Hash w domu

Khash to starożytne danie kaukaskie. Co ciekawe, tradycyjnie jedzą zupę wcześnie rano, aby zyskać siłę i energię na cały dzień. Wybraliśmy 8 przepisów na bogaty chasz, który można przygotować w domu.

Klasyczny ormiański chasz w domu

Khash to tradycyjna zupa ormiańska. Jej przygotowanie i podanie zamienia się w całą ceremonię. Do zupy najlepiej wybrać świeże, tłuste mięso.

1. 
   Jak gotować Khash w domu? Gicz wołową umyj, włóż do rondla i mocz przez 6-8 godzin. Następnie umyj go ponownie i pozwól mu się ugotować.
2. 
   Doprowadź bulion do wrzenia, zmniejsz ogień do minimalnego i gotuj dalej przez 8 godzin, okresowo usuwając pianę.
3. 
   Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij wołowinę, ostudź i oddziel mięso od kości.
4. 
   Odcedź bulion, aby usunąć drobne fragmenty kości.
5. 
   Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Napełnij go 300-400 mililitrami bulionu, dodaj ocet i sól. To będzie dressing do khash.
6. 
   Rzodkiewkę obierz, zetrzyj i dopraw olejem roślinnym.
7. 
   Posiekaj warzywa, pokrój marynowany ser w cienkie plasterki.
8. 
   Wszystkie składniki są gotowe, możesz podać chasz na stole. Na talerzu ułożyć trochę mięsa i ziół, zalać bardzo gorącym bulionem, dodać odrobinę sosu czosnkowego i posolić do smaku. Podawaj chasz z marynowanym serem i lawaszem.

Smacznego!

Jak zrobić pyszny khash z nóżek wieprzowych?

Kuchnia Wschodu słynie z wyjątkowych potraw. Tradycyjny chasz przygotowywany jest na bulionie wołowym. Jednak udka wieprzowe nadają się również do przygotowania zupy, okazuje się tłusta i bogata.

Czas gotowania: godzina 9.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Nogi wieprzowe – 4 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Czosnek – 5 zębów.
• Sól dla smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.

Proces gotowania:

1. Nogi wieprzowe obrać, umyć i namoczyć przez 3 godziny.

2. Udka wieprzowe włożyć do dużego rondla, zalać wodą, dodać liść laurowy i ziarna pieprzu. Postaw patelnię na ogniu.

3. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimalnego i gotuj przez 6 godzin, okresowo usuwając pianę. Po 3 godzinach dodać obraną cebulę.

4. Na godzinę przed gotowaniem posolić bulion do smaku.

5. Wyjmij wieprzowinę z bulionu i oddziel mięso od kości.

6. Bulion przecedzić przez drobne sito.

7. Następnie ponownie podgrzej bulion i włóż do niego mięso. Doprowadzić zupę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.

8.Czosnek obieramy, przeciskamy przez prasę, dodajemy do niego kilka łyżek bulionu i mieszamy.

9. Wlać chasz do talerzy, dodać mieszankę czosnkową i podawać.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie chaszu z udek wołowych

Gotowanie orientalnego khash nie jest skomplikowanym procesem, ale jest długotrwałe, jeśli robisz wszystko zgodnie z zasadami. I podają go z kieliszkiem wódki wcześnie rano. Uważa się, że chasz może napełnić ciało siłą na cały nadchodzący dzień.

Czas gotowania: 2 dni.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Nogi wołowe – 1 kg.
• Flaki wołowe – 0,5 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 2 główki.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy - do smaku.
• Ziarna pieprzu - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj, obierz, przekrój udka wołowe na pół, zalej zimną wodą i odstaw na jeden dzień. Następnie ponownie opłucz mięso i włóż je do dużego rondla. Flaczki umyj gorącą wodą, oskrob i mocz przez 2 dni. Zmieniaj wodę co 2-3 godziny.

2. Flaki pokroić na kawałki, nogi też pokroić na kilka kawałków. Mięso włóż do rondla i zalej wodą.

3. Poziom płynu na patelni powinien przekraczać warstwę mięsa o 2 cm.Postaw patelnię na kuchence, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimalnego i gotuj przez 8 godzin, okresowo usuwając pianę.

4. Po 3 godzinach dodać cebulę, jeszcze w skórce. Na godzinę przed gotowaniem dodać sól, liść laurowy i ziarna pieprzu.

5. Wyjmij wołowinę z bulionu, oddziel mięso od kości. Odcedź bulion. Wlej bulion ponownie na patelnię, dodaj mięso, zagotuj chasz. Oddzielnie posiekaj czosnek i wymieszaj go z 3-4 łyżkami bulionu. Podawaj gorący khash z chlebem pita i dressingiem czosnkowym.

Smacznego!

Jak ugotować prawdziwy ormiański chasz jagnięcy w domu?

Khash to doskonałe pierwsze danie o oryginalnym smaku. Zupę tę bardzo dobrze przyrządza się w zimnych porach roku, chasz rozgrzewa od środka, nasyca i przywraca siły.

Czas gotowania: 10 godzin.

Czas gotowania: 90 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Głowa baranka – 1 szt.
• Udka jagnięce – 3-4 szt.
• Żołądek jagnięcy – 1 szt.
• Język wołowy – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Smołuj głowę i kopyta nad ogniem, aby usunąć pozostały włos. Następnie zeskrob je nożem. Odetnij głowę i usuń mózg. Wszystko dokładnie spłucz.

2. Zalej żołądek wrzącą wodą i oczyść go nożem, aż będzie biały.

3. W osobnych pojemnikach napełnij głowę jagnięciny i kopyta wodą, dodaj do nich cebulę, postaw na dużym ogniu i zagotuj. Następnie usuń pianę i gotuj podroby na małym ogniu, aż będą miękkie. W osobnym naczyniu ugotuj ozor wołowy wraz z cebulą.

4. Pokrój żołądek na małe kawałki, dodaj wodę i postaw na dużym ogniu, zagotuj. Następnie spuść wodę, ponownie umyj żołądek, napełnij go czystą wodą i ponownie gotuj, aż skończysz.

5. Wyjmij gotowe części jagnięce i język z bulionu, oddziel mięso od kości, posiekaj i wróć do bulionu. Odcedź wodę z żołądka, posiekaj ją i również dodaj do bulionu. Obierz ugotowany język z folii, pokrój go i dodaj również do chaszu. Zupę zagotować i podawać gorącą z sosem czosnkowym.

Smacznego!

Aromatyczna i bogata zupa chasz z flaków wołowych

Przedstawiamy Państwu pyszną i bogatą zupę flaczki, pierwotna nazwa to khash. Danie to jest popularne w krajach Wschodu, gdzie zostało wynalezione.Gorąca zupa jest bardzo orzeźwiająca, dlatego podaje się ją zazwyczaj wcześnie rano.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 10.

Składniki:

• Nogi wołowe – 1-1,5 kg.
• Flaki wołowe – 1 kg.
• Czosnek – 2 główki.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cebula – 1 szt.

Proces gotowania:

1. Oczyszczone flaki pokroić na kilka części i zalać zimną wodą. Postaw na ogniu i zagotuj, po czym zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.

2. Na osobnej patelni ugotuj bulion na chasz. Umyte i posiekane udka wołowe, obraną cebulę włóż do rondla i zalej wodą. Gotuj na dużym ogniu aż do wrzenia, następnie zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Następnie usuń cebulę i oddziel mięso od kości.

3. Ugotowane flaki pokroić na małe kawałki.

4. Mięso i flaki włóż z powrotem do bulionu.

5. Drobno posiekaj czosnek i zioła nożem i włóż je na patelnię z chaszem. Doprowadź zupę do wrzenia i gotowe.

6. Każdy powinien posolić zupę w swojej misce.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na zrobienie zupy chasz w powolnej kuchence

Khash jest znany daleko poza Kaukazem. Produkty użyte do jego przygotowania są specyficzne, nie każda gospodyni domowa ma doświadczenie w pracy z nimi. Dlatego w naszym przepisie szczegółowo opisaliśmy cały proces przygotowania pysznego khash w powolnej kuchence.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 120 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Nogi wołowe – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5-6 szt.
• Sól dla smaku.
• Czosnek – 2-3 główki.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Bazylia – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Obierz, umyj i pokrój udka wołowe na dwie części.

2.Wołowinę włożyć do rondla, zalać wodą i odstawić na jeden dzień do lodówki. Zmieniaj wodę co 3-4 godziny.

3. Następnie ponownie umyj nogi, włóż je do miski multicooker i napełnij wodą.

4. Ustaw tryb „Zupa” na 8 godzin. Na godzinę przed gotowaniem do bulionu dodać obraną cebulę, ziarna pieprzu i liście laurowe.

5. Gdy wołowina będzie już gotowa, wyjmij ją z bulionu i oddziel mięso od kości. Następnie posiekaj i włóż z powrotem do bulionu.

6. Posiekaj warzywa i czosnek. Połóż czosnek i zioła na talerzach, polej chaszem i podawaj. Każdy soli zupę według własnego gustu.

Smacznego!

Gęsty i satysfakcjonujący khash z golonki

Przepis na chasz z golonki przypadnie do gustu tym, którzy lubią zjeść obfity posiłek, zapominając o kaloriach. Konsystencja zupy jest bardzo gęsta, ale nie za tłusta. Czego potrzebujesz, aby zaspokoić swój głód i zyskać siłę.

Czas gotowania: 24 godziny.

Czas gotowania: 120 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Golonka – 1,5 kg.
• Czosnek – 5-6 zębów.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Korzeń selera – 1 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Golonkę należy dobrze umyć i namoczyć w zimnej wodzie przez jeden dzień. W tym czasie zmień wodę 2-3 razy.
2. Następnego ranka włóż golonkę do rondla, zalej zimną wodą i postaw na kuchence. Pierwsze dwa razy zagotuj wodę i odcedź. Każdorazowo płucz mięso pod bieżącą wodą. Na patelnię wrzucamy również obraną marchewkę, korzeń selera, liść laurowy i cebulę. Golonkę gotujemy około 4-5 godzin na małym ogniu.
3. Drobno posiekaj czosnek i kolendrę.
4. Wyjmij golonkę z bulionu i oddziel mięso od kości. Odcedź bulion.
5. Na talerzach ułożyć mięso, czosnek, kolendrę i zalać bulionem.Khasz należy solić bezpośrednio na talerzu.

Smacznego!

Prawdziwy chasz w kotle afgańskim – klasyczny przepis

Khash to pierwsze danie podawane na gorąco. Zupa jest bardzo popularna i uwielbiana na całym Kaukazie. Dlatego lepiej jest gotować go w specjalnym pojemniku. Na przykład kocioł afgański to szybkowar, który świetnie nadaje się do gotowania khash.

Czas gotowania: 6 godzin.

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Nogi wołowe – 2 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Marchew – 1 szt.
• Sól – 4 łyżki.
• Cebula – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Smołuj nogi wołowe i odetnij kopyta.

2. Dobrze opłucz nogi i zeskrob je nożem.

3. Umieść nogi w kotle afgańskim, dodaj cebulę i marchewkę. Zamknij kocioł i gotuj chasz przez 4-5 godzin.

4. Gdy udka wołowe będą już ugotowane, wyjąć je z kotła, ostudzić i oddzielić mięso od kości.

5. Osobno podawać bulion, mięso i posiekany czosnek. Każdy przygotowuje chasz według własnego gustu, z dostarczonych składników. Zupę należy także posolić w trakcie spożycia.

Smacznego!