W sezonie grzybowym w lesie można spotkać tak wspaniałe grzyby jak trąbki. Mimo, że nie są uważane za szlachetne, można z nich przygotować bardzo smaczną i aromatyczną przekąskę. Oferujemy pięć opcji przygotowania tych grzybów w domu.
Jak marynować Volushki na zimę?
Umyte grzyby układa się w słoiku warstwami wraz z solą, liśćmi czarnej porzeczki, parasolkami koperkowymi, liśćmi laurowymi, czosnkiem i ziele angielskie. Następnie wszystko poddaje się działaniu ciśnienia i po trzech dniach umieszcza w zimnym miejscu do posolenia. Po miesiącu otrzymasz bardzo smaczną przekąskę.
- Wołnuszki 500 (gramy)
- Sól 2 (łyżka stołowa)
- Liście czarnej porzeczki smak
- Koperkowe parasole smak
- Liść laurowy 2 (rzeczy)
- Czosnek 3 (Części)
- Piment 5 (rzeczy)
-
Jak solić Volushki w domu na zimę w słoikach? Na początek dokładnie sortujemy grzyby, pozbywając się resztek i zepsutych grzybów. Następnie płuczemy je, przekładamy do osobnego pojemnika i zalewamy zimną wodą. Pozostawiamy tak na co najmniej 12 godzin, co 2 godziny zmieniając wodę, aby pozbyć się goryczy z grzybów. -
Po upływie wymaganego czasu fale umieszczamy na durszlaku i pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął. -
Teraz przygotowujemy warzywa z przyprawami. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Koper, liście czarnej porzeczki i liście laurowe dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Teraz weź czysty słoik i wsyp na dno niewielką ilość soli. Na wierzchu ułóż trochę umytych warzyw. Następnie wysyłamy tam grzyby, dokładnie je solimy, dodajemy kilka groszku ziela angielskiego i posiekany czosnek. W słoiku na zmianę warzywa z grzybami, aż skończą się składniki. Górna warstwa musi być zielenią. -
Połóż warstwę gazy na wierzchu i zastosuj ucisk. Pozostawiamy tak na 3 dni, aż wstrząsy ustąpią i puści sok. Następnie wysyłamy go do lodówki lub piwnicy w celu posolenia. -
W razie potrzeby przepłucz gazę. Po miesiącu Volushki zostaną solone na zimno. Gotową przystawkę podajemy na stół z daniem głównym. Okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne. Smacznego!
Gorące solone Volushki w domu
Obrane grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 20 minut, po czym umieszcza się je w odpowiednim pojemniku warstwami z solą, czosnkiem i pieprzem. Następnie wszystko jest poddawane działaniu ciśnienia i wysyłane na miesiąc w chłodne miejsce. Rezultatem jest pachnąca i smaczna przekąska.
Czas gotowania: 1 miesiąc.
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje – 10.
Składniki:
- Wołnuszki – 1 kg.
- Sól – 50 gr. + 1 łyżka.
- Czosnek – 1 główka.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
- Ziele angielskie, groszek – 10 szt.
- Woda pitna – 1 l.
Proces gotowania:
Krok 1. Wszystkie grzyby przełóż do głębokiego pojemnika i zalej wodą. Dzięki temu łatwiej będzie usunąć z nich wszelkie pozostałości.
Krok 2.Następnie oczyszczamy falbanki wraz z frędzlami pod czapką.
Krok 3. Wlać wodę pitną do odpowiedniego pojemnika, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Dodać łyżkę soli i dodać wszystkie obrane grzyby. Gotuj je przez 20 minut. Podczas gotowania usuń powstającą pianę. Gdy fale opadną na dno, wrzuć je na durszlak i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
Krok 4. Teraz bierzemy odpowiedni pojemnik, w którym solimy grzyby, a na dnie kładziemy niewielką porcję grzybów. Posyp je solą, zmielonym czarnym pieprzem i dodaj kilka ząbków czosnku wraz z groszkiem ziela angielskiego. Całość układaj warstwami, aż skończą się składniki.
Krok 5. Następnie wywieramy nacisk na grzyby i wysyłamy je do lodówki lub piwnicy na miesiąc. Po tym czasie Volushki będą gotowe do użycia. Do stołu serwujemy pyszną przystawkę wraz z ulubionym gorącym daniem. Smacznego!
Prosty i pyszny przepis na solone trąbki z czosnkiem
Do dobrze umytych grzybów dodaje się sól i pozostawia pod ciśnieniem przez co najmniej 5 dni. Po tym czasie grzyby umieszcza się w słoiku wraz z liśćmi chrzanu, posiekanym czosnkiem i wysyła do lodówki na miesiąc. Rezultatem jest niezwykle aromatyczna i smaczna przekąska.
Czas gotowania: 1 miesiąc.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje – 10.
Składniki:
- Wołnuszki – 1 kg.
- Czosnek – 1 główka.
- Sól dla smaku.
- Liście chrzanu - do smaku.
- Koper - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Najpierw dokładnie posortuj fale, następnie przenieś je do głębokiego pojemnika i zalej zimną wodą. Pozostaw tak na 2-3 dni, pamiętając o wymianie wody co 5-6 godzin.
Krok 2. Po upływie wymaganego czasu dobrze opłucz grzyby pod bieżącą wodą.
Krok 3.Teraz bierzemy pojemnik, w którym posolimy fale i delikatnie posypujemy dno solą.
Krok 4. Na wierzchu ułóż trochę grzybów i posyp je solą. Fale układamy warstwami, każdą posypujemy solą.
Krok 5. Gdy grzyby się skończą, załóż na nie pokrywkę lub deskę i zainstaluj na górze prasę. Niech volnushki staną w ten sposób przez 5 dni.
Krok 6. Po tym czasie grzyby przekładamy warstwami do słoika wraz z liśćmi chrzanu, posiekanym czosnkiem i koperkiem.
Krok 7. Zamknij słoik pokrywką i włóż Volushki do lodówki na miesiąc. Gotową przystawkę dopraw olejem roślinnym, krążkami cebuli i podawaj razem z daniem głównym. Smacznego!
Jak marynować Volushki bez gotowania na zimę?
Liście chrzanu, porzeczki, posiekany czosnek, sól i volushki umieszcza się warstwami w głębokim pojemniku. Następnie wszystko jest poddawane działaniu ciśnienia i wysyłane do lodówki. Następnie grzyby umieszcza się w słoikach, napełnia uzyskaną solanką i przykrywa pokrywkami.
Czas gotowania: 12 dni.
Czas gotowania: 25 minut
Porcje – 30.
Składniki:
- Wołnuszki – 3 kg.
- Sól – 5 łyżek.
- Liście chrzanu – 3 szt.
- Liście czarnej porzeczki – 10 szt.
- Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
- Czosnek – 6 ząbków.
- Parasole koperkowe – 6 szt.
- Liść laurowy – 3 szt.
Proces gotowania:
Krok 1. Weź pojemnik, w którym posolimy grzyby, a na dnie połóż liść chrzanu, drobno posiekany czosnek i kilka liści porzeczki. Całość posyp odrobiną soli.
Krok 2. Na wierzch nałóż warstwę namoczonych fal, czapeczkami w dół. Zrób warstwę o grubości nie większej niż 6 centymetrów.
Krok 3. Posyp grzyby solą, a na wierzch ułóż liście chrzanu, porzeczki, posiekany czosnek i parasolki koperkowe.
Krok 4.W ten sposób włóż wszystkie składniki do pojemnika.
Krok 5. Połóż ostatnią warstwę liści chrzanu i przykryj wszystko płaskim talerzem.
Krok 6. Instalujemy ucisk na górze i wysyłamy pojemnik z falami do lodówki lub piwnicy. Po około 4 dniach grzyby dadzą dużą ilość soku, dlatego zwiększamy wagę wsadu tak, aby grzyby były całkowicie pokryte solanką.
Krok 7. Po 9-10 dniach grzyby są gotowe. Wkładamy je do czystych słoików i napełniamy powstałą solanką. Zamykamy wszystko nylonowymi pokrywkami i przechowujemy w lodówce lub piwnicy. Gotową przystawkę podajemy na stół wraz z daniem głównym. Smacznego!
Jak razem pysznie marynować grzyby i grzyby mleczne?
Namoczone grzyby przenosi się na patelnię z wodą, dodaje się do nich sól i wszystko gotuje przez 30 minut. Następnie na dnie słoika układa się liście chrzanu, porzeczki, czosnek, wszystko posypuje się solą, a na wierzchu układa się grzyby. Przystawkę wkładamy na noc do lodówki i podajemy.
Czas gotowania: 45 minut.
Czas gotowania: 15 minut.
Porcje – 8.
Składniki:
- Wołnuszki – 400 gr.
- Grzyby mleczne – 400 gr.
- Sól – 2 łyżki.
- Liście chrzanu - do smaku.
- Liście czarnej porzeczki - do smaku.
- Czosnek – 2 ząbki.
- Woda pitna – 1 l.
Proces gotowania:
Krok 1. Przed przystąpieniem do gotowania sortujemy grzyby, następnie wkładamy je do głębokiego pojemnika, zalewamy zimną wodą i zostawiamy tak na tydzień, codziennie zmieniając wodę.
Krok 2. Pieczarki mleczne z grzybami mlecznymi przełożyć do odpowiedniego rondelka, zalać wodą pitną i dodać nieco niecałe dwie łyżki soli. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez 30 minut. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć powstałej piany.
Krok 3.Teraz weź czysty słoik i połóż na jego dnie liście chrzanu, porzeczki i połowę posiekanego czosnku. Całość posyp odrobiną soli.
Krok 4. Następnie ułóż połowę grzybów, połóż pozostały czosnek na środku i ponownie dodaj trochę soli. Pozostałe grzyby mleczne wraz z grzybami wkładamy do słoika i zamykamy wszystko pokrywką.
Krok 5. Wstawić na noc do lodówki i podawać następnego dnia. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu przystawka, która idealnie pasuje do każdego dania głównego. Smacznego!
