Chaszlama wieprzowa

Chaszlama wieprzowa to danie kuchni kaukaskiej, składające się z cielęciny lub jagnięciny gotowanej z warzywami, ale nie mniej smaczne jest z naszą tradycyjną wieprzowiną. Mięso z kością układa się warstwami z zestawem warzyw, najczęściej w kociołku i gotuje przez kilka godzin w bulionie, dzięki czemu mięso jest delikatne i soczyste. Proporcje składników i skład warzyw można zmieniać. Całość uzupełniają przyprawy i zioła.

Wieprzowina khashlama w kotle na kuchence

Khashlama wieprzowa jest przygotowywana po prostu w kotle na kuchence, a ważny jest właściwy dobór potraw o grubych ściankach, aby mięso było dobrze ugotowane i nie przypaliło się, ponieważ tego dania nie można przygotować na patelni. W tym przepisie przygotowujemy chashlamę według wersji ormiańskiej, czyli z dodatkiem warzyw i bierzemy wieprzowinę bez kości. Bierzemy trochę wody, ponieważ warzywa dadzą sok.

1. 
   Khashlama wieprzowa jest bardzo łatwa do przygotowania w domu. Opłucz wieprzowinę, osusz ją serwetką i pokrój na kawałki.Postaw kocioł na dużym ogniu i podgrzej w nim odrobinę oleju roślinnego. Pokrojoną w plasterki wieprzowinę wrzucamy na olej, posypujemy obficie chmielem suneli i mieszając szpatułką smażymy kawałki na złoty kolor.
2. 
   Następnie zdejmij kocioł z mięsem z ognia i posyp mięso solą według własnego uznania.
3. 
   Teraz musisz przygotować warzywa do układania warstwami w kotle. Oczyść je i opłucz. Cebulę pokroić w półpierścienie i położyć na smażonej wieprzowinie.
4. 
   Marchewkę pokroić w cienkie kółka i ułożyć w kolejnej warstwie.
5. 
   Obierz ząbki czosnku, połówkę pokrój w plasterki i ułóż na marchewce.
6. 
   Obrane ziemniaki pokroić w koła i ułożyć w kolejnej warstwie. Posyp ziemniaki solą.
7. 
   Paprykę obrać z nasion przegrodami, pokroić w paski i ułożyć w kolejnej warstwie.
8. 
   Bakłażany pokroić w koła o tej samej grubości co ziemniaki i ułożyć na papryce.
9. 
   Jako ostatnią warstwę warzyw ułożyć pokrojone w koła pomidory. Dodaj trochę więcej soli do warzyw na wierzchu i zalej czystą wodą. Kocioł z tymi składnikami postawić na dużym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 2 godziny. Nie ma potrzeby mieszania naczynia.
10. 
    Pod koniec duszenia posyp chashlamę pozostałym drobno posiekanym czosnkiem.
11. 
    Po upływie czasu gotowania wyłącz ogień i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką. Ugotowaną wieprzowinę khashlama w kociołku na kuchence pozostawić do zaparzenia na 15 minut, a następnie podawać na obiad, posypana drobno posiekaną zieloną kolendrą. Smacznego!

Wieprzowina khashlama z piwem

Khashlama wieprzowa z piwem będzie Twoją wersją klasycznej khashlama, ponieważ piwo sprawia, że ​​mięso staje się bardziej miękkie, a w połączeniu z różnymi zestawami przypraw pozwala uzyskać nowy, ciekawy smak, a warzywa pozostają nienaruszone. Piwo skraca czas gotowania potrawy, używa się piwa wysokiej jakości i nie dodaje się wody. W tym przepisie przygotowujemy chashlamę z wieprzowiną i kurczakiem, ale wybór mięsa należy do gospodyni. W zestawie warzywnym znajdą się słodka papryka w różnych kolorach, cebula, marchewka, cukinia i pomidory.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Wieprzowina (mostek) – 800 gr.
• Udko z kurczaka – 4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka w różnych kolorach – 4 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Papryczka chili – ½ szt.
• Czosnek - do smaku.
• Piwo jasne – 500 ml.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj zgodnie z przepisem wszystkie składniki do przygotowania khashlama. Obierz i opłucz warzywa i zioła. Następnie pokrój warzywa na kawałki o dowolnym kształcie.

Krok 2. Opłucz udka wieprzowe i kurczaka, chociaż możesz użyć wyłącznie wieprzowiny, osusz serwetką i pokrój w duże kawałki. Dobrze podgrzej olej roślinny w kotle. Włóż do niego kawałki mięsa i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor.

Krok 3. Dodaj posiekaną cebulę do smażonego mięsa i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie do kociołka na przemian wrzucamy posiekaną marchewkę, paprykę, cukinię, pomidory i czosnek.

Krok 4. Dusić mięso i warzywa na małym ogniu, a dadzą dużo soku, aż do połowy ugotowane.Następnie do kociołka wlej jasne piwo, dodaj sól i przyprawy według własnego uznania i gotuj chashlamę przez kolejne pół godziny, aby warzywa, a zwłaszcza marchewka, zmiękły.

Krok 5. Przygotowaną wieprzowinę khashlama na piwie przełóż do misek zupy, udekoruj ziołami i podawaj na gorąco. Smacznego!

Wieprzowina khashlama nad ogniem w kociołku

Chaszlama wieprzowa nad ogniskiem w kociołku z małego zestawu dostępnych produktów pozwala na przygotowanie tej pysznej zupy gulaszowej na przyjęcie dużej firmy, danie jest łatwe w przygotowaniu. W tym przepisie przygotowujemy chashlamę wieprzową, zestawem warzyw będzie marchewka z cebulą, słodka papryka, ziemniaki, bakłażany i pomidory. Gotujemy na piwie, co jest dobrą opcją do gotowania na ognisku. Zmieniając proporcje jedzenia i piwa, można dostosować grubość naczynia, ale mięsa powinno być dużo.

Czas gotowania: 3,5 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Wieprzowina – 2,5 kg.
• Marchew – 1 kg.
• Cebula – 1,5 kg.
• Papryka – 1 kg.
• Ziemniaki – 2 kg.
• Bakłażany – 1 kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Piwo – 1 l.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do khashlamy wybierz wysokiej jakości warzywa. Oczyść je i opłucz zimną wodą.

Krok 2. Pokrój cebulę na półpierścienie. Marchewkę pokroić w paski. Bakłażany pokroić w koła. Obrane ziemniaki pokroić na połówki, a pomidory na ćwiartki. Paprykę obieramy z nasion i łodyg, kroimy według uznania.

Krok 3. Opłucz świeże zioła i drobno posiekaj.

Krok 4. Opłucz wieprzowinę zimną wodą, osusz serwetką i pokrój na duże kawałki. To wszystko, przygotowanie składników.

Krok 5. Na dnie kotła ułóż plastry wieprzowiny.Ułóż na nim pokrojone w plasterki warzywa warstwami w dowolnej kolejności, posypując każdą warstwę solą i przyprawami według własnego uznania. Wlać te składniki do litra piwa.

Krok 6. Rozpal otwarty ogień/ognisko. Postaw na nim kocioł z wieprzowiną i warzywami, szczelnie zamknij pokrywkę i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie. Przygaś nieco silny płomień ognia.

Krok 7. Po upływie czasu duszenia ostrożnie wymieszaj khashlamę ugotowaną w kotle nad ogniem i podawaj do posiłku na dużym półmisku lub porcjowanych talerzach. Gotowe danie koniecznie uzupełnij świeżymi, drobno posiekanymi ziołami. Smacznego!

Khashlama wieprzowa z ziemniakami i warzywami

Khashlama wieprzowa z ziemniakami i warzywami to obfite i smaczne danie, które jest łatwe w przygotowaniu. Różni się od duszonych ziemniaków z mięsem inną technologią gotowania - mięso z ziemniakami i warzywami gotuje się we własnym soku, co nadaje potrawie szczególny smak. W tym przepisie nie używamy wody ani oleju i gotujemy w małej misce. Wybieramy warzywa i przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Wieprzowina – 200 gr.
• Marchew – ½ szt.
• Cebula – ½ szt.
• Papryka – ½ szt.
• Duże ziemniaki – 1 szt.
• Bakłażany – ¼ szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz wieprzowinę, pokrój ją na średnie kawałki i połóż na dnie rondla. Posyp solą i dowolnymi przyprawami.

Krok 2. Obraną cebulę pokroić w ćwiartki i ułożyć na wierzchu mięsa.

Krok 3. Pokrój marchewki w koła i połóż je na cebuli.

Krok 4. Obierz ziemniaki, opłucz je, pokrój w cienkie plasterki i ułóż na marchewce.

Krok 5.Połóż równomiernie plasterki czosnku na warstwie ziemniaków.

Krok 6. Paprykę obrać, pokroić w paski i ułożyć w kolejnej warstwie.

Krok 7. Na papryce połóż bakłażana pokrojonego w półkola.

Krok 8. Jako ostatnią warstwę połóż pokrojonego w cienkie plasterki pomidora. Wszystkie warzywa posyp solą i przyprawami, dodaj wodę. Przykryj naczynie pokrywką i postaw na małym ogniu. Gotuj chashlamę przez 2,5 godziny, nie mieszając warstw.

Krok 9. Po upływie czasu duszenia ostrożnie wymieszaj chashlamę wieprzową z ziemniakami i możesz podać danie na stół. Smacznego!

Khashlama wieprzowa w powolnej kuchence

Khashlama w powolnej kuchence z wieprzowiny wymaga krótszego czasu gotowania niż w kotle na kuchence, ale proces przygotowania i dodawania jedzenia nie różni się od przygotowania tradycyjnej khashlama. W tym przepisie bierzemy żeberka wieprzowe i trochę je podsmażamy, a zestaw warzyw będzie stanowić cebula, marchewka, ziemniaki z bakłażanem, słodką papryką i pomidorem. Przyprawy obejmują czosnek, pietruszkę, tymianek i czarny pieprz.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe – 600 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Bakłażany – 1 szt.
• Pomidory – 3 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Gałązki tymianku - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cukier - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Woda – 1,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Żeberka wieprzowe opłucz i pokrój na małe kawałki wzdłuż przestrzeni międzyżebrowych. Włącz program „Smażenie” lub „Pieczenie” w multicookerze, podgrzej odrobinę oleju roślinnego i przenieś do niego żeberka.

Krok 2. Smaż je na złoty kolor przez 5 minut z obu stron i pod zamkniętą pokrywką.Następnie posolić żeberka według własnego uznania.

Krok 3. Obierz i opłucz warzywa wskazane w przepisie. Cebulę pokroić w półpierścienie i położyć na żebrach.

Krok 4. Pokrój marchewki w koła i połóż na cebuli.

Krok 5. Paprykę pokroić w szerokie paski i ułożyć na marchewce.

Krok 6. Ziemniaki pokroić w plasterki, ułożyć je na papryce i posypać solą.

Krok 7. Połóż kolejną warstwę bakłażanów pokrojonych w półkola.

Krok 8. Do miski włóż ostatnią warstwę pokrojonych w plasterki pomidorów, a na wierzch połóż kilka gałązek tymianku. Posyp warzywa solą i cukrem, zalej czystą wodą. Zamknij pokrywę. Włącz program „Gaszenie” na domyślny czas, który zazwyczaj wynosi 1 godzinę.

Krok 9. Na koniec programu posyp chashlamę drobno posiekaną natką pietruszki, przyprawami do smaku i posiekanym czosnkiem. Zamknij pokrywkę i pozostaw naczynie na kilka minut w trybie „Ogrzewanie”.

Krok 10. Przełóż khashlamę z wieprzowiną gotowaną w powolnej kuchence do naczynia i podawaj na lunch. Smacznego!