Nogi wieprzowe w galarecie

Mięso w galarecie z udka wieprzowego to klasyczna wersja pysznej przekąski. To jedno z ulubionych dań każdego mężczyzny. Odżywczy, bogaty w smak, bez niego nie można sobie wyobrazić świątecznego stołu! Po takiej przekąsce nie szczędzi się komplementów!

Jak gotować udka wieprzowe w galarecie bez żelatyny?

Gotowanie udek wieprzowych w galarecie bez żelatyny oznacza przygotowanie tradycyjnej rosyjskiej przystawki według starego przepisu. Dlatego to danie ma swoje tajemnice. Mięso w galarecie okazuje się bardzo bogate, pożywne i niezwykle smaczne. Goście będą mile zaskoczeni!

1. 
   Nogi wieprzowe namoczyć na noc w zimnej wodzie. Po upływie tego czasu umyj nogi wieprzowe i zeskrob je nożem. Najpierw zagotujmy wodę. Nogi włóż do rondla i zalej wrzącą wodą tak, aby woda całkowicie je zakryła.
2. 
   Postaw patelnię na kuchence i gotuj nogi na najmniejszym ogniu przez 5 godzin.
3. 
   Przejdźmy teraz do warzyw. Obierz cebulę, marchewkę i czosnek. I umyj warzywa.
4. 
   Gdy udka wieprzowe będą dobrze ugotowane (upewnij się, że mięso jest dobrze oddzielone od kości), posolić bulion i dodać do niego warzywa bez krojenia, dodać liść laurowy. I kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę.
5. 
   Teraz wyjmujemy mięso i trochę je schładzamy, a następnie usuwamy wszystkie kości z nóg. Ale cebula, czosnek i marchewka nie są już dla nas przydatne. Drobno posiekaj wieprzowinę z żyłkami nożem.
6. 
   Całość przełożyć do formy lub głębokiego talerza, posolić do smaku i wymieszać.
7. 
   Teraz odcedź bulion, aby pozbyć się małych kości. Zalać bulionem mięso.
8. 
   Czekamy, aż naczynie ostygnie i wkładamy do lodówki, aż całkowicie stwardnieje.

Smacznego!

Jak zrobić udka wieprzowe w galarecie z żelatyną?

Mięso w galarecie z udźca wieprzowego to nie tylko tradycyjne danie w świątecznym menu, ale także dobra przystawka na każdy stół. W tym przepisie galaretowate mięso przygotowujemy wyłącznie z udek wieprzowych z dodatkiem ziół, przypraw i dodatkiem żelatyny, która zapewnia szybkie stwardnienie i stabilną galaretowatą konsystencję potrawy. Średnie obliczenie żelatyny wynosi 20 g na 1 litr bulionu.

Czas gotowania: 6 godzin.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 5.

Składniki:

• Nogi wieprzowe – 1 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Groszek słodki – 5 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Żelatyna – 25 gr.
• Woda – 2,5 l.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Udka dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Następnie włóż je do dużego rondla, zalej zimną wodą i zagotuj. Spuszczamy wodę.Ponownie myjemy nogi, uzupełniamy czystą wodą i gotujemy pod przykryciem i na małym ogniu przez 5 godzin. Usuń pianę z powierzchni bulionu łyżką cedzakową.

Krok 2. Po 3 godzinach od rozpoczęcia gotowania wsyp do bulionu łyżkę soli. Wrzucamy do niego obraną marchewkę, cebulę ze skórką, liście laurowe, obrane ząbki czosnku, groszek ziele angielskie i inne przyprawy do smaku.

Krok 3. Namocz żelatynę w 50 ml schłodzonego bulionu.

Krok 4. Ugotowane udka i marchewkę wyjąć z bulionu do osobnej miski, a bulion przecedzić przez sito.

Krok 5. Następnie ręcznie dzielimy nogi na małe kawałki i usuwamy wszystkie kości. Marchewkę pokroić w krążki i umieścić je w bulionie lub na dnie miski na galaretę. Pomiędzy pojemnikami ułóż równomiernie kawałki udek wieprzowych.

Krok 6. Przenieś spęcznioną żelatynę do bulionu i dobrze wymieszaj. Tłuszcz z powierzchni bulionu można usunąć papierowym ręcznikiem.

Krok 7. Następnie udka wieprzowe zalać bulionem z żelatyną.

Krok 8. Pozwól galaretowanym udkom wieprzowym z żelatyną ostygnąć na stole, a następnie włóż do lodówki, aby całkowicie stwardniało naczynie. Smacznego!

Domowe galaretki z udek i golonek

Domowe golonki i golonki w galarecie to pyszna wakacyjna przystawka, której przepis znały nasze babcie. Do mięsa w galarecie zwyczajowo wybiera się mięso bogate w żyłki i kości, dzięki czemu będzie bogatsze i smaczniejsze. Ale najważniejsze jest, aby podejść do tego trudnego dania z duszą, wtedy pochwała gości nie będzie długo czekać!

Porcje:12

Czas gotowania: Godzina ósma

Składniki:

• Noga wieprzowa - 2 szt.
• Golonka – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól, pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Oskrob nogi wieprzowe nożem i dobrze spłucz.

2.Golonkę dobrze umyj, jeśli jest duża, przekrój ją na pół. Zagotuj wodę (około 2,5-3 litrów) i włóż do niej udka oraz golonkę. Sól. Gotuj na małym ogniu przez 5,5-6 godzin.

3. Obierz marchewkę, cebulę i ząbki czosnku. Dodaj je do wieprzowiny. Dodajemy także liść laurowy. (Warzywa można dodać do bulionu od razu lub 2,5 godziny po ugotowaniu).

4. Usuń pianę z powierzchni bulionu i usuń ją łyżką. Wyjmujemy mięso, udka wieprzowe i warzywa.

5. Nogi i golonkę oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Umieść wszystko w pojemniku na galaretkę.

6. Pokrój ½ marchewki w koła, duże koła podziel na połówki.

7. Dodaj marchewkę do wieprzowiny, pieprzu i wymieszaj. Całość zalać bulionem przecedzonym przez sito. Pozostawiamy na blacie do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby galaretowane mięso stwardniało.

Smacznego!

Pyszne galaretki z kurczaka i nóżek wieprzowych

Pyszne udka wieprzowe i kurczak w galarecie to jedno z najpopularniejszych dań na świąteczny stół. Jego przygotowanie wymaga czasu i cierpliwości, ale smak wynagradza wszelkie wysiłki. I odżywczy, apetyczny i piękny - nie danie, ale rozkosz!

Porcje: 15

Czas gotowania: 30 godzin

Składniki:

• Kurczak – 1,5 kg.
• Nogi wieprzowe – 1 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Pieprz, sól - do smaku
• Liść laurowy – 1 szt.

Proces gotowania:

1. Kurczaka umyj wodą i osobno oczyść nóżki wieprzowe nożem.

2. Udka kurczaka i wieprzowe zalać wodą i pozostawić na noc. Rano odlej wodę i ponownie opłucz mięso.

3. Teraz podziel kurczaka na kilka części. Mięso włożyć do rondla z udkami wieprzowymi i zalać trzema litrami wody. Sól, dodaj pieprz i gotuj na ogniu.Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego. Gotuj udka z kurczaka i wieprzowiny przez 5-5,5 godziny, aż mięso łatwo oddzieli się od kości.

4. Po 3 godzinach do bulionu dodaj marchewkę i cebulę, uprzednio je obierając. Dodaj liść laurowy do wody.

5. Podczas gotowania usuń pianę z powierzchni bulionu.

6. Wyjmij wszystkie warzywa, kurczaka, nogi i usuń wszystkie kości.

7. Pokrój mięso na małe kawałki. Kurczaka i wieprzowinę wymieszaj w równych proporcjach i przełóż do pojemnika na galaretkę.

8. Odcedź bulion.

9. Zmiel ząbki czosnku przez prasę. Dodaj je do bulionu. Mieszać.

10. Mięso zalać bulionem. Czekamy, aż ostygnie i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na galaretę z udek wieprzowych i wołowych

Galaretowane udka wieprzowo-wołowe to pyszna przystawka, której smak każdy zna z dzieciństwa! Ten przysmak będzie wymagał Twojego czasu i cierpliwości. Ale jego bogaty, soczysty smak zachwyci nie tylko domowników, ale także mile zaskoczy gości.

Porcje: 12

Czas gotowania: Godzina siódma

Składniki:

• Nogi wieprzowe – 1 kg.
• Wołowina -1,5 kg.
• Woda – 3 l.
• Cebula - 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Sól dla smaku
• Papryka (groszek) – 10 szt.

Proces gotowania:

Wskazówka: aby mięso w galarecie było przezroczyste, namocz mięso w zimnej wodzie i zostaw tak na noc.

1. Umyj mięso i podziel na kilka kawałków.

2. Wlej wodę na patelnię i zagotuj. Teraz włóż udka wołowe i wieprzowe do wody i dodaj sól. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 6 godzin. Okresowo należy usunąć tłustą pianę, która utworzy się na powierzchni, w przeciwnym razie bulion nie będzie przezroczysty.

3. Obierz cebulę, marchewkę i czosnek.

4.Na 2 godziny przed przygotowaniem mięsa i udek do bulionu dodajemy warzywa, pieprz i liść laurowy.

5. Wyjmij mięso, udka wieprzowe i warzywa z wody. Rosół należy dokładnie przecedzić przez sito lub gazę, złożyć w kilku warstwach, aby usunąć ugotowane kawałki mięsa i kości.

6. Drobno posiekaj mięso na kawałki. Wymieszaj wołowinę i wieprzowinę.

7. Mięso włóż do miski na galaretkę. Wlać bulion na wierzch. Gdy bulion całkowicie ostygnie, włóż naczynie do lodówki, aż stwardnieje.

Smacznego!

Jak gotować pyszne udka wieprzowe w galarecie w powolnej kuchence?

Galaretowane mięso z udka wieprzowego w powolnej kuchence to łatwy sposób na przygotowanie pysznej i świątecznej przekąski. Gotowanie galaretowanego mięsa w powolnej kuchence jest znacznie łatwiejsze, ponieważ trzeba mniej się nim opiekować. Ta cudowna technika pomoże Ci przygotować pyszną przekąskę bez większego wysiłku. Ale goście będą zachwyceni!

Porcje:10

Czas gotowania: 6 godzin

Składniki:

• Nogi wieprzowe – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek - 1 szt.
• Wieprzowina -0,5 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz – 8 groszków
• Liść laurowy – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Udka dokładnie myjemy wodą i w razie potrzeby oczyszczamy nożem.

2. Zanurz nogi w zimnej wodzie na 2-3 godziny. W tym czasie należy co najmniej dwukrotnie wymienić wodę.

3. Obierz cebulę i marchewkę i spłucz wodą.

4. Umieść mięso i warzywa w misce multicookera. Napełnij wodą tak, aby żywność była całkowicie przykryta. Dodać liść laurowy i pieprz. Posolić wodę i gotować w trybie „gulaszu” przez 5 godzin.

5. Wyjmujemy mięso i warzywa (nie będą nam już potrzebne). Mięso pokroić na bardzo małe kawałki. Umieść je w misce na galaretkę.

6. Bulion odcedź, posmakuj i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.

7.Czosnek rozetrzyj za pomocą prasy i wymieszaj z bulionem.

8. Mięso zalewamy bulionem i mieszamy. Galaretowane mięso należy pozostawić na kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

Właściwa galaretowana głowa i nogi wieprzowe

Właściwa galaretowata głowa i udka wieprzowe przygotowywane są bez żelatyny, na bazie naturalnego kolagenu, który jest bogaty w kości i chrząstki. Dlatego wybiera się do niego te części tuszy, które zawierają dużo bazy żelującej. To galaretowane mięso okazuje się szczególnie smaczne i bogate. Prawdziwy domowy przysmak!

Porcje: 12

Czas gotowania: 5,5 godziny

Składniki:

• Głowa wieprzowa – ½ szt.
• Nogi wieprzowe – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Papryka (groszek) - 6 szt.
• Sól dla smaku
• Musztarda - do podania
• Woda – 4 l.
• Czosnek – 3 zęby.

Proces gotowania:

1. Mięso należy bardzo dobrze umyć, najlepiej wziąć pędzel i dokładnie natrzeć głowę i nogi.

2. Pokrój główkę wieprzową na kilka mniejszych kawałków. Przełożyć do garnka z osoloną wodą. Wysyłamy tam również oczyszczone udka wieprzowe. Podpalamy i czekamy, aż się zagotuje. Następnie usuń powstałą pianę, dodaj pieprz, liść laurowy i pamiętaj o zmniejszeniu ognia do najniższego możliwego poziomu. Gotuj przez 5 godzin.

3. Obierz cebulę i marchewkę i włóż je w całości na patelnię na 2 godziny przed ugotowaniem.

4. Wyciągamy wszystkie produkty. Mięso pokroić na małe kawałki.

5. Przełóż bulion przez gazę.

6. Wyciśnij czosnek przez praskę, dodaj do bulionu, wymieszaj.

7. Mięso wkładamy do miski, w której będziemy przygotowywać galaretkę, zalewamy bulionem.

8. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aż dobrze stwardnieje.

Podawać na stole z musztardą. Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na galaretę z udek wieprzowych i indyka

Galaretka z udka wieprzowego i indyka to pyszna świąteczna przekąska. Klasyczne mięso w galarecie przygotowuje się najczęściej z wieprzowiny, ale jeśli doda się do niego inne rodzaje mięsa, danie tylko na tym zyska! Jego smak stanie się jeszcze bogatszy, a konsystencja bogatsza. To danie jest lepsze niż jakikolwiek przysmak!

Porcje: 10

Czas gotowania: godzina 9

Składniki:

• Nogi wieprzowe – 2 szt.
• Udka z indyka – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Pieprz, sól - do smaku
• Liść laurowy – 3 szt.
• Woda – 3 l.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj mięso. Udka wieprzowe dokładnie oczyść szczoteczką. Namocz je w wodzie na 1,5 godziny. Odlej wodę i umyj je ponownie.

2. Zagotuj wodę, włóż mięso na patelnię i zalej wrzącą wodą, postaw na małym ogniu. Sól, pieprz i dodaj liść laurowy. Gotuj nogi przez 6 godzin.

3. Obierz cebulę i marchewkę.

4. Dwie godziny przed gotowością dodaj warzywa do bulionu.

5. Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do bulionu na pół godziny przed jego ugotowaniem.

6. Wyjmij mięso i warzywa. Warzywa można wyrzucić, a mięso pokroić na małe kawałki, po usunięciu kości.

7. Przecedź bulion przez sitko. Posmakuj i dodaj przyprawy i sól do smaku.

8. Mięso włożyć do galaretowatego naczynia i zalać bulionem.

9. Umieść na zimno, aż stwardnieje.

Smacznego!

Pyszne nogi i uszy wieprzowe w galarecie

Mięso w galarecie z nóg i uszu wieprzowych to prawdziwy rarytas kuchni wschodniosłowiańskiej. Po prostu nie sposób nie pokochać pachnącego, bogatego dania mięsnego na bazie naturalnej galaretki! Przygotowanie go zajmie trochę czasu i cierpliwości, ale Twój świąteczny stół będzie błyszczał nowymi kolorami!

Porcje:10

Czas gotowania: 6 godzin

Składniki:

• Uszy świńskie - 2 szt.
• Nogi wieprzowe - 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka (groszek) – 6 szt.
• Sól dla smaku
• Liść laurowy – 3 szt.
• Woda – 3 l.

Proces gotowania:

1. Umyj mięso, napełnij wodą i połóż na kuchence. Po zagotowaniu wody usuń powstałą pianę. Posolić wodę i ustawić ogień na niski. Gotuj mięso przez 5 godzin.

2. Cebulę, marchewkę i czosnek obierz, opłucz wodą i po 3 godzinach włóż do rondla. Dodać pieprz i liść laurowy.

3. Wyjmij mięso, usuń kości i pokrój na małe kawałki. Wyrzucamy warzywa.

4. Przełóż bulion przez gazę, aby pozbyć się drobnych cząstek. Mięso zalewamy bulionem i wstawiamy do lodówki.

Wskazówka: dla smaku i urody możesz pokroić połowę marchewki w koła i wymieszać z mięsem, a następnie zalać bulionem.

Smacznego!

Jak ugotować odpowiednie mięso w galarecie w szybkowarze?

Przepis na galaretkę z udka wieprzowego w szybkowarze to prosty sposób na szybkie przygotowanie niesamowitej przekąski, zachowując jednocześnie maksimum składników odżywczych. To prawdziwe wybawienie, gdy nie masz czasu, a naprawdę chcesz zaskoczyć swoich gości!

Porcje:8

Czas gotowania: 1 godzina

Składniki:

• Nogi wieprzowe – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Koper - do smaku
• Papryka (groszek) - 6 szt.
• Sól dla smaku
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda – 2,5 l.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj powierzchnię udek wieprzowych pędzelkiem.

2. Obierz cebulę i marchewkę.

3. Wyciśnij czosnek przez praskę.

4. Gotując w szybkowarze, od razu włóż do niego wszystkie składniki, łącznie z pieprzem i liściem laurowym, zalej wszystko wodą, dodaj sól i zagotuj. Następnie musisz kontynuować gotowanie przez 40-50 minut.

5. Wyjmij mięso, usuń wszystkie kości i pokrój je na małe kawałki. Przełóż bulion przez gazę.

6.Myjemy warzywa i drobno siekamy, dodajemy do bulionu.

7. Mięso włóż do galaretowatego naczynia i zalej bulionem. Odstawić na zimno, najlepiej na noc.

Smacznego!