Jak szybko i smacznie posolić czerwoną rybę w domu

Jeśli szukasz w Internecie, jak szybko i smacznie posolić czerwoną rybę w domu, spójrz na nasze 10 przepisów ze zdjęciami krok po kroku, gdzie wyraźnie pokazujemy, że zrobienie tego wcale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać . Pyszne delikatne ryby, czy to łosoś, łosoś coho czy pstrąg, są uwielbiane wszędzie. Przygotowują pyszne kanapki i tartaletki, mnóstwo pysznych sałatek i sushi. A solona na czerwono ryba świetnie komponuje się z delikatnym miękkim serem, kremowym sosem i ziołami.

Jak marynować czerwoną rybę solą i cukrem w domu?

Czas gotowania: 20 minut + 2 dni na solenie.

Porcje: 15 szt.

Według tego przepisu każdy może marynować czerwoną rybę, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią świeżą lub mrożoną tuszę rybną.Jeśli ryba jest dobrej jakości, będzie pozbawiona plam i nieprzyjemnego zapachu, z przezroczystymi oczami i czerwonymi skrzelami, z miękkim różowym miąższem. Aby uniknąć utraty smaku ryby, rozmrażaj ją bez użycia kuchenki mikrofalowej. Posolić rybę w szklanym lub plastikowym pojemniku. Lepiej nie używać metalowych przyborów kuchennych - nadadzą rybie nieprzyjemny posmak.

1. 
   Jak szybko i smacznie posolić czerwoną rybę w domu? Filet rybny opłukać i osuszyć, oddzielając tuszę nożem od kręgosłupa i żeber, mniejsze kości usunąć pęsetą. Filet z ryby pokroić na dwie lub więcej części.
2. 
   Zmielony czarny pieprz wymieszaj z solą i cukrem (lub dodaj inne mielone przyprawy do smaku).
3. 
   Pojemnik do solenia ryb wyłóż sterylną gazą złożoną w trzech warstwach.
4. 
   Natrzyj suchą mieszanką każdy kawałek ryby.
5. 
   Ułóż startą rybę kawałek po kawałku, jak pokazano na zdjęciu.
6. 
   Owiń rybę gazą ze wszystkich stron – pomoże to odciągnąć nadmiar wilgoci z ryby, ale także zapobiegnie jej wysychaniu. Namocz rybę w gazie na stole kuchennym na 2-3 godziny, a następnie włóż do lodówki i przykryj pokrywką.
7. 
   Drugiego dnia pokrój czerwoną rybę w cienkie plasterki i podawaj. W razie potrzeby przed podaniem można zmyć sól i cukier wodą.

Smacznego!

Szybki i smaczny przepis na lekko soloną czerwoną rybę z koperkiem

Lekko soloną czerwoną rybę (łosoś, łosoś coho lub pstrąg) dobrze jest przyrządzić z drobno posiekanym świeżym koperkiem – to zioło świetnie komponuje się z delikatnym rybim miąższem! W razie potrzeby do tego przepisu dodaje się wódkę, która działa jako kolejny dodatkowy środek konserwujący. Jeśli chcesz, posyp rybę mieloną kolendrą lub pieprzem czerwonym, białym lub czarnym. Rybę można podawać z bardzo smacznym, domowym sosem musztardowym.

Składniki:

• Łosoś – 1 kg.
• Wódka – 2 łyżki. l.
• Cukier – 70 gr.
• Sól morska – 2,5 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Świeży posiekany koperek - do smaku.

Na sos:

• Olej roślinny – 150 ml.
• Świeży posiekany koperek - 2 łyżki. l.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Musztarda ostra – 2 łyżki. l.
• Gorczyca – 1 łyżka. l.
• Ocet winny – 1 łyżka. l.
• Mielony biały pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Koniak – 1 łyżeczka. opcjonalny.

Proces gotowania:

1. Do wygodnej miski wsyp cukier, sól morską i pieprz, a następnie drobno posiekaj zielony młody koperek.

2. Oddziel rybę od ości, aby otrzymać dwa filety.

3. Natrzyj rybę marynatą z obu stron i polej odrobiną wódki. Pod pokrywką, w wygodnym pojemniku, solimy rybę na jeden dzień, obracając ją dwukrotnie, aby była dobrze osolona. W tym czasie rybę należy przechowywać w lodówce.

4. Przygotować domowy sos musztardowy do czerwonej ryby mieszając najpierw koperek z cukrem pudrem, a następnie stopniowo dodawać wszystkie te składniki, aż sos osiągnie jednolitą konsystencję. Sos należy pozostawić w lodówce na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki wszystkich składników mogły się całkowicie przeniknąć.

5. Przed podaniem rybę pokroić na porcje, posypać świeżym koperkiem i polać sosem.

Rada: dwie łyżki bitej śmietany dodane do sosu musztardowego podanego z soloną czerwoną rybą sprawią, że jego smak będzie delikatniejszy.

Smacznego!

Prosty przepis na solenie czerwonej ryby wódką

Wódka do solenia czerwonych ryb jest dobra, ponieważ doskonale dezynfekuje mięso ryb ze szkodliwych bakterii i drobnoustrojów, zachowuje jego kształt i kolor, a także lekko je zagęszcza. Do solenia ryb lepiej nie używać bimbru, ale 40% alkohol etylowy jest całkiem odpowiedni, ale do tego celu najlepiej nadaje się najpopularniejsza wódka bez obcych aromatów.

Składniki:

• Ryba czerwona – 1 kg.
• Sól – 2,5 łyżki. l.
• Cukier – 1,5-2 łyżki. l.
• Wódka – 25-30 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotuj czerwoną rybę, a także sól, cukier i wódkę.

2. Usuń ości z ryby, potrzebujesz tylko części filetowej. Wymieszaj sól i cukier.

3. Natrzyj filet rybny tą mieszanką.

4. Połóż filet na tacy do solenia, zalej wódką i przykryj pokrywką.

5. Posolić filet z ryby w lodówce na jeden lub dwa dni. Najodważniejsi mogą wieczorem posolić rybę, a rano zjeść pyszne kanapki z lekko soloną czerwoną rybą.

Smacznego!

Jak solić czerwoną rybę koniakiem w domu?

Tradycyjnie w krajach skandynawskich czerwoną rybę soli się z dodatkiem mocnych napojów alkoholowych. Może dlatego, że alkohol, obok soli i cukru, jest kolejnym wspaniałym konserwantem i pomaga przechowywać ryby przez kilka dni bez zepsucia, nawet jeśli nie ma lodówki. Ponadto alkohol sprawia, że ​​mięso ryb staje się gęstsze i bardziej elastyczne.

Składniki:

• Filet z czerwonej ryby ze skórą – 0,4 kg.
• Gruba sól morska – 2 łyżki. l.
• Cukier – 1,5 łyżki. l.
• Koniak – 1-2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1.Czerwoną rybę pokroić w filety, oddzielając część mięsną od ości.

2. Filet z ryby dokładnie natrzyj koniakiem, a następnie z każdej strony solą i cukrem (w razie potrzeby możesz na tym samym etapie dodać do ryby dowolne mielone przyprawy). Następnie umieść rybę w pergaminie w pojemniku.

3. Umieść rybę w lodówce na jeden dzień.

4. Przed podaniem usuń z fileta pozostałą sól.

5. Plasterki ryby podawaj z sosem cytrynowym lub słodko-kwaśnym, śmietanowym.

Smacznego!

Szybki i smaczny przepis na solonego łososia z cytryną

Cytryna, dzięki przyjemnemu cytrusowemu aromatowi, sprawi, że Twoja czerwona ryba będzie delikatniejsza, a jej specyficzny smak będzie mniej wyrazisty. Ponadto dzięki cytrynie filet z ryby stanie się bardziej miękki, a proces solenia przebiegnie nieco szybciej. Sok z cytryny jest doskonałym środkiem konserwującym, dzięki czemu ryby będą lepiej konserwowane.

Składniki:

• Świeży łosoś – 500 gr.
• Sok z cytryny – 1,5-2 łyżki. l.
• Cukier – 2 łyżeczki.
• Sól – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Kupuj filety rybne bez kości lub samodzielnie pokrój czerwoną rybę. Filet myjemy i osuszamy suchym ręcznikiem, po uprzednim usunięciu pęsetą wszystkich kości.

2. Przygotuj sól, cukier i cytrynę, wymieszaj sól z cukrem.

3. Z cytryny wyciśnij odpowiednią ilość soku i odcedź go od miąższu.

4. Filet natrzeć cukrem i solą, posmarować z obu stron sokiem z cytryny.

5. Filet rybny włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na jeden dzień. W ciągu dnia obróć filet kilka razy, aby był równomiernie posolony.

6. Podawaj na stół delikatną czerwoną rybę.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na solenie czerwonej ryby olejem roślinnym

Solenie czerwonej ryby w domu olejem roślinnym to przyjemność! Przepis jest prosty, każdy może to zrobić za każdym razem. Można go używać do solenia dowolnej ryby z rodziny łososi.

Składniki:

• Ryba czerwona – 0,7 kg.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 1,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Jeśli masz świeżą czerwoną rybę, najlepiej ją od razu posolić, ale zamrożoną rybę trzeba będzie trzymać w lodówce 3-4 godziny, aby się rozmroziła, ale pozostała zimna: dzięki temu łatwiej ją oczyścić i oddzielić filety z kości.

2. Pokrój filet rybny na porcje.

3. Przygotuj marynatę do ryb, mieszając sól, cukier, posiekany liść laurowy i olej roślinny z mielonym czarnym pieprzem.

4. Kawałki ryby wymieszane z olejem i przyprawami umieść w szklanym słoju.

5. Teraz rybę w słoiku pod pokrywką należy umieścić w lodówce na jeden dzień. Przechowuj nie dłużej niż tydzień, ale jesteśmy pewni, że tak pyszne jedzenie nie wystarczy na długo!

Smacznego!

Solona czerwona ryba z miodem na świąteczny stół

Każda gospodyni domowa może posolić czerwoną rybę miodem, a Twój przysmak będzie gotowy w ciągu jednego dnia. Niesamowicie smaczna czerwona ryba z miodem świetnie komponuje się z tostami posmarowanymi masłem, miękkim twarogiem i ziołami.

Składniki:

• Filet z czerwonej ryby – 0,5 kg.
• Sól morska – 3 łyżki. l.
• Woda – 300 ml.
• Miód – 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Przygotuj marynatę, rozpuszczając sól i miód w ciepłej, ale nie gorącej wodzie (jeśli nie masz soli morskiej, z łatwością zastąpi ją zwykła sól gruboziarnista).

2. Marynatę wlać do pojemnika, w którym będzie solona i marynowana ryba, a następnie zanurzyć w niej filet bez kości.Rybę w marynacie należy pozostawić na jeden dzień na zimno lub w lodówce.

3. Rybę w marynacie należy kilka razy w ciągu dnia obracać, aby była równomiernie osolona.

4. Podawaj na stół czerwoną rybę!

Smacznego!

Bardzo smaczny i prosty przepis na soloną czerwoną rybę z pomarańczą

Domowa solona czerwona ryba doskonale smakuje na kanapkach, jako dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek oraz np. w postaci pasty rybnej. Tym razem proponujemy posolić filet z czerwonej ryby pomarańczą. Wypróbuj to niezwykłe połączenie smaków, a może i Tobie przypadnie do gustu!

Składniki:

• Filet z czerwonej ryby – 0,5 kg.
• Mieszanka mielonej papryki - 1 łyżeczka.
• Fasola kolendry – 1 łyżeczka.
• Sól gruboziarnista – 2 łyżki. l.
• Skórka – z 1 pomarańczy.
• Cukier – 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. W misce przeznaczonej do kiszenia wymieszać sól z cukrem i przyprawami. Weź kolendrę i czarny pieprz w ziarnach, a następnie zmiel te przyprawy w ręcznym młynku.

2. Do marynowania nie będziesz potrzebować samej pomarańczy, ale jej skórkę, którą musisz zetrzeć na drobnej tarce i dodać do przypraw.

3. Filet rybny ze skórą natrzeć z obu stron przyprawami i ułożyć na skórze do marynowania.

4. Pojemnik, w którym jednocześnie solimy i marynujemy rybę, należy szczelnie zamknąć i pozostawić na jeden dzień. W tym czasie obróć filet kilka razy – dzięki temu będzie on bardziej równomiernie posolony.

5. Po dniu lub dwóch odcedź marynatę i opłucz filet, a następnie osusz.

6. Usuń skórę z filetu rybnego.

7. Pokrój pyszną czerwoną rybę na kawałki i ułóż na kanapkach.

Smacznego!

Szybkie solenie czerwonej ryby z cebulą i przyprawami

Czerwona ryba solona z cebulą i przyprawami to doskonały przysmak, który nadaje się nie tylko na kanapki, ale świetnie komponuje się także z gotowanymi na gorąco i smażonymi frytkami. Do ziemniaków można wlać oliwę, w której solono rybę – jest tak pyszna, że ​​nie da się jej oderwać za uszy!

Składniki:

• Filet z czerwonej ryby – 1 kg.
• Cebula – 2–3 szt.
• Olej roślinny – 60–70 g.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Groszek słodki – 5–6 szt.
• Liść laurowy – 2–3 szt.
• Goździki 5–6 szt.
• Cukier – 1 łyżka. l.
• Sól – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Filet z czerwonej ryby oddzielić od ości i opłukać pod bieżącą wodą, następnie lekko osuszyć papierowymi ręcznikami.

2. Oddziel filet od skóry. Mięso ryby pokroić w cienkie plasterki lub kostkę i włożyć do głębokiej miski.

3. Obierz cebulę, umyj ją, pokrój w cienkie półpierścienie lub ćwiartki.

4. Połóż cebulę na rybie. Umieść tam wszystkie przyprawy określone w przepisie, a także sól i cukier. Za pomocą dużej łyżki wymieszaj zawartość miski.

5. Dopraw filet olejem roślinnym i wymieszaj, następnie lekko dociśnij rybę, przykryj miskę folią i włóż do lodówki.

6. Jeśli wieczorem posolisz taką rybę, możesz ją zjeść następnego ranka, ale lepiej - w ciągu jednego dnia.

Smacznego!

Solona czerwona ryba z groszkiem i liściem laurowym

Czerwona ryba okazuje się bardzo smaczna, jeśli jest solona z przyprawami, takimi jak pieprz i liść laurowy. Możesz dodać dowolne ziarna pieprzu, ale biały pieprz i groszek ziele angielskie szczególnie dobrze komponują się z czerwoną rybą.

Składniki:

• Ryba czerwona – 1,5 kg.
• Sól – 2-2,5 łyżki. l.
• Cukier – 1-1,5 łyżki. l.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Jeśli solisz całą czerwoną rybę, najpierw musisz ją umyć, a następnie odciąć płetwy, głowę i ogon. Następnie usuń wszystkie wnętrzności z brzucha ryby. Aby pokroić filet rybny, najlepiej dużym nożem przeciąć tuszę wzdłuż grzbietu, zaczynając od ogona. Po dotarciu do kręgosłupa obierz mięso ze skóry, przecinając je wzdłuż żeber. To samo zrób z drugą połową ryby.

2. Umieść ości rybne i inne ozdoby w plastikowej torbie i zamroź na zupę rybną.

3. Pęsetą usuń drobne ości, nie odcinaj skóry, bo dzięki temu solony miąższ ryby pozostaje soczysty. Dużą tuszę rybną należy podzielić na części, mniejsze filety można łatwo posolić w całości.

4. Przygotuj przyprawy i sól; Używaj zwykłej soli gruboziarnistej, bez żadnych dodatków. Filet z ryby natrzyj solą i cukrem, a następnie pokruszonymi przyprawami (ziarna pieprzu najlepiej posiekać bezpośrednio przed użyciem, dzięki czemu jego smak będzie ostrzejszy i świeższy).

5. Soloną rybę umieścić pod ciśnieniem i odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie usuń ciśnienie i przechowuj rybę w lodówce, umieszczając ją w emaliowanym lub plastikowym pojemniku.

6. Po chwili solanka oddzieli się od ryby i nie ma potrzeby jej odlewania. Ta ryba będzie gotowa za 2 dni i można ją przechowywać przez 7 dni. Przed podaniem pokrojone na kanapki filety rybne skropić sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek.

Smacznego!