Imam Bayaldy

Imam Bayaldy to pyszne i bardzo aromatyczne danie kuchni bałkańskiej, na które składają się plastry bakłażana nadziewane różnymi składnikami. W klasycznym przygotowaniu wykorzystuje się czosnek, pomidory i cebulę, jednak ten zestaw można modyfikować w zależności od upodobań smakowych. Przygotowanie takiego dania na zimę nie jest wcale łatwe, ale gdy już otworzysz słoik, prawdopodobnie nie będziesz żałować, że zmarnowałeś czas na gotowanie w sezonie.

Imam bakłażana bayaldi na zimę

Bayaldy z bakłażana Imam na zimę to niezwykle smaczne danie, co dosłownie oznacza: „imam połknął język”. Uwierz mi, gdy po raz pierwszy spróbujesz tej przystawki, doświadczysz dokładnie tego uczucia, bo połączenie składników jest po prostu niesamowicie apetyczne!

1. 
   Jak przygotować bakłażana imama bayaldy na zimę? Aby przyspieszyć proces i dla naszej wygody, przygotowujemy zestaw żywnościowy.
2. 
   Bakłażany opłucz i pokrój w średniej grubości pierścienie, obficie posyp solą i odstaw na chwilę, aby pozbyły się goryczy.
3. 
   Po 10-20 minutach zalej plastry wodą i odciśnij nadmiar wilgoci.
4. 
   Na rozgrzanym oleju roślinnym podsmaż bakłażany z obu stron.
5. 
   Usuń nadmiar tłuszczu, przekładając bakłażany na ręczniki papierowe złożone w dwóch lub trzech warstwach.
6. 
   Obraną cebulę pokroić w kostkę, a miąższ słodkiej papryki w paski.
7. 
   Smaż paprykę, aż utworzy się charakterystyczna skórka i przełóż ją na osobny talerz.
8. 
   Smaż plasterki cebuli, aż będą przezroczyste.
9. 
   Usuń skórkę z pomidorów, a miąższ zmiksuj blenderem zanurzeniowym.
10. 
    Posiekaj umyte warzywa.
11. 
    Przełóż ząbki czosnku przez praskę.
12. 
    Do podsmażonej cebuli wlewamy masę pomidorową, dodajemy także zioła, czosnek i sól. Gotować kilka minut, dodać ocet i zdjąć z palnika.
13. 
    Usmażone warzywa układaj warstwami w wysterylizowanych słoikach, dodając sos.
14. 
    Sterylizuj napełnione pojemniki przy maksymalnej mocy mikrofal przez 7-9 minut.
15. 
    Zwijamy słoiki i kładziemy je na pokrywkach, owijając je kocem, aż całkowicie ostygną. Smacznego!

Ormiański imam bayaldy na zimę w słoikach

Ormiański imam bayaldy na zimę w słoikach to oryginalny preparat, który pomoże Ci dodać do swojej codziennej diety coś zupełnie nowego i bardzo smacznego! Do przepisu będziemy potrzebować bakłażanów i innych warzyw, które są ze sobą w doskonałej harmonii.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Bakłażany – 3 kg.
• Cebula – 700 gr.
• Pomidory – 500 gr.
• Czosnek – 40 gr.
• Zielona cebula – 40 gr.
• Ostra papryczka chili – 30 gr.
• Sól – 25 gr.
• Olej słonecznikowy – 100-120 ml.

Proces gotowania:

Krok 1.Przygotowujemy komponenty według listy.

Krok 2. Opłucz bakłażany, odetnij ogony i pokrój w kostkę.

Krok 3. Bakłażany podsmaż na dużej ilości oleju na złoty kolor.

Krok 4. Warstwa po warstwie usuń skórkę z cebuli, pokrój w cienkie pół- lub ćwiartki pierścieni.

Krok 5. Podobnie jak bakłażany, podsmaż cebulę.

Krok 6. Do miski blendera włóż obrane pomidory, ostrą paprykę i czosnek i zmiksuj na gładką masę.

Krok 7. Wlać mieszaninę warzyw do smażonej cebuli, dodać także posiekaną zieloną cebulę i sól.

Krok 8. Wrzuć bakłażany do pysznego sosu, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.

Krok 9. Umieść przedmiot w sterylnych słoikach i szczelnie zamknij. Odwracamy go do góry nogami i zawijamy w koc na jeden dzień, a następnie przenosimy do piwnicy. Smacznego!

Imam Bayaldi po turecku

Imam bayaldi po turecku to pikantna i bardzo aromatyczna przystawka, która zapewni prawdziwą kulinarną przyjemność. Główną „atrakcją” dania jest wstępne smażenie plasterków bakłażana, które mają niezrównane właściwości smakowe.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Pomidory – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Bakłażany – 2 szt.
• Zielona cebula – 3 pióra.
• Papryczka chili – 2 gr.
• Oliwa z oliwek – 5 łyżek.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Pomidory zalać wrzącą wodą, a po kilku minutach zalać zimną wodą i łatwo zdjąć skórkę, obrać czosnek i cebulę.

Krok 2. Miąższ pomidorowy pokroić w drobną kostkę, a cebulę i ząbki czosnku w większą kostkę.

Krok 3. Na patelni rozgrzej półtorej łyżki oliwy z oliwek i dodaj posiekane składniki.

Krok 4.Po czterech minutach do zawartości naczynia żaroodpornego dodajemy posiekaną zieloną cebulę, sól i pieprz i dobrze mieszamy.

Krok 5. Po kolejnych 3-4 minutach dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i papryczkę chili – podgrzewamy przez kilka minut i wyłączamy ogień.

Krok 6. Bakłażana pokroić w duże plasterki i smażyć na pozostałym oleju z obu stron, aż utworzy się charakterystyczna skórka. Sól.

Krok 7. Pozostaw plastry pod przykryciem na kolejne 3-5 minut, aż będą miękkie i przełóż je do miski.

Krok 8. Przygotowanym sosem polej bakłażany i wymieszaj.

Krok 9. Umieść przekąskę w sterylnych słoikach i zamknij pokrywki, po schłodzeniu odłóż je na półkę lodówki do przechowywania. Smacznego!

Imam Bayaldy bez octu w słoikach na zimę

Imam bayaldi bez octu w słoikach na zimę to klasyka kuchni ormiańskiej, obok której nie można przejść obojętnie! Do przygotowania potrzebujemy aromatycznych warzyw sezonowych, a także dodatków takich jak ostry czosnek, świeża zielona cebula i ostra papryka!

Czas gotowania – 2 godziny 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 12.

Składniki:

• Bakłażany – 3 kg.
• Cebula – 800 gr.
• Pomidory – 500 gr.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Czosnek – 2 główki.
• Papryczka chili – 3 szt.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Sól – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Bakłażany dokładnie myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w cienkie plasterki.

Krok 2. Posyp plastry solą i odstaw na około pół godziny, następnie opłucz warzywo i osusz papierowymi serwetkami.

Krok 3. Rozgrzej olej roślinny i smaż bakłażany z obu stron na piękny złoty kolor, następnie osusz papierowymi serwetkami, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krok 4.„Uwalniamy” cebulę z łuski, kroimy na półpierścienie i smażymy na oleju na złoty kolor.

Krok 5. Na pomidorach wykonaj nacięcia w kształcie krzyża i zanurz je na minutę we wrzącej wodzie, a następnie zdejmij skórkę. Miąższ rozgnieć w blenderze i wlej do cebuli, mieszając i gotując na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Krok 6. Do sosu dodaj czosnek przepuszczony przez prasę.

Krok 7. A także posiekana papryczka chili.

Krok 8. Następnie dodaj drobno posiekane warzywa, wymieszaj i po 5 minutach wyjmij z pieca.

Krok 9. Wysterylizuj słoiki, połącz bakłażany z sosem i zapakuj je do przygotowanych pojemników.

Krok 10. Ochłodź przedmioty do góry nogami, owinięte ręcznikiem frotte. Słoiki przechowujemy w chłodnym miejscu. Smacznego!