Klasyk Khychina

Chychiny to danie narodowe wielu ludów Kaukazu. Te piękne podpłomyki z różnorodnym nadzieniem powstają z niewielkiej liczby składników, ale okazują się bardzo smaczne. Dlatego oferujemy 10 przepisów na zrobienie khychina.

Balkar khichina z serem i ziemniakami na patelni

Najpierw zagniatamy ciasto z mąki, kefiru, soli i masła. Następnie kroi się go na małe kawałki, do środka wkłada się nadzienie i wszystko rozwałkowuje, aż powstanie płaski placek. Następnie chychiny smaży się na patelni na złoty kolor i podaje.

1. 
   Jak ugotować klasyczny bałkański khychin z serem i ziemniakami na patelni? Najpierw przygotuj ciasto.Kefir wlać do głębokiego pojemnika, dodać do niego sodę, sól i mąkę, którą najpierw przesiewamy przez sito, aby ciasto było bardziej zwiewne.
2. 
   Mąkę wymieszać z kefirem i zagnieść ciasto. Najpierw robimy to za pomocą trzepaczki, następnie kładziemy ciasto na blat posypany mąką i na tym kończymy wyrabianie. Gotowy produkt przykryj ręcznikiem i odstaw na około 15 minut.
3. 
   W tym czasie przygotuj nadzienie do kychinów. Zetrzeć ser (można użyć sera Adyghe). Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości, następnie pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie zetrzyj go na drobnej tarce lub przepuść przez maszynę do mięsa.
4. 
   Teraz wymieszaj ziemniaki i ser, aż będą gładkie i zwiń powstałe nadzienie w 10 kulek. Powinny być wielkości kurzego jaja. Ciasto również dzielimy na 10 równych części.
5. 
   Weź kawałek ciasta, lekko go rozwałkuj i połóż kulkę nadzienia na środku. Robimy to ze wszystkimi preparatami.
6. 
   Zbierz brzegi ciasta i mocno dociśnij.
7. 
   Teraz spłaszczamy powstałą kulę, po czym ostrożnie zwijamy ją w cienki płaski placek wielkości naszej patelni.
8. 
   Weź patelnię z powłoką nieprzywierającą i dobrze ją rozgrzej. Ułożyć tam podpłomyki i smażyć je z obu stron na średnim ogniu bez oleju na złoty kolor.
9. 
   Gotowe kychiny układamy jeden na drugim i smarujemy każdy z nich masłem, które najpierw topimy w kuchence mikrofalowej.
10. 
    Klasyczne chychiny kroimy na cztery części i podajemy ze słodką herbatą lub zabieramy ze sobą w podróż, do pracy lub na studia. Smacznego!

Jak gotować khychin z serem i ziołami?

Ciasto z kefiru, mąki, soli i sody kroimy na równe części i do każdej z nich umieszczamy nadzienie z suluguni i ziół. Następnie wszystko szczypiemy, wałkujemy na płaskie placki i smażymy na suchej patelni przez półtorej minuty z każdej strony.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Ser Suluguni – 200 gr.
• Mąka pszenna – 400 gr.
• Kefir – 100 ml.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Woda – 100 ml.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Kefir wlać do głębokiego pojemnika, dodać do niego sodę, wymieszać i odstawić na około 5 minut. W tym czasie kefir powinien zacząć się pienić. Następnie do osobnego pojemnika wsyp mąkę i sól, przesiej przez sito. Lepiej jest podsypywać mąką partiami, aby ciasto było łatwiejsze do wyrabiania. Do suchych składników wlać kefir i wodę i zagnieść ciasto. Powinien pozostawać w tyle za twoimi rękami. Następnie zawiń go w folię spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej pół godziny.

2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Zetrzyj ser suluguni na grubej tarce. Warzywa dobrze myjemy pod bieżącą wodą, suszymy na ręczniku papierowym, drobno siekamy i dodajemy do sera. Wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Pokrój ciasto na siedem równych części. Następnie z każdej części zagniatamy płaski placek, który lekko wałkujemy wałkiem do ciasta. Ciasto powinno mieć grubość 1-2 mm na krawędziach i 3-4 mm w środku.

4. Na środek placków nałóż nadzienie, zsuń brzegi ciasta do środka i zlep je na wierzchu. Następnie zwijamy wszystko z powrotem w cienki płaski placek zgodny ze średnicą patelni.

5. Teraz weź patelnię z grubym dnem, dobrze ją rozgrzej i smaż na niej khychin bez oleju przez 1-1,5 minuty, aż uzyska złoty kolor z każdej strony.Gotowe podpłomyki posmaruj masłem, pokrój na cztery części i podawaj. Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie khychina z twarogiem i ziołami

Ciasto sporządzone z kefiru, oleju roślinnego, mąki, soli, cukru i sody nadziewane jest twarogiem, jajkami, koperkiem, dymką i solą. Całość zwijamy w cienkie placki i smażymy na suchej patelni. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Kefir 2,5% – 1 l.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Mąka pszenna – 1 kg.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 2 łyżki. l.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Masło – 180 gr.

Do wypełnienia:

• Twarożek 5-9% – 600 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Sól – 0,5 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Weź szklankę i wlej do niej trochę kefiru. Dodać do tego sodę, wymieszać i odstawić. Teraz weź głęboki pojemnik, wlej do niego pozostały kefir, wlej przesianą przez sito mąkę, dodaj sól, cukier granulowany, olej roślinny i kefir z sodą. Wymieszaj ciasto. Powinno wyjść trochę płynne. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

2. Twaróg wlać do osobnego pojemnika i rozgnieść widelcem. Dodać sól, rozbić jajko i dobrze wymieszać.

3. Koper i cebulę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku i drobno posiekaj. Dodaj warzywa do twarogu, wymieszaj i posmakuj soli. Jeśli to konieczne, dodaj sól.

4. Wlać mąkę na powierzchnię roboczą. Posypujemy także mąką ręce i powierzchnię ciasta. Oderwij mały kawałek ciasta, obtocz go w mące i uformuj kulę.Następnie lekko dociśnij i na środek połóż około łyżki twarogu.

. Teraz zbieramy brzegi ciasta i ściskamy je mocno na środku.

6. Następnie oprósz wałek mąką i rozwałkuj ciasto i nadzienie na cienki płaski placek. Powinien mieć taką samą średnicę jak patelnia, na której będzie smażony khychin. Ważne jest, aby nic nie przykleiło się do stołu lub wałka.

7. Rozgrzej dobrze patelnię o grubym dnie, strząśnij mąkę z chinczynów i smaż je bez oleju na złoty kolor. Gotowe placki układamy w stos i smarujemy każdy z nich roztopionym masłem. Następnie pokrój je na cztery części i podawaj. Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na chychiny z mięsem

Ciasto napełnij wodą, kefirem, solą, sodą, mąką i olejem roślinnym z mielonym mięsem wołowym i przyprawami. Następnie wszystko rozwałkowujemy na cienkie placki i smażymy na suchej patelni po 5 minut z każdej strony. Gotowe chychiny smaruje się masłem i podaje.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje – 8.

Składniki:

• Woda – 150 ml.
• Kefir – 150 ml.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Mąka pszenna – 500 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka. l.

Do wypełnienia:

• Mielona wołowina – 300 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Masło - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. Weź głęboki pojemnik i wlej do niego kefir o temperaturze pokojowej wraz z przegotowaną ciepłą wodą. Następnie dodaj olej roślinny, sól i sodę. Mąkę przesiać przez sito i partiami dodawać do składników. Zaczynamy wyrabiać ciasto trzepaczką, po czym przenosimy je na powierzchnię roboczą i kończymy na nim ugniatanie.Następnie przenieś gotowe ciasto do plastikowej torby i odstaw na 30 minut.

2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Mieloną wołowinę włóż do odpowiedniego pojemnika, dodaj sól i zmielony czarny pieprz i wszystko dobrze wymieszaj.

3. Po pół godzinie wyjmij ciasto z worka i dobrze je zagnieć. Nadajemy mu kształt kiełbasy i kroimy na 8 równych części.

4. Z każdego kawałka ciasta uformuj kulki, a następnie ugniataj je w małe płaskie placuszki. Na środku każdego ułóż trochę nadzienia.

5. Sklejamy brzegi podpłomyków tak, aby mięso mielone pozostało w środku.

6. Każdy khychin dociskamy dłonią, po czym rozwałkowujemy go wałkiem na płaski placek o grubości do 0,5 cm.

7. Rozgrzej dobrze patelnię z grubym dnem i smaż khychin bez oleju po około 5 minut z każdej strony, aż uzyska złoty kolor.

8. Każdy placek smarujemy masłem i układamy w stos.

9. Pokrój na cztery części i podawaj na stół pachnący i gorący khychin. Smacznego!

Khychins na kefirze z serem w domu

Ciasto z kefiru, mąki, sody i soli kroi się na równe części i napełnia serem i ziołami. Następnie wszystko rozwałkowujemy na cienkie placki i smażymy na suchej patelni na złoty kolor. Gotowe chychiny smaruje się masłem i podaje.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 45 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Kefir – 200 ml.
• Mąka pszenna – 2,5 łyżki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Koper – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Ser serowy – 250 gr.
• Masło – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. Kefir wlać do głębokiego pojemnika, dodać do niego sodę, wymieszać i odstawić na około 5 minut.Następnie dodajemy sól i mąkę, którą najpierw przesiewamy przez sito. Zagnieść miękkie ciasto, następnie przykryć ręcznikiem i odstawić na około pół godziny, aby stało się bardziej elastyczne.

2. Następnie przygotuj nadzienie. Koperek i natkę pietruszki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku i drobno posiekaj. Drobno pokruszyć ser do odpowiedniego pojemnika, dodać do niego warzywa i wszystko dobrze wymieszać.

3. Po 30 minutach wyjmij ciasto, podziel je na 6 równych części i z każdej uformuj mały placek. Umieść nadzienie na środku.

4. Zbierz brzegi ciasta i ściśnij je mocno w środku. Następnie naciśnij powstałą kulkę rękami, aby powróciła do stanu małego ciasta.

5. Teraz ostrożnie rozwałkuj ciasto za pomocą wałka na cienki płaski placek o tej samej średnicy, co dno patelni, na której będziemy smażyć khychin.

6. Dobrze rozgrzej patelnię z grubym dnem i smaż khychin z obu stron na złoty kolor.

7. Gotowe podpłomyki przełóż na talerz i posmaruj każdy z nich roztopionym masłem. Następnie pokrój je na 4 części i podawaj. Smacznego!

Jak pysznie usmażyć khychin z ciasta w wodzie?

Małe placuszki z ciasta wodnego nadziewane są mieloną wołowiną, kolendrą, solą i czarnym pieprzem. Następnie brzegi ciasta mocno zacisnąć na wierzchu, całość rozwałkować na cienki placek, smażyć na suchej patelni na złoty kolor i posmarować masłem.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 6.

Składniki:

Dla testu:

• Woda – 1,5 łyżki.
• Mąka pszenna – 4-4,5 łyżki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Wołowina – 400-450 gr.
• Świeża kolendra – 0,5 pęczka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Masło – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj ciasto. Do głębokiego pojemnika wlej wodę, dodaj sól i stopniowo dodawaj przesianą przez sito mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj, następnie wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez 10 minut, od czasu do czasu rzucając na stół. Następnie przełóż ciasto z powrotem do pojemnika, przykryj ręcznikiem i daj ciastu odpocząć.

2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Świeżą kolendrę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, następnie osusz na papierowym ręczniku i drobno posiekaj.

3. Wołowinę myjemy również, suszymy, kroimy na drobne kawałki i mielimy w blenderze lub przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Następnie do powstałego mięsa mielonego dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku, kolendrę i wszystko dokładnie wymieszać.

4. Teraz wyjmujemy ciasto, kroimy je na 6 równych części i robimy z nich kulki. To samo robimy z nadzieniem.

5. Z kawałka ciasta uformuj mały płaski placek, na środku umieść kulę nadzienia, zbierz brzegi ciasta i mocno zaciśnij u góry.

6. Powstały przedmiot powinien przypominać chinkali. Następnie odwrócić i rozwałkować za pomocą wałka na cienki placek o średnicy równej dnie patelni.

7. Dobrze rozgrzewamy patelnię i smażymy na niej nasze chychiny bez oleju przez 2-3 minuty, aż zarumienią się z obu stron.

8. Gotowe podpłomyki smarujemy roztopionym masłem, układamy w stosy i podajemy. Smacznego!

Jak prawidłowo upiec khychin w piekarniku?

Ciasto z mąki, wody, drożdży, soli i cukru dzielimy na równe części i napełniamy je mięsem mielonym, cebulą, czosnkiem, masłem, wodą, przyprawami i ziołami.Podpłomy piecze się w piekarniku przez 25-30 minut i podaje. Okazuje się, że jest to bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje – 4.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna – 900 gr.
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
• Woda – 300 ml.
• Sól – 0,5 łyżki. l.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Cukier granulowany – 1 łyżka. l.

Do wypełnienia:

• Mięso – 700 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Masło – 50 gr.
• Woda – 200 ml.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw zagnieść ciasto. Do osobnego pojemnika wlej ciepłą wodę, dodaj drożdże, cukier granulowany i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj przesianą przez sito mąkę. Zagnieść ciasto rękami. Powinno okazać się miękkie i delikatne. Następnie przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 3 godziny.

2. Teraz przygotuj nadzienie. Mięso dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i drobno siekamy nożem lub przepuszczamy przez dużą kratkę w maszynce do mięsa. Cebulę obierz, drobno posiekaj, dodaj sól i rozgnieć rękami, aby puściła sok. Drobno posiekaj również obrany czosnek i zioła. Wszystkie składniki wymieszać z mięsem, dodać zmielony czerwony i czarny pieprz, wodę, następnie wszystko dobrze wymieszać na gładką masę.

3. Teraz bierzemy nasze ciasto, dzielimy je na 5-6 równych części i zwijamy w kulki. Każdą z nich spłaszczamy dłonią, następnie wszystko rozwałkowujemy wałkiem na płaskie placuszki o grubości 3-5 mm. Połóż nadzienie na środku i równomiernie rozprowadź. Pamiętaj, aby pozostawić 3-4 cm na krawędziach. Podnieś brzegi ciasta i sklej je tak, aby w środku powstał otwór.

4.Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury. Posyp blachę do pieczenia mąką, ułóż na niej chychiny i piecz przez 25-30 minut. Następnie posmaruj ciasto masłem i również połóż kawałek na nadzieniu, aby się roztopiło.

5. Podawaj gorące danie na stół ze świeżymi ziołami i warzywami. Smacznego!

Khychins z burakami w domu

Do ciasta sporządzonego z kefiru, mąki, soli, sody i jajek pokrojonych na równe części dodaje się nadzienie z sera adygejskiego i blatów buraczanych. Następnie wszystko rozwałkowujemy na cienkie placki i smażymy na suchej patelni. Gotowe chychiny smaruje się masłem i podaje.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 12.

Składniki:

• Olej roślinny – 2 łyżki. l.
• Kefir lub ajran – 400 ml.
• Mąka pszenna – 850 gr.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Ser Adyghe – 400 gr.
• Topy z buraków – 400 gr.
• Masło – 100 gr.

Proces gotowania:

1. Wlej kefir do głębokiego pojemnika, dodaj olej roślinny, sodę, sól, rozbij jedno jajko i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodać przesianą przez sito mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Następnie przykryj ciasto ręcznikiem i wyślij w ciepłe miejsce na 30-40 minut.

2. W tym czasie przygotuj nadzienie. Wierzchołki buraków dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku. Następnie usuwamy wszystkie żyłki i zgrubienia, po czym kroimy wierzchołki w cienkie paski. Ser Adyghe ścieramy na grubej tarce, przekładamy do wygodnego pojemnika i mieszamy z posiekanymi wierzchołkami. Gotowe nadzienie podzielić na 12 równych części i z każdej uformować kulę.

3. Gotowe ciasto również dzielimy na 12 części i każdą zwijamy w kulkę.Teraz posyp powierzchnię roboczą mąką i połóż tam kawałek ciasta.

4. Spłaszcz je dłonią i połóż nadzienie na środku.

5. Następnie zbieramy brzegi ciasta, łączymy je na środku, a następnie dokładnie łączymy, tworząc na górze węzeł.

6. Następnie odwróć powstały przedmiot i wyprostuj go rękami, aby uzyskać płaski placek o średnicy około 18-20 cm. Można też użyć wałka do ciasta, ale samo ciasto jest dość łatwe do wyrobienia.

7. Teraz dobrze rozgrzej patelnię i smaż na niej nasze podpłomyki bez oleju z obu stron na złoty kolor.

8. Nasmaruj gotowe kychiny roztopionym masłem i ułóż je jeden na drugim. W razie potrzeby pokrój je na cztery części dla wygody i podawaj. Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie khychina z mlekiem

Ciasto mleczne kroi się na równe części, z każdej formuje małe placuszki i umieszcza na nich nadzienie ziemniaczano-serowe. Następnie wszystko ponownie rozwałkowujemy na cienkie placuszki i smażymy na suchej patelni po 3-4 minuty z każdej strony.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 45 minut

Porcje – 8.

Składniki:

• Mleko – 500 ml.
• Mąka pszenna – 500 gr.
• Ser Suluguni lub Adyghe – 300 gr.
• Masło – 100 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Olej roślinny – 1 łyżka. l.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej. Powinno być ciepło, a nie gorąco. Wlać do głębokiego pojemnika, dodać olej roślinny i dobrze wymieszać.

2. Mąkę przesiać przez sito do osobnego pojemnika, dodać do niej sodę i sól i wszystko wymieszać trzepaczką na gładką masę.

3.W 2-3 podejściach połącz suche składniki z płynnymi i zagnieć ciasto. Powinien okazać się miękki i elastyczny. Pamiętaj, aby zagnieść je na stolnicy posypanej mąką, następnie przykryć ściereczką i odstawić na około pół godziny.

4. Ziemniaki umyj i ugotuj bezpośrednio w skórkach. Następnie odlej wodę, poczekaj, aż nieco ostygnie, następnie usuń skórkę i za pomocą tłuczka do ziemniaków zamień ziemniaki w puree ziemniaczane. Zetrzyj ser na drobnej tarce i dodaj do ziemniaków. Następnie doprawiamy solą i zmielonym czarnym pieprzem do smaku i wszystko dokładnie mieszamy. W razie potrzeby do nadzienia można dodać także zioła.

5. Pokrój gotowe ciasto na równe części i zwiń je w kulki. Następnie zagniataj każdy z nich palcami, aż uformują się małe ciasteczka. Połóż kulkę nadzienia na środku.

6. Teraz zbieramy brzegi ciasta i łączymy je na środku. Następnie bierzemy wałek do ciasta i rozwałkowujemy nasze przetwory na cienkie płaskie placuszki, o średnicy nieco mniejszej niż patelnia, na której będą przygotowywane chychiny.

7. Rozgrzewamy patelnię na największym ogniu, po czym zmniejszamy go do niemal minimalnego. Smażyć nasze podpłomyki bez oleju przez 3-4 minuty, aż nabiorą złocistego koloru, przykrywając pokrywką.

8. Nasmaruj gotowe kychiny masłem, ułóż je w stos i podawaj. Smacznego!

Bujna khichina z ciasta drożdżowego

Podpłomyk z ciasta drożdżowego nadziewany jest nadzieniem ziemniaczano-serowym, wszystko jest ściśle ściśnięte w środku i rozwałkowane na cienki placek. Khychiny smaży się na suchej patelni, następnie smaruje masłem i podaje.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 15.

Składniki:

• Ayran – 700 ml.
• Woda – 300 ml.
• Masło – 100 gr.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka. l.
• Drożdże prasowane – 1 opakowanie.
• Mąka pszenna – 2 kg.
• Ser – 1kg.
• Ziemniaki – 2 kg.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj ciasto. Do głębokiej miski wlej 100 ml ciepłej wody, dodaj do niej łyżeczkę cukru i paczkę drożdży. Wszystko dobrze wymieszaj i wyślij w ciepłe miejsce na 10 minut, aby ciasto urosło.

2. Dodaj pozostałą wodę do ayranu i podgrzej wszystko, aż będzie ciepłe. Następnie dodać roztopione masło, sól, pozostały cukier granulowany i ciasto. Wszystko dobrze wymieszaj.

3. Mąkę przesiać przez sito i stopniowo dodawać do pozostałych składników. Zagnieść miękkie ciasto. Następnie wysyłamy go do ciepłego miejsca na 1 godzinę. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

4. Umyj, obierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Następnie za pomocą ubijaka zmiksuj je na puree i pozostaw do ostygnięcia. Ser zetrzeć na drobnej tarce, dodać do ziemniaków i wymieszać na gładką masę. Pobrać próbkę i w razie potrzeby dodać soli. Z przygotowanego farszu uformuj kulki wielkości kobiecej pięści.

5. Ciasto dzielimy na tyle samo części co nadzienie, po czym również zwijamy je w kulki. Zostawiamy je na około 15 minut, aż wyrosną.

6. Teraz z każdej kulki robimy mały płaski placek, na środek kładziemy nadzienie ziemniaczane i mocno dociskamy brzegi ciasta na wierzchu. Następnie lekko dociśnij obrabiany przedmiot ręką i rozwałkuj go wałkiem na cienki placek o średnicy nieco mniejszej niż dno patelni.

7. Dobrze rozgrzej patelnię i smaż na niej khychin bez oleju na złoty kolor z każdej strony. Następnie posmaruj je masłem, ułóż w stosy i podawaj. Smacznego!