Barszcz buraczany na zimno z kiełbasą

Chołodnik to wspaniałe danie, które szczególnie orzeźwia w czasie upałów. Proponujemy Państwu klasyczną wersję gotowania, na wodzie, na kefirze, z burakami kiszonymi oraz z burakami gotowanymi i kiełbasą.

Klasyczny barszcz buraczany na zimno z kiełbasą

Do przygotowania potrzebujemy buraków, ziemniaków, marchwi, cebuli, ogórków, koperku, jajek, kiełbasy i wody. Wszystkie warzywa oprócz buraków pokroić w kostkę i wymieszać ze sobą. Następnie przygotowuje się bulion z buraków. Przed podaniem połóż warzywa na talerzu i dodaj wodę z buraków.

1. 
   Jak ugotować zimny barszcz (kholodnik) z buraków z kiełbasą według klasycznego przepisu? Najpierw ugotuj ziemniaki i marchewkę. Ugotowane warzywa pokroić w kostkę i umieścić w wygodnym pojemniku. Oczyszczamy również, kroimy cebulę i dodajemy ją do warzyw.
2. 
   Następnie ugotowaną kiełbasę pokroić w kostkę. Można użyć szynki.Najważniejsze jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości, ponieważ smak gotowego dania będzie bezpośrednio od niego zależał.
3. 
   Kroimy także świeże ogórki w kostkę. Jeśli ich skórka jest zbyt twarda, odetnij ją.
4. 
   Ugotuj jajka na twardo. Pozwól im całkowicie ostygnąć i pokrój je w kostkę, podobnie jak wszystkie pozostałe składniki.
5. 
   Świeży koperek dokładnie umyj pod zimną wodą i pozostaw do wyschnięcia na papierowym ręczniku. Drobno posiekaj warzywa.
6. 
   Teraz wszystkie składniki włóż do głębokiego pojemnika i dokładnie wymieszaj.
7. 
   Następnie przygotuj buraki. Dobrze go umyj, oczyść i zetrzyj.
8. 
   Przełożyć do garnka z grubym dnem. Wlać sok z cytryny, postawić patelnię na palniku i gotować około 15 minut na małym ogniu. Można to również zrobić w powolnej kuchence, korzystając z programu „gotowanie” lub „duszenie”.
9. 
   Zagotuj wodę i wlej do niej buraki. Dodaj sól do smaku i szczelnie zamknij pokrywkę. Niech bulion się zaparzy.
10. 
    Posiekane warzywa i bulion buraczany przechowuj oddzielnie. W razie potrzeby można go trochę podgrzać.
11. 
    Przed podaniem na dnie talerza połóż mieszankę warzywną i zalej bulionem z buraków. Dodaj śmietanę lub majonez i podawaj. Smacznego!

Jak ugotować zimny barszcz buraczany z kiełbasą w wodzie?

W tym przepisie wszystkie warzywa pokroić w kostkę, a buraki utrzeć, napełnić wodą i gotować do miękkości. Następnie wszystko mieszamy i zupa jest gotowa.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Burak – 5 szt.
• Ocet jabłkowy 4% – 5 łyżek.
• Ogórki świeże – 5 szt.
• Kiełbasa gotowana – 500 gr.
• Jajka – 5 szt.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Świeży koperek – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Śmietana - do smaku.
• Woda pitna – 3 l.

Proces gotowania:

1.Najpierw ugotuj jajka i ziemniaki w mundurkach, aż będą całkowicie ugotowane. Pozwól mu całkowicie ostygnąć. Buraki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i oczyszczamy.

2. Zetrzyj buraki na grubej tarce i przenieś je do 4-litrowego rondla. Napełnij go wodą, tak aby był całkowicie przykryty. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie włącz mały ogień i gotuj przez 15-20 minut, aż będzie całkowicie ugotowany. Następnie dodać wodę i ostudzić.

3. Umyj, obierz i pokrój świeże ogórki w drobną kostkę.

4. W ten sam sposób pokrój gotowaną kiełbasę. Zamiast tego możesz użyć szynki.

5. Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Najważniejsze jest, aby to zrobić, gdy całkowicie ostygnie, w przeciwnym razie będzie się sklejać.

6. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Możesz użyć krajalnicy do jajek.

7. Umyj zieloną cebulę i posiekaj białą część.

8. Włóż do moździerza i dodaj trochę soli. Wszystko dobrze mielimy.

9. Weź głęboki pojemnik i umieść w nim wszystkie składniki wraz z zieloną cebulą rozgniecioną z solą. Koperek również drobno siekamy i dodajemy do warzyw.

10. Wszystko dokładnie wymieszaj.

11. Nasz barszcz jest już prawie gotowy. Przed podaniem na talerz nakładamy mieszankę warzywną i zalewamy całość płynem z buraków. Dodać śmietanę do smaku i wymieszać. Można podawać. Smacznego!

Barszcz buraczany na zimno z kiełbasą kefirową

Zupa ta doskonale sprawdza się w okresie upałów. W pewnym stopniu przypomina okroshkę, jednak dzięki burakom nabiera zupełnie innego smaku. W połączeniu ze świeżymi warzywami i kwaśną śmietaną stanie się orzeźwiający i bardzo smaczny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Buraki – 3-4 szt.
• Ogórki świeże – 3 szt.
• Jajka – 4 szt.
• Świeży koperek – 1 pęczek.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Kefir – 1 l.
• Śmietana – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Woda pitna – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie barszczu zaczynamy od przygotowania buraków. Dokładnie umyj go pod bieżącą wodą i wyślij, aby gotował, aż będzie całkowicie ugotowany. Sprawdźmy to widelcem. Gotowe warzywo powinno być całkowicie miękkie. Przełożyć z patelni na talerz i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

2. Teraz ugotuj jajka na twardo, poczekaj, aż ostygną i pokrój je w drobną kostkę. W ten sam sposób kroimy świeże ogórki. Koperek umyj pod zimną wodą i drobno posiekaj nożem.

3. Ostudzone buraki obrać i zetrzeć na grubej tarce.

4. Teraz do głębokiego rondla włóż pokrojone ogórki, jajka i koperek. Dodać sól do smaku i 4 łyżki kwaśnej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj.

5. Następnie zalać składniki kefirem i dodać zimną wodę. Jego ilość zależy od zawartości tłuszczu w kefirze i pożądanej grubości gotowego barszczu.

6. Następnie dodać starte buraki i ponownie wszystko wymieszać.

7. Barszcz wstawić do lodówki na około pół godziny. W tym czasie powinno się zaparzyć i ostygnąć.

8. Teraz wlej gotowe danie na talerze i podawaj z gotowanymi ziemniakami. Smacznego!

Pyszny barszcz na zimno z marynowanych buraków z kiełbasą

Dzięki tym burakom zupa ta okazuje się bardzo bogata i smaczna. Zawiera także ziemniaki, jajka, ogórki, kiełbasę, zioła i śmietanę. Wszystkie składniki siekamy i doprawiamy burakami.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Buraki marynowane – 200 gr.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Jajka – 5 szt.
• Ogórki świeże – 2 szt.
• Kiełbasa gotowana – 400 gr.
• Sól dla smaku.
• Woda – 500 ml.
• Śmietana - do smaku.
• Świeży koperek - do smaku.
• Świeża pietruszka - do smaku.
• Zielona cebula - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i włóż do rondla. Napełnij wodą i podpal. Doprowadź do wrzenia i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez około 40 minut. Gotowe ziemniaki należy całkowicie ostudzić, następnie zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę.

2. Podczas gdy ziemniaki się gotują, możesz ugotować jajka. Dodaj trochę soli do wody i gotuj przez 12-15 minut. Zanurz gotowe jajka w zimnej wodzie i usuń skorupkę.

3. Następnie można je pokroić w kostkę za pomocą noża, zetrzeć na tarce lub rozgnieść widelcem.

4. Obierz ogórki jeśli mają grubą skórkę i pokrój je w kostkę.

5. Również drobno posiekaj gotowaną kiełbasę.

6. Buraki kiszone wyjmij ze słoika i pokrój w paski lub zetrzyj na grubej tarce. Jeśli został marynowany posiekany, nie musisz nic robić.

7. Dokładnie umyj świeży koperek, natkę pietruszki i dymkę pod zimną wodą i drobno posiekaj.

8. Wszystkie posiekane składniki włóż do głębokiego pojemnika.

9. Wszystko dokładnie wymieszaj. Powinno wyglądać jak sałatka.

10. Teraz weź talerz i połóż na jego dnie wymieszane składniki. W razie potrzeby dodać niewielką ilość zimnej przegotowanej wody i buraków wraz z marynatą. Sól do smaku i wymieszać.

11. Dodać także śmietanę lub majonez do smaku i ponownie wymieszać. Nasz zimny barszcz jest gotowy. Możemy podać do stołu. Smacznego!

Przepis krok po kroku na barszcz na zimno z gotowanych buraków i kiełbasy

Do przygotowania potrzebujemy buraków, kiełbasy, jajka, ziemniaków, ogórków, wody, octu, ziół, soli i śmietany do podania. Gotowe wędliny są bardzo smaczne i orzeźwiające.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Buraki – 2 szt.
• Kiełbasa gotowana – 300 gr.
• Jajka – 4 szt.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Ogórki świeże – 2 szt.
• Woda pitna – 2 l.
• Ocet stołowy 9% – 1 łyżka.
• Zielona cebula – 50 gr.
• Świeży koperek – 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Śmietana - do smaku.

Proces gotowania:

1. Buraki dokładnie umyć pod zimną wodą, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Umieść go w głębokim rondlu i zalej wodą. Postaw na ogniu i pozwól mu się zagotować. Dodaj łyżkę octu, aby pozostał ten sam czerwony kolor. Zagotuj ponownie, zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany, około 15 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

2. Gotuj ziemniaki w mundurkach, aż będą całkowicie ugotowane. Gdy całkowicie ostygnie, usuń skórkę i pokrój ją na małe kawałki.

3. Jajka gotujemy również na twardo, zanurzamy je w zimnej wodzie i drobno siekamy za pomocą noża lub krajalnicy do jajek.

4. Ugotowaną kiełbasę pokroić w średniej wielkości kostkę.

5. Umyj świeże ogórki i pokrój w drobną kostkę. Jeśli ich skórka jest zbyt gruba, również ją odetnij.

6. Świeży koperek i cebulę umyj pod zimną wodą, osusz na papierowym ręczniku i drobno posiekaj.

7. Wszystkie posiekane składniki włóż do osobnego pojemnika i wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj sól do smaku.

8. Przed podaniem weź talerz do zupy, nałóż na niego mieszankę składników, całość zalej bulionem buraczanym wraz z burakami i wymieszaj. Dodaj śmietanę lub majonez i podawaj. Smacznego!