Babeczki z kwaśną śmietaną

Muffinki z kwaśną śmietaną są dobrą opcją z szerokiej gamy tych wyrobów cukierniczych. Kwaśna śmietana uzupełniona niewielkim zestawem składników: jajkiem, mąką, masłem, cukrem i proszkiem do pieczenia sprawia, że ​​wypieki są puszyste i delikatne, przypominające smakiem słynnego ciastka Barney. Technologia jest prosta i szybka, ważne jest jedynie prawidłowe zachowanie proporcji produktów, zgodnie z wybraną recepturą.

Babeczka z kwaśną śmietaną i rodzynkami w piekarniku

Babeczka zrobiona w piekarniku z kwaśną śmietaną i rodzynkami przez wiele gospodyń domowych jest uważana za najprostszą i najsmaczniejszą wersję tego ciasta, a rodzynki uwielbiają wszyscy. Zagniatanie ciasta ze śmietaną sprawia, że ​​wypieki są kruche, puszyste i pozwalają zachować wilgotną konsystencję ciasta przez 2-3 dni. W tym przepisie babeczki pieczemy w piekarniku w małych foremkach.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania 30 minut.

Porcje 12.

1. 
   Muffinki z kwaśną śmietaną są bardzo łatwe w przygotowaniu. Przede wszystkim odmierz ilość składników wskazaną w przepisie. Trzymaj olej w temperaturze pokojowej przez godzinę, aż stanie się miękki.
2. 
   Rodzynki włożyć do miski i zalać gorącą wodą na 15 minut, aby spęczniały.
3. 
   Do miski do wyrabiania ciasta wbij dwa jajka, dodaj sól, cukier, wanilię i sodę. Wszystko ubić na puszystą masę.
4. 
   Następnie dodajemy miękkie masło ze śmietaną o temperaturze pokojowej i mieszamy te składniki trzepaczką na gładką masę.
5. 
   Mąkę przesiać przez sito, wlać do płynnej bazy i zagnieść ciasto tak, aby nie pozostały grudki mąki.
6. 
   Namoczone rodzynki dokładnie opłucz, dodaj do ciasta i ponownie wszystko wymieszaj.
7. 
   Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 220°C. Zagniecione ciasto przekładamy do specjalnych foremek, nie wypełniając ich do końca, gdyż ciasto będzie rosło.
8. 
   Piec muffinki ze śmietaną i rodzynkami przez 20 minut. Upieczone muffinki lekko ostudzić, wyjąć z foremek, posypać cukrem pudrem i podawać z herbatą. Pyszne i udane wypieki!

Babeczki ze śmietaną w foremkach silikonowych

Formy silikonowe są bardzo wygodne dla każdej gospodyni domowej podczas pieczenia babeczek, a także w tym przepisie na babeczki z kwaśną śmietaną. Foremki są łatwe w czyszczeniu i użytkowaniu, babeczki nie przyklejają się do nich i łatwo je wyjąć, zachowując piękny kształt. Ważnym niuansem jest wybór wysokiej jakości form wykonanych z bezpiecznego silikonu. Technologia wyrabiania i pieczenia babeczek ze śmietaną jest taka sama jak w przypadku zwykłych babeczek. W tym przepisie do ciasta dodamy kakao, które będzie piękne i smaczne.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 12.

Składniki:

• Mąka – 200-250 gr.
• Śmietana 20% – 150 ml.
• Jajka – 3 szt.
• kakao w proszku – 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Cukier – 150 gr.
• Sól – 1/4 łyżeczki.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1.Do miski do wyrabiania ciasta wbij trzy jaja kurze i dodaj wskazaną w przepisie ilość cukru, soli i cukru waniliowego.

Krok 2. Ubij te składniki mikserem na białą puszystą masę.

Krok 3. Wlej do niego śmietanę i ponownie wszystko ubij.

Krok 4. Przesiać mąkę przez sito i wlać do mieszanki śmietanowej, lepiej dodawać ją porcjami, wyrabiając ciasto szpatułką i monitorując konsystencję ciasta, aby nie okazało się zbyt gęste .

Krok 5. Następnie ponownie ubij zagniecione ciasto mikserem.

Krok 6. Na koniec wlej do ciasta olej roślinny i wymieszaj.

Krok 7. Konsystencja ciasta zmieszanego ze śmietaną powinna być dość płynna i lepka.

Krok 8. Podziel zagniecione ciasto na pół i do jednej połowy dodaj kakao, ale to zależy od Twojego gustu.

Krok 9. Przygotuj formy silikonowe, a sposób i sposób ich smarowania jest zwykle wskazany w załączonej instrukcji.

Krok 10. Do foremek wlać ciasto dwóch kolorów, wypełniając je tylko do 2/3 objętości i lekko wymieszać łyżką.

Krok 11. Ułóż silikonowe formy na blasze do pieczenia. Piec babeczki ze śmietaną w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Gotowość wypieków sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Upieczone muffinki ostudzić, wyjąć z foremek i podawać z herbatą. Pyszne i udane wypieki!

Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną

Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną przygotowuje się według prostego i szybkiego przepisu, a doświadczeni szefowie kuchni wiedzą, że każde ciasto na cieście śmietanowym wychodzi bardzo delikatne, wilgotne i rozpływa się w ustach. Śmietanę, jako główny składnik ciasta, wybiera się o wyższej zawartości tłuszczu i najlepiej naturalnej. W tym przepisie do ciasta dodajemy aromat czekoladowy z dodatkiem kakao i pieczemy je na jednej dużej blaszce, chociaż można upiec je w formie muffinek.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Śmietana 15% – 200 ml.
• Cukier – 200 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Proszek kakaowy – 20 gr.
• Wanilina – 2 gr.
• Masło – 50 gr.
• Mąka – 320 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Mleko – 150 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Wszystkie składniki ciasta czekoladowego są od razu odmierzane w ilościach podanych w przepisie. Mąkę pszenną przesiewa się przez sito. Naczynie do pieczenia smaruje się masłem. Piekarnik włącza się na 180°C.

Krok 2. Dwa jajka wbija się do miski w celu wyrabiania ciasta. Dodaje się do nich cukier, wanilię i kakao w proszku. Za pomocą miksera ubić te składniki na puszystą masę. Następnie dodaje się do niej śmietanę i sodę, wlewa się mleko i wlewa mąkę. Za pomocą miksera ustawionego na średnie obroty zagnieść ciasto na ciasto. Jego konsystencja powinna być cienka i jednolita.

Krok 3. Zagniecione ciasto wlewa się do przygotowanej patelni. Ciasto umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, a czas pieczenia wynosi 35-40 minut, w zależności od charakterystyki piekarnika. Za pomocą drewnianego szpikulca sprawdź, czy ciasto jest gotowe.

Krok 4. Upieczone ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną lekko studzimy, ostrożnie wyjmujemy z formy, dekorujemy według własnego gustu, uzupełniamy dowolną polewą i podajemy z herbatą. Pyszne i udane wypieki!

Bujne ciasto Zebra z kwaśną śmietaną

W klasycznej wersji babeczki lub ciasta zwanego „Zebra” ciasto zagniatane jest wyłącznie ze śmietaną, dzięki czemu wypieki mają puszystą, delikatną i wilgotną konsystencję. Skład i technologia Babeczek Zebra nie odbiegają od tradycyjnych babeczek, a piękny wzór wyróżnia ten deser na tle innych. Ciasto Zebra piecze się zwykle jako jedno ciasto, ale można je uformować w mniejsze kawałki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Jajka – 4 szt.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Śmietana (od 15%) – 200 ml.
• Proszek kakaowy – 20 gr.
• Masło – 180 gr.
• Mąka – 2,5 łyżki. + 1 łyżka.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Ocet – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Jajka wbija się do miski do wyrabiania ciasta, wlewa się do nich cukier i wszystko dobrze ubija się. W kuchence mikrofalowej roztapiamy masło, dodajemy do ubitych jajek i wszystko razem mieszamy. Następnie do tej masy dodaje się śmietanę.

Krok 2. Mąkę przesiewa się przez sito, wlewa do płynnej bazy i trochę miesza.

Krok 3. Następnie do ciasta dodaje się sodę gaszoną z octem. Ciasto wyrabia się, aż uzyska gładką, jednolitą konsystencję.

Krok 4. Połowę zagniecionego ciasta wlewa się do innej miski i miesza z proszkiem kakaowym.

Krok 5. Formę do ciasta wysmaruj masłem. Wlewa się do niego na przemian ciasto czekoladowe i białe, po dwie łyżki na raz.

Krok 6. W ten sposób cała forma jest wypełniona ciastem.

Krok 7. Drewnianym patyczkiem wykonaj piękne wzory w cieście.

Krok 8. Ciasto piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-55 minut. Upieczony placek zebry schładza się, ostrożnie wyjmuje z formy, kroi na kawałki i podaje z herbatą. Smacznego!

Babeczka z kwaśną śmietaną i masłem rozpływającym się w ustach

Rozpływającą się w ustach babeczkę o wilgotnej, delikatnej konsystencji uzyskujemy jedynie poprzez zagniatanie ciasta z kwaśną śmietaną i masłem. Proporcje tych składników mlecznych mogą być dowolne: od 3:1 do 1:1, które sama gospodyni wybiera, a reszta produktów jest taka sama jak w przypadku zwykłej babeczki. Babeczkę można uzupełnić rodzynkami, czekoladą lub orzechami, jednak w tym przepisie używamy wyłącznie wanilii, aby zachować przyjemny kremowy smak wypieków.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 12 szt.

Składniki:

• Śmietana – 200 ml.
• Mąka – 280 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Masło – 60 gr.
• Cukier – 120 gr.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski, w której będzie wyrabiane ciasto, wbij trzy jaja kurze, dodaj cukier zwykły i waniliowy ze szczyptą soli.

Krok 2. Za pomocą miksera na wysokich obrotach ubić te składniki na jednolitą masę.

Krok 3. Zmiel kawałek zimnego masła na grubej tarce. Do masy jajecznej dodać śmietanę i starte masło.

Krok 4. Mąkę przesiać przez sito, wlać do płynnej bazy, dodać sodę i zagnieść ciasto mikserem. Nie powinno być gęste i nie zawierać grudek mąki.

Krok 5. Dużą formę lub małe formy silikonowe nasmaruj olejem roślinnym. Przełożyć do nich wyrobione ciasto, wypełniając jedynie 2/3 objętości, gdyż podczas pieczenia dobrze wyrośnie.

Krok 6. Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut.

Krok 7. Babeczki zapieczone w śmietanie i maśle ostudzić, ostrożnie wyjąć z foremek i podawać z herbatą. Pyszne i udane wypieki!

Twaróg z kwaśną śmietaną

Twaróg z kwaśną śmietaną jest rodzajem „mokrego” wypieku i zachowuje tę konsystencję przez kilka dni. Ciasto szybko się zagniata i doskonale piecze w piekarniku. Można go uzupełnić rodzynkami, owocami kandyzowanymi lub jagodami, według własnego gustu. W tym przepisie wymieszaj ciasto z miękkim twarogiem, kwaśną śmietaną i masłem. Ciasto z tego ciasta będzie dość wysokie, dlatego należy wybrać odpowiednią formę do pieczenia.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 10 szt.

Składniki:

• Mąka – 300 gr.
• Twarożek miękki – 170 gr.
• Śmietana – 100 gr.
• Masło – 150 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Cukier – 250 gr.
• Wanilina - do smaku.
• Proszek do pieczenia – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta włóż zmiękczone w temperaturze pokojowej masło, dodaj cukier i wanilię i za pomocą miksera utrzyj wszystko na puszystą masę. Następnie dodajemy do niego serek wiejski i ponownie ubijamy.

Krok 2. Rozbij trzy jajka na powstałą masę twarogową i ponownie trochę ubij mikserem.

Krok 3. Mąkę przesiać przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wlać mieszaninę do ubitej masy twarogowej.

Krok 4. Zagnieść ciasto szpatułką, a nie mikserem. Jego konsystencja powinna być średnio gęsta i jednorodna.

Krok 5. Lekko nasmaruj wybrane naczynie do pieczenia olejem roślinnym i posyp mąką. Wlać do niego wyrobione ciasto i wyrównać powierzchnię łyżką. Rozgrzej piekarnik do 175-180°C.

Krok 6. Piecz twarożek ze śmietaną przez 50-60 minut, w zależności od wysokości patelni i piekarnika. Powierzchnia upieczonego ciasta będzie pokryta drobnymi pęknięciami, ale gotowość należy sprawdzić drewnianym patyczkiem. Ciasto lekko ostudzić, ostrożnie wyjąć z formy i podawać z herbatą. Pyszne i udane wypieki!