Zmiażdż kawior przez maszynę do mięsa

Kawior zmiażdżony przez maszynkę do mięsa to wspaniała uczta dla całej rodziny. Chcę zapisać dania z cukinii, niskokalorycznego i zdrowego warzywa, na zimę w postaci bułek na każdy gust. Kawior dyniowy możesz wykorzystać nie tylko jako znakomitą przystawkę, ale także bazę do zup i sosów. Wypróbuj kilka różnych przepisów, a docenisz, że to danie może mieć zupełnie inne, ale niezrównane smaki.

Prosty i smaczny przepis na kawior z dyni przez maszynę do mięsa

Ten przepis na kawior z cukinii ma minimalną ilość składników - jest zrobiony tylko z cukinii, bez marchwi, cebuli i papryki, ale danie okazuje się niezależne i smaczne! Jeśli masz duże zbiory cukinii, wykorzystaj ten przepis. Konsystencja kawioru powinna być możliwie rzadka i jednolita, dlatego zaleca się użycie najdrobniejszego oczka maszynki do mięsa.

1. 
   Jak przygotować kawior z dyni przez maszynę do mięsa na zimę? Do kawioru zaleca się użycie młodej cukinii - wtedy ziarno będzie bardziej jednolite, ale można też gotować z przejrzałych owoców, wystarczy odciąć twardą skórkę i usunąć nasiona i miąższ ze środka. Cukinię dobrze myjemy, wycieramy do sucha, kroimy na małe kawałki i przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
2. 
   Do powstałej masy owsianki cukiniowej dodaj cukier, sól i olej roślinny, delikatnie i powoli wymieszaj, a następnie postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu. Konieczne jest gotowanie na małym ogniu przez 1 godzinę, ciągle mieszając, aby kawior się nie przypalił.
3. 
   Dodaj sos pomidorowy, ocet, pieprz, czosnek, który wcześniej przepuszczono przez maszynę do mięsa. I gotuj przez kolejne 15-20 minut.
4. 
   W czasie przygotowywania naszego aromatycznego kawioru my przygotowujemy słoiki - sterylizujemy je. Do zszywania lepiej zabrać półlitrowe słoiki, bo... otwarty w lodówce kawior straci swoje walory aromatyczne, zdecydowanie lepiej jest przechowywać kawior w małych porcjach.
5. 
   Gorący kawior przełóż do słoików i zwiń.

Przepis na kawior dyniowy z majonezem i koncentratem pomidorowym

Ten przepis na kawior nie jest całkowicie tradycyjny, ale można go wykorzystać zarówno do szybkiego przygotowania na świąteczny stół, jak i do zabezpieczenia na zimę. Można go przygotować bez marchewek, ale nadają one przekąsce słodkawy, wyrafinowany smak.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg.
• Marchew – 2 szt.
• Majonez 60% tłuszczu – 250 ml.
• Przecier pomidorowy - pół szklanki.
• Czosnek – 10 ząbków.
• Cebula – 3 szt.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier granulowany – 100 g.
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy – 4 łyżki. l.
• Ziarna pieprzu i ziele angielskie - po 3 groszki.
• Mielona czerwona papryka - na końcu noża.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj i osusz cukinię. Młode owoce - wystarczy pokroić w plasterki. W dojrzałych owocach należy odciąć twardą skórkę i usunąć nasiona.

Krok 2. Obierz i umyj marchewkę, cebulę i czosnek.

Krok 3. Przełóż warzywa przez maszynę do mięsa. Rozmiar oczek można dobrać w zależności od pożądanej konsystencji.

Krok 4. Pieprz rozetrzeć w moździerzu lub młynku i dodać do warzyw wraz z solą i cukrem.

Krok 5. Postaw na kuchence na małym ogniu przez około półtorej godziny, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.

Krok 6. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i na małym ogniu lekko podsmażyć koncentrat pomidorowy, mieszając przez około 3 minuty. Jeśli tego nie zrobimy, pasta nada smak surowych pomidorów, a naszym celem jest wydobycie smaku pomidora i rozjaśnienie smaku kawioru.

Krok 7. Na 5 minut przed gotowością do przygotowania dodaj majonez i smażony makaron. A chwilę później, kilka minut zanim będzie gotowe, dodaj ocet.

Krok 8. Nie wyłączając, włóż wrzący kawior do wcześniej przygotowanych pasteryzowanych słoików.

Krok 9. Zwiń słoiki, odwróć je i przykryj kocem.

Krok 10. Po miesiącu kawior napełni się i wchłonie wszystkie aromaty warzyw i przypraw, a także stanie się jeszcze delikatniejszy. Można ją jednak schłodzić od razu po ugotowaniu i podać – ta przystawka jest dobra o każdej porze i na każdą okazję!

Przepis na kawior dyniowy z pomidorami, marchewką, cebulą

Oszałamiająco pyszny kawior z dyni można przygotować bez koncentratu pomidorowego, ale z prawdziwymi, świeżymi pomidorami. Do tego przepisu będziemy potrzebować czterech dużych patelni o dowolnym kształcie, aby ugotować każde warzywo osobno.Wynika to z faktu, że czas gotowania i temperatura wszystkich produktów są różne, głównym celem jest zachowanie aromatu każdego składnika z osobna, a następnie połączenie go w jedno danie.

 Składniki:

• Cukinia – 3000 g.
• Cebula – 1000 g.
• Marchew – 1000 g.
• Świeży pomidor – 1500 g.
• Oliwa roślinna lub oliwa z oliwek – 250 g.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 4 łyżki. l.
• Ocet 9% – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:   

Krok 1. Cukinię dobrze umyj, obierz skórkę i usuń duże nasiona z rdzenia.

Krok 2. Cukinię pokroić w średniej wielkości kostkę. Przenieść na patelnię, dodać około ¼ szklanki oleju roślinnego i smażyć przez 20 minut.

Krok 3. Obierz cebulę, pokrój ją w drobną kostkę, włóż do drugiej formy i smaż, aż do połowy ugotowana na ¼ oleju, jak w poprzednim przypadku, 15 minut.

Krok 4. Umyj i obierz marchewki, zetrzyj je na grubej tarce.

Krok 5. Gotuj na osobnej patelni na średnim ogniu przez 15 minut w oleju roślinnym.

Krok 6. Ostrym nożem odetnij łodygę pomidorów i wykonaj w tym samym miejscu nacięcie w kształcie krzyża.

Krok 7. Zalej je wrzącą wodą i całkowicie usuń skórę. Blanszowane pomidory pokroić w małe plasterki i osobno smażyć na oleju przez 20 minut na małym ogniu.

Krok 8. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel wszystkie warzywa jedno po drugim do dużego rondla lub miski. Nie ma potrzeby czekać, aż ostygną.

Krok 9. Dodaj cukier i sól do mieszanki cukinii i gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, przez godzinę.

Krok 10. Aby kawior przetrwał całą zimę, na sam koniec dodajemy ocet, wszystko mieszamy i gorący gotowy kawior wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy, odwracamy i zawijamy do całkowitego ostygnięcia, po czym można ruszać słoiki do spiżarni.

Wskazówka: Naczynia emaliowane nie nadają się do gotowania kawioru, aby kawior dusił się i nie przypalał - patelnia powinna być wykonana z żeliwa lub stali nierdzewnej.

Kawior dyniowy z papryką

Zimą będzie miło delektować się tym daniem. To, czy posmarujesz nim chleb, czy wykorzystasz jako dodatek do pierwszego i drugiego dania, zależy od Ciebie! 

Składniki:

• Cukinia – 1 kg.
• Papryka – 2 szt.
• Czosnek – 40 g.
• Przecier pomidorowy – 160 g.
• Oliwa roślinna lub oliwa z oliwek – 85 g.
• Ocet – 0,5 łyżki. l.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Mielona czerwona papryka - na czubku noża 

Proces gotowania:   

Krok 1. Umyj cukinię i paprykę. Obierz cukinię i usuń duże nasiona. Paprykę obierz i pokrój na kilka kawałków. Obierz czosnek.

Krok 2. Cukinię pokroić w podłużne kawałki, przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z papryką i od razu przenieść na patelnię lub czajnik o grubym dnie.

Krok 3. Do naszej mieszanki cukinii dodaj sól, cukier i mieloną czerwoną paprykę. Następnym krokiem jest wymieszanie koncentratu pomidorowego i oleju.

Krok 4. Powstałą mieszaninę gotuj na wolnym ogniu, aż się zagotuje, często delikatnie mieszając drewnianą szpatułką. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i dusić przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 5. Zmiel czosnek za pomocą maszynki do czosnku lub młynka, dodaj do kawioru, gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać ocet i wymieszać.

Krok 6. Gorący kawior przełóż do czystych, sterylnych słoików. Zwiń, odwróć na pokrywkę i przykryj „futrem”. Odstaw, aż słoiki całkowicie ostygną.

Smacznego!

Kawior dyniowy z czosnkiem i koncentratem pomidorowym

Jeśli chcesz ugotować coś prostego na zimę i nie musisz długo stać przy kuchence, ale mimo to otrzymać zdrowe i smaczne danie, ten przepis jest świetną opcją. Możesz po prostu przygotować przekąskę na stół, ale dlaczego nie przygotować jej więcej i cieszyć się nią zimą. Minimalna ilość składników, szybkie i łatwe przygotowanie, a pyszne palce lizać!

Składniki:

• Cukinia – 6 kg.
• Przecier pomidorowy – 0,5 kg.
• Cukier granulowany – 0,2 kg.
• Czosnek – 200 gr.
• Olej roślinny – ½ szklanki.
• Ocet 9% – 10 łyżek. l.
• Sól – 3 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki. 

Proces gotowania:   

Krok 1. Przygotujmy najbardziej obszerny składnik - cukinię: dokładnie opłucz, obierz, usuń duże nasiona. Przepuszczamy je przez maszynę do mięsa i przenosimy do pojemnika o grubym dnie, w którym będziemy gotować na kuchence (może to być umywalka lub patelnia).

Krok 2. Do puree z cukinii dodać cukier, od razu posolić, dodać koncentrat pomidorowy i wlać olej roślinny, czarny pieprz, a jeśli lubicie pikantne i ostre dania, możecie dodać ostrą paprykę na czubku noża.

Krok 3. Postaw naczynie na ogniu, zagotuj, od czasu do czasu mieszając, następnie zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu, regularnie mieszając, przez kolejne 40 minut.

Krok 4. Po upływie wyznaczonego czasu rozdrabniamy naszą masę za pomocą blendera zanurzeniowego. Nie jest to konieczne, ale polecam dla uzyskania delikatniejszej konsystencji.

Krok 5. Czosnek obrać i posiekać na łopatce, dodać do naszego preparatu, dodać również ocet, wymieszać i smażyć kolejne 10 minut.

Krok 6. Gorący kawior włóż do sterylnych słoików, które przygotowaliśmy wcześniej i zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w koc na jeden dzień.Lepiej jest brać małe słoiki o pojemności 0,5-0,7 litra, aby przekąska w otwartej formie, na przykład w lodówce, lepiej zachowała swój smak.

Wskazówka: Z powyższych składników wychodzi około 6 litrów pysznych przekąsek. Radzę jednak zostawić jeden talerz tego wspaniałego kawioru na lunch lub kolację i cieszyć się nim, a wystarczy na zimę!

Ciesz się posiłkiem!

Kawior zmiażdżyć przez maszynę do mięsa, bez smażenia

We współczesnym świecie coraz częściej myślimy o zaletach tego, co jemy. Ten przepis pozwoli zachować maksimum witamin i zaoszczędzić dużo czasu, ponieważ zawarte w nim warzywa nie są poddawane niepotrzebnej obróbce cieplnej. Ten przepis jest ciekawy, ponieważ warzywa piecze się najczęściej w piekarniku i gotuje na ogniu tylko przez krótki czas, dlatego kawior z dyni przez maszynę do mięsa okazuje się jeszcze bogatszy i smaczniejszy.

 Składniki na 2 półlitrowe słoiki:

• Cukinia – 2500 gr.
• Papryka – 2 szt.
• Żarówki - 3 szt.
• Marchew – 4 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Rafinowany olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.
• Przecier pomidorowy – 4 łyżki. l.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier – 80 gr.
• Pieprz - szczypta.
• Czosnek – 1 główka.
• Zieloni (pietruszka lub koperek) - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj i obierz paprykę, cebulę i marchewkę. Odetnij skórkę z cukinii, usuń miąższ i nasiona.

Krok 2. Pokrój marchewkę i cebulę w duże okrągłe kawałki, następnie weź naczynie do pieczenia i włóż do niego warzywa. Cukinię kroimy w dużą kostkę i układamy na warzywach w formie, obficie spryskując nasz preparat olejem dla dodania soczystości.

Krok 3. Paprykę obierz, usuń nasiona i pokrój na ćwiartki, pomidory dokładnie umyj i odetnij łodygę, przekrój na pół. Na naszej formie połóżmy jasne warzywa.

Krok 4.Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-45 minut. Następnie wyjmujemy warzywa, pomidora i paprykę odsuwamy na bok i dokładnie mieszamy resztę dolnej warstwy. Przywracamy górne warzywa na ich miejsce i wstawiamy patelnię do pieczenia na kolejne 40 minut.

Krok 5. Wyłącz piekarnik i nie otwieraj go przez 20 minut. Na koniec wyjmij z formy pachnące pieczone warzywa. Z pomidorów i papryki usuwamy skórkę, a wszystkie warzywa przepuszczamy jedno po drugim przez maszynę do mięsa.

Krok 6. Nadszedł czas, aby do naszego preparatu warzywnego dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przecier pomidorowy, sól, pieprz, cukier i zioła, posiekane bardzo drobno, według uznania.

Krok 7. Kawior gotujemy na małym ogniu około 15 minut, po czym przekładamy go do przygotowanych wcześniej, wysterylizowanych słoiczków (ja preferuję półlitrowe), zwijamy i odwracamy na drugą stronę, a następnie zawijamy w folię spożywczą. ciepły koc, aż całkowicie ostygnie.

Pikantny kawior z dyni przez maszynę do mięsa

Jeden z najpopularniejszych preparatów wśród silniejszej płci, a także miłośników ostrych i pikantnych potraw. Danie to będzie również doskonałym środkiem zapobiegawczym wzmacniającym organizm w mroźną zimę.

Składniki:

• Cukinia – 2 kg.
• Słodka papryka czerwona – 5 sztuk.
• Ostra ostra papryka – 2 sztuki.
• Przecier pomidorowy – 380 g.
• Cukier – 150 gramów.
• Sól – 4 łyżki. l.
• Czosnek – 1 główka.
• Oliwa z oliwek – 200 ml.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Pietruszka – 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Cukinię dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń nasiona i skórkę. Pokrój na kawałki tak, aby zmieściły się w maszynce do mięsa.

Krok 2. Paprykę myjemy i usuwamy nasiona, przy obieraniu ostrej papryki należy nosić rękawiczki. Przygotuj czosnek i umyj pietruszkę.

Krok 3.Wszystkie warzywa przepuszczamy przez maszynę do mięsa, a nasz miąższ umieszczamy w misce lub patelni, w której będziemy gotować. Do środka dodać oliwę, koncentrat pomidorowy, cukier, wszystko dobrze wymieszać szpatułką, dodać sól i postawić na dużym ogniu. Gotuj przez 30 minut, wskazane jest, aby masa zajmowała nie więcej niż połowę patelni, wynika to z rozpylania kawioru. Uważaj, nie daj się poparzyć!

Krok 4. Dodaj ocet, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut. Jednocześnie sterylizujemy słoiki.

Krok 5. Gorący kawior przełóż do słoików, zwiń, odwróć i przykryj, aż całkowicie ostygnie.

Kawior zmiażdżyć w powolnej kuchence

Trzeba wziąć pod uwagę, że aby przygotować przygotowania na zimę, wielkość miski multicookera musi być duża, np. 4 litry. Jeśli miska Twojej jednostki jest mała, przygotuj to danie na lunch lub kolację. Gotuje się szybko, a smak jest delikatny i ma aksamitną kremową konsystencję!

Składniki na 1 litr gotowego produktu:

• Cukinia – 2 duże młode, około 1 kg.
• Pomidory – 3-4 sztuki.
• Duże żarówki - 2-3 sztuki.
• Marchew – 3-4 sztuki.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Ocet 9% lub ocet jabłkowy – 1,5 łyżeczki. 

Proces gotowania:

Krok 1. Ze wszystkich warzyw marchewka jest najtwardsza, więc zacznijmy od tego. Umyj, obierz, pokrój w średniej grubości plasterki. Ułożyć na dnie miski.

Krok 2. Obierz cebulę i pokrój w dość grube półpierścienie. Wrzucamy do miski.

Krok 3. Cukinię dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń nasiona i grubą skórkę. Pokrój w paski i włóż do miski.

Krok 4. Zostały pomidory. Usuwamy łodygę i biorąc pod uwagę, że warzywo jest bardzo miękkie, dzielimy je na dowolne kawałki, można je nawet podzielić na dwie części.Ostatnią warstwę włóż do miski.

Krok 5. Napełnij wszystkie warzywa olejem roślinnym, solą, pieprzem, wymieszaj i, jeśli to konieczne, zagęść je.

Krok 6. Gotujemy w trybie „Pieczenia” przez 40 minut. Warzywa będą upieczone i miękkie. Jeżeli wilgoci jest zbyt dużo, nadmiar płynu można odparować korzystając z programu „Ryż”, „Spaghetti” lub „Pilaf”.

Krok 7. Przenieś kawior do maszynki do mięsa i przekręć. Aby zwinąć, dodaj ocet i dobrze wymieszaj.

Krok 8. Kawior włóż do czystych słoików, przykryj metalowymi pokrywkami, włóż do rondelka, do którego wlewamy zimną wodę tuż pod „wieszakami” słoików. Doprowadzić wodę do wrzenia i utrzymywać tę samą temperaturę na małym ogniu przez kolejne 30 minut.

Krok 9. Po sterylizacji wyjmij słoiki, zwiń je i odwróć.

Dzięki tej metodzie sterylizacji nie ma potrzeby schładzania słoików pod „futrem”.

Zmiażdż kawior przez maszynę do mięsa z jabłkami

Jeśli uwielbiasz kupny kawior z dyni, jak w ZSRR, ale sceptycznie podchodzisz do domowego kawioru, skorzystaj z tego przepisu. Zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji kawior wygląda, jakby pochodził ze sklepowej półki. Kwaśność jabłka dodaje tylko tego brakującego i przyjemnego smaku w duecie z cukinią. Nie wierzysz mi? Sprawdź to!

Składniki:

• Cukinia – 1,5 kg.
• Pomidory – 3-4 sztuki.
• Jabłka z kwaskiem 2-3 szt.
• Duże żarówki - 2 sztuki.
• Marchew – 2 sztuki.
• Czosnek – 1 główka.
• Przecier pomidorowy – 1,5 łyżki. l.
• Olej roślinny słonecznikowy – 4 łyżki.
• Papryka – 4 groszki.
• Sól kuchenna – 30g.
• Pietruszka – 10 g.
• Esencja octowa 70% – ½ łyżeczki. lub 3,5 łyżeczki. 9% octu.

Proces gotowania:

Krok 1. Do przygotowania kawioru używamy wyłącznie produktów wysokiej jakości, bez uszkodzeń i śladów gnicia, w produktach mogą pozostać drobnoustroje, nawet jeśli te obszary zostaną odcięte.Możesz wziąć dowolną odmianę cukinii, zarówno młodą, jak i dojrzałą. Jabłka potrzebują kwaśnego lub słodko-kwaśnego, gęstego i soczystego.

Krok 2. Cukinię i jabłka umyj i osusz ręcznikiem. Usuń skórkę i nasiona, zmiel przez maszynę do mięsa. Przygotowujemy marchewkę, cebulę i czosnek i wysyłamy je następnie do siekania.

Krok 3. Pomidory zblanszować, w tym celu wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża, wrzucamy je do wrzącej wody na 1-2 minuty, następnie od razu do zimnej wody i usuwamy skórkę w kierunku łodygi, następnie odcinamy ją jako ostatnią. Pomidory zmiksować na puree i wymieszać z koncentratem pomidorowym. Dodaj do naszego kawioru.

Krok 4. Weź kocioł lub rondelek z grubym dnem, wlej olej i przełóż puree warzywne. Kawior powinien zajmować nie więcej niż 2/3 objętości pojemnika, ponieważ „strzela” podczas gotowania.

Krok 5. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 1 godzinę pod pokrywką, mieszając co 5 minut. Gdy kawior dyniowy się zagotuje, posolić i doprawić pieprzem utartym w moździerzu. Można użyć mielonej, ale smak nie będzie tak aromatyczny.

Krok 6. Dodaj warzywa posiekane w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut. 5 minut przed gotowością dodaj ocet. Gotowy kawior można ponownie zmiksować do uzyskania jak najdelikatniejszej konsystencji.

Krok 7. Kawior jest gotowy! Pamiętaj, aby pobrać próbkę, tylko nie zapomnij się zatrzymać, w przeciwnym razie nie będziesz miał co zwinąć na zimę!

Krok 8. Jeszcze gorące pyszności przełóż do sterylnych słoików, zwiń i odwróć do góry nogami, przykryj kocem aż ostygną.

Co może być piękniejszego niż łyżka kawioru z cukinii po rosyjsku na kromce świeżego chleba w zimny, mroźny dzień? Ciesz się z przyjemnością!