Cukinia z papryką i pomidorami na zimę

Cukinia z papryką i pomidorami na zimę to popularna konserwa, smaczna i łatwa w przygotowaniu. Podstawą sałatki jest cukinia. Jej neutralny smak dobrze komponuje się ze słodką papryką, pomidorami i innymi warzywami. Sałatki takie przygotowywane są zarówno jako osobne danie, jak i jako dodatek do mięs i ryb.

Przygotowanie cukinii z papryką i pomidorami na zimę

Przygotowanie cukinii z papryką i pomidorami na zimę jest uznawane za najbardziej popularne, ponieważ te trzy warzywa tworzą doskonały bukiet smakowy, a proces gotowania jest prosty. Najbardziej czasochłonną częścią jest krojenie warzyw. Sałatkę według tego przepisu przygotowujemy bez sterylizacji.

1. 
   Aby przygotowanie cukinii z papryką i pomidorami było smaczne na zimę, wybierz dobre warzywa. Zwykłą cukinię możesz zastąpić cukinią.Zważ warzywa i odmierz przyprawy zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie.
2. 
   Następnie obierz i opłucz warzywa. Cukinię pokroić na równe średnie kawałki i włożyć na patelnię do duszenia.
3. 
   Słodka papryka, możesz wziąć ją w różnych kolorach, pokroić na kawałki tego samego rozmiaru i umieścić w rondlu.
4. 
   Pomidory pokroić w średnią kostkę i ułożyć na papryce.
5. 
   Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i umieścić w rondlu. Do posiekanych warzyw dodać sól z cukrem i ewentualnie przyprawami warzywnymi wskazanymi w przepisie, dodać liść laurowy, łyżkę koncentratu pomidorowego i zalać 50 ml czystej wody.
6. 
   Doprowadź sałatkę do wrzenia na średnim ogniu. Następnie gotuj warzywa przez 30-40 minut na małym ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką. Po 10 minutach od rozpoczęcia duszenia ostrożnie wymieszaj warzywa.
7. 
   W tym czasie sterylizuj słoiki z pokrywkami w dowolny sposób.
8. 
   Do przygotowanej sałatki wlać ocet, wymieszać i po minucie wyłączyć ogień. Na zimę przygotowany preparat z cukinii z papryką i pomidorami przełóż do słoików, szczelnie zamknij, przykryj pokrywkami i przykryj ręcznikiem frotte.
9. 
   Całkowicie wystudzone słoiczki z preparatem przenieść do przechowywania w piwnicy lub ciemnej spiżarni. Przed podaniem do sałatki dodać olej i świeże zioła. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Cukinia z papryką, pomidorami, cebulą i marchewką na zimę

Smak neutralnych sałatek z cukinii uzupełnia zestaw warzyw, a w tym przepisie paprykę, pomidory i cebulę uzupełnimy marchewką. Podsmaż posiekaną cebulę z marchewką i papryką. Sałatkę przygotowujemy bez sterylizacji, a jako konserwant stosujemy kwas cytrynowy.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 4 l.

Składniki:

• Cukinia – 2 kg.
• Marchew – 500 gr.
• Cebula – 1kg.
• Papryka – 500 gr.
• Pomidory – 1 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz, opłucz i zważ wszystkie warzywa na sałatkę w obranej formie, zachowując odpowiednie proporcje.

Krok 2. Przygotuj określoną ilość przypraw. Obierz główkę czosnku.

Krok 3. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

Krok 4. Na specjalnej patelni podgrzej szklankę oleju roślinnego i podsmaż na niej posiekaną cebulę.

Krok 5. Zmiel marchewki na koreańskiej tarce.

Krok 6. Przenieś marchewki na cebulę.

Krok 7. Pokrój paprykę na półpierścienie.

Krok 8. Do rondelka włóż posiekaną paprykę, dodaj wskazaną w przepisie ilość soli, cukru i czarnego pieprzu, dodaj liść laurowy i drobno posiekany czosnek. Smaż te składniki przez 10 minut na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień.

Krok 9. Cukinię pokroić na średnie kawałki, dodać do smażonych warzyw i dusić przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 10. Następnie pokrój pomidory w tę samą kostkę, włóż je do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kilka minut, aż pomidory puszczą sok.

Krok 11. Pod koniec duszenia dodaj do sałatki łyżeczkę kwasku cytrynowego i po 3-5 minutach wyłącz ogień.

Krok 12. Gorącą sałatkę przełóż do sterylnych słoików i od razu szczelnie zamknij.

Krok 13. Przygotowane na zimę słoiki z cukinią, papryką, pomidorami, cebulą i marchewką ułożyć na pokrywkach, przykryć „futrem” na jeden dzień i po całkowitym wystygnięciu przenieść do miejsca przechowywania przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Zimowa dynia z papryką, pomidorami i czosnkiem

Dynia z papryką, pomidorami i czosnkiem, której ilość możesz wybrać według własnego gustu, jest łatwa w przygotowaniu i będzie doskonałym dodatkiem, szczególnie do dań mięsnych. Sałatkę według tego przepisu przygotowujemy bez sterylizacji, ale słoiki i pokrywki muszą być sterylne.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Papryka duża – 4 szt.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 100 gr.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz, opłucz i pokrój warzywa na sałatkę na średnie kawałki. Posiekaj czosnek nożem.

Krok 2. Pokrojone pomidory włóż do rondla do duszenia, dodaj sól i cukier, wymieszaj i zagotuj na małym ogniu, aby pomidory puściły sok. Następnie ugotuj tę mieszaninę, nie przykrywając patelni pokrywką, aby częściowo odparować płyn.

Krok 3. Do mieszanki pomidorowej włóż pokrojoną w plasterki cukinię i paprykę. Wlać olej roślinny, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, również bez pokrywki, przez pół godziny.

Krok 4. Na 10 minut przed końcem duszenia do sałatki dodaj posiekany czosnek. Dokładnie wymieszaj sałatkę, aby kawałki warzyw pozostały nienaruszone.

Krok 5. Pod koniec duszenia do sałatki wlać ocet. Gorącą sałatkę włóż do sterylnych słoików i szczelnie zamknij.

Krok 6. Połóż słoiki na pokrywkach, przykryj ciepłym kocem i po całkowitym ostygnięciu przenieś do miejsca przechowywania. Dynia z papryką, pomidorami i czosnkiem również dobrze sprawdzi się w Twojej domowej spiżarni. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Lecho z papryki, cukinii i pomidorów na zimę

Lecho z papryki, cukinii i pomidorów na zimę to najskuteczniejsza opcja spośród szeregu przetworów zwanych „Lecho”, ponieważ w klasycznych przepisach przygotowywane jest wyłącznie z papryki, pomidorów i cebuli. W tym przepisie cukinię i słodką paprykę krótko dusimy w pokrojonych pomidorach, ale preparat sterylizujemy.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 1,5 kg.
• Pomidory – 2 kg.
• Papryka – 1,5 kg.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 100 gr.
• Ocet jabłkowy – 120 ml.
• Olej roślinny – 230 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj paprykę, wytrzyj do sucha serwetką, przekrój na pół i usuń nasiona za pomocą przegródek.

Krok 2. Cukinię myjemy, suszymy, przekrawamy na pół, usuwamy również miąższ z nasionami i warzywo kroimy w drobną kostkę.

Krok 3. Również pomidory: opłucz, usuń nasiona, pomidory pokrój w kawałki i za pomocą blendera lub maszynki do mięsa z drobną siatką zmiel na jednorodne puree. Wskazane jest usunięcie skórki z pomidorów.

Krok 4. Wlać powstałą masę pomidorową do rondla specjalnego do duszenia i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Włóż do niego pokrojoną w plasterki cukinię i paprykę.

Krok 5. Dodaj wymaganą ilość soli i cukru do warzyw, wlej olej roślinny, wymieszaj i gotuj lecho na małym ogniu przez 15 minut. Pod koniec gulaszu do lecho dodajemy ocet jabłkowy.

Krok 6. Przygotowane lecho z papryki, cukinii i pomidorów na zimę włóż do czystych słoików i sterylizuj przez 20 minut zgodnie z ogólnymi zasadami. Słoiki z lecho zwiń pokrywkami, ostudź i przenieś do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Cukinia z papryką, bakłażanem i pomidorami na zimę

Cukinię z papryką, bakłażanem i pomidorami przygotowuje się na zimę na różne sposoby, ale preparat zawsze okazuje się soczysty, aromatyczny w smaku, nie gorszy od lecho. W tym przepisie używamy równych ilości cukinii i bakłażana, a nieco mniej pieprzu, ale ta proporcja jest dowolna. Dusić posiekane warzywa w posiekanych pomidorach. Przepis jest prosty i wygodny do konserwowania w dużych ilościach. Większość czasu spędzamy na przygotowywaniu warzyw.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 5,2 l.

Składniki:

• Cukinia – 1,5 kg.
• Bakłażany – 1,5 kg.
• Pomidory – 2,5 kg.
• Papryka – 0,5 kg.
• Cebula – 0,7 kg.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 6 łyżek.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj wszystkie warzywa do zbioru. Opłucz je i dobrze wyczyść. Usuń nasiona i obierz dojrzałą cukinię.

Krok 2. Pomidory i połowę cukinii zmiel przez maszynkę do mięsa z drobną siatką lub za pomocą blendera. Wlać tę mieszaninę do rondla do duszenia.

Krok 3. Drugą połowę cukinii pokroić na średnie kawałki i umieścić w rondlu.

Krok 4. Pokrój bakłażany w odpowiednią kostkę i dodaj do cukinii.

Krok 5. Pokrój paprykę na półpierścienie. Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni. Przenieś tę część na resztę warzyw.

Krok 6. Następnie do posiekanych warzyw dodaj wskazaną w przepisie ilość soli i cukru i zalej olejem roślinnym.

Krok 7. Doprowadzić mieszaninę warzyw do wrzenia na średnim ogniu. Nie trzeba dodawać wody, gdyż warzywa dadzą dużo soku. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut, ale może to potrwać dłużej, aż staną się całkowicie miękkie. W tym czasie sterylizuj słoiki z pokrywkami w dowolny sposób.

Krok 8Pod koniec duszenia do warzyw dodać ocet, wymieszać i wyłączyć ogień.

Krok 9. Gorącą sałatkę włóż do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Krok 10. Na pokrywkach ułóż cukinię z papryką, bakłażanem i pomidorami przygotowanymi w słoikach na zimę, szczelnie przykryj „futrem” i po całkowitym ostygnięciu przenieś do miejsca przechowywania przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Przygotowanie cukinii, papryki i pomidorów bez octu

Opcje przygotowania cukinii, papryki i pomidorów bez octu interesują wiele gospodyń domowych. Niezawodność ich konserwacji zapewnia albo dodanie kwasu cytrynowego, albo sterylizacja przedmiotu obrabianego, albo dłuższe duszenie, ale słoiki i pokrywki są sterylizowane, a przedmiot pasteryzowany pod dowolnym „futrem” w ciągu 24 godzin. W tym przepisie warzywa przygotowujemy z kwaskiem cytrynowym, a wagę warzyw podaje się w formie obranej.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 3 kg.
• Pomidory – 2 kg.
• Papryka – 5 szt.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1/2 łyżki.
• Mieszanka pieprzowa – 1 łyżeczka.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw umyj i obierz wszystkie warzywa przeznaczone do przygotowania, a następnie zważ je. Pomidory pokroić w plasterki i za pomocą dowolnego przyrządu kuchennego posiekać na jednolitą masę.

Krok 2. Powstałą masę pomidorową wlać do dużego garnka, doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę z powierzchni i gotować przez 10 minut, aby część soku odparowała.

Krok 3. Cukinię pokroić w małą średnią kostkę. Obierz i usuń nasiona z dojrzałych warzyw.Do wrzącej masy pomidorowej wskazanej w przepisie dodać sól, cukier, olej roślinny, mieszankę papryki i mieloną czerwoną paprykę. Następnie przełóż plastry cukinii. Dusić cukinię w pomidorach przez 15-20 minut.

Krok 4. Pokrój słodką paprykę na kawałki. Przełożyć je na cukinię i dusić jeszcze 15 minut. Pod koniec duszenia do warzyw dodać łyżeczkę kwasku cytrynowego i wymieszać.

Krok 5. Gorący preparat przełożyć do sterylnych słoików, szczelnie zamknąć i nałożyć na pokrywki.

Krok 6. Cukinię, paprykę i pomidory przygotowane w słoikach bez octu szczelnie przykryj ręcznikiem frotte na jeden dzień. Całkowicie wystudzony przedmiot należy przechowywać wyłącznie w ciemnym i chłodnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!