Chinkalski klasyk

Chinkali to apetyczne i satysfakcjonujące danie kuchni gruzińskiej z dużą ilością mięsa i aromatycznym rosołem. To rodzaj orientalnej interpretacji pierogów rosyjskich. W artykule znajdziesz 8 różnych przepisów na przygotowanie chinkali w domu.

Klasyczne gruzińskie chinkali w domu

Klasyczny przepis na wykonanie słynnego gruzińskiego chinkali. To danie rozgrzeje, napełni i doda sił na cały dzień, można je podawać na lunch lub kolację.

1. 
   Jak gotować klasyczne gruzińskie chinkali w domu? Najpierw musisz zagnieść ciasto. Do miski wlać 500 mililitrów wrzącej wody.
2. 
   Dodaj łyżeczkę soli i oleju roślinnego, wymieszaj.
3. 
   Następnie partiami dodajemy przesianą mąkę. Zacznij mieszać składniki trzepaczką.
4. 
   Następnie wyłóż ciasto na posypany mąką stół i wyrabiaj rękoma przez 10 minut.Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny.
5. 
   Cebulę pokroić w bardzo małą kostkę. Do mięsa mielonego dodać cebulę.
6. 
   Dodać także kminek i mieszankę papryki, posiekaną kolendrę i sól do smaku.
7. 
   Do miski z mięsem mielonym wlać 200 mililitrów wody i dobrze wymieszać.
8. 
   Ponownie zagnieść ciasto rękoma i uformować z niego pasma.
9. 
   Następnie pokrój ciasto na małe kawałki.
10. 
    Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na cienki okrąg.
11. 
    Na ciasto nałóż około łyżki nadzienia mięsnego.
12. 
    Zbierz brzegi ciasta na środku i dobrze je sklej.
13. 
    Otrzymasz puste miejsca w postaci wiązek.
14. 
    Wlać wodę na patelnię, zagotować, posolić do smaku i ułożyć preparaty. Gotuj klasyczne chinkali przez 5 minut po wypłynięciu na powierzchnię.
15. 
    Chinkali podawać na gorąco według klasycznej receptury z sosami i ziołami do smaku.

---

Smacznego!

Jak ugotować pyszne chinkali z mięsem mielonym i cebulą?

Chinkali z mięsem to niezwykle smaczne narodowe danie gruzińskie. Głównym urokiem tego dania jest to, że opakowania są niemal w połowie wypełnione aromatycznym bulionem mięsnym.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Mięso mielone – 300 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Mąka pszenna – 3 łyżki.
• Rosół mięsny – 1 łyżka.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Woda – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do mielonego mięsa dodać sól, mielony pieprz i posiekaną cebulę, wymieszać. Stopniowo dodawaj bulion i mieszaj. W rezultacie mięso mielone powinno stać się lepkie i lepkie.

2. Do osobnej miski przesiać mąkę, zrobić w niej dołek i wlać wodę.

3. Jajko wbić do szklanki, ubić trzepaczką i dodać do miski z mąką, wymieszać.

4.Zagniataj ciasto, aż stanie się jednolite i przestanie kleić się do dłoni. Pozostaw ciasto na pół godziny, aby odpoczęło.

5. Następnie cienko rozwałkuj ciasto, wytnij kółka o średnicy 10 centymetrów.

6. Na każdym okręgu ułóż nadzienie mięsne. Następnie ostrożnie zbierz krawędzie do środka, tworząc fałdy.

7. Dobrze zabezpiecz ogony powstałych torebek, a następnie odetnij wierzchołki nożem.

8. Gotuj chinkali przez 5-6 minut po wypłynięciu na powierzchnię. Podawać chinkali gorące, posypane mielonym pieprzem.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie chinkali z mięsem i ziemniakami

Chinkali z mięsem i ziemniakami rozwiąże problem obfitego lunchu lub kolacji. Ponadto możesz zrobić chinkali w dużych ilościach i przygotować je do wykorzystania w przyszłości. Rzeźbienie ich jest łatwe i ciekawe.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 10.

Składniki:

• Woda – 230 ml.
• Mąka – 2 łyżki.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Wołowina – 600 gr.
• Ziemniaki – 1-2 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Kolendra - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj pół łyżeczki soli i rozbij jajko.

2. Następnie wlej 100-130 mililitrów bardzo zimnej wody i zacznij wyrabiać ciasto.

3. Gdy ciasto stanie się wystarczająco gęste, wyrabiaj je rękami przez 5-7 minut, a następnie włóż do zamrażarki na 10 minut.

4. Zmiel wołowinę i ziemniaki przez maszynę do mięsa. Cebulę posiekaj bardzo drobno i umieść składniki w misce.

5. Dodać także posiekaną kolendrę, sól i mielony pieprz, dobrze wymieszać.

6. Następnie wlać 100 mililitrów wody i ponownie zagnieść mięso mielone.

7. Ciasto podzielić na części, zwinąć je w rulony, każdą pokroić na równe części.

8. Rozwałkuj ciasto na cienkie okrągłe ciasta.Na każdym ułożyć po około łyżce farszu.

9. Zbierz ciasto wokół nadzienia mięsnego, tworząc fałdy i dobrze dociśnij je na środku.

10. Po wypłynięciu na powierzchnię gotuj chinkali we wrzącej wodzie przez 5-7 minut.

11. Podawaj chinkali na gorąco, ze świeżymi ziołami i mielonym pieprzem.

Smacznego!

Jak zrobić domowe chinkali z grzybami pyszne i łatwe?

Chinkali to tradycyjne gruzińskie danie, które gromadzi przy stole całą rodzinę i przyjaciół. Choć nadzienie grzybowe nie jest klasyczne, zasługuje na uwagę i cieszy się szczególną popularnością w okresie Wielkiego Postu.

Czas gotowania: 70 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Grzyby – 200 gr.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Mąka – 200 gr.
• Woda – 70-100 ml.

Proces gotowania:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i zalej wodą. Ciasto wyrabiać przez 7-10 minut, aż stanie się miękkie i gładkie. Pozostaw ciasto w zamrażarce na 10 minut.

2. Pokrój grzyby w drobną kostkę.

3. Smażyć grzyby na oleju roślinnym na złoty kolor, dodać sól i przyprawy.

4. Ciasto cienko rozwałkować, za pomocą formy wycinać okrągłe kawałki o średnicy 10-12 centymetrów. Na każdym krążku ciasta nałóż odrobinę nadzienia grzybowego. Zbierz brzegi ciasta w okrąg i dobrze je sklej, otrzymasz pulchne worki z nadzieniem.

5. Chinkali ugotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną. Podawaj je na gorąco z masłem.

Smacznego!

Chinkali z serem Suluguni

Chinkali i Suluguni to błyskotliwi przedstawiciele kuchni gruzińskiej, której sława od dawna rozprzestrzeniła się na cały świat. Proponujemy je połączyć. Ser Suluguni ma przyjemny kremowy smak, jest umiarkowanie słony, co czyni go idealnym nadzieniem do chinkali.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Suluguni – 500 gr.
• Masło – 100 gr.
• Żółtko kurczaka – 1 szt.
• Zieloni – 20 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Woda – 140 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Do miski przesiać mąkę, zrobić na środku wgłębienie, wbić jajko, zalać wodą i dodać sól. Zagnieść ciasto.

2. Zetrzyj ser i schłodzone masło na grubej tarce. Drobno posiekaj warzywa nożem. Wymieszać składniki. Do nadzienia dodać żółtko i dobrze wymieszać.

3. Podziel ciasto na kilka równych części, zwiń je w cienkie koła.

4. Na ciasto nałóż nadzienie serowe, ściśnij brzegi ciasta, tworząc fałdy i dobrze je dociskając.

5. Podnieś każdy kawałek za ogon, tak aby zwisał.

6. Ugotuj chinkali w osolonej wodzie. Czas gotowania od momentu zagotowania wynosi około 10-12 minut. Podawać danie na gorąco.

Smacznego!

Bardzo smaczny i prosty przepis na chinkali z kurczakiem

Jeśli uwielbiasz kulinarne eksperymenty i zaskakujesz rodzinę pysznymi daniami, to ten przepis z pewnością powinien znaleźć się w Twojej książce kucharskiej. Chinkali z kurczakiem to soczyste i smaczne danie, które zachwyci Cię swoją delikatnością.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Woda – 150 ml.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Mielony kurczak – 300 gr.
• Cebula – 50 gr.
• Sól – 2 szczypty.
• Mielona kolendra - do smaku.
• Suszona kolendra - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw zagnieść ciasto. Do miski przesiać mąkę, dodać sól, zalać wodą i zagnieść na jednolite ciasto. Pozwól mu odpocząć przez 15-20 minut.

2.Do mielonego kurczaka dodać sól, posiekaną cebulę, kolendrę i kolendrę i wymieszać.

3. Ciasto podzielić na małe kawałki i cienko je rozwałkować. Na cieście nakładamy farsz mięsny i sklejamy brzegi w okrąg tak, aby otrzymać paczki w formie paczek.

4. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj sól do smaku. Kawałki włóż do wrzącej wody i gotuj przez 5-7 minut po wypłynięciu na powierzchnię.

5. Podawaj chinkali z kurczakiem, na gorąco, z sosami według własnych upodobań.

Smacznego!

Jak gotować soczyste chinkali z wołowiną i wieprzowiną?

Pożywne, soczyste, aromatyczne chinkali nie pozostawią nikogo obojętnym i będziesz chciał je jeść wielokrotnie. Z naszego przepisu dowiesz się, jak w domu przygotować właściwe gruzińskie chinkali z wołowiną i wieprzowiną.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka pszenna – 600 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Wrząca woda – 250 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Do wypełnienia:
• Mielona wołowina – 400 gr.
• Mielona wieprzowina – 400 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Estragon – 20 gr.
• Kolendra – 20 gr.
• Cebula – 400 gr.

Proces gotowania:

1. Do miski przesiej mąkę i sól, dodaj jajka i wymieszaj składniki. Następnie zrób dziurę i zalej wrzątkiem. Ponieważ ciasto będzie bardzo gorące, zacznij je wyrabiać łyżką lub szpatułką.

2. Po stężeniu większości ciasta dodać olej roślinny i na koniec zagnieść ciasto.

3. Gotowe ciasto przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na 40 minut.

4. Zmiel cebulę i warzywa w blenderze, dodaj powstałą masę do mielonego mięsa. Dodać także sól i estragon, ponownie dobrze wymieszać mięso mielone. Ciasto cienko rozwałkować, wycinać kółka o średnicy 10-12 centymetrów.Na każdym połóż łyżkę mięsa mielonego.

5. Zrób chinkali. Unieś brzegi ciasta w okrąg, uformuj małe fałdy i zlep je razem. Gdy ciasto będzie już gotowe, zwiń je tak, aby powstał mały ogon.

6. Przytnij równomiernie nożem zbyt długie kucyki.

7. Ugotuj chinkali w osolonej wodzie. Podawaj je na gorąco.

Smacznego!

Chinkali z jagnięciną w domu

Według wszystkich tradycji chinkali przygotowywane jest z nadzieniem z pulpy jagnięcej. Chinkali można gotować lub gotować na parze. Najlepiej smakują z pikantnymi sosami adjika lub kwaśną śmietaną.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 3-4.

Składniki:

• Mleko – 200 ml.
• Mąka – 400 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Do wypełnienia:
• Jagnięcina – 400 gr.
• Adżyka – 2 łyżki.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Zira – 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Woda – 0,5 łyżki.
• Cebula – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Do miski przesiać mąkę, dodać jajko i sól, wymieszać. Następnie wlać mleko i zagnieść ciasto. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na czas przygotowania farszu.

2. Zmiel jagnięcinę i cebulę przez maszynę do mięsa, dodaj adjika, przyprawy i sól do mięsa mielonego. Wlać wodę i dobrze wymieszać mięso mielone, powinno okazać się lepkie i lepkie.

3. Ciasto podzielić na kilka części, cienko je rozwałkować. Wytnij okrągłe półfabrykaty na chinkali o średnicy 10-12 centymetrów.

4. Na kubkach ułóż mięso mielone. Złóż brzegi ciasta w małe fałdy w okrąg i dobrze je sklej. Ostrożnie odetnij ogony.

5. Chinkali można gotować w osolonej wodzie, gotowanie zajmie 7-9 minut. Można je także gotować na parze przez 20-30 minut.Podawaj chinkali na gorąco z ziołami i sosami według własnych upodobań.

Smacznego!