Jak zamrozić bakłażany w zamrażarce na zimę

Świeży lub pieczony bakłażan, zamrożony na zimę, to dobry sposób na włączenie warzyw do codziennej diety przez cały rok. Przygotowanie ich po zamrożeniu nie zajmie dużo czasu: są już pokrojone, a nawet poddane obróbce cieplnej. Szybkie, proste i smaczne.

Jak zamrozić smażone bakłażany w zamrażarce na zimę?

Mrożone bakłażany smażone doskonale nadają się do przyrządzania gulaszy warzywnych lub bułek z serem i ziołami. Można je pozostawić w ciepłym pomieszczeniu do rozmrożenia, podgrzać w kuchence mikrofalowej lub dodać prosto z zamrażarki na patelnię z innymi składnikami.

1. 
   Jak zamrozić bakłażany w zamrażarce na zimę? Bakłażany myjemy i dokładnie osuszamy papierowymi ręcznikami.
2. 
   Warzywa pokroić w cienkie plasterki.
3. 
   Smaż plastry na odrobinie oleju, aż po obu stronach uzyskają ładną złotą skórkę.
4. 
   Gotowe kawałki bakłażana układamy na serwetce lub ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, który warzywa wchłoną podczas smażenia.
5. 
   Połóż plastry na desce do krojenia lub tacy w jednej warstwie i włóż do zamrażarki na godzinę, aby lekko stwardniały, a następnie przenieś do pojemników lub plastikowych toreb w celu trwałego przechowywania.

Jak przygotować świeże bakłażany w zamrażarce na zimę?

Bakłażany można wcześniej pokroić na różne sposoby - dla każdego dania na swój sposób i zamrozić w tej formie. Następnie przed gotowaniem wystarczy wyjąć pojemnik z warzywami, które zostały już pokrojone zgodnie z przepisem i dodać je do potrawy.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Bakłażany – 3 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przytnij nogi i ogony gęstych, dojrzałych bakłażanów, umyj je i osusz.

2. Warzywa pokroić w dowolny dogodny sposób, w zależności od tego, co ma być z nich później ugotowane: kostkę, kostkę, kółka lub talerze wzdłuż.

3. Posyp posiekane kawałki bakłażana solą i odstaw na pół godziny, aby pozbyć się goryczy.

4. Po 30 minutach bakłażana należy umyć pod bieżącą wodą, blanszować we wrzącej wodzie przez około 2 minuty, a następnie ponownie lekko wysuszyć.

5. Plasterki warzyw ułożyć na desce do krojenia, przykryć folią i pozostawić w zamrażarce na kilka godzin, a następnie przenieść na tacki lub torby przygotowane do stałego przechowywania.

Jak prawidłowo zamrozić plastry bakłażana na zimę?

Bakłażany można poddać obróbce termicznej przed zamrożeniem, na przykład umieszczając je w piekarniku przez pół godziny. Produkt można stosować jako dodatek do sautów i gulaszy warzywnych. Czas gotowania zostanie skrócony, ponieważ bakłażany są prawie gotowe.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Bakłażany – 3 szt.
• Olej roślinny - do smarowania formy.

Proces gotowania:

1. Umyj bakłażany, odetnij ogony i osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. Warzywa pokroić w okrągłe plasterki o grubości około 5 mm.

3. Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju.

4. Rozłóż kawałki bakłażana i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około pół godziny.

5. Zrumienione warzywa zdejmij z blachy, połóż na desce do krojenia i włóż na godzinę do zamrażarki, aby warzywa stężały i nie sklejały się później, gdy będą przechowywane razem. Po 60 minutach przełóż plastry bakłażana do torebek lub pojemników i pozostaw je w zamrażarce w celu stałego przechowywania.

Mrożony kawior z bakłażana na zimę

Bakłażany można wcześniej przetworzyć i zamrozić, aby później, w miesiącach zimowych, przygotować z nich pyszny kawior. To znacznie upraszcza i przyspiesza proces gotowania.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 4 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj bakłażana i usuń łodygi. Każde warzywo nakłuj widelcem w kilku miejscach, tak aby podczas pieczenia pozostały nienaruszone.

2. Połóż bakłażany na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika, aż zmiękną. Lepiej jest od czasu do czasu odwracać warzywa, aby je przerobić równomiernie, aby się nie przypaliły.

3. Umieść gotowe bakłażany w misce, przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. W ten sposób pozbędą się goryczy, a skórka będzie łatwiejsza do usunięcia.

4. Zdejmij skórkę z pieczonych warzyw.

5. Umieść przetworzone bakłażany, po kilka na raz, w plastikowym pojemniku i włóż do zamrażarki. Zimą wykorzystaj go do przygotowania pysznego kawioru lub innych dań.

Jak zamrozić całe bakłażany w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania?

Bakłażany można upiec, a następnie zamrozić w całości. W okresie zimowym preparat ten nadaje się do każdego dania: można go pokroić na saute lub gulasz, nadziewać nadzieniem mięsnym lub serowym lub gotować z kawiorem z bakłażana.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 4 szt.

Proces gotowania:

1. Bakłażany dokładnie umyj i osusz, osuszając papierowym ręcznikiem.

2. Warzywa ułożyć na blaszce lub naczyniu do pieczenia odpowiedniej wielkości, wyłożonym wcześniej papierem do pieczenia.

3. Trzymaj bakłażany w piekarniku przez 45-50 minut w temperaturze 190 stopni.

4. Gotowe warzywa przeciąć wzdłuż, lekko je otworzyć i usunąć ogony.

5. Połóż bakłażany na płaskiej powierzchni, przecięciem w dół, połóż na wierzchu ciężarek i trzymaj w tej pozycji, aż całkowicie ostygną. Następnie przełóż go do pojemnika lub torebki do zamrażania i włóż do zamrażarki.

Jak przygotować blanszowane bakłażany do zamrożenia na zimę?

Bakłażany według tego przepisu poddawane są lekkiej obróbce cieplnej przed zamrożeniem, pozostają prawie świeże, ale jednocześnie podczas dalszego gotowania nie staną się gumowate i nie będą gorzkie.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 4 szt.

Proces gotowania:

1. Bakłażana umyj, pokrój na dowolne kawałki o takiej wielkości i kształcie, aby wygodnie było z nich przygotować inne dania: kostkę, blok, okrąg lub talerz.

2. Zagotuj wodę w rondlu.

3. Kawałki warzyw włożyć na kilka minut do wrzącej wody, następnie wyjąć łyżką cedzakową i włożyć do lodu, aby szybko ostygły.

4. Poczekaj, aż woda całkowicie spłynie.Możesz przyspieszyć ten proces, umieszczając warzywa pod obciążeniem.

5. Umieść gotowe plastry bakłażana w pojemnikach lub torebkach do zamrażania i przechowuj w lodówce.