Chrzan na zimę

Chrzan na zimę to idealna propozycja dla miłośników słonych przekąsek i sosów. Przetwory chrzanowe idealnie komponują się z Twoimi ulubionymi potrawami. Gotowanie chrzanu to prosty proces, ale musisz być bezpieczny. Ostry korzeń wymaga ostrożnego obchodzenia się. Najczęściej miażdży się go za pomocą urządzeń, stosując różne lifehacki, aby nie było łez.

Chrzan z pomidora i chrzan z czosnkiem

Chrzan z pomidorów i chrzan z czosnkiem to doskonała przyprawa do mięs i innych potraw. Pikantny przysmak doskonale komponuje się ze słonym smalcem. Miłośnicy pikantnych potraw nie będą mogli przegapić tego miejsca. Gotowanie nie zajmuje tak dużo czasu, jak mogłoby się wydawać. Jeśli nie możesz żyć bez ostrych przypraw, zrób je!

1. 
   Aby przygotować chrzan na zimę, musisz zebrać wymienione powyżej składniki. Dojrzałe pomidory są dokładnie myte i suszone ręcznikami papierowymi.Słoiki dokładnie płuczemy detergentem, podgrzewamy w piekarniku lub stosujemy inną metodę sterylizacji. Zagotuj pokrywki.
2. 
   Na przygotowanych pomidorach robimy płytkie nacięcia i parzymy je wrzącą wodą.
3. 
   Ostrożnie usuń skórę i odetnij łodygę. Zetrzyj trzy pomidory na tarce lub zmiel je w maszynce do mięsa, aby zaoszczędzić czas.
4. 
   W rękawiczkach zaczynamy przetwarzać chrzan. Zmywamy piasek i inne zanieczyszczenia. Usuń skórę cienką warstwą za pomocą noża. Przełożyć do miski rozdrabniacza, dodać obrany wcześniej czosnek i ubić na gładką masę.
5. 
   Powstałą gorącą masę przełóż do przecieru pomidorowego. Połączyć składniki, dobrze wymieszać.
6. 
   Dodaj sól i cukier. Ponownie wymieszaj, aby wzmacniacze smaku równomiernie się rozłożyły.
7. 
   Przygotowany chrzan rozłóż do wysterylizowanych pojemników i zamknij czystymi pokrywkami. Przełożyć do lodówki i przechowywać do 9 miesięcy. Sos jadamy z mięsem lub makaronem, ziemniakami lub wykorzystujemy do gotowania. Smacznego!

Adjika z chrzanem na zimę bez gotowania

Adjika z chrzanem na zimę bez gotowania zajmuje minimum czasu i zachowuje maksymalnie korzystne właściwości. Ostry sos pasuje absolutnie do wszystkiego. Przyprawę należy przechowywać w lodówce bez gotowania. Każdy może przygotować adjika bez gotowania, proces ten jest tak prosty, jak to tylko możliwe.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Korzeń chrzanu – 200 gr.
• Pomidory – 2,5 kg.
• Sól – 2 łyżki.
• Czosnek – 150 gr.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Pomidory dokładnie umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Obierz korzeń chrzanu i czosnek.Wybieramy pomidory gęste, ale dojrzałe i mięsiste, odpowiednie są owoce dowolnej wielkości.

Krok 2. Obrane korzenie chrzanu pokroić na kawałki, pomidorom odciąć łodygi i pokroić w plasterki. Wkładamy produkty do rozdrabniacza. Dodajemy tu także obrane ząbki czosnku. Wbijamy impulsami w jednorodną masę, aby nie przegrzać urządzenia.

Krok 3. Zmiel składniki na części w kilku etapach i wlej do dużego pojemnika.

Krok 4. Dodaj sól i cukier granulowany. Wymieszaj i odstaw, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. W międzyczasie przygotuj słoiki. Dokładnie myjemy także szklane pojemniki i pokrywki. Ogrzewamy słoiki w kuchence mikrofalowej, gotujemy pokrywki i pozostawiamy do wyschnięcia.

Krok 5. Wysterylizowane pojemniki napełnij aromatyczną adjika i szczelnie zamknij. Preparat przechowujemy w lodówce.

Krok 6. Użyj sosu zgodnie z jego przeznaczeniem. Spożywamy je w formie pasty do smarowania lub jako przekąskę do klusek.

Krok 7. Przyprawa doskonale komponuje się z każdym daniem. Smacznego!

Chrzan z burakami na zimę

Chrzan z burakami na zimę to doskonały preparat, który smakuje o wiele bardziej apetycznie niż sklepowy odpowiednik. Buraki dodają słodyczy przystawce i łagodzą naturalną pikantność chrzanu. Preparat harmonijnie uzupełnia wszelkie dania mięsne, smalec, kiełbasę czy galaretę. Przyprawa dobrze się przechowuje, ale nie trwa długo. Dużym zainteresowaniem cieszy się chrzan i buraki.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Korzeń chrzanu – 450 gr.
• Buraki – 300 gr.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Cytryna – 0,5 szt.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Ocet jabłkowy – 2,5 łyżki.
• Woda – 200 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Małe buraki dokładnie myjemy, dla wygody do mycia warzyw używamy szczotki.

Krok 2.Wstępnie namocz korzenie, pozostaw je na noc, spłucz i zeskrob ze skóry.

Krok 3. Podziel obrany chrzan na wygodne części.

Krok 4. Za pomocą maszynki do mięsa przewiń.

Krok 5. Buraki obrać i pokroić na kawałki.

Krok 6. Przekręć to samo za pomocą maszynki do mięsa.

Krok 7. Umieść składniki we wspólnym pojemniku i połącz.

Krok 8. Wyciśnij sok z cytryny.

Krok 9. W rondlu wymieszaj granulowany cukier, sól i kwas octowy, dodaj wodę i umieść na kuchence. Gotuj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Po lekkim przestudzeniu wlać poskręcane warzywa. Ugniatać.

Krok 10. Dokładnie myjemy i sterylizujemy małe szklane słoiki i pokrywki. Napełnij przystawką, lekko dociskając.

Krok 11. Uszczelnij pokrywkami. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Krok 12. Stosuj jako smarowidło lub według uznania. Smacznego!

Ogień pomidorów i chrzanu na zimę

Ogień z pomidorów i chrzanu na zimę jest jasnym przedstawicielem gorących domowych sosów. Podaje się go do klusek i innych dań mięsnych. Przygotowując przyprawę, na zawsze zrezygnujesz ze sklepowych ketchupów i innych sosów. Podstawowy proces nie obciąży nawet początkującej gospodyni domowej. Przygotowanie zajmie mniej niż godzinę.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1

Składniki:

• Korzeń chrzanu – 100 gr.
• Pomidory – 1 kg.
• Sól – 1 łyżka.
• Czosnek – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Wybierz mięsiste pomidory i dobrze je umyj. Przygotuj pozostałe składniki.

Krok 2. Z ząbków czosnku obierz łuski, obierz korzeń chrzanu

Krok 3. Pokrój pomidory na segmenty, usuwając łodygę.

Krok 4. Zmiel pomidory za pomocą maszynki do mięsa i wlej do wspólnej miski.

Krok 5.Chrzan i czosnek zmiel na tarce o drobnych oczkach lub użyj blendera, aby uniknąć płaczu podczas gotowania.

Krok 6. Umieść skręcone składniki w grubościennej patelni. Sezon z solą. Dobrze wymieszaj.

Krok 7. Połóż patelnię na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 10 minut. Dokładnie myjemy i sterylizujemy słoiki. Oparz pokrywki wrzącą wodą.

Krok 8. Wrzący sos wlać do wysterylizowanych pojemników i zakręcić czystymi pokrywkami.

Krok 9. Ochłodź skręty pod kocem, obracając je na boki. Ostudzony sos przenieś do spiżarni. Jemy z czymkolwiek lubimy. Smacznego!

Gotowana adjika z chrzanem

Gotowana adżika z chrzanem to pikantny zimowy dodatek, który każdy może łatwo przygotować. Miłośnicy pikantnych przekąsek i sosów nie będą mogli przejść obojętnie obok adjiki. Sos nadaje się do pierogów, manti, pieczonego mięsa i smalcu. Przygotuj adjika, a nie pożałujesz!

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 2

Składniki:

• Korzeń chrzanu – 100 gr.
• Pomidory – 1 kg.
• Sól – 1 łyżka.
• Czosnek – 150 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Papryka – 500 gr.
• Ostra papryka – 50 gr.
• Ocet stołowy 9% – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj pomidory, słodką i gorzką paprykę. Zeskrob korzeń chrzanu.

Krok 2. Uwalniamy słodką i gorzką paprykę ze strąków nasiennych i losowo odcinamy łodygi, tak aby wygodnie było je umieścić w urządzeniu do mielenia.

Krok 3. Usuń łodygi z pomidorów i pokrój je na segmenty.

Krok 4. Usuń łuski z czosnku i pokrój chrzan na kawałki.

Krok 5. Zmiel oczyszczone składniki za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Krok 6. Skręconą masę przekładamy do żaroodpornej miski. Dodaj sól i cukier.

Krok 7. Postaw rondelek na ogniu, gdy pojawią się bąbelki, zmniejsz płomień i gotuj adjika przez 30 minut. Po chwili wlać kwas octowy, wymieszać i wyłączyć ogień.

Krok 8. Najpierw myjemy małe słoiki i pokrywki i pieczemy je w piekarniku. Napełnij adjika i szczelnie zamknij. Połóż go na boku, owiń kocem i ostudź.

Krok 9. Przechowuj pachnącą przyprawę w piwnicy. Smacznego!

Chrzan marynowany na zimę

Każdy miłośnik pikantnych przekąsek powinien mieć w zapasie chrzan marynowany na zimę. Przygotowanie tej przyprawy nie jest trudne. Domowy chrzan kiszony jest wielokrotnie smaczniejszy niż jego sklepowe odpowiedniki. Naturalna przyprawa nie pozostawi nikogo obojętnym, najczęściej spożywana jest do mięs w galarecie i innych dań mięsnych.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 500 ml.

Składniki:

• Korzeń chrzanu – 500 gr.
• Woda pitna – 600 ml.
• Sól – 25 gr.
• Cukier granulowany – 25 gr.
• Ocet stołowy 9% – 190 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Po oskrobaniu i oczyszczeniu korzeni chrzanu włóż je do dużego pojemnika i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na pół godziny.

Krok 2. Po chwili odcedź płyn, ale nie wylewaj go. Umieść korzenie w misce rozdrabniacza i ubijaj, aż będą gładkie.

Krok 3. Aby masa była jak najbardziej delikatna, dodaj płyn i ponownie uderz.

Krok 4. Doprawić solą i cukrem granulowanym, zalać kwasem octowym. Łączymy elementy poprzez przebijanie ich siekaczem.

Krok 5. Przygotuj małe słoiki, opłucz i sterylizuj w kuchence mikrofalowej, zalej wrzącą wodą pokrywki. Napełnij pojemniki gorącą przyprawą, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce. Okres przydatności do spożycia domowych produktów wynosi 1 rok.

Krok 6.Podawaj chrzan z produktami mięsnymi i ciesz się przyprawami. Smacznego!

Zupa pomidorowa z chrzanem i czosnkiem na zimę

Zupa pomidorowa z chrzanem i czosnkiem na zimę to pikantna przyprawa, która nie wymaga gotowania. Rewelacyjny sos harmonijnie komponuje się z daniami mięsnymi, podawany jest także z czarnym pieczywem jako pasta do smarowania. Gorloder nie bez powodu ma taką nazwę i w pełni ją uzasadnia.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Korzeń chrzanu – ½ łyżki.
• Pomidory – 2 kg.
• Sól – 1 łyżka.
• Czosnek – ⅓ łyżki.
• Papryka ostra – 2 strąki.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz pomidory i ostrą paprykę i osusz ręcznikami. Usuń skórkę z korzeni chrzanu.

Krok 2. Usuń kolorową warstwę z ząbków czosnku. Pomidory dzielimy na części, wycinając łodygę.

Krok 3. Chrzan drobno posiekać, aby łatwiej było go wałkować.

Krok 4. Pokrój ostrą paprykę, usuwając nasiona według własnego uznania.

Krok 5. Umieść składniki w częściach w misie rozdrabniacza, aby ułatwić ich zmielenie.

Krok 6. Włączając niską prędkość, posiekaj warzywa, stopniowo zwiększając prędkość.

Krok 7. Przenieś pokruszoną masę do wygodnego pojemnika. Dodać sól i ostrożnie połączyć składniki.

Krok 8. Podczas zaparzania przypraw małe szklane pojemniki płuczemy i sterylizujemy w zwykły sposób, a pokrywki gotujemy lub parzemy wrzącą wodą. Napełnij słoiki nalewką do butelek i zamknij je. Połóż to na zimno.

Krok 9. Użyj przypraw według uznania. Smacznego!

Chrzan z jabłkami na zimę

Chrzan z jabłkami na zimę to oryginalna przystawka, obok której nie przejdzie żaden koneser pikantnych potraw. Przygotowanie pikantnego sosu zajmie nie więcej niż 15 minut.Jeśli nigdy nie spotkaliście się z pikantną przekąską, polecam spróbować, będziecie zaskoczeni niezwykłym przygotowaniem!

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4

Składniki:

• Korzeń chrzanu – 30-50 gr.
• Jabłka – 2 szt.
• Sól – 1-2 szczypty.
• Czosnek - opcjonalnie.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Ocet 9% – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki.

Krok 2. Dokładnie myjemy jabłka słodko-kwaśne, wycieramy je z wilgoci, kroimy na kawałki, usuwając rdzeń. Umieścić w ognioodpornym pojemniku.

Krok 3. Włóż do kuchenki mikrofalowej na minutę i podgrzewaj na maksymalnej mocy. Wyjmij i zamieszaj. Następnie powtarzamy procedurę dwukrotnie. Odcedź powstały płyn. Jabłka można piec lub dusić w rondlu. Usuń skórę według własnego uznania.

Krok 4. Dokładnie umyj korzenie chrzanu i usuń skórkę. Obrane korzenie ścieramy lub przekręcamy za pomocą siekacza lub maszynki do mięsa. Do dużych ilości chrzanu polecam użyć urządzenia elektrycznego.

Krok 5. Do ugotowanych jabłek dodać starty chrzan i zmiksować blenderem. Sól i słód. Wymieszaj i wlej kwas octowy, zamieszaj ponownie.

Krok 6. Wysterylizuj wstępnie umyte małe słoiki i napełnij je pyszną przyprawą.

Krok 7. Zamknij wcześniej ugotowanymi pokrywkami i przechowuj na zimno. Smacznego!

Przygotowanie chrzanu z cytryną na zimę

Przygotowanie chrzanu z cytryną na zimę zajmie nie więcej niż 10 minut. Przyprawa idealnie nadaje się do dań głównych, dodając jasnego, pikantnego akcentu. Słoik słonych przekąsek będzie doskonałym prezentem dla miłośników słonych przekąsek. Gotuj z przyjemnością!

Czas gotowania - 10 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 5

Składniki:

• Korzeń chrzanu – 300 gr.
• Cytryna – ¼ szt.
• Sól – szczypta.
• Woda – 50 ml.
• Cukier granulowany – 2 szczypty.

Proces gotowania:

Krok 1. Oparz cytrynę i usuń wilgoć ręcznikiem. Dobrze umyj korzenie chrzanu, aby usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Zeskrob skórę, usuwając cienką warstwę.

Krok 2. Cytrynę podziel na kawałki, usuwając po drodze nasiona. Chrzan kroimy na mniejsze kawałki. Zmiel składniki przez maszynę do mięsa. Aby ostrość nie dostała się do oczu, na grill kładziemy torbę. Aby zmielić składniki, możesz użyć robota kuchennego lub blendera.

Krok 3. Dodaj wodę i sól.

Krok 4. Słód dla zrównoważenia smaku i łączenia składników ruchami mieszającymi.

Krok 5. Umyte słoiki podgrzewamy w kuchence mikrofalowej i napełniamy je przyprawami. Skręć mocno i przenieś do przechowywania w piwnicy lub innym zimnym miejscu. Smacznego!

Chrzan z majonezem na zimę w domu

Chrzan z majonezem na zimę w domu to doskonała przystawka, podawana z produktami mięsnymi i smalcem. Majonez sprawia, że ​​sos staje się bardziej miękki, wygładzając nadmierną pikantność. Preparat idealnie nadaje się do pierogów i innych domowych potraw. Polecam zrobić, a na zawsze zrezygnujesz ze sklepowych sosów.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1,5 l.

Składniki:

• Korzeń chrzanu – 150 gr.
• Majonez o dowolnej zawartości tłuszczu – 100 ml.
• Sól – 2 szczypty.
• Mielony czarny pieprz - szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki i przystąp do realizacji ciekawego pomysłu.

Krok 2. Po umyciu i obraniu korzeni chrzanu zmiel je na tarce lub dla wygody użyj urządzeń elektrycznych (blender, robot kuchenny, maszynka do mięsa).

Krok 3. Doprawić solą i pieprzem. Doprawiamy innymi przyprawami według własnego uznania. Dokładnie wymieszać.

Krok 4. Dodaj majonez.W razie potrzeby dodaj 9% octu, wystarczy łyżeczka.

Krok 5. Wysterylizuj wstępnie umyte słoiki, oparz pokrywki wrzącą wodą i pozostaw do wyschnięcia. Dokładnie wymieszaj przekąskę i napełnij nią wysterylizowane pojemniki.

Krok 6. Uszczelnij pokrywkami. Przechowywać na zimno. Jemy z tym, na co mamy ochotę. Z kluskami lub galaretką okazuje się niesamowicie pyszna! Smacznego!