Mięso z kurczaka w galarecie

Mięso z kurczaka w galarecie to niskokaloryczna wersja znanego świątecznego dania. Niewiele osób wie, że mięso w galarecie można przygotować także z mięsa z kurczaka. Zebraliśmy 10 przepisów na pyszne galaretowane mięso z kurczaka z instrukcjami krok po kroku. Wędliny można podawać jako przekąskę.

Pyszne przezroczyste mięso z kurczaka w galaretce z żelatyną

Zgodnie z utrwaloną tradycją na żadnym świątecznym stole nie może zabraknąć galaretek lub galaretek, składniki mogą być różne. Oferujemy przepis krok po kroku na galaretowane mięso z kurczaka z żelatyną.

1. 
   Jak ugotować pyszne mięso w galaretce z kurczaka? Kurczaka myjemy, wkładamy do dużego rondla, zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i wstawiamy na kuchenkę, doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień.
2. 
   Cebulę, czosnek i marchewkę obieramy, grubo siekamy i dodajemy na patelnię z kurczakiem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj zawartość na małym ogniu przez 3-4 godziny. Upewnij się, że galaretowane mięso lekko się zagotuje. Na godzinę przed gotowością dodaj sól.
3. 
   Po ugotowaniu kurczaka zdejmij go z patelni i odcedź bulion. Żelatynę rozcieńczamy niewielką ilością wody i wlewamy do bulionu.
4. 
   Gdy mięso z kurczaka ostygnie, oddziel je od kości i posiekaj. Mięso i gotowaną marchewkę wkładamy do foremek, na wierzch układamy gałązki pietruszki, wszystkie foremki zalewamy bulionem, studzimy do temperatury pokojowej i wstawiamy do lodówki, gdzie galaretowane mięso całkowicie stwardnieje. Ziemniaki pod każdą postacią sprawdzają się jako dodatek do mięs w galarecie.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie galaretowanego mięsa z kurczaka bez żelatyny

Pomimo tego, że mięso z kurczaka nie jest tak tłuste jak wieprzowina, można z niego zrobić także galaretkę bez użycia żelatyny. Sekret tkwi w odpowiednich składnikach.

Składniki:

• Mięso z kurczaka (udka, skrzydełka, podudzia, pierś, chrząstki) – 1,5 kg.
• Czosnek – 5-6 ząbków.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Przyprawy (ziele angielskie, pieprz czarny, papryka, liść laurowy) - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Zieleń.
• Woda – 2,2 l.

Proces gotowania:

1. Mięso z kurczaka napełnij wodą, podpal, zagotuj, odcedź wodę, opłucz mięso, ponownie napełnij wodą, dodaj przyprawy i ponownie postaw na kuchence. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i pozostaw mięso na wolnym ogniu pod przykryciem na 3 godziny.

2.Warzywa myjemy, grubo siekamy i dodajemy do kurczaka, wodę należy osolić na około godzinę przed ugotowaniem bulionu.

3. Wyjmij mięso i marchewkę i poczekaj, aż ostygną. Odcedź bulion.

4. Mięso oddzielić od kości i podzielić na małe kawałki, do dekoracji dania można wykorzystać plasterki marchewki.

5. Mięso ułożyć równą warstwą na dnie foremek w galarecie, na wierzchu ułożyć marchewkę, według uznania można dodać zioła lub jajka na twardo, zalać bulionem, poczekać, aż galaretka stwardnieje.

Smacznego!

Jak przygotować pysznego kurczaka w galarecie i udka z kurczaka?

Mięso z kurczaka w galarecie jest delikatniejsze od wieprzowiny czy wołowiny, jednak aby bulion lepiej się stwardniał, należy używać części kurczaka z chrząstką, np. kurze łapki. To galaretowane mięso można uzupełnić gotowanymi warzywami i ziołami.

Składniki:

• Stopki z kurczaka – 1,5 kg.
• Pierś z kurczaka – 300 gr.
• Marchew – 1-2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Przyprawy (ziele angielskie, pieprz czarny, liść laurowy) - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Woda - 3 litry.
• Zieleń.

Proces gotowania:

1. Kurczaka włóż do dużego rondla, zalej wodą i podpal. Gdy woda się zagotuje, odcedź ją i ponownie zalej mięso wodą, dodaj przyprawy. Gdy woda ponownie się zagotuje, włóż cebulę i marchewkę na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj pod pokrywką przez 3,5-4 godziny. Na godzinę przed przygotowaniem bulionu dodaj sól.

2. Wyjmij gotowe mięso i warzywa z patelni. Mięso kroimy lub ręcznie dzielimy na małe kawałki. Marchewkę pokroić w cienkie półkola. Bulion przefiltrowujemy, gotowane łapy nie będą nam już potrzebne, możemy się ich pozbyć.

3. Drobno posiekaj lub posiekaj czosnek na drobnej tarce.

4.Do formy na galaretkę wkładamy mięso z kurczaka, posypujemy czosnkiem, pięknie układamy marchewkę i zalewamy bulionem. Schłodzone formy wkładamy do lodówki i czekamy, aż całkowicie stwardnieją. Przed podaniem danie udekoruj gałązkami świeżych ziół.

Smacznego!

Prosty przepis na galaretę udka z kurczaka i wieprzowiny

Rosół wołowy uważany jest za naturalne źródło kolagenu. Aby dobrze stwardniało można użyć żelatyny lub nóżek wieprzowych.

Składniki:

• Nogi wieprzowe – 800 gr.
• Kurczak – 1 kg.
• Czosnek – 8-10 ząbków.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Ziarna pieprzu – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Woda – 3,5 l.

Proces gotowania:

1. Umyj nogi pod bieżącą wodą i w razie potrzeby oczyść je nożem. Myjemy również kurczaka, usuwamy resztę piór i moczymy go razem z udkami wieprzowymi przez noc. Następnego dnia odlej wodę i ponownie opłucz mięso.

2. Mięso wieprzowe i kurczaka włóż do głębokiego rondla, dodaj wodę i zagotuj. Łyżką zbieramy pianę z powierzchni wody. Gdy woda dobrze się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj mięso przez 4,5-5 godzin.

3. Na półtorej godziny przed ugotowaniem na patelnię z mięsem wrzucamy obrane warzywa i doprawiamy solą. 30 minut przed gotowością dodaj przyprawy. 15 minut przed gotowością dodaj na patelnię obrany czosnek.

4. Wyjmij mięso z patelni i poczekaj, aż ostygnie. Odcedź bulion.

5. Rozbieramy mięso z kurczaka na włókna lub kroimy, miąższ wieprzowy kroimy w cienkie paski.

6. Przygotuj formy na galaretowate mięso, włóż do nich mięso i zalej bulionem, pozostaw naczynie w zimnym miejscu, aby galaretowane mięso zamarzło. Chrzan lub musztarda bardzo dobrze komponują się z mięsem w galarecie.

Smacznego!

Domowy kurczak w galarecie i golonka

Z mięsa wieprzowego można nawet zrobić galaretkę bez tłuszczu. A także w tym przepisie nie trzeba używać żelatyny.

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 1 kg.
• Golonka – 1,5 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Zielona cebula – 6 gałązek.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Sól dla smaku.
• Ziele angielskie, groszek – 0,5 łyżeczki.
• Czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Woda – 5 l.

Proces gotowania:

1. Dobrze opłucz mięso zimną wodą, w razie potrzeby pokrój je na kilka kawałków, aby wygodnie było je umieścić na patelni.

2. Kurczaka i wieprzowinę włożyć do rondla, zalać wodą, zagotować na średnim ogniu, następnie odlać wodę i ponownie przepłukać mięso. Ponownie wlej wodę na patelnię i ponownie zagotuj, po czym zmniejsz ogień do małego i gotuj mięso przez kolejne 4,5-5 godzin.

3. Po 5 godzinach na patelnię włóż marchewkę i cebulę. Dodaj także przyprawy i sól do smaku, gotuj przez kolejne 30 minut i wyłącz ogień.

4. Wyjmujemy mięso i czekamy, aż ostygnie. Mięso oddzielamy od kości i dzielimy na małe kawałki.

5. Czosnek drobno posiekać i dodać do bulionu, wymieszać i odstawić na 15 minut. Następnie odcedź bulion i łyżką usuń z wierzchu nadmiar tłuszczu.

6. Mięso układamy na głębokich talerzach, na wierzchu układamy marchewkę i cebulę, zalewamy bulionem. Galaretowane mięso odstawiamy w chłodne miejsce, gdzie całkowicie stwardnieje.

Smacznego!

Jak gotować galaretowane mięso z kurczaka w powolnej kuchence?

Aby przygotować galaretowane mięso, możesz użyć powolnej kuchenki. Dzięki temu mięso łatwo odejdzie od kości i będzie delikatniejsze.

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 1,2 kg.
• Cebula – 1-2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Żelatyna – 1 saszetka.
• Czosnek – 4-6 ząbków.
• Ziele angielskie, groszek – ½ łyżeczki.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Sól dla smaku.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

1. Możesz wziąć całego kurczaka lub jego poszczególne części. Mięso myjemy pod zimną wodą i w razie potrzeby dzielimy na mniejsze części w celu umieszczenia w misie multicookera.

2. Obierz i umyj warzywa, włóż je w całości do multicookera. Mięso i warzywa solimy, dodajemy przyprawy i zalewamy wodą tak, aby wszystkie składniki były zakryte.

3. W multicookerze włącz program „gulasz” i ustaw timer na 5 godzin. Następnie wyjmij mięso i marchewkę i ostudź je. Marchewkę pokroić w koła, rozdzielić mięso rękami na włókna.

4. Przecedź bulion przez drobne sito. W niewielkiej ilości bulionu rozpuścić żelatynę i wlać ją do reszty bulionu.

5. Na dnie talerzy ułóż warstwę marchewki i groszku, puść wodze fantazji i wykonaj jakiś wzór, zalej na wierzch odrobiną bulionu, na kolejną warstwę ułóż mięso i również zalej bulionem . Warstw może być więcej, wszystko zależy od głębokości talerza i Twojej wyobraźni.

6. Miseczki z galaretką mięsną włóż na noc do lodówki. Galaretowane mięso można wyjąć z formy, w tym celu należy zalać formę z galaretą przez 1-2 minuty w gorącej wodzie i odwrócić miskę do góry nogami, do dekoracji można użyć groszku konserwowego i świeżych ziół.

Smacznego!

Pyszne galaretowane mięso z kurczaka i wołowiny

Chołodiec to bardzo popularne danie kuchni białoruskiej, szczególnie istotne w okresie zimowym. Rodzaj mięsa nie ma znaczenia, najważniejsza jest ilość zawartych w nim substancji żelujących, dobrze, jeśli zawiera dużą liczbę ścięgien i drobnych kości, wtedy galaretowane mięso zgęstnieje bez dodatku żelatyny.

Składniki:

• Wołowina – 1,5-2 kg.
• Mięso z kurczaka – 1,5 kg.
• Czosnek – 6-8 ząbków.
• Przyprawy (pieprz, liście laurowe) - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cebula – 1-2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Woda – 5 l.

Proces gotowania:

1. Duże kawałki mięsa dzielimy na mniejsze. Wołowinę należy namoczyć w zimnej wodzie przez 5-6 godzin.

2. Mięso włożyć do dużego rondla, dodać marchew, paprykę, cebulę, liść laurowy i czosnek. Doprowadzić do wrzenia, okresowo usuwając pianę łyżką, następnie pozostawić patelnię na małym ogniu na 10 godzin, posolić bulion na godzinę przed końcem gotowania.

3. Wyjmij mięso z patelni. Bulion odcedź, ponownie zagotuj, posmakuj i dodaj sól lub przyprawy.

4. Oddziel mięso od kości i pokrój je na małe kawałki. Układamy na dnie głębokich misek i zalewamy bulionem. Galaretowane mięso odstawiamy w chłodne miejsce, gdzie powinno stwardnieć. Przed podaniem należy usunąć białą warstwę tłuszczu z powierzchni galaretowanego mięsa.

Smacznego!

Prosty przepis na kurczaka w galarecie z indyka

Mięso w galarecie z indyka i kurczaka jest smaczne, a jednocześnie niezbyt kaloryczne. Odpowiedni dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę.

Składniki:

• Uda i skrzydełka z indyka – 1 kg.
• Mięso z kurczaka – 800 gr.
• Czosnek – 8 ząbków.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziarna Pieprzu – 6 szt.
• Sól dla smaku.
• Cytryna – 2 plasterki.
• Woda – 3 l.

Proces gotowania:

1. Przygotuj mięso, umyj i usuń pozostałe pióra.

2. Obierz cebulę, marchewkę i czosnek.

3. Mięso, całe warzywa i przyprawy włożyć do rondelka z wodą, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Cały czas zbieramy pianę łyżką, gdy bulion się zagotuje, zmniejszamy ogień do minimalnego i gotujemy pod przykryciem kolejne 3-4 godziny. Na godzinę przed końcem gotowania dodaj bulion do soli.

4. Obierz czosnek i posiekaj go za pomocą prasy.

5.Wyjmij mięso z bulionu i pozostaw do ostygnięcia. Usuń skórę, oddziel mięso od kości i podziel je na małe kawałki. Mięso wymieszać z posiekanym czosnkiem.

6. Pokrój gotowaną marchewkę w cienkie kółka.

7. Bulion przecedź przez drobne sito lub gazę.

8. Na dnie foremek z galaretowatym mięsem ułóż marchewki, na wierzch ułóż równą warstwę mięsa i zalej bulionem. Pozostawić w chłodnym miejscu lub lodówce, aby galaretka dobrze się zamroziła. Odpowiednim dodatkiem do galaretek mięsnych są ogórki kiszone, kanapki z pieczywem tostowym, chrzanem czy musztardą.

Smacznego!

Zdrowe dietetyczne galaretowane mięso z kurczaka

Każdy kiedykolwiek zastanawiał się nad tematem prawidłowego odżywiania. Każdy chce jeść smacznie, ale jednocześnie korzystnie dla organizmu. Oferujemy przepis na galaretkę mięsną, która jest odpowiednia w codziennej diecie, nawet dla miłośników zdrowej diety i osób odchudzających się.

Składniki:

• Kurczak – 2 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Ziarna Pieprzu – 8 szt.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Sól dla smaku.
• Żelatyna – 30 gr.
• Woda – 3,5 l.

Proces gotowania:

1. Możesz wziąć całego kurczaka i podzielić go na części. Usuwamy całą skórę, a także pozbywamy się wszystkich warstw tłuszczu, nie będziemy ich używać. Tusze włożyć do rondla, zalać zimną wodą, postawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Podczas gotowania usuń pianę z powierzchni.

2. Gdy woda się zagotuje, dodaj przyprawy, sól, dodaj warzywa, zmniejsz ogień i gotuj całą zawartość patelni przez kolejne 2-3 godziny.

3. Następnie wyjmujemy mięso i marchewkę, cebula nie jest nam potrzebna. Odcedź bulion.

4. Przełóż czosnek przez prasę i wlej do bulionu, pozwól mu parzyć przez 20-30 minut.

5.Mięso oddzielamy od kości, rękami rozdzielamy na włókna lub kroimy na małe kawałki. Marchewkę pokroić w cienkie kółka.

6. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości bulionu (200-250 g). Jeśli żelatyna nie rozpuści się dobrze, podgrzej bulion na małym ogniu, ciągle mieszając. Następnie do reszty wlać bulion z żelatyną.

7. Mięso z marchewką ułożyć w głębokiej formie i zalać bulionem, można to zrobić w jednym naczyniu lub podzielić na kilka części i galaretowate mięso wlać do mniejszych misek. Mięso w galaretce stwardnieje w chłodnym miejscu i podajemy.

Smacznego!

Jak prawidłowo ugotować galaretowane mięso z kurczaka w szybkowarze?

Aby przygotować galaretowane mięso, trzeba poświęcić dużo czasu. Specjalne urządzenia kuchenne, takie jak szybkowar, pomogą przyspieszyć ten trudny proces. W zależności od techniki czas gotowania galaretowanego mięsa można skrócić do 1-3 godzin.

Składniki:

• Noga wieprzowa – 1 szt.
• Gicz wołowa – 1,2 kg.
• Udka z kurczaka – 1 kg.
• Czosnek – 3-6 ząbków.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu – 1 łyżeczka.
• Ziele angielskie, groszek – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Pietruszka – 1 mała pęczek.
• Sól dla smaku
• Woda – 4 l.

Proces gotowania:

1. Mięso dokładnie umyj, oczyść, podziel na mniej więcej równe kawałki, włóż do dużego rondla, zalej zimną wodą i zagotuj, gotuj 5 minut, ciągle usuwając pianę łyżką.

2. Zdejmij patelnię z ognia, odcedź wodę i przełóż mięso do szybkowaru, dodaj obraną cebulę, marchewkę, przyprawy i sól, dodaj wodę tak, aby mięso było całkowicie ukryte. Zamknij szczelnie pokrywę szybkowaru i postaw na ogień, gdy z zaworów zacznie wydobywać się para, zmniejsz ogień i gotuj przez 3 godziny.Ostrożnie otwórz szybkowar i poczekaj, aż zawartość lekko ostygnie.

3. Wyjmij mięso i marchewkę, bulion przelej przez sito. Mięso oddzielamy od kości i dzielimy na małe kawałki rękami lub nożem. Ugotowaną marchewkę pokroić w cienkie kółka.

4. Na wcześniej przygotowane głębokie talerze włóż marchewkę i gałązkę pietruszki, następnie posiekaj czosnek (ilość zależy od Twoich upodobań smakowych). Następnie ułóż mięso równą warstwą na talerzach i zalej wszystko bulionem.

5. Miseczki wstawić na noc do lodówki, aby bulion dobrze stwardniał. Następnego dnia galaretowane mięso będzie gotowe do spożycia.

Smacznego!