Jak marynować pstrąga w solance

To, że pstrągi można marynować samodzielnie w domu, nie jest już dla nikogo nowością. Specjalnie w tym celu wybraliśmy 5 doskonałych przepisów na solenie, aby uzyskać umiarkowanie solone i aromatyczne ryby.

Solenie pstrąga w solance w domu

Zawsze lepiej jest marynować własnego pstrąga niż kupować gotowego. Aby samemu posolić pstrąga, musisz wybrać świeże i wysokiej jakości filety. W solance pstrąg okazuje się bardzo przyjemny w smaku i niezbyt słony.

1. 
   Jak marynować pstrąga w solance w domu? Przygotować składniki według listy na marynowanie pstrąga. Cytrynę umyj gorącą wodą, przekrój ją na pół i wyciśnij sok z połówek.
2. 
   W rondlu zagotuj litr wody, dodaj sól i przyprawy. Gdy solanka ostygnie do temperatury pokojowej, usuń przyprawy i dodaj sok z cytryny.
3. 
   Umieść pstrąga w pojemniku o odpowiedniej wielkości. Zalej rybę solanką, aż płyn całkowicie pokryje pstrąga.
4. 
   Przykryj pojemnik pokrywką i włóż pstrąga do lodówki na 20-24 godziny.
5. 
   Po dniu możesz pobrać próbkę z pstrąga.Jeśli to konieczne, trzymaj rybę w solance jeszcze przez kilka godzin. Lekko solony pstrąg to idealna przystawka na każdą ucztę.

Jak marynować steki z pstrąga w solance?

Lekko solony pstrąg to jedna z najpopularniejszych przystawek. Aby cieszyć się pysznym lekko solonym pstrągiem w dni powszednie i święta, skorzystaj z tego prostego przepisu. Steki z pstrąga są dobrze nasączone solanką i przyprawami.

Czas gotowania: 2 dni

Czas gotowania: 35 min

Porcje – 4-5

Składniki:

• Pstrąg – 4-5 steków.
• Woda – 1 l.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Liść laurowy - do smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Pstrąga umyj pod mocną wodą i osusz steki papierowymi ręcznikami.

Krok 2. Na patelnię wlej wodę i postaw ją na ogniu.

Krok 3. Rozpuść w nim sól i cukier, dodaj przyprawy. Zagotuj solankę, dodaj ocet, zamieszaj i zdejmij patelnię z ognia. Ostudzić solankę.

Krok 4. Umieść pstrąga w pojemniku o odpowiedniej wielkości i zalej rybę solanką. Pstrąga przechowywać w lodówce przez 2 dni.

Krok 5. Lekko osolony filet z pstrąga pokroić na porcje i podawać jako przystawkę.

Domowy solony pstrąg w zalewie z wódką

Do solenia nadają się świeże i mrożone pstrągi. Filet okazuje się gęsty i smaczny. Z tak lekko solonego pstrąga można przygotować sałatki, kanapki, kanapki i inne przekąski.

Czas gotowania: 35

Czas gotowania: 20 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Pstrąg – 600 gr.
• Woda – 1 l.
• Sól – 6 łyżek. l.
• Cukier – 2 łyżki.
• Wódka lub koniak – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do solenia pstrąga.

Krok 2. Umyj pstrąga i pokrój go na kawałki o szerokości 5-7 milimetrów.W ten sposób ryba szybciej się posoli.

Krok 3. W rondlu zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Doprowadzić solankę do wrzenia i zdjąć patelnię z ognia. Ochłodź solankę i dodaj do niej wódkę lub koniak.

Krok 4. Umieść rybę w formie, napełnij ją solanką na 15 minut. Aby uzyskać bardziej słony filet, można pozostawić pstrąga w zalewie na 30 minut.

Krok 5. Odcedź filet z pstrąga z solanki i podawaj.

Solony pstrąg w solance z przyprawami

Przygotowując się do świąt, zawsze pojawia się pytanie, co podać jako przystawkę. Idealnie sprawdzi się do tego lekko solony pstrąg przygotowany własnoręcznie. Do solenia lepiej wybrać najbardziej mięsiste części pstrąga.

Czas gotowania: 45

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 5-6

Składniki:

• Filet z pstrąga – 500 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Kolendra – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 3 łyżki.
• Koniak lub wódka – 1 łyżka.
• Pieprz czarny w doniczce – 10 szt.
• Cukier – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 1-2 łyżki.
• Woda – 500 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Na patelnię wlej zimną wodę. Dodać liść laurowy, ziarna pieprzu, sól i cukier, wymieszać. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj marynatę, gotuj przez 1 minutę. Następnie całkowicie ostudź marynatę.

Krok 2. Pokrój filet z pstrąga na małe plasterki o szerokości 7 milimetrów.

Krok 3. Umieść pstrąga w pojemniku, możesz to zrobić w kilku warstwach. Do ostudzonej marynaty wlać wódkę lub koniak, wymieszać i polać marynatą rybę.

Krok 4. Pozostaw pstrąga na 10-15 minut w temperaturze pokojowej.

Krok 5. Następnie osusz pstrąga z nadmiaru marynaty.

Krok 6. Posyp lekko solonego pstrąga olejem roślinnym i podawaj jako przystawkę.