż nadzienie na środku.

Krok 6. Napełniony placek włóż do otworu pomiędzy palcem wskazującym a kciukiem, część mięsną dociśnij w dół i palcami uformuj brzegi, w razie potrzeby maczając dłonie w skrobi.

Krok 7. Zostaw mały otwór pośrodku, aby para mogła swobodnie uchodzić.

Krok 8. Półprodukty umieścić w podwójnym bojlerze (zalecamy posmarować dno olejem roślinnym lub wyłożyć liśćmi sałaty).

Krok 9. Gotuj na parze przez 12-15 minut.

Krok 10. Smacznego!

Pulpety Mięsne Dim Sum w Papierze Ryżowym

Gotowane na parze klopsiki mięsne w papierze ryżowym Dim Sum to smaczna i satysfakcjonująca opcja obiadowa, którą możesz się delektować nawet jeśli jesteś na diecie lub odżywiasz się prawidłowo. Polecamy łączyć to danie z sałatkami ze świeżych warzyw.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Mięso mielone – 350 gr.
• Papier ryżowy – 4 arkusze.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sos sojowy - do podania.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozłóż wszystko, czego potrzebujesz na stole.

Krok 2. Mięso mielone wyłożyć na talerz, dodać sól i pieprz, wymieszać do równomiernego rozprowadzenia przypraw.

Krok 3. Zwilż dłonie wodą i z powstałej masy uformuj średniej wielkości kulki.

Krok 4. Liście papieru ryżowego przekrój na pół i włóż pojedynczo do pojemnika z wodą na minutę, następnie odwróć je i zanurz w wodzie na kolejne 60 sekund.

Krok 5. Zawijamy kulki w papier i mocujemy krawędzie u góry.

Krok 6. Dopraw ruszt do gotowania na parze olejem roślinnym i rozłóż kawałki w pewnej odległości od siebie. Gotuj na parze nie dłużej niż 20 minut.

Krok 7. Podawać na ciepło, polane miską sosu sojowego. Smacznego!