Kawior zgnieść tak jak w sklepie

Kupowany w sklepie kawior dyniowy to najpopularniejszy rodzaj kawioru warzywnego. Ta przekąska ma wiele dobroczynnych właściwości, niską kaloryczność i niepowtarzalny smak, który większość ludzi pamięta z dzieciństwa.

Kawior do squasha, jak w sklepie według GOST ZSRR

Bardzo prosty przepis na doskonały kawior warzywny z cukinii, marchwi, cebuli i papryki. Danie bardzo przypomina kawior, który można było znaleźć na półkach sklepowych wiele lat temu.

1. 
   Jak przygotować kawior dyniowy jak ze sklepu na zimę? Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty: dokładnie myjemy warzywa i suszymy je ręcznikami papierowymi. Odmierzamy potrzebną ilość przypraw i usuwamy grubą skórkę z dużej cukinii.
2. 
   Pokrój czystą cukinię, marchewkę i paprykę na losowo małe kawałki, ułóż w naczyniu do pieczenia i polej olejem roślinnym. Piec półtorej godziny w temperaturze 200 stopni.
3. 
   Podczas gdy warzywa gotują się w piekarniku, cebulę pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej posiekany czosnek. Gotuj jeszcze kilka minut i zdejmij z ognia.
4. 
   Wyjmij upieczone warzywa z piekarnika.
5. 
   Połącz wszystkie składniki w jednym pojemniku i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Następnie przenieś powstałe puree do wolnowaru i dodaj koncentrat pomidorowy.
6. 
   Włącz program „Gaszenie” i ustaw timer na 35 minut.
7. 
   Po pół godzinie dodać przyprawy, cukier granulowany, sól i ocet – wymieszać i powtórzyć program (również 35 minut).
8. 
   Gorącą masę staramy się okresowo mieszać drewnianą szpatułką.
9. 
   Gdy tylko multicooker się wyłączy, aromatyczny kawior włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń. Umieścić na pokrywkach do całkowitego wystygnięcia, a następnie przechowywać. Kawior z cukinii jest gotowy jak ze sklepu! Smacznego!

Kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym na zimę

W okresie zachodzącego słońca koniecznie trzeba przygotować aromatyczny kawior z dyni, a jeśli dodamy do tego majonez i koncentrat pomidorowy, to możemy mieć pewność, że takie przetwory nie będą długo zajmowały miejsca na półkach, bo zostaną zjedzone od razu.

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 1,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg.
• Czosnek – 10 zębów.
• Majonez – 250 ml.
• Przecier pomidorowy – 250 ml.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Mielona czerwona papryka – 2 szczypty.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Ocet 9% - 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty: cukinię dokładnie umyj, osusz, odmierz wymaganą ilość soli i cukru granulowanego.

2. Z cukinii usuń skórkę, pokrój ją na małe kawałki i włóż do dużego rondla. Dodać ząbki czosnku i wstawić na kuchenkę, dusić na małym ogniu.

3. Kontynuuj gotowanie, aż warzywa staną się bardzo miękkie. Gdy tylko to nastąpi, zdejmij z palnika i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

4. Do puree dodaj majonez, koncentrat pomidorowy, cukier granulowany, sól, czerwoną paprykę i olej roślinny.

5. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i ponownie wstawić na kuchenkę – dusić na małym ogniu pod przykryciem około 2,5-3 godziny, od czasu do czasu mieszając.

6. Po upływie tego czasu wyjąć kawior z pieca i wlać do sterylnych słoików, na samą górę dodać łyżkę octu i zwinąć. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Smacznego!

Kawior zgnieść jak w sklepie z pomidorami

Smaczną i zdrową przekąskę można przygotować z najprostszych i najtańszych warzyw - cukinii i pomidorów. Danie doskonale komponuje się z mięsami, ale może też „pełnić” funkcję samodzielnego dania w połączeniu ze świeżym czarnym pieczywem.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 8.

Składniki:

• Cukinia – 500 gr.
• Cebula – 50 gr.
• Pomidory – 150 gr.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Ocet – 15 ml.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – ¼ łyżeczki.
• Zielona cebula – 20 gr.
• Mąka – 40 gr.
• Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przygotuj główny składnik - cukinię. Usuń grubą skórkę, przekrój na pół i usuń całą część nasienną. Jeśli używasz młodej cukinii, nie musisz usuwać skóry.

2. Miąższ cukinii pokroić w drobną kostkę.

3. Zwiń powstałe kawałki w mąkę.

4. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i usmaż kostki.

5. Gotuj, aż utworzy się apetyczna złota skórka.

6. Różową cukinię zmiel w blenderze zanurzeniowym lub zmiel w maszynce do mięsa.

7. Zalej pomidory wrzącą wodą i łatwo usuń skórkę.

8. Zmiksuj także pomidory.

9. Cebulę obierz i pokrój losowo w małe plasterki.

10. Smażyć kawałki cebuli na oleju roślinnym na złoty kolor.

11. Na tę samą patelnię dodaj pomidory i zagotuj, gotuj dalej przez około 3-5 minut.

12. Do wrzącej masy włóż puree z cukinii, zamieszaj, zagotuj i natychmiast zmniejsz ogień do minimum i zamknij pokrywkę. Gotuj około 25 minut, od czasu do czasu mieszając.

13. Po 20-30 minutach do mieszanki dodać sól, cukier granulowany, ocet i zmielony czarny pieprz - wymieszać i po kilku minutach zdjąć z pieca.

14. Pobierz próbkę i dodaj sól lub cukier do swojego smaku.

15. Ostrożnie przełóż gorący kawior na talerz i poczekaj, aż trochę ostygnie.

16. Posyp schłodzoną przystawkę posiekaną zieloną cebulą i podawaj. Gotowe danie przechowuj w lodówce nie dłużej niż 4 dni. Smacznego!

Kawior z cukinii z mąką, taki jak w sklepie

Wiele osób lubi tylko ten rodzaj kawioru do dyni, który kupują w sklepie, ale można temu łatwo zaradzić! Przygotujmy we własnej kuchni pachnącą, delikatną przekąskę z dostępnych produktów, których nikt nie będzie w stanie odróżnić od sklepowych.

Czas gotowania – 3 godziny 15 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 4 l.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg.
• Przecier pomidorowy – 200 gr.
• Sól – 2 łyżki.
• Olej roślinny – ½ łyżki.
• Cebula – 500 gr.
• Marchew – 1 kg.
• Mąka – 3 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
• Woda – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Cukinię opłukać, osuszyć, zdjąć grubą skórkę i pokroić na drobne kawałki – przełożyć na patelnię o odpowiedniej wielkości.

2. Do kostek cukinii wlać 200 mililitrów wody i postawić na kuchence, gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 40-50 minut.

3. Podczas duszenia bazy kawiorowej przejdźmy do pozostałych składników. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Umieść warzywa na patelni wraz ze 100 mililitrami oleju roślinnego i smaż do miękkości.

4. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, połącz je i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę.

5. Następnie do puree dodać koncentrat pomidorowy, sól i 4 łyżki oleju. Zamknąć pokrywkę i podpalić na 50 minut (zaleca się mieszać mieszaninę co 5 minut).

6. Zacznijmy od mąki. Na czystą i suchą patelnię wsypujemy 3 łyżki mąki i smażymy do momentu zmiany koloru (to właśnie ten składnik nada kawiorowi właśnie takiego smaku).

7. Gdy warzywa się ugotują, dodaj zmielony czarny pieprz, mąkę i gotuj przez kolejne 5-7 minut.Następnie puree ostrożnie wlać do czystych słoików, sterylizować przez około 15 minut w łaźni wodnej i zwinąć za pomocą specjalnej maszyny.

8. Nasz pyszny i aromatyczny kawior z dyni jest gotowy. Smacznego!

Zmiażdż kawior przez maszynę do mięsa, jak w sklepie

Czy ten rok był bogaty w cukinię? Świetny powód, aby przygotować pyszną i prostą zimową przekąskę z sezonowych warzyw. Dzięki dodaniu majonezu i przepuszczeniu składników przez maszynkę do mięsa, gotowy kawior ma bardzo przyjemną i delikatną konsystencję.

Czas gotowania – 1 godzina 55 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 1,5 kg.
• Cebula – 3 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Majonez – 100 gr.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Czosnek – 4 zęby.
• Ocet jabłkowy – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem czosnku, są dokładnie myte pod bieżącą wodą, suszone ręcznikami papierowymi i dowolnie krojone na małe kawałki wygodne do przetoczenia ich przez maszynę do mięsa.

2. Przełóż kawałki warzyw przez ostre noże maszynki do mięsa.

3. Przenieś powstałą masę do rondla, zalej olejem roślinnym, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około półtorej godziny, próbując mieszać co 10 minut.

4. Po 1 godzinie i 30 minutach dodać posiekany czosnek, sól, cukier granulowany, majonez, koncentrat pomidorowy i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.

5. Następnie przełóż kawior do sterylnych słoików i zamknij pokrywkami. Odwróć go do góry nogami, przykryj ręcznikiem i zostaw tak, aż całkowicie ostygnie.

6. Gotową przekąskę przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Smacznego!

Kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym zmiksuj w blenderze

Kawior z cukinii to przystawka znana każdemu z dzieciństwa, ale jeśli dodasz ją do majonezu i sosu pomidorowego, danie stanie się znacznie smaczniejsze i delikatniejsze, a proces gotowania wcale nie jest skomplikowany.

Czas gotowania – 2 godziny 15 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 6 l.

Składniki:

• Cukinia – 4,5 kg.
• Cebula – 500 gr.
• Marchew – 500 gr.
• Czosnek – 10 zębów.
• Majonez – 200 gr.
• Olej słonecznikowy – 150 ml.
• Sól – 3 łyżki.
• Cukier granulowany – 6 łyżek.
• Przecier pomidorowy – 200 ml.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżka.
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Cukinię dokładnie umyj i usuń skórkę za pomocą obieraczki do warzyw. Następnie pokroić na małe kawałki, ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

2. Podczas pieczenia paluszków cukinii posiekaj marchewki na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewkę i smaż przez 10 minut.

3. Następnie do smażenia dodać koncentrat pomidorowy i cukier granulowany, smażyć ciągle mieszając przez kolejne 5-7 minut.

4. Połącz pieczoną cukinię, ząbki czosnku i smażone warzywa w dużym pojemniku i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Powstałą masę gotować na małym ogniu przez około półtorej godziny, pamiętając o mieszaniu. Po około 40 minutach od rozpoczęcia gotowania dodać majonez, czarny pieprz, ocet i sól. Ponownie wymieszaj całą zawartość i gotuj przez kolejne 5 minut.

5. Nie czekając aż ostygnie, przelej kawior do sterylnych słoików i zwiń.Napełnione słoiki odwracamy, przykrywamy kocem na około jeden dzień, a następnie wstawiamy do piwnicy lub piwnicy. Smacznego!

Jak ugotować pyszny kawior z cukinii w powolnej kuchence?

Kawior z cukinii to nieskomplikowane, ale dość proste danie, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz. A wraz z pojawieniem się cudownej technologii - multicookera - proces stał się jeszcze bardziej elementarny, ponadto słoiki z kawiorem nie wymagają dodatkowej sterylizacji, co znacznie oszczędza czas.

Czas gotowania – 3 godziny 15 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 1,3 l.

Składniki:

• Cukinia – 4 szt.
• Cebula (duża) – 1 szt.
• Marchew (średnia) – 2 szt.
• Sos pomidorowy – 3 łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj warzywa: umyj, osusz i usuń skórę ze wszystkich składników.

2. Pokrój marchewki w koła średniej grubości lub zetrzyj je na grubej tarce, pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

3. Cukinię również kroimy na losowe małe kawałki.

4. Wszystkie pokrojone warzywa włóż do wolnowaru, posyp solą i pozostaw na 20 minut. Po upływie czasu dodaj masło, koncentrat pomidorowy i cukier granulowany - włącz program „Duszenie”, zamknij pokrywę i ustaw timer na 2 godziny (mieszaj co 10-15 minut).

5. Po wyłączeniu multicookera posmakuj i dodaj pieprzu do smaku. Następnie zmiksuj warzywa za pomocą blendera zanurzeniowego na gładką masę.

6. Gorący kawior wlać do sterylnych słoików i zwinąć za pomocą specjalnej maszyny.Odwracamy pojemnik, zawijamy w ręcznik i po całym dniu odstawiamy w chłodne miejsce, do którego nie dociera bezpośrednie światło słoneczne.

7. Aromatyczna zimowa przekąska gotowa. Smacznego!

Kawior z cukinii z cebulą i marchewką, taki jak sklepowy

Cukinię przechowywaną w całości zajmuje sporo miejsca, dlatego przedstawiam prosty przepis na niezwykle aromatyczną przekąskę – kawior z cukinii z dodatkiem cebuli i marchewki.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 2,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg.
• Cebula – 1kg.
• Marchew – 1 kg.
• Sos pomidorowy – 300 gr.
• Olej słonecznikowy – 300 ml.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Czosnek – 6 zębów.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przygotuj niezbędne składniki: warzywa dokładnie umyj, osusz i zważ, aby zachować odpowiednie proporcje.

2. Marchew zetrzyj na grubej tarce z ogórecznika, a cebulę i cukinię pokrój w drobną kostkę lub paski.

3. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż cebulę.

4. Gdy posiekana cebula stanie się przezroczysta, dodaj ją i smaż marchewki, aż będą miękkie. Gdy marchewki się ugotują, zastąp je cukinią.

5. Pamiętaj, aby usmażone kostki cukinii umieścić na sicie lub durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

6. Podsmażone warzywa włożyć do garnka o odpowiedniej wielkości i zmiksować wszystko blenderem zanurzeniowym lub stacjonarnym na gładką masę.

7. Do ubitej masy dodać przecier pomidorowy, sól, cukier, czarny pieprz i czosnek, przeciśnięty przez prasę lub zmiażdżony.

8. Wymieszaj wszystkie składniki i posmakuj soli.

9.Gorący kawior wlać do wysterylizowanych wcześniej słoików, przykryć (tzn. przykryć, szczelnie zamknąć pokrywkami) pokrywkami i sterylizować w łaźni wodnej przez co najmniej 40-60 minut.

10. Po godzinie ostrożnie wyjmij słoiki i natychmiast je zamknij.

11. Daj słoikom czas na ostygnięcie do temperatury pokojowej, a następnie umieść je w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego w celu przechowywania.

Smacznego!

Domowy kawior z dyni, taki jak kawior ze sklepu z octem

Świeżą cukinię przechowuje się bardzo krótko, a jej smak naprawdę chce się poczuć zarówno późną jesienią, jak i zimą... Dlatego proponuję przygotować najdelikatniejszy kawior warzywny, bardzo przypominający ten sprzedawany w sklepie.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg.
• Cebula – 1 kg.
• Pomidory – 2 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Ocet jabłkowy 6% - 3 łyżki.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Sól – 2 łyżki.
• Olej słonecznikowy (do smażenia) – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Marchew dokładnie umyj pod bieżącą wodą i obierz. Pokrój w pierścienie średniej grubości i smaż na oleju słonecznikowym do miękkości.

2. Po marchewce „uwalniamy” z łusek kilogram cebuli, siekamy i podsmażamy na oleju do miękkości.

3. Soczyste pomidory pokroić losowo i smażyć na średnim ogniu przez około 7-9 minut.

4. Usuń grubą, twardą skórkę z cukinii, usuń nasiona i smaż na oleju roślinnym, aż będzie w połowie ugotowana.

5. Po obróbce cieplnej wszystkich warzyw należy je połączyć i zmiksować w blenderze, aż uzyskają jednolitą konsystencję.

6.Powstałe puree przełożyć do naczynia żaroodpornego (rondla lub miski) odpowiedniej wielkości, dodać sól, cukier granulowany, przecier pomidorowy i ocet – wymieszać i gotować na małym ogniu przez około półtorej godziny, od czasu do czasu mieszając.

7. Gorącą przekąskę wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Odwracamy pojemnik, przykrywamy kocem i zostawiamy tak na jeden dzień, aż całkowicie ostygnie. Smacznego!

Kawior z cukinii z czosnkiem, taki jak w sklepie

Tę pikantną i niezwykle delikatną przekąskę można bardzo łatwo przygotować, a wynik będzie bardzo satysfakcjonujący. Warzywa sezonowe takie jak cukinia i marchewka, doprawione ostrym czosnkiem, stanowią doskonałe samodzielne danie lub dodatek do mięs i drobiu.

Czas gotowania – 1 godzina 50 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg.
• Marchew – 350 gr.
• Czosnek – 5 zębów.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki. l.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Majonez – 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Bazą naszego kawioru jest cukinia, opłukać, osuszyć, usunąć grubą skórkę i zetrzeć na drobnej tarce.

2. Do głębokiego rondla włóż posiekaną cukinię, zalej szklanką oleju i postaw na małym ogniu, aż się zagotuje.

3. To samo robimy z marchewką - posiekaj ją na tarce.

4. Wyślij po cukinii. Gotuj warzywa przez około 45-50 minut, pamiętając o częstym mieszaniu, aby przyszła przystawka się nie przypaliła.

5. Po upływie czasu dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić jeszcze kilka minut.

6. Do powstałej masy dodaj dwie lub trzy łyżki majonezu, sól, cukier granulowany i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20-25 minut.

7.Na kilka minut przed zdjęciem patelni z ognia dodajemy przeciśnięty przez prasę czosnek.

8. Daj kawiorowi dyni trochę czasu do ostygnięcia, przełóż do misek i podawaj. Smacznego!