Piernik w domu

Piernik to doskonała słodka przekąska, którą uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Najlepszy czas na pieczenie takich wypieków to Święta Bożego Narodzenia lub Sylwester, gdyż pierniki są łatwe w dekorowaniu, a dzięki temu są eleganckie i świąteczne. Spośród 8 prostych i pysznych przepisów na pierniki w domu, krok po kroku ze zdjęciami, możesz wybrać przepis odpowiedni dla siebie!

Przepis na piernik od Andy’ego Chefa

Pyszne i eleganckie pierniki od Andy Chef z pewnością nie pozostawią obojętnym Ciebie i Twoich gości. Jeśli dokładnie wykonasz wszystkie kroki tego przepisu, uzyskasz wynik nie gorszy niż wynik słynnego cukiernika!

1. 
   Aby zrobić piernik w domu, najpierw przygotuj i połóż na stole wszystkie składniki potrzebne do przygotowania przysmaku.
2. 
   Następnie musisz wziąć twarde, zimne masło i posiekać je. Najwygodniej jest użyć blendera – wtedy dość szybko uzyskamy zimną pastę maślaną.
3. 
   Dodaj przesianą mąkę i skrobię kukurydzianą do miski miksera lub wygodnej miski, aby rozpocząć wyrabianie ciasta. Dodaj tam proszek do pieczenia, masło i jajka.
4. 
   Na tym etapie od razu dodaj cynamon i mielony imbir. Pamiętaj, aby brać suchą karmę. Oprócz cynamonu i imbiru do ciasta można dodawać gałkę muszkatołową, kakao i mielone goździki. Dzięki temu Twoje pierniki będą miały niepowtarzalny smak.
5. 
   Na koniec do ciasta dodać roztopiony miód i cukier granulowany. Możesz wziąć dowolny miód, najważniejsze jest to, że jest naturalny.
6. 
   Ciasto wyrabiamy bardzo szybko za pomocą miksera, ręcznego lub stacjonarnego. W ostateczności ciasto piernikowe można zagnieść ręcznie, jednak trzeba działać bardzo szybko.
7. 
   W rezultacie powinieneś otrzymać kruche, prawie suche okruchy, jak na zdjęciu.
8. 
   Ciasto wyłóż na deskę do krojenia i szybko uformuj z niego kiełbaskę.
9. 
   Z ciasta uformuj małe naleśniki o grubości około centymetra. Następnie zawiń naleśniki w folię i włóż do lodówki, aby ciasto schłodziło się. Zajmie Ci to około pół godziny lub trochę więcej.
10. 
    Umieść ciasto pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu i rozwałkuj ciasto na wysokość czterech milimetrów.
11. 
    Za pomocą różnych foremek wycinaj ciasto na pierniki, które będziesz piec.
12. 
    Na blasze do pieczenia ułóż pergamin z piernikowymi figurkami.
13. 
    Pierniki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni dosłownie, aż najcieńsza część ciasta się zarumieni.

Domowe pierniki z lukrem

Piękne i eleganckie - są to oczywiście pierniki z polewą. Przygotowanie tego słodkiego przysmaku nie jest takie trudne, najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie technologii przygotowania i posiadanie wyobraźni w dekorowaniu swoich produktów.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna – 0,5 kg.
• Miód – 200 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Masło – 130 gr.
• kakao w proszku – 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia ciasta – 10 g.
• Imbir mielony – 1 łyżeczka.
• Cynamon mielony – ½ łyżeczki.
• Gałka muszkatołowa – 1/3 łyżeczki.

Do glazury:

• Białko jaja – 1 szt.
• Cukier puder – 1 łyżka.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Zanim zaczniesz robić piękne i pyszne pierniki, przygotuj wszystkie składniki na ciasto piernikowe.

2. Przygotuj także i odłóż wszystkie składniki na glazurę.

3. W pojemniku, który można postawić na kuchence lub w łaźni wodnej, wymieszaj miód, kakao, cukier granulowany i wszystkie przyprawy: cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową, imbir i inne według własnego uznania. Postaw pojemnik na ogniu i powoli podgrzewaj, aż miód zacznie się pienić.

4. Gotowa masa powinna być gładka - jak na zdjęciu.

5. Gorącą płynną mieszaninę wlej do wygodnego pojemnika i od razu dodaj tam lekko roztopione masło. Dokładnie wymieszaj bazę, następnie dodaj jajko i ponownie wszystko wymieszaj. Na koniec do ciasta dodać proszek do pieczenia i mąkę, a następnie zagnieść ciasto.

6. Gdy uzyskasz gładkie ciasto, które nie klei się do dłoni, zawiń je w folię i włóż do lodówki na godzinę.

7.Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około czterech do pięciu milimetrów, a następnie za pomocą foremek wyciąć z ciasta różne figury. Włóż pierniki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na dziesięć do piętnastu minut.

8. Następnie przygotuj lukier, którym pokryjesz pierniki. Aby to zrobić, w misie miksera połącz lekko ubite białka z cukrem pudrem, dodaj sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj mieszaninę, aby uzyskać dość elastyczną i umiarkowanie rzadką glazurę.

9. Lukier rozdzielić do rękawów cukierniczych. Jeśli używasz barwników, będziesz potrzebować kilku różnych pojemników dla różnych kolorów. Następnie zacznij dekorować swoje pierniki różnymi wzorami i napisami.

10. Gotowe pierniki możesz po prostu podać, wykorzystać jako ozdobę choinki, tortu lub zapakować na prezent.

Smacznego!

Klasyczny przepis na pierniki noworoczne

Tak czy inaczej, wszystkie pierniki są do siebie bardzo podobne. Ale jednocześnie wszystkie mogą mieć zupełnie inny aromat. Niektóre pierniki są bogatsze, inne lżejsze. Noworoczne pierniki powinny być bardzo cierpkie i swoim aromatem przypominać o zbliżających się świętach.

Składniki:

• Płynny miód – 150 gr.
• Cukier – 100 gr.
• Masło – 100 gr.
• Mąka – 370 gr.
• Jajko – 4 szt.
• Imbir mielony – 1 łyżeczka.
• Cynamon – 1 łyżeczka.
• kakao – 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Skórka pomarańczowa – 1 łyżeczka.
• Wanilina - szczypta

Proces gotowania:

1. Najpierw zagnieć składniki na wysokiej jakości gęste ciasto, które nie klei się do dłoni. Aby to zrobić, w wygodnym pojemniku połącz miód, jajka, cukier granulowany i masło, a następnie dodaj wszystkie suche składniki - mąkę przesianą z przyprawami.

2.Rozwałkuj ciasto za pomocą wałka do wysokości około pół centymetra lub nieco cieńszego. Dla wygody możesz rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami pergaminu lub za pomocą folii spożywczej.

3. Za pomocą foremek do ciastek wycinaj z ciasta różne figurki, układaj je na pergaminie i przełóż całość na blachę do pieczenia.

4. Piernik należy piec w piekarniku dosłownie dziesięć minut, ustawiając stałą temperaturę 180 stopni.

5. Gotowe pierniki możesz ozdobić białą lub kolorową polewą, a następnie podać z herbatą, kawą, kakao lub zapakować w ozdobne pudełko.

Jak upiec pyszne pierniki miodowo-imbirowe?

Ciasteczka miodowo-piernikowe są bardzo aromatyczne i delikatne, ze względu na naturalny aromat miodu zawarty w produkcie. Do tych pierników nie trzeba dodawać żadnych dodatkowych przypraw, gdyż same w sobie mają wspaniały aromat i smak.

Składniki:

• Masło – 110 gr.
• Mąka pszenna II klasa – 310 gr.
• Skrobia kukurydziana – 40 gr.
• Jajko kurze – 2 szt.
• Proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.
• Imbir mielony – ½ łyżeczki.
• Naturalny miód aromatyczny – 100 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Cukier puder – 250 gr.
• Białko jaja – 1 szt.

Proces gotowania:

1. Najpierw zmiel zimne masło i połącz je z miodem, jajkiem i cukrem granulowanym.

2. Do bazy dodajemy imbir, a następnie mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia. Szybko zagnieć ciasto piernikowe, następnie zawiń je w folię i włóż do lodówki na około godzinę.

3. Rozwałkuj schłodzone ciasto na niewielką grubość (4-5 milimetrów) i za pomocą foremek wycinaj z niego różne figury.

4.Wyślij przedmiot do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i w tym czasie przygotuj glazurę z białka i cukru pudru.

5. Gotowe pierniki, lekko lub całkowicie wystudzone, dekorujemy różnymi wzorami za pomocą rękawa cukierniczego lub po prostu równomiernie pokrywamy produkty lukrem. Możesz dodać do niego barwnik spożywczy, aby produkty były jaśniejsze.

6. Podawaj pierniki, gdy lukier całkowicie wystygnie. Produkt doskonale sprawdzi się jako dekoracja choinki lub słodki upominek.

Piernik dietetyczny (przepis pp)

Nawet będąc na diecie często masz ochotę pozwolić sobie na coś smacznego. Znalezienie przepisów na dietetyczne słodycze nie jest takie proste, ale w okresie świątecznym to pytanie jest bardzo aktualne. Pierniki pp możesz z łatwością przygotować we własnej kuchni i bez wyrzutów sumienia cieszyć się nimi z herbatą lub kawą nawet wieczorem.

Składniki:

• Mąka migdałowa - 100 gr.
• Mielone płatki owsiane - 80 gr.
• Dojrzały banan – ½ banana
• Miód naturalny - 1/2 łyżeczki.
• Stewia (krople) – kilka kropli
• Naturalny proszek kakaowy – 10 gr.
• Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki.
• Masło orzechowe - 1 łyżka. l.
• Cynamon - szczypta
• Imbir - szczypta

Glazura (opcjonalnie)

• Białko jaja – 1 szt.
• Erytrytol

Proces gotowania:

1. Aby przygotować ciasto piernikowe należy najpierw połączyć wszystkie płynne składniki i wymieszać je, a następnie dodać do nich wszystkie suche składniki, które już przesialiśmy. Zagniataj ciasto bezpośrednio rękami, ale działaj szybko.

2. Następnie rozwałkuj ciasto piernikowe na grubość około pół centymetra, używając wygodnego wałka do ciasta i papieru pergaminowego.

3.Z ciasta można wycinać figurki świąteczne lub zwykłe koła, kwadraty, trójkąty, a następnie ciasto piernikowe przełożyć na papier do pieczenia na blaszkę i wstawić produkty do piekarnika na 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

4. Jeśli chcesz udekorować produkty, musisz ubić białko z erytrytolem i przygotować lukier o umiarkowanej konsystencji. Należy go nakładać na już wystudzone pierniki, aby dobrze zastygło.

5. Udekoruj pierniki za pomocą rękawa cukierniczego lub wykałaczek – aby uzyskać delikatniejsze wzory. Pierniki podawaj wystudzone i przechowuj w papierowej torbie.

Prosty i pyszny przepis na pierniki bez jajek

Z tego czy innego powodu wiele osób decyduje się na pieczenie bez jajek. Z tej okazji zapraszamy do zwrócenia uwagi na przepis na pierniki bez jajek w składzie. Pierniki są naprawdę bardzo smaczne i brak jajek w cieście wcale nie pogarsza ich stanu.

Składniki:

• Masło – 60 gr.
• Cukier – 0,5 łyżki.
• Mąka pełnoziarnista – 2 łyżki.
• Miód – 2-3 łyżki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Imbir – 2 łyżeczki. (świeży, tarty)
• Gałka muszkatołowa – szczypta
• Kardamon mielony – 2 szczypty

Proces gotowania:

1. Aby zrobić piernik bez jajek, przygotuj wszystkie potrzebne składniki i umieść je w zasięgu wzroku.

2. Skórkę z cytryny i świeży obrany imbir zetrzyj na drobnej tarce i przełóż do miski. Dodaj tam roztopione masło.

3. Do miski ze składnikami wsyp przyprawy i cukier granulowany i wszystko wymieszaj. Miskę ze składnikami postaw na bardzo małym ogniu i podgrzewaj, aż wszystkie składniki się połączą.

4.W rezultacie powinieneś otrzymać mniej więcej jednorodną mieszaninę o dość płynnej konsystencji. Zdejmij z ognia i kontynuuj przygotowywanie ciasta.

5. Zacznij stopniowo wsypywać mąkę do ciasta, mieszając i wyrabiając dobre ciasto na pierniki.

6. Gotowe ciasto ostudź i rozwałkuj na arkusze średniej grubości, z których za pomocą foremek do ciastek wycinaj różne figury. Figurki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy produkty do piekarnika na około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

7. Gdy pierniki wystygną, można je ozdobić różnymi wzorami lukrem lub po prostu pokryć warstwą białego lub kolorowego lukru. Podawaj pierniki świeże i przechowuj je w papierowych pojemnikach, aby zapobiec wysychaniu piernika.

Przepis krok po kroku na wykonanie kremu piernikowego

Niewiele osób lubi majsterkować przy cieście kruchym, ponieważ jego prawidłowe przygotowanie wymaga szybkości i dokładności. Poza tym, dopóki wyroby z ciasta kruchego nie znajdą się w piekarniku, trudno zgadnąć, czy ciasto zostało prawidłowo wyrobione i czy pierniki będą „pływać” po blasze. Ciasto choux pod tym względem jest znacznie prostsze i trwalsze.

Składniki:

• Mąka pszenna – 0,5 kg.
• Miód – 200 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Masło – 130 gr.
• kakao w proszku – 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia ciasta – 10 g.
• Imbir mielony – 1 łyżeczka.
• Cynamon mielony – ½ łyżeczki.
• Gałka muszkatołowa – 1/3 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Do miski ze składnikami wsypać przyprawy, kakao i cukier granulowany i wszystko wymieszać. Dodać miód, masło, miskę ze składnikami postawić na łaźni wodnej lub na ogniu i podgrzewać wszystkie składniki, aż powstanie piana.

2.Do lekko przestudzonej masy dodajemy jajka kurze i dokładnie wyrabiamy, następnie zaczynamy stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniatamy gęste ciasto piernikowe.

3. Gotowe ciasto całkowicie ostudzić i rozwałkować na placki średniej grubości, układając je na papierze do pieczenia lekko posypanym mąką. Z warstw ciasta wycinaj różne figury lub twórz zwykłe koła. Figurki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy produkty do piekarnika na około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

4. Gdy pierniki wystygną, można je ozdobić różnymi polewą – czekoladową, białkową, kolorową i od razu udekorować różnymi posypkami.

Jak zrobić piernik z palonym cukrem?

Pierniki z palonego cukru mają wyjątkowy smak i aromat. Aby odpowiednio przygotować takie ciasto, będziesz musiał trochę popracować, ale efekt spełni Twoje oczekiwania i pozwoli Ci przygotować oryginalne, pyszne pierniki bezpośrednio w Twojej kuchni.

Składniki:

• Cukier granulowany – 450 gr.
• Mąka pszenna – 150 gr.
• Mąka żytnia – 150 gr.
• Mąka 1 lub 2 gatunku – 0,5 kg.
• Miód naturalny – 450 ml.
• Masło – 160 gr.
• Jajko kurze – 3 szt.
• Kakao – 30 gr.
• Woda – 1 łyżka.
• Imbir – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Najpierw zagotuj trochę wody, aby mieć pod ręką wrzącą wodę. A następnie wsyp połowę granulowanego cukru do rondla lub rondla o grubym dnie i postaw pojemnik na małym ogniu, aby cukier się rozpuścił. Spalony cukier zajmie około trzech minut.

2. Bardzo ostrożnie zacznij dodawać do karmelu wrzącą wodę, dosłownie po łyżce. Używaj do tego długiej łyżki i nigdy nie pochylaj się blisko patelni.

3.Dodaj drugą połowę granulowanego cukru i miodu, wymieszaj. Gdy te składniki się rozpuszczą, zdejmij patelnię z ognia i dodaj przyprawy i masło do ciasta. Przesiej tam 150 gramów mąki pszennej.

4. Do ciasta wlej sodę, wymieszaj i pozostaw mieszaninę, aż ciasto stanie się po prostu ciepłe, a nie gorące. Połączenie gorącego miodu z sodą spowoduje, że na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki.

5. Jajka osobno ubić widelcem, unikając użycia w tym celu miksera. Do ciasta dodaj jajka, a następnie zacznij stopniowo przesiewać mąkę, aż uzyskasz gęste ciasto, którego nie da się już wymieszać łyżką.

6. Na stolnicy uformuj z ciasta kulki i włóż je pod folię do lodówki na około pół dnia. Dopiero potem z tego rodzaju ciasta można przygotować pierniki.

7. Następnie postępuj jak zwykle: rozwałkuj ciasto, wytnij figury i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W razie potrzeby pierniki można ozdobić lukrem i posypką.

Smacznego i kulinarnego sukcesu!