Jak marynować śledzie w domu

Jak marynować śledzie w domu? W naszej ofercie z przepisami krok po kroku znajdziesz najlepsze przepisy na realizację swoich kulinarnych pomysłów. Gotowy produkt będzie bardzo apetyczny, soczysty i aromatyczny. Podawać jako zimną przekąskę, dodawać do sałatek i innych domowych smakołyków. Zaskocz swoich bliskich lub gości!

Jak szybko marynować śledzie w solance w kawałkach dziennie

Oferujemy możliwość solenia kawałków śledzia w pikantnej zalewie. Ciekawym niuansem jest dodatek cytryny. Na tle soli i przypraw cytrusowa nuta jest doskonale orzeźwiająca. Aby nie zawracać sobie głowy czyszczeniem śledzia przed jedzeniem, sugerujemy od razu filetować rybę i pokroić ją na kawałki – jest to znacznie wygodniejsze.

1. 
   Jak szybko i smacznie marynować śledzie w domu? Rybę rozmrozić i dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Odcinamy głowę, przecinamy brzuch i usuwamy wszystkie wnętrzności.
2. 
   Wszystkie ciemne filmy staramy się usunąć ze środka, zdrapując je nożem.
3. 
   Otwieramy tuszę, kładziemy wewnętrzną powierzchnię na desce do krojenia i dociskamy ją rękami do góry. Naciskamy ciężarem dłoni na całą powierzchnię ryby. Słychać będzie odgłos łamanych kości – ułatwi to oddzielenie miąższu.
4. 
   Odwracamy śledzia skórą do dołu, nożem podważamy kość szkieletową i wyciągamy ją wraz z małymi ościstkami.
5. 
   Następnie podważamy skórę nożem i usuwamy ją warstwą z fileta.
6. 
   Powstały filet pokroić na kawałki o pożądanym rozmiarze.
7. 
   Przygotuj solankę. W tym celu na patelnię wsyp określoną ilość soli, cukru kryształu, goździków, nasion gorczycy, ziaren czarnego pieprzu i liści laurowych. Dodaj wodę. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia, gotować przez pięć minut w niskiej temperaturze kuchenki i wyjąć z pieca. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
8. 
   Podczas gdy solanka ostygnie, obierz czerwoną cebulę, opłucz ją i pokrój w cienkie półpierścienie. Cytrynę umyj i pokrój w cienkie półkola lub ćwiartki. Podczas krojenia usuń nasiona i wyrzuć je. Kawałki filetu śledziowego, czerwonej cebuli i cytryny układamy warstwami w szklanej, ceramicznej lub emaliowanej misce (świetny jest zwykły słoik). W ten sposób napełniamy cały pojemnik.
9. 
   Ostudzoną solanką zalewamy śledzie wraz z przyprawami. Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na jeden dzień, aby marynować.
10. 
    Po dniu śledź można już podać. Kawałki ryby można dobrze przechowywać w solance przez miesiąc.

Smacznego!

Jak pysznie marynować cały śledź w zalewie?

Istnieje wiele sposobów marynowania śledzia. Niektórzy lubią mocne solenie, inni wolą lekko soloną rybę. Sugerujemy przygotowanie właśnie takiego lekko solonego śledzia według tego przepisu. Miąższ ryby jest bardzo delikatny i aromatyczny dzięki przyprawom. Taki śledź można zjeść w ciągu dwunastu godzin od napełnienia go solanką.

Czas gotowania: 12 godzin.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Śledź – 2 szt. średni rozmiar.
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka.
• Woda – 300 ml.
• Sól – 1 łyżka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Kolendra – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Śledzie rozmrozić, dokładnie umyć pod bieżącą wodą i pokroić. Ponieważ będziemy go solić w całości, pozostaje nam jedynie odciąć głowę i usunąć wnętrzności. Zwracamy uwagę na dokładne oczyszczenie wnęki wewnętrznej z czarnych filmów - należy je usunąć, aby uniknąć goryczy.

2. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, wlej określoną ilość wody do garnka i zagotuj. Dodać sól, nasiona kolendry, ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe. Wymieszaj, dodaj ocet i olej roślinny, a następnie natychmiast wyjmij z pieca. Pozwól cieczy ostygnąć do temperatury pokojowej.

3. Tusze śledziowe umieszczamy w pojemniku odpowiednim do marynowania. Zalać całkowicie ostudzoną solanką wraz z przyprawami. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki na co najmniej dwanaście godzin do marynowania.

4. Po upływie określonego czasu śledź można już spożyć. Wyjmujemy z zalewy, usuwamy kości i podajemy.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na śledzie solone na sucho bez solanki

Wiele gospodyń domowych woli samodzielnie solić śledzie, niż kupować gotowe śledzie w sklepie. Jest to zrozumiałe, ponieważ ryby zawsze smakują lepiej ugotowane w domu. Oferujemy przepis na solenie śledzia na sucho. W odróżnieniu od solenia w solance śledź okazuje się tłusty i bogatszy, a pod pewnymi względami nawet nieco przypomina śledzia suszonego. Istotną zaletą tej metody jest szybkość przygotowania! Przygotowany śledź wystarczy posypać solą, włożyć do torby i włożyć do lodówki.

Czas gotowania: 24 godziny.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Śledź – 2 szt. średni rozmiar.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Groszek słodki – 6 szt.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Liść laurowy – 4 szt.

Proces gotowania:

1. Rozmrozić śledź i dokładnie umyć go pod bieżącą wodą. Patroszenie śledzia nie jest konieczne. Należy jednak wspomnieć, że jeśli filetujesz śledzie, solenie zajmie znacznie mniej czasu - od pięciu do sześciu godzin. Więc osusz umytego śledzia.

2. Aby śledź był równomiernie osolony, lepiej jest użyć osobnego worka na każdą tuszę. Umieść rybę w torbie.

3. W osobnym pojemniku wymieszaj sól i cukier granulowany. Powstałą mieszaninę wylać na śledzie.

4. Następnie dodajemy groszek ziele angielskie, mielony czarny pieprz i liście laurowe.

5. Zawiąż worek i energicznie potrząsaj w nim rybą, tak aby przyprawy rozłożyły się na całej jej powierzchni. Umieść śledź w torbie w lodówce na jeden dzień. Po upływie określonego czasu wyjmujemy rybę i próbujemy ją. Jeśli stopień solenia Ci odpowiada, wyjmij śledzie, opłucz nadmiar soli, obierz i podawaj.Jeśli chcesz wyższego stopnia solenia, włóż rybę z powrotem do torby na kilka godzin.

Smacznego!

Jak szybko marynować śledzie w 2 godziny?

Śledzie można solić bardzo szybko - dosłownie w ciągu jednej do dwóch godzin. Ryba jest dobrze namoczona w wymaganej ilości soli i okazuje się bardzo smaczna. Konkretny czas solenia zależy od pożądanego poziomu zasolenia. Jeśli lubisz wersję lekko soloną, to po godzinie możesz zjeść śledzia. W przypadkach, gdy konieczne jest uzyskanie silnego solenia, należy odczekać dwie godziny.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Śledź – 2 szt. średni rozmiar.
• Sól gruboziarnista – 80 gr.
• Pietruszka - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Rozmrozić śledzie i dokładnie umyć je pod bieżącą wodą. Odcinamy głowę, brzuch przecinamy wzdłuż i usuwamy wszystkie wnętrzności. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie ciemne filmy z wewnętrznej wnęki. Otwieramy tuszę, kładziemy wewnętrzną powierzchnię w dół i dociskamy ją dłońmi do góry. Dociskamy ciężarem dłoni całą powierzchnię ryby tak, aby kości odsunęły się od mięsa. Następnie odwracamy warstwę i wyjmujemy kość kręgową wraz z sąsiadującymi małymi kośćmi. Następnie usuń skórę. Przygotowany filet ułożyć na płaskim talerzu.

2. Posyp ułożony filet solą. Ważne jest, aby używać tylko dużych. Drobne, błyskawiczne i jodowane mogą dawać nieprzewidywalne rezultaty.

3. Przewróć filet na drugą stronę i również posyp solą.

4. Filet zasolić folią spożywczą, szczelnie owijając rybę wraz z talerzem. Włożyć do lodówki do posolenia.

5. Jeśli więc chcesz lekko solonego śledzia, wyjmujemy rybę za godzinę.Jeśli potrzebujesz średniej soli, po półtorej godzinie. Silny ambasador zajmie dwie godziny. Po wyjęciu śledzia z lodówki opłucz go pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli.

6. Umyte filety układamy na ręcznikach papierowych i dobrze osuszamy z obu stron, aby po umyciu odprowadzić wilgoć.

7. Gotowego śledzia ułożyć na talerzu, udekorować ziołami i podawać.

Smacznego!

Jak marynować śledzie w pikantnej zalewie w domu?

Przepis dla tych, którzy kochają nie tylko słone, ale aromatyczne, pikantne śledzie. Przypraw używamy obficie, dzięki czemu ryba jest nasycona aromatami i nabiera bogatego smaku. Przyprawy są tak dobrane, aby razem tworzyły harmonijne połączenie zarówno ze sobą, jak i z rybą.

Czas gotowania: 72 godziny.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 6.

Składniki:

• Śledź – 2 szt. średni rozmiar.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Kolendra – 1 łyżeczka.
• Sól – 5 łyżek.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Goździki – 3 szt.
• Nasiona kopru – 1 łyżeczka.
• Zieleń - do dekoracji.
• Cebula - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Rozmrozić śledzie i dokładnie umyć je pod bieżącą wodą. Ta metoda solenia nie wymaga usuwania wnętrzności ryby. Umytego śledzia osusz i posmaruj musztardą. Podczas gdy solanka będzie się przygotowywać i schładzać, ryba będzie moczona w aromatycznym sosie.

2. Przygotuj i odmierz wszystkie niezbędne przyprawy.

3. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, wlej do garnka jeden litr wody. Dodać przygotowane przyprawy, a także sól i cukier granulowany. Postaw patelnię na kuchence i zagotuj zawartość, gotuj przez kilka minut na niskiej temperaturze kuchenki.Następnie usuń solankę z pieca i ostudź do temperatury pokojowej.

4. Śledzie w musztardzie umieszczamy w naczyniach szklanych, ceramicznych, emaliowanych lub plastikowych. Zalać przygotowaną ostudzoną solanką i zamknąć pokrywką. Wstawić do lodówki na trzy dni. Okresowo w tym czasie warto odwracać tusze, aby zapewnić równomierne solenie.

5. Po upływie określonego czasu wyjmij śledzie z solanki i oczyść je z wnętrzności, kości i skóry. Powstały filet pokroić na kawałki.

6. Kawałki filetu ułożyć na talerzu, udekorować krążkami cebuli, ziołami i podawać.

Smacznego!

Jak szybko i smacznie marynować śledzie z cebulą?

Śledź i cebula to zawsze świetne połączenie. Soczyste, ostre kawałki cebuli doskonale podkreślają delikatny miąższ solonej ryby. Sugerujemy posolić śledzie razem z cebulą, zalewając oba składniki marynatą. Tuszę pokrójmy na małe kawałki - w ten sposób ryba zostanie solona znacznie szybciej.

Czas gotowania: 12 godzin.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 6.

Składniki:

• Śledź – 3 szt. średni rozmiar.
• Cebula – 2 szt. średni rozmiar.
• Kolendra – 1 łyżeczka.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – ½ łyżeczki.
• Ocet – 4 łyżki.
• Mieszanka ziaren pieprzu – 1 łyżeczka.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Rozmrozić śledź i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Usuwamy głowę, ogon, płetwy i wnętrzności, łącznie ze wszystkimi ciemnymi nalotami – mogą one mieć gorzki smak w gotowym produkcie. Ze śledzia usuwamy ości i drobne nasiona oraz usuwamy skórę.

2. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, wlej do garnka określoną ilość wody. Dodaj sól i cukier granulowany. Połóż patelnię na kuchence i zagotuj marynatę.Gotuj przez minutę na niskiej temperaturze pieca. Następnie usuń solankę z pieca, dodaj ocet, wymieszaj i ostudź do temperatury pokojowej.

3. Przygotowany filet śledziowy pokroić na małe poprzeczne kawałki. Alternatywnie możesz pokroić wypatroszoną tuszę rybną na małe kawałki wraz ze szkieletem: solenie zajmie więcej czasu, ale koszty pracy związane z przetwarzaniem śledzia będą mniejsze

4. Obierz cebulę, umyj i pokrój w cienkie półprzezroczyste półpierścienie.

5. Przygotuj naczynia szklane, ceramiczne, emaliowane lub plastikowe. Świetną opcją jest szklany słoik. Ułożyć w nim przygotowane kawałki filetu, posypać posiekaną cebulą oraz kolendrą i ziarnami pieprzu. Następnie przygotowaną, ostudzoną marynatą polej śledzia. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki na dwanaście godzin. Po określonym czasie ryba będzie gotowa do spożycia.

Smacznego!

Bardzo prosty przepis na marynowanie śledzia octem w domu

Super prosty przepis na marynowane śledzie! Po pierwsze, obróbka ryby jest ograniczona do minimum – wystarczy ją umyć i wypatroszyć. Po drugie, nie ma potrzeby długiego gotowania i schładzania marynaty, ponieważ nadzienie przygotujemy ekspresową metodą „na miejscu”. W tym przepisie używamy octu - doda on pikantnej kwasowości i zapewni gęstość miazgi rybnej. Jako pikantny składnik dodajemy chmielu suneli.

Czas gotowania: 24 godziny.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 2.

Składniki:

• Śledź – 1 szt. średni rozmiar.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Suszona pietruszka - szczypta.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Sól – 2,5 łyżki.
• Cukier granulowany – ½ łyżeczki.
• Ocet – 1 łyżka.
• Woda – 1 l.

Proces gotowania:

1.Śledzie rozmrozić i dokładnie umyć. Odetnij głowę i ogon wraz z płetwami. Nacinamy brzuch i usuwamy wnętrzności. Jeśli zostanie znaleziony kawior, można go również posolić razem z rybą.

2. Przygotowaną tuszę włóż do miski. Stosujemy naczynia szklane, ceramiczne, emaliowane lub plastikowe.

3. Śledzie posypać chmielem suneli, mielonym czarnym pieprzem i suszoną natką pietruszki.

4. Następnie dodaj sól i cukier. Należy stosować wyłącznie sól gruboziarnistą, ponieważ drobna sól błyskawiczna daje nieprzewidywalne rezultaty.

5. Rybę z przyprawami zalej zimną przegotowaną wodą. Dodaj ocet. Zamknij pokrywkę i potrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić cząsteczki przyprawy w płynie. Wstawić do lodówki na jeden dzień. Okresowo potrząsaj miską ze śledziem, aby marynowanie przebiegało równomiernie.

6. Wyjmij gotową rybę z marynaty, lekko osusz i pokrój na kawałki. Podawać z odrobiną oliwy z oliwek i udekorować krążkami cebuli.

Smacznego!

Jak marynować śledzie w oleju w domu?

Solony śledź w oleju znacznie różni się od śledzia solonego. Miąższ okazuje się znacznie grubszy, zauważalnie delikatniejszy i bogatszy. Ryba ta idealnie nadaje się na kanapki i jako przekąska. Aby rozcieńczyć zawartość tłuszczu, dodaj kawałki cebuli i marchewki, a także przyprawy wraz ze śledziem. Dodadzą nuty świeżości i pikanterii.

Czas gotowania: 24 godziny.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Śledź – 1 szt. średni rozmiar.
• Cebula – 1 szt. średni rozmiar.
• Marchew – 1 szt. mały rozmiar.
• Ziarna pieprzu czarnego – ½ łyżeczki.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – ½ łyżeczki.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 150-200 ml.

Proces gotowania:

1.Rozmrozić śledź i umyć go. Odetnij głowę i ogon wraz z płetwami. Nacinamy brzuch i oczyszczamy wnętrzności z jamy wewnętrznej. Musimy usunąć czarne filmy.

2. Usuń kość kręgową i małe kości. Usuwamy skórę. Powstały filet pokroić na małe kawałki.

3. Obrać cebulę, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półkola.

4. Obierz marchewki, umyj je i pokrój w cienkie poprzeczne koła.

5. Na dnie miski połóż posiekaną cebulę. Są na nim krążki marchewek. Posypujemy wierzch ziarnami gorczycy i czarnym pieprzem.

6. Kawałki filetów ułożyć ciasno obok siebie na uformowanym spodzie z warzyw i przypraw.

7. Następnie ułożone śledzie równomiernie posypać solą i cukrem. Należy stosować wyłącznie sól gruboziarnistą, ponieważ drobna sól błyskawiczna daje nieprzewidywalne rezultaty.

8. Teraz napełnij rybę olejem roślinnym. Zamknij szczelnie pokrywkę i dobrze wstrząśnij, aby olej i przyprawy rozprowadziły się po wszystkich kawałkach ryb i warzyw. Wstawić do lodówki na jeden dzień. Okresowo potrząsaj naczyniami, aby śledź równomiernie się marynował.

9. Gotowa ryba okazuje się soczysta i delikatna. Jeśli śledź w tej marynacie wydaje się zbyt tłusty, możesz lekko osuszyć kawałki. Nadmiar tłuszczu zniknie z powierzchni, a włókna rybne pozostaną równie soczyste.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na domowe marynowanie śledzia dońskiego

Śledź doński jest cenny ze względu na swoje właściwości smakowe. Jego miąższ jest tłusty i bardzo delikatny. Ryba ta jest wędzona, suszona i solona na różne sposoby. W tym przepisie rozważymy najprostszą metodę solenia - niepatroszone tusze zalewa się zimnym roztworem soli.Sposób przygotowania ryby jest prosty, ale doskonale wydobywa naturalny smak śledzia dońskiego.

Czas gotowania: 72 godziny.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 8.

Składniki:

• Śledź – 2 kg.
• Woda – 5 l.
• Sól gruboziarnista do solanki – 500 gr.
• Sól gruboziarnista do posypania – 80-100 g.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj śledzie. Nie ma potrzeby tego patroszyć. Ale przed soleniem dodatkowo zalecamy wsypywanie soli do skrzeli. Przygotowane tusze umieszczamy w naczyniach szklanych, ceramicznych lub emaliowanych. Jeśli została jeszcze sól, posyp ją rybą.

2. Aby przygotować solankę, należy zmieszać wodę z określoną ilością soli gruboziarnistej i dobrze wymieszać – kryształki powinny się rozpuścić. Dobrze schłodzić powstały roztwór. Polać nim przygotowaną rybę.

3. Zamknąć pokrywką lub przykryć drewnianą deską i położyć na wierzchu ciężarek. Ważne jest, aby ryba była całkowicie zanurzona w solance. Rybę wkładamy do solanki na zimno na trzy dni w celu posolenia.

4. Po upływie czasu solenia wyjmij rybę i lekko ją opłucz.

5. Umieść solony śledź w workach do przechowywania i włóż do lodówki lub zamrażarki.

6. Śledzie obierz ze skóry i kości, pokrój na kawałki i podawaj. Ten solony śledź doskonale przechowuje się w zamrażarce, jeśli nie zamierzasz go używać w najbliższej przyszłości.

Smacznego!

Szybki i łatwy przepis na solony śledź w słoiku

Oferujemy bardzo prosty i szybki sposób na marynowanie śledzia w szklanym słoju. Przygotuj zalewę z przyprawami i przygotuj rybę. Przekładamy do słoików i zalewamy ostudzoną zalewą – gotowe! Najtrudniej jest poczekać dwa dni, aż ryba zostanie całkowicie osolona.

Czas gotowania: 48 godzin.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Śledź – 2 kg.
• Woda – 1,5 l.
• Ocet – 2 łyżki.
• Sól gruboziarnista – 7,5 łyżki.
• Cukier granulowany – 3,5 łyżki.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 1 łyżka.
• Kolendra – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Aby zaoszczędzić czas, zacznij gotować w solance, ponieważ będzie ona wymagała czasu na ostygnięcie. Do rondelka wlewamy wodę w określonej ilości, dodajemy sól i cukier granulowany, ziarna czarnego pieprzu, kolendrę i liście laurowe. Wszystko razem zagotować, gotować kilka minut i zdjąć z kuchenki. Wlać ocet, wymieszać i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

2. Przygotuj słoiki i pokrywki na śledzie. Wskazane jest, aby pojemnik miał szeroką szyjkę – ułatwi to wkładanie i późniejsze wyjmowanie tusz rybnych. Opłucz słoiki i pokrywki wrzącą wodą i osusz.

3. Dokładnie umyj śledzie. Odcinamy głowy i nacinamy brzuch. Usuwamy wnętrza i wszystkie folie wewnętrzne. Umyj i wysusz ponownie.

4. Umieścić tusze w słoikach. Robimy to dość ciasno, układając śledzie po obwodzie pojemnika. Rybę zalać schłodzoną solanką, zamknąć pokrywkę i wstawić do lodówki na dwa dni. Po określonym czasie ryba będzie gotowa do spożycia. Zaleca się przechowywanie takiego śledzia nie dłużej niż miesiąc.

Smacznego!