Kapusta gruzińska z burakami

Kapusta gruzińska z burakami to oryginalna i kolorowa przystawka, która z łatwością urozmaici nie tylko codzienne menu, ale także świąteczny stół. Dodając buraki płatki kapusty nabiorą niesamowicie atrakcyjnego koloru, któremu nie sposób się oprzeć. Oprócz wyglądu takie warzywa mają doskonałe właściwości smakowe i bogaty aromat, który uzupełniają różne przyprawy i zioła.

Klasyczna gruzińska kapusta z burakami

Klasyczna kapusta gruzińska z burakami to chrupiąca i bardzo apetyczna przystawka, która schodzi z talerza w ciągu kilku minut. „Rozprasza się”, bo po prostu nie da się oprzeć różowawym plasterkom o bogatym aromacie czosnku i buraków!

1. 
   Jak ugotować klasyczną kapustę gruzińską z burakami? Przed rozpoczęciem procesu połóż wszystkie niezbędne produkty na stole.
2. 
   Usuwamy zepsute liście z główki kapusty i kroimy je na dowolne średniej wielkości segmenty. Jednocześnie zagotuj wodę z solą i całkowicie ostudź marynatę.
3. 
   Obrane buraki kroimy w plasterki, czosnek w plasterki, a ostrą paprykę bezpośrednio z nasionami kroimy w krążki.
4. 
   Do głębokiego pojemnika włóż kapustę, a następnie buraki, ostrą paprykę i czosnek, ułóż warstwy gałązkami aromatycznego selera. Powtórz warstwy. Aż do wyczerpania się składników.
5. 
   Pamiętaj, aby ułożyć buraki jako ostatnią warstwę i całkowicie wypełnić wybrane warzywa schłodzoną marynatą, wywrzeć nacisk na wierzch i pozostawić w tej pozycji na 2-3 dni bezpośrednio na powierzchni roboczej. Po upływie tego czasu włóż do lodówki na kilka dni.
6. 
   Następnie wyjmujemy pojemnik z pyszną kapustą, wyjmujemy ją z marynaty i przystępujemy do serwowania.
7. 
   Smacznego!

Kapusta gruzińska z burakami i czosnkiem

Kapusta gruzińska z burakami i czosnkiem to pikantny i oryginalny preparat, który wprawi Twoje kubki smakowe w prawdziwą kulinarną rozkosz! Ugryzione małe plasterki przyjemnie zaskoczą Cię swoją pikantnością i wyraźnym smakiem aromatycznych przypraw.

Czas gotowania - 48 godzin

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kapusta biała – 1,5 kg.
• Buraki – 2 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Czosnek – 5 zębów.
• Woda – 2 łyżki.
• Olej roślinny – ½ łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 100 ml.
• Cukier granulowany – ½ łyżki.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Liść laurowy – 4 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Główkę kapusty pokroić w kostkę o bokach nie większych niż cztery centymetry i wlać do miski o wysokich bokach.

Krok 2. Za pomocą tarki z ogórecznika posiekaj obrany czosnek, marchewkę i buraki. Wymieszaj powstałe wióry.

Krok 3.Na patelnię układamy warstwę kapusty, posypujemy ją jasną mieszanką marchewki i buraków, wypełniamy wszystkie naczynia i nie tracąc czasu, gotujemy marynatę. Do rondelka wlać wodę, dodać liść laurowy, masło, sól i cukier granulowany – od momentu zagotowania dusić około dwóch minut, zalać octem i wyłączyć ogień.

Krok 4. Gorącym roztworem zalać warzywa, przykryć talerzem i na wierzchu postawić słoik z wodą, tak aby składniki nie wypłynęły na powierzchnię.

Krok 5. Po dniu włóż przekąskę do słoików i zamknij pojemniki nylonowymi pokrywkami. Wstawić do lodówki na kolejny dzień.

Krok 6. Następnego dnia weź próbkę i ciesz się smakiem. Smacznego!

Szybka kapusta kiszona z burakami i czosnkiem po gruzińsku

Szybka kapusta kiszona z burakami i czosnkiem po gruzińsku to jasnoróżowe plastry, całkowicie nasączone takimi dodatkami jak ostry czosnek, liść laurowy i aromatyczne ziarna pieprzu. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, a pierwszą degustację można przeprowadzić już w dwa dni!

Czas gotowania – 48-72 godziny

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Buraki – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Kapusta – ½ główki.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – ½ łyżki.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Wrząca woda – 1 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj zestaw jedzenia.

Krok 2. Pokrój kapustę na małe plasterki.

Krok 3. Obrane buraki pokroić w duże ćwiartki i dodać do kapusty.

Krok 4. Dodaj krążki marchwi, obrane ząbki czosnku, ziarna pieprzu i liście laurowe.

Krok 5. Wymieszaj sól, ocet i cukier granulowany we wrzącej wodzie.

Krok 6. Posyp posiekane warzywa przyprawami.

Krok 7Przykryj kompozycję pokrywką i umieść ją w chłodnym pomieszczeniu na trzy dni. Po czym degustujemy. Smacznego!

Czerwona kapusta z burakami

Czerwona kapusta z burakami to niezwykły sposób przygotowania tych warzyw, które mają niesamowicie apetyczny kolor i jasny aromat. Do gotowania potrzebujemy także marchewki i cebuli, składniki moczy się w soku w ciągu zaledwie jednego dnia.

Czas gotowania - 24 godziny

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 5-6.

Składniki:

• Kapusta czerwona – ½ główki.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Buraki – 1 szt.

Na marynatę (obliczenie na 5-6 kg warzyw):

• Woda – 1,5 l.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 500 ml.
• Sól – 1-2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Z główki kapusty usuń pociemniałe lub zepsute liście, widelce posiekaj w paski lub pokrój w kwadraty.

Krok 2. Usuń skórkę z cebuli i pokrój w półpierścienie.

Krok 3. Obierz marchewki i posiekaj je na tarce.

Krok 4. Buraki grubo posiekać lub pokroić na trzy części na tarce.

Krok 5. Wszystkie przygotowane składniki wymieszaj i przełóż do czystych i suchych słoików.

Krok 6. Aby przygotować marynatę, zagotuj półtora litra wody i rozpuść sól i cukier, zalej octem. Powstały roztwór wlać do zawartości szklanego słoika i przykryć szyję gazą.

Krok 7. Pozostaw przekąskę na biurku na około jeden dzień, a następnie przystąp do posiłku. Przechowujemy kapustę w lodówce. Smacznego!

Kapusta w dużych kawałkach z burakami po gruzińsku

Kapusta w dużych kawałkach z burakami po gruzińsku to pikantny dodatek do każdego dania głównego, które warto przygotować wcześniej, gdyż przystawka cieszy się dużym zainteresowaniem wśród tych, którzy spróbowali choćby kawałka.Zacznijmy!

Czas gotowania – 27 godzin

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Kapusta – 1,2-1,3 kg.
• Buraki duże – 1 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Ostra papryka – ½-1 szt.

Na marynatę:

• Woda – 1 l.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Ocet 9% – 80 ml.
• Liść laurowy – 3-4 szt.
• Nasiona kolendry – ½ łyżeczki.
• Goździki – 3-4 pąki.
• Ziele angielskie, groszek – 4-5 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Główkę kapusty dzielimy na duże kawałki, na każdym zostawiając część łodygi, aby zachować jej kształt.

Krok 2. Obierz i pokrój warzywa: buraki w plasterki, czosnek w plasterki, ostrą paprykę w krążki.

Krok 3. Na dnie patelni ułóż warstwę kapusty i posyp posiekanymi dodatkami.

Krok 4. W podobny sposób napełnij wszystkie naczynia.

Krok 5. Do rondla wlać wodę i dodać przyprawy, w tym sól i cukier.

Krok 6. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj przez kilka minut, następnie dodaj ocet i zdejmij z palnika - polej warzywa.

Krok 7. Połóż na wierzchu ciężarek i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie umieść go w chłodnym pomieszczeniu na 24 godziny.

Krok 8. Połóż apetyczną kapustę na talerzach i natychmiast pobierz próbkę. Smacznego!

Kapusta gruzińska z burakami bez octu

Kapusta gruzińska z burakami bez octu to danie fermentowane naturalnie, bez dodatku konserwantów. Na tej podstawie taką przekąskę można łatwo zaproponować osobom, które mają problemy z przewodem pokarmowym.

Czas gotowania – 3-4 dni.

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Kapusta – 2 kg.
• Woda – 2 l.
• Sól – 2 łyżki.
• Burak – 500 gr.
• Ostra papryka - do smaku.
• Czosnek - do smaku.
• Kolendra - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Główkę kapusty opłucz i pokrój na 4-8 plasterków, w zależności od wielkości.

Krok 2. Obierz i posiekaj czosnek i buraki, posiekaj ostrą paprykę.

Krok 3. W głębokiej misce ułóż warstwami buraki, kapustę, paprykę, kolendrę i czosnek. Wlać marynatę: zagotować wodę z solą i ostudzić do 80 stopni.

Krok 4. Przykryj obrabiany przedmiot pokrywką i pozostaw na stole na 48 godzin, następnie przenieś go na półkę lodówki i po dniu pobierz próbkę.

Krok 5. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Kiszona kapusta z burakami i octem w słoikach

Kiszona kapusta z burakami i octem w słoikach to prosty i bardzo szybki sposób na przygotowanie chrupiącej i umiarkowanie pikantnej przekąski, która z łatwością urozmaici Twoją dotychczasową dietę i wniesie do Twoich kubków smakowych coś zupełnie nowego i niezwykłego.

Czas gotowania - 24 godziny

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kapusta biała – 750 gr.
• Buraki – ½ szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząb.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – ½ łyżeczki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 3-5 szt.
• Ocet stołowy 9% – 50 ml.
• Woda – 350 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz marchewki i posiekaj je na tarce o dużych oczkach.

Krok 2. Buraki i ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.

Krok 3. Posiekaj białą kapustę według uznania.

Krok 4. Napełnij słoik całkowicie, naprzemiennie składnikami.

Krok 5. W rondlu gotujemy marynatę: wodę mieszamy z octem, liściem laurowym, solą, cukrem i ziarnami pieprzu – doprowadzamy do wrzenia.

Krok 6. Wlej roztwór do różnych warzyw.

Krok 7. Zaparzyć przystawkę przez 24 godziny w temperaturze pokojowej.

Krok 8. Przechowuj kapustę pikantną w lodówce. Smacznego!