Kapusta ukraińska

Kapustnyak to tradycyjne pierwsze danie ludów słowiańskich, będące odpowiednikiem klasycznej rosyjskiej kapuśniaku. Danie przygotowywane jest z dostępnych warzyw na bazie bulionów mięsnych i podawane z dressingiem z kwaśnej śmietany i siekanych ziół, dla aromatu i bogactwa smaku. Ponadto kapusta uważana jest za danie świąteczne i często podaje się ją na weselach i Świętach Bożego Narodzenia. Proces gotowania jest prosty i nieskomplikowany, więc poradzi sobie z nim nawet niedoświadczony kucharz, zwłaszcza jeśli będziesz przestrzegać szczegółowych przepisów ze zdjęciami.

Kapusta ukraińska z kapustą kiszoną i kaszą jaglaną – klasyczny przepis

Nie ma nic lepszego i trwalszego niż klasyka – to zestawienie idealnie pasuje do tradycyjnych dań kuchni ukraińskiej. Bogaty rosół z miękkimi warzywami i kiszoną kapustą jest niezwykle smaczny, aromatyczny i bardzo satysfakcjonujący. Dlatego to danie jest idealne na obfity lunch.

1. 
   Ukraińska kapuśniak jest bardzo łatwa w przygotowaniu. W misce multicookera rozgrzej olej i smaż umyte i osuszone żeberka, aż się lekko zrumienią.
2. 
   Do złocistego mięsa dodajemy kostki ziemniaków, dokładnie umytą kaszę jaglaną i sól według własnego uznania.
3. 
   Napełnij zawartość miski wodą, włącz program „Zupa” na 40 minut.
4. 
   Nie marnując czasu, przygotuj smażenie: obierz i drobno posiekaj cebulę i marchewkę, podsmaż na oleju przez 3-4 minuty, a następnie dodaj kapustę, wymieszaj, smaż przez około 5 minut i zdejmij z ognia.
5. 
   Pieczeń przełożyć do zupy, doprawić wawrzynem i ulubionymi przyprawami. Włącz tryb „gaszenia” i kolejne 40 minut.
6. 
   Po pewnym czasie gęstą i bogatą zupę wlać do misek, posypać pieprzem i doprawić kwaśną śmietaną. Smacznego!

Kapuśniak ze świeżą kapustą i ryżem

Przygotujmy pyszną kapustę bez dodatku mięsa ze świeżą i kiszoną kapustą. Uzupełnijmy warzywa płatkami zbożowymi i otrzymajmy niesamowicie smaczną i sycącą zupę, która przypadnie do gustu każdemu, kto ma czas jej spróbować. Pierwsze danie ma niesamowity aromat i konsystencję, dlatego polecamy przygotować je wcześniej!

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Rosół – 3,5 l.
• Świeża kapusta – 150 gr.
• Kapusta kiszona – 150 gr.
• Ryż – 3 łyżki.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząb.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Papryka mielona – ¼ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.
• Mielona czerwona papryka – ¼ łyżeczki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do przygotowanego bulionu wlać umyty ryż i położyć na kuchence.

Krok 2. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i wyślij wraz z płatkami.

Krok 3.Do miski blendera włóż kawałki cebuli i marchewki, posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym.

Krok 4. W podobny sposób posiekaj słomki białej kapusty i czosnek i dodaj je do warzyw.

Krok 5. Kapustę kiszoną również siekamy w blenderze i dodajemy na patelnię.

Krok 6. Warzywa dusić na umiarkowanym ogniu przez około 10 minut, następnie posypać przyprawami, solą i dodać koncentrat pomidorowy. Gotuj kolejne 6 minut i przełóż do zupy – gotuj, aż kostki ziemniaków będą miękkie. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

Krok 7. W razie potrzeby uzupełnij kapustę drobno posiekanymi ziołami, pozostaw pod pokrywką na 15 minut i rozpocznij degustację. Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie kapusty z mięsem

Kiedy znudzi Ci się banalny barszcz i rassolnik, gotujemy klasyk kuchni ukraińskiej - kapustnyak na wędzonych żeberkach wieprzowych. Gotowe pierwsze danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, bogate i ma bogaty zapach dymu, który natychmiast wypełni cały dom.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe – 500 gr.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Kasza jaglana – 3-4 łyżki.
• Kapusta kiszona – 100 gr.
• Kapusta biała – 150 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cukier granulowany – 2-3 szczypty.
• Papryka – 1 szt.
• Sok pomidorowy\suszone pomidory – ½ łyżki.
• Czosnek – 2 zęby.
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
• Zieloni - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Napełnij słomki dwóch rodzajów kapusty wodą i umieść na kuchence. Na osobnej patelni zacznij gotować ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i kaszę jaglaną.

Krok 2. Obierz cebulę, marchewkę i paprykę, usuń skórę, białe błony i nasiona i posiekaj je.

Krok 3.Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i podsmażyć cebulę do zeszklenia, następnie dodać marchewkę, paprykę i suszone pomidory lub sok pomidorowy, zalać odrobiną wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu.

Krok 4. Zmiękczoną kapustę przełożyć do żaroodpornej miski z ziemniakami, dodać żeberka, pokroić na kawałki.

Krok 5. Po 10-15 minutach do zupy dodajemy podsmażone warzywa, dodajemy ulubione przyprawy, sól, posiekane zioła i kilka szczypt cukru kryształu dla regulacji kwasowości.

Krok 6. Gdy ziemniaki i kasza jaglana będą gotowe, zdejmij patelnię z pieca i dopraw drobno posiekanym czosnkiem. Pozostawić na kolejne 10 minut pod przykryciem i rozlać na talerze. Smacznego!

Kapusta polska z kapustą kiszoną

Alternatywą dla kapuśniaku ruskiego jest oczywiście kapustniak w bulionie mięsnym, który przygotowuje się z warzyw, kiszonej kapusty, która nadaje niesamowity smak i kaszy jaglanej, rzadziej z dodatkiem ryżu, a to danie podaje się z plasterkami czarnej kapusty chleb z pieprzem i hojną łyżką kwaśnej śmietany.

Czas gotowania – 1 godzina 25 minut

Czas gotowania – 50 minut

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Rosół mięsny – 1,5 l.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Kasza jaglana – 4 łyżki.
• Kapusta kiszona – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Buraki – 1 szt.
• Sos pomidorowy – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Śmietana - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Cebulę, marchewkę i buraki średniej wielkości „uwolnić” ze skórki, pokroić w drobną kostkę i smażyć do miękkości na oleju roślinnym z dodatkiem sosu pomidorowego.

Krok 2. Do bulionu mięsnego włóż dwa całe, obrane ziemniaki i gotuj je do miękkości, następnie rozgnieć je na puree i włóż z powrotem do zupy (aby uzyskać gęstą konsystencję).

Krok 3.Około pół godziny od rozpoczęcia gotowania kapusty włóż na patelnię pozostałe ziemniaki, ale już pokrojone w kostkę.

Krok 4. Gdy kawałki ziemniaków będą już w połowie ugotowane, dodaj umytą kaszę jaglaną i kapustę kiszoną. Dodaj smażenie.

Krok 5. Gotuj zupę około 30 minut, aż kasza jaglana będzie miękka i zdejmij patelnię z palnika.

Krok 6. Do misek wlać aromatyczną kapustę, doprawić gęstą śmietaną i rozpocząć posiłek. Smacznego!

Kapusta wielkopostna bez mięsa

Nawet jeśli pościsz lub rezygnujesz ze wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, możesz i powinieneś zafundować sobie smaczne i bogate pierwsze dania, na przykład kapustę. To danie jest przygotowywane bardzo prosto i szybko, przy użyciu najtańszych składników.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Woda – 2,5 l.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Kapusta – ¼ szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Proso - do smaku.
• Olej roślinny – 1-2 łyżki.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Warzywa obierz i zacznij kroić: cebulę - w cienkie półpierścienie, marchewkę - na tarce o dużych oczkach. Smażymy składniki do lekkiego zrumienienia w niewielkiej ilości oleju roślinnego, nie tracąc czasu, zaczynamy gotować wodę na zupę.

Krok 2. Ziemniaki obrać i opłukać pod bieżącą wodą wraz z ćwiartką kapusty – dać trochę czasu na odsączenie nadmiaru wody.

Krok 3. Sortujemy płatki i dokładnie myjemy je w kilku wodach.

Krok 4. Gdy woda w żaroodpornej misce się zagotuje, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i kaszę jaglaną. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.

Krok 5.Po upływie czasu do zupy dodać posiekaną kapustę, posiekane zioła i smażone warzywa, posolić do smaku i gotować (7-10 minut).

Krok 6. Przezroczysta i chuda kapusta jest gotowa. Smacznego!

Jak gotować kapustę w powolnej kuchence?

Gotowanie w powolnej kuchence to prawdziwe święto dla każdej gospodyni domowej, bo wystarczy obrać i pokroić warzywa, a resztę zrobi za Ciebie cud technologii. A kapusta duszona w misce okazuje się możliwie aromatyczna i bogata.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Rosół z kurczaka – 1,5 l.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Kapusta biała – 150 gr.
• Proso – 50 gr.
• Cebula czerwona – ½ szt.
• Marchew – ½ szt.
• Sok pomidorowy – 200 ml.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Śmietana - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Bulion ugotuj wcześniej i przecedź przez drobne sito.

Krok 2. W multicookerze włącz tryb „Pieczenie”, rozgrzej oliwę z oliwek i smaż drobno posiekaną czerwoną cebulę i pół marchewki przez 7 minut, pod zamkniętą pokrywką.

Krok 3. Nie marnując czasu, obrane ziemniaki pokrój w kostkę i włóż do miski wraz z umytymi płatkami.

Krok 4. Napełnij zawartość pieca ciepłym bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut po ugotowaniu.

Krok 5. Dopraw kapustę sokiem pomidorowym, dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-15 minut.

Krok 6. Kapustę drobno posiekać i dodać do pozostałych składników – gotować 10 minut, aż będzie miękka.

Krok 7. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, dodaj sól i ulubione przyprawy (w razie potrzeby posyp ziołami).

Krok 8. Gotuj przez 5 minut pod przykryciem. Aby uzyskać bogatszy smak i aromat, pozostaw do zaparzenia na 15 minut pod pokrywką.Podawać ze śmietaną i delektować się smakiem. Smacznego!