Ketchup z pomidorów i papryki na zimę

Domowy ketchup ma wszechstronne zastosowanie. Stanowi uzupełnienie wielu dań: ryżu, ziemniaków, makaronów, mięs, jajecznicy. Ketchup jest także składnikiem przepisów na różnego rodzaju pizzę i hot dogi. Dlatego każdej gospodyni domowej przyda się znajomość kilku przepisów na to proste i smaczne przygotowanie.

Ketchup z pomidorów i papryki na zimę „Palce poliżesz”

Aby ketchup był gęsty bez dodawania zagęszczacza, należy dłużej gotować pomidory. Produkt okaże się bardzo smaczny w domu bez różnych dodatków chemicznych.

1. 
   Jak zrobić w domu „dobry lizać palce” ketchup z pomidorów i papryki na zimę? Najpierw umyj pomidory i osusz je ręcznikiem kuchennym. Następnie uwalniamy je ze skórki. Aby łatwiej i szybciej usunąć skórkę, pomidory zalewamy wrzącą wodą na kilka minut, a następnie zanurzamy je w zimnej wodzie.
2. 
   Wyciśnij sok z pomidorów za pomocą sokowirówki lub w inny wygodny sposób do rondla. Umieść pojemnik na palniku i włącz kuchenkę.Gotuj sok przez około dwie godziny. Masa powinna zmniejszyć się 2 razy.
3. 
   Opłucz paprykę pod bieżącą wodą. Wytrzyj ręcznikiem, usuń ogony i rdzeń. Warzywa pokroić na małe kawałki i zmielić przez maszynę do mięsa. Do pomidorów dodać posiekaną paprykę. Dodać ostry i czarny pieprz, goździki, sól i cukier. Wymieszaj produkty.
4. 
   Pojemnik z mieszanką postawić na palniku. Włącz kuchenkę i ustaw ogień na mały. Gotuj mieszaninę przez około 50 minut.
5. 
   Obierz czosnek. Pokrój go na małe kawałki i włóż na patelnię z ketchupem na 20 minut przed końcem gotowania. Wymieszaj zawartość pojemnika.
6. 
   Sterylizujemy słoiki i pokrywki dowolną dostępną metodą. Wlać przygotowaną mieszaninę do pojemnika. Przykryć pokrywkami i zwinąć. Odwróć je do góry nogami i pozostaw słoiki z ketchupem do ostygnięcia. Później przechowujemy szwy w piwnicy lub spiżarni.

Smacznego!

Ketchup z pomidorów i papryki ze skrobią na zimę

Ten przepis jest podobny do klasycznego. Jedyną różnicą jest to, że do ketchupu dodaje się skrobię zgodnie z tym przepisem. Jest to konieczne ze względu na grubość masy.

Czas gotowania: 2 godziny 40 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 5 minut.

Liczba porcji: 3-4.

Składniki:

• Pomidor – 2 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Cukier – 4 łyżki.
• Skrobia – 2 łyżki.
• Goździki – 1-2 szt.
• Mielona ostra papryka – 1/3 łyżeczki.
• Cynamon mielony – ½ łyżeczki.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Sól – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 2 łyżki.
• Woda – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Czosnek – 4 zęby.

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory i pozostaw do wyschnięcia. Usuń skórkę: pomidory zalej przegotowaną wodą i odstaw na kilka minut. Następnie włóż do zimnej wody. Po 2-3 minutach łatwo usuń skórę.

2.Obierz paprykę i cebulę. Usuń łuskę z cebuli. Umyj paprykę. Owoce przekrój wzdłuż na dwie części i usuń rdzeń. Wszystkie składniki pokroić na duże kawałki. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

3. Włącz kuchenkę na średni ogień i umieść pojemnik z posiekaną żywnością na palniku. Dusimy przez 60 minut. Okresowo mieszaj mieszaninę.

4. Aby pozbyć się nasion i skórki papryki, przetrzyj mieszaninę przez sito. Ponownie postaw patelnię z ketchupem na palniku. Dodać sól, cukier i przyprawy. Wcześniej usuń skórkę czosnku i posiekaj czosnek za pomocą maszynki do czosnku. Umieść go w pojemniku z ketchupem. Wymieszaj składniki i gotuj przez około pół godziny.

5. Wlej wodę do osobnego pojemnika. Następnie dodać skrobię i wymieszać tak, aby nie powstały grudki. Pozostaw na chwilę: skrobia trochę puchnie.

6. Po 30 minutach od rozpoczęcia gotowania keczupu wlej do niego ocet i zacznij stopniowo wprowadzać skrobię. Jednocześnie stale mieszaj sos. Pozostaw na 5 minut.

7. Słoiki i pokrywki poddajemy sterylizacji. Następnie gorący ketchup rozlać do słoików i zwinąć. Odwróć słoiki i umieść je pokrywkami w dół. Połóż na podłodze do ostygnięcia.

Smacznego!

Ketchup z pomidorów i papryki przez maszynę do mięsa na zimę

Danie okazuje się lekko słodkie, smaczne i delikatne. Ketchup będzie przechowywany dość długo, nawet bez dodatku octu, ponieważ mieszanina według tego przepisu podlega pewnemu algorytmowi konserwacji.

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 5 minut.

Liczba porcji: 10-12.

Składniki:

• Pomidor – 5 kg.
• Słodka papryka – 1 kg.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Jabłko – 1kg.
• Cebula – 1kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Cukier – 200 gr.
• Sól – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Papryczkę chili umyj i usuń nasiona ze środka, aby ketchup nie okazał się zbyt ostry. Jeśli nie przeszkadza Ci pikantność, możesz zostawić nasiona.

2. Umyj słodką paprykę i pomidory. Wytrzyj ręcznikiem kuchennym. Usuń skórkę z pomidorów. Paprykę przekrój wzdłuż warzywa na dwie połówki. Usuń nasiona i biały film. Pomidory pokroić w plasterki, a paprykę w kawałki o dowolnym kształcie.

3. Odetnij skórkę jabłka i usuń rdzeń. Obierz cebulę i czosnek. Wszystkie warzywa i jabłka zmiel w rondelku za pomocą maszynki do mięsa. Umieść pojemnik na kuchence. Rozpal mały ogień. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

4. Do masy dodaj cukier i sól. Mieszaj składniki na gładką masę, kontynuuj gotowanie przez około 40-60 minut. Sterylizuj słoiki i pokrywki.

5. Wlać ketchup do słoików. Przykryj je pokrywkami i zwiń. Odwróć pojemniki i umieść je na podłodze, aby ostygły. Następnie przechowujemy słoiki z ketchupem w spiżarni.

Smacznego!

Pyszny ketchup pomidorowo-paprykowy bez octu

Ketchup bez octu okaże się słodkawy: składnik jest odpowiedni dla tych, którzy lubią bardziej pikantną opcję. W każdym razie możesz cieszyć się smacznym i aromatycznym daniem.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Liczba porcji: 2-3.

Składniki:

• Pomidor – 1kg.
• Słodka papryka – 2-3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 3-4 zęby.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Cukier - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Paprykę i pomidory umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym i obrać. Obierz pomidory, usuń rdzeń i ogony papryki.

2. Usuń łuski z główek cebuli i czosnku. Zmiel miąższ pomidorowy przez maszynę do mięsa. Następnie dodajemy paprykę i cebulę.Umieść mieszaninę w rondlu i postaw na palniku. Włącz kuchenkę i gotuj mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie ketchupu. Jednocześnie wymieszaj mieszaninę, dodając w małych porcjach cukier i sól. Proces zajmie 20-25 minut.

3. Staramy się posiekać czosnek tak drobno, jak to możliwe. Dodaj go do sosu na 5-7 minut przed końcem gotowania. Następnie dodaj mielony czarny pieprz. Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia.

4. Wyczyść słoiki za pomocą sody i gąbki. Myjemy je dokładnie. Sterylizujemy w dowolny dogodny sposób: w piekarniku, na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Myjemy i sterylizujemy również pokrywki we wrzącej wodzie.

5. Wlać ketchup do słoików. Przykryj pojemniki pokrywkami i zwiń je. Przekręcamy słoiki, aby sprawdzić szczelność pojemnika. Połóż je dnem do góry na podłodze i poczekaj, aż ostygną. Kiedy tak się dzieje, przechowujemy słoiki z ketchupem w piwnicy.

Smacznego!

Jak przygotować ketchup z pomidorów, papryki i cebuli na zimę?

Ketchupu kupowanego w sklepie nie da się porównać z ketchupem domowym, ani pod względem jakości, ani smaku. Przepis można nieco zmodyfikować: na przykład zamiast świeżych pomidorów użyj soku pomidorowego.

Czas gotowania: 2 godziny 35 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Liczba porcji: 6-7.

Składniki:

• Pomidor – 4kg.
• Słodka papryka – 1 kg.
• Cebula – 1kg.
• Cukier – 3 łyżki.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Sól – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona papryka - do smaku.
• Mielona kolendra - do smaku.
• Czosnek – 5-7 zębów.

Proces gotowania:

1. Najpierw umyj pomidory i usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem kuchennym. Następnie kroimy warzywo na małe kawałki i wyciskamy z nich sok za pomocą specjalnego urządzenia lub ręcznie.Jeśli zdecydujesz się zastąpić pomidory sokiem pomidorowym, ten krok nie jest konieczny.

2. Teraz kolej na cebulę i słodką paprykę. Paprykę myjemy pod bieżącą wodą. Oczyszczamy warzywa: obieramy cebulę, paprykę kroimy wzdłuż na dwie połówki i usuwamy rdzeń. Obraną cebulę i paprykę można ponownie lekko opłukać. Warzywa pokroić na małe kawałki.

3. Wlej sok na patelnię i postaw pojemnik na palniku. Do płynu wlać cebulę i paprykę. Włącz kuchenkę i zagotuj mieszaninę. Kontynuuj gotowanie mieszaniny przez godzinę. Mieszaj stale.

4. Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, wlej na patelnię cukier, sól, przyprawy i przyprawy. Dokładnie wymieszaj i gotuj zawartość pojemnika, aż zgęstnieje. Przygotuj ocet i obrane ząbki czosnku (należy je posiekać za pomocą ząbka czosnku). Gdy masa zacznie gęstnieć dodajemy ją na patelnię i mieszamy z resztą składników. Gotuj jeszcze przez około pięć minut.

5. Zdejmij patelnię z przygotowaną gęstą masą z pieca i zmiel ją dalej za pomocą blendera. Sterylizujemy pojemniki i pokrywki w dowolny dogodny sposób. Gorący keczup wlać do słoików i przykryć pojemniki pokrywkami. Zwiń i obróć słoiki. Pozostaw na kilka dni do ostygnięcia.

Smacznego!