Jak szybko i smacznie posolić łososia w domu

Jak szybko i smacznie solić łososia w domu to pytanie, które interesuje wiele gospodyń domowych. Delikatna solona czerwona ryba to wykwintne i drogie danie. Jeśli ugotujesz go samodzielnie, otrzymasz doskonałą domową przekąskę o niepowtarzalnym smaku i aromacie. Zapraszamy do przestudiowania 9 przepisów na szybkie solenie łososia w domu ze zdjęciami krok po kroku. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać głównych zasad solenia, uzyskasz doskonały wynik!

Łosoś z solą i cukrem

Prosty i smaczny przepis na solenie łososia - z dodatkiem wyłącznie soli i cukru. W takim przypadku ryba zachowa swój pierwotny smak i aromat. Ryba ta doskonale nadaje się na kanapki, krojenie czy przyrządzanie bułek i sushi.

1. 
   Jak szybko i smacznie posolić łososia w domu? Opłucz świeże filety pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Odmierz wymaganą ilość soli i cukru.
2. 
   W osobnym pojemniku wymieszaj gruboziarnistą sól i cukier, a także dodaj mielony pieprz - jeśli lubisz.Dokładnie wymieszaj masę masową.
3. 
   Do pojemnika do zalewania (najlepiej szklanego) wsyp połowę mieszanki soli i cukru i wygładź.
4. 
   Połóż świeżego, suchego łososia na warstwie soli i cukru, skórą do dołu.
5. 
   Następnie posyp rybę pozostałą solą i cukrem i wygładź, delikatnie wcierając mieszankę w filet rybny.
6. 
   Pojemnik z soloną rybą przykryj folią spożywczą, a następnie włóż do lodówki na 12 godzin, aby posolić rybę. W tym czasie kilka razy obróć rybę w pojemniku.
7. 
   Gotową rybę możesz podać od razu na stół. Tę przekąskę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż pięć do siedmiu dni.

Smacznego!

Łosoś z koperkiem

Łosoś z koperkiem lub gravlaxem – jak mówią w Skandynawii. Niezwykle popularna w Europie metoda przyrządzania łososia lub innej czerwonej ryby. Dzięki temu przepisowi otrzymasz niesamowitą przekąskę o bogatym smaku i niesamowitym aromacie.

Składniki:

• Filet z łososia – 1 kg.
• Sól kuchenna – 120 gr.
• Cukier granulowany – 120 gr.
• Świeży koperek – ¼ pęczka
• Czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Kolendra – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Najpierw weź świeży filet z łososia i dokładnie opłucz go pod bieżącą wodą. Filety osusz ręcznikiem papierowym i odłóż rybę na bok.

2. Następnie w osobnym pojemniku wymieszaj cukier granulowany z solą, dodaj kolendrę i czarny pieprz. Grubo posiekaj świeży koperek i włóż go do soli i przypraw.

3. Połóż suszonego, czystego łososia na blasze do pieczenia skórą do dołu i bardzo dokładnie natrzyj ze wszystkich stron mieszanką soli, cukru i kopru.

4. Ostrożnie owiń całą konstrukcję folią spożywczą, a następnie włóż rybę do lodówki na co najmniej 12, a maksymalnie 24 godziny.

5.Po upływie określonego czasu należy wyjąć łososia z lodówki, usunąć płyn i ostrożnie zeskrobać z ryby pozostałą sól i przyprawy. Łososia osusz serwetkami i podawaj. Można go przechowywać zarówno w lodówce, jak i zamrażarce.

Łosoś z wódką

Opcja solenia czerwonej ryby jest znana wielu. Sekret stosowania wódki polega na tym, że pozwala ona pełniej ujawnić smak mięsa, a także zachować gęstość i elastyczność miąższu po soleniu. Koniecznie spróbuj!

Składniki:

• Filet z łososia – 0,5 kg.
• Sól kuchenna – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Wódka – 30 gr.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki do solenia ryby. Filet z łososia należy umyć i osuszyć; Jeśli używasz rybiego ogona, przekrój go na pół i obierz ze skóry.

2. Przygotowany filet z łososia przełożyć do pojemnika do solenia, np. plastikowego lub szklanego pojemnika z pokrywką. Rybę posypujemy solą i cukrem, dokładnie nacieramy i siekamy, równomiernie rozprowadzając przyprawy.

3. Następnie równomiernie polej soloną rybę wódką. Ostry zapach alkoholu nie powinien Cię przestraszyć, usunie specyficzny rybi zapach i zniknie w ciągu kilku godzin. Przykryj rybę pokrywką i pozostaw ją w lodówce do posolenia na pół dnia.

4. Możesz pokroić gotową rybę na kawałki i przechowywać ją w plasterkach lub zrobić sałatkę lub kanapki z tą przystawką. Zaleca się przechowywanie solonego łososia w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Łosoś z koniakiem

Ten przepis na marynowanie łososia wyróżnia się wyjątkowym aromatem i smakiem. Delikatny, subtelny aromat koniaku doda łososiowi pikanterii i sprawi, że danie będzie wyrafinowane i apetyczne. Nie spiesz się z tym przepisem, a będziesz mile zaskoczony.

Składniki:

• Łosoś – 400 gr.
• Sól kuchenna – 5 łyżek. bez slajdu
• Przegotowana woda oczyszczona – 0,5 l.
• Koniak – 20 gr.
• Olej – 1 łyżka.
• Przyprawy - do smaku

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj rybę: umyj ją i osusz. Pamiętaj, aby wziąć świeżego łososia, niezamrożonego - to zepsuje smak. Następnie przygotuj roztwór soli z wody i soli tak, aby cała sól się rozpuściła i ułóż w nim plastry łososia.

2. Gdy ryba odpocznie w roztworze soli od piętnastu minut do pół godziny, wyjmij rybę z wody i przenieś ją do innego pojemnika, aby trochę odciekła - na około pięć minut. Odcedź płyn.

3. Rybę, z której odsączyłeś już pozostałą solankę, włóż do lodówki do posolenia. Łosoś dociera na miejsce po dwóch dniach i należy go odwracać mniej więcej raz dziennie.

4. Wyjmij soloną rybę z lodówki i przygotuj mieszankę masła i koniaku. Mieszankę wlać do pojemnika z solonym łososiem i delikatnie wymieszać. Włóż rybę do lodówki na co najmniej kilka godzin, aby namoczyła się.

5. Gotowego łososia podawaj w zwykły sposób, zrób kanapki i sałatki lub po prostu podawaj go w plasterkach. Rybę tę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Pyszne!

Łosoś z cytryną

Lekkie solenie cytryną nie zajmie Ci więcej niż dwie godziny, dzięki czemu już wkrótce będziesz mógł zjeść smaczną i zdrową rybę. Postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu, aby otrzymać delikatną przekąskę godną najlepszych restauracji!

Składniki:

• Świeży łosoś (filet) – 0,5 kg.
• Cukier granulowany – 20 gr.
• Sól kuchenna – 50 gr.
• Cytryna – ½ szt.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki i zwróć szczególną uwagę na rybę. Lepiej jest wziąć świeży filet z łososia, ale dozwolone są również mrożone ryby.Należy pozostawić do samodzielnego rozmrożenia w lodówce, następnie opłukać i wysuszyć.

2. Następnie umyj cytrynę i ostrożnie pokrój ją na półpierścienie, zachowując umiarkowaną grubość kawałków.

3. Przed posoleniem łososia zdejmij skórę. Zwróć także uwagę na drobne kości i usuń je za pomocą sterylnej pęsety.

4. Połącz sól i cukier granulowany, wymieszaj. Połowę masy wyłóż na dno naczynia do kiszenia i wygładź. Możesz dodać gałązkę pachnących ziół - tymianku, rozmarynu. Następnie ułóż przygotowanego łososia i ponownie dodaj sól i cukier, równomiernie rozprowadzając mieszankę po powierzchni fileta.

5. Na powierzchni solonej ryby równomiernie rozłóż plasterki cytryny. Następnie dodaj przyprawy - jeśli chcesz. Zawiń rybę w formie w folię, a następnie włóż do lodówki na półtorej do dwóch godzin.

6. Łososia opłukać, osuszyć i podawać w całości lub pokroić w cienkie plasterki. Z łososia tego można przygotować doskonałe dania, takie jak sałatki czy sushi.

Łosoś z olejem roślinnym

Bardzo delikatną, soczystą i tłustą czerwoną rybę uzyskuje się posoleniu w oleju. Ten przepis nie jest zbyt dobrze znany i częściej stosuje się go do solenia chudej czerwonej ryby, ale w ten sposób można ugotować łososia, który smakuje absolutnie niesamowicie.

Składniki:

• Łosoś – 0,5 kg.
• Olej roślinny – 0,5 l.
• Sól gruba – 3 łyżki.
• Przyprawy - do smaku

Proces gotowania:

1. Wybierz świeży, piękny filet z łososia. Należy go dokładnie i ostrożnie umyć, a następnie osuszyć papierowymi serwetkami lub ręcznikiem. Rybę pokroić w plastry średniej grubości.

2. Następnie kawałki ryby przełóż do pojemnika do solenia, dodaj do ryby całą sól, dodaj przyprawy.Dokładnie wymieszaj rybę, aż ze wszystkich stron pokryje się solą.

3. Zacznij dodawać do łososia olej roślinny i sól, tak aby każdy kawałek ryby był dosłownie skąpany w oleju. Kiedy przenosisz w ten sposób wszystkie ryby, górna warstwa również powinna być całkowicie pokryta olejem. Na tym etapie włóż rybę do lodówki pod folią na 12-16 godzin.

4. Uwolnij gotową rybę od oleju i przenieś do szklanego pojemnika w celu przechowywania. Rybę podawaj jako oddzielny kawałek lub rób z nią sałatki i kanapki.

Smacznego!

Łosoś z miodem

Ten przepis na marynowanie łososia bardziej pasuje do klasy marynowania. W przepisie wykorzystano miód i sos sojowy, które przywędrowały do ​​nas z kuchni chińskiej. Przystawka okazuje się bardzo nietypowa i oryginalna w smaku, koniecznie spróbuj!

Składniki:

• Łosoś – 300 gr.
• Naturalny sos sojowy – 2 łyżeczki.
• Musztarda (pasta) – 2 łyżeczki.
• Miód naturalny – 2 łyżeczki.
• Sezam - do smaku

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie składniki do solenia/marynowania/łososia. Dodać miód, sos i przyprawy. Łososia dobrze opłucz i osusz za pomocą pęsety, usuń z fileta wszystkie drobne ości.

2. Aby przygotować marynatę, należy w osobnym pojemniku połączyć miód z sosem sojowym i musztardą. Można dodać prażony sezam i całość dokładnie wymieszać na gładką masę.

3. Rybę można pokroić na kawałki, następnie zanurzyć ją w marynacie lub ułożyć rybę na naczyniu do pieczenia i zalać marynatą, mocno dociskając kawałki do siebie. Owiń formę folią i wstaw do lodówki na 5 godzin lub dłużej.

4. Gotowego marynowanego łososia podawaj w plasterkach lub formuj z niego kanapki i sałatki. Możesz przechowywać to naczynie w lodówce przez około tydzień, ale nie dłużej.

Łosoś z pomarańczą

Delikatna, lekko solona ryba o niesamowitym aromacie pomarańczy to po prostu dar niebios na świąteczny stół. Dodatkowo ryba ta świetnie nadaje się na zwykłe kanapki i będzie dobrym i smacznym śniadaniem każdego dnia. Spróbuj!

Składniki:

• Łosoś – 0,5 kg.
• Pomarańczowy – 1 szt.
• Sól – 30 gr.
• Przyprawy - do smaku

Proces gotowania:

1. Do posolenia łososia według tego przepisu potrzebny będzie świeży filet z łososia, sól i pomarańcza - soczysta i smaczna. Rybę opłukać, osuszyć, usunąć ości pęsetą. Pomarańczę pokroić w półkola lub plasterki, w zależności od wielkości.

2. Następnie pokrój łososia na małe kawałki lub plasterki. Można jednak posolić cały filet z czerwonej ryby – w zależności od upodobań. Umieść pokrojonego łososia w naczyniu do solenia – powinien mieć powierzchnię nieutleniającą.

3. Następnie połącz sól z przyprawami, jeśli ich używasz i całkowicie przykryj rybę solą. Każdy kawałek należy posypać solą. Następnie ułóż każdy kawałek ryby w kółka pomarańczy i zawiń rybę w folię na jeden dzień.

4. Gotową rybę podawaj na stół razem z pomarańczami, ale nie zapominaj, że nie nadają się one do jedzenia, a jedynie służą jako dekoracja Twojej królewskiej przekąski!

Łosoś z cebulą

Pikantny i lekko pikantny łosoś to eleganckie danie na świąteczny stół lub przyjemną kolację. Ta ryba jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Dobrze przechowuje się w lodówce, ma doskonały aromat i smak.

Składniki:

• Łosoś – 0,5 kg.
• Sól – 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
• Cukier granulowany – ½ łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Przyprawy - do smaku
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 1-2 łyżki.

Proces gotowania:

1.Weź świeży filet z łososia i dokładnie opłucz go pod bieżącą wodą. Następnie osusz rybę i ostrożnie usuń wszystkie małe ości pozostałe w filecie, używając do tego pęsety. Połóż rybę na desce i ostrożnie usuń z niej skórę za pomocą ostrego noża. Następnie pokrój filet w plasterki lub kostkę - według własnego uznania.

2. Cebule obierz i opłucz pod bieżącą wodą, a następnie pokrój w krążki lub półpierścienie – w zależności od wielkości cebuli. Grubość każdego pierścienia nie powinna przekraczać pięciu milimetrów.

3. Umieść filety rybne w głębokiej misce, która nie utlenia się. Dodaj cebulę, sól i przyprawy do smaku - mogą to być ziele angielskie, liść laurowy, papryka, ostra papryka itp. Dodać cebulę, olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszać. Owiń miskę folią i włóż do lodówki na 2-3 godziny.

4. Po wyznaczonym czasie wyjmij gotowego lekko solonego łososia z cebulą z lodówki i wykorzystaj według własnego uznania. Ryba ta stanowi doskonałą sałatkę, a także dobrą przekąskę do mocnych napojów.