Klasyka Khanuma

Khanum to orientalne danie, które ma bardzo prosty przepis. Składem przypomina uwielbiane przez wielu manti czy knedle. Artykuł zawiera 8 przepisów na chan, które można przygotować w domu.

Jak gotować chan według klasycznego przepisu?

Khanum to smaczne i satysfakcjonujące danie uzbeckie. Czasami można spotkać się z nazwą „leniwe manti”, ponieważ nie trzeba formować każdego manti osobno, a nadzienie i ciasto po prostu zawija się w bułkę.

1. 
   Jak gotować chan według klasycznego przepisu? Mąkę przesiać do miski, zrobić wgłębienie na środku, dodać sól, rozbić jajko, wlać olej roślinny i wymieszać składniki łyżką.
2. 
   Następnie zalać zimną wodą i zagnieść ciasto. Ciasto zagnieść w bułkę i odstawić na 15-20 minut.Następnie ponownie ugniataj rękami.
3. 
   Cebulę obierz, pokrój na cztery części, a wołowinę również pokrój na małe kawałki. Przewiń cebulę i mięso przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego dodać sól, pieprz i schłodzoną przegotowaną wodę, wymieszać.
4. 
   Ciasto podzielić na 3-4 części, każdą cienko rozwałkować. Na każdą warstwę ciasta kładziemy mięso mielone i równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni.
5. 
   Zwiń ciasto w bułki, dobrze zabezpiecz krawędzie. Wlej wodę do miski multicooker i posmaruj naczynie do gotowania na parze olejem roślinnym. Umieść chan w formie i gotuj na parze przez 35-40 minut.
6. 
   Gotowy chanum układamy na naczyniu, na środek wlewamy sos i podajemy na gorąco.

---

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na chan z mięsem mielonym i ziemniakami na patelni

Doskonałe danie mączne kuchni uzbeckiej nadziewane mięsem mielonym i ziemniakami, gotowane na patelni. Główną atrakcją khanum jest cienkie ciasto, w które zawinięte jest soczyste nadzienie. Możesz zwinąć chan w rulon lub zrobić go w postaci róż i kopert.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Mąka – 500 gr.

Woda – 250 ml.

Olej roślinny – 3 łyżki.

Mięso mielone – 500 gr.

Ziemniaki – 2-3 szt.

Marchew – -1 szt.

Cebula – 2-3 szt.

Pomidory – 2 szt.

Sól dla smaku.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Zieloni – 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Dodaj sól i pieprz do mięsa mielonego. Obierz cebulę i ziemniaki. Przełóż jedną cebulę przez maszynę do mięsa, zetrzyj ziemniaki na grubej tarce. Do mięsa mielonego dodać cebulę i ziemniaki, wymieszać.

2. Przygotuj pieczeń. Podsmaż jedną posiekaną cebulę, marchewkę i pomidory na oleju roślinnym.Dodać sól i pieprz do smaku, dodać szklankę wody i dusić warzywa na małym ogniu przez 10-12 minut. Na koniec dodaj zieleninę.

3. Wymieszaj wodę, mąkę i olej roślinny, zagnieść ciasto. Następnie rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, połóż na nim nadzienie i wygładź łyżką. Zwiń ciasny rulon i zabezpiecz jego brzeg.

4. Pokrój bułkę na kawałki o szerokości 5-6 centymetrów. Przygotowane produkty umieścić na patelni do smażenia warzyw.

5. Gotuj chan na małym ogniu przez 30-40 minut, aż będzie ugotowany. Podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

Smacznego!

Chanum uzbecki z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku

Kuchnia uzbecka bogata jest w przepisy na dania mięsne. Khanum to danie sycące, ale niezbyt wysokokaloryczne. Można go przygotować w specjalnych urządzeniach kuchennych, naczyniu manty, w powolnej kuchence lub piekarniku.

Czas gotowania: 110 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Dla testu:

Mąka pszenna – 2,5 łyżki.

Kefir – 0,5 łyżki.

Jajko kurze – 1 szt.

Olej słonecznikowy – 2 łyżki.

Sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

Mięso mielone – 500 gr.

Cebula – 1-2 szt.

Marchew – 1 szt.

Ziemniaki – 1 szt.

Zieloni - do smaku.

Masło – 50 gr.

Sól – 1 łyżeczka.

Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przesiać mąkę do miski, wbić jajko, dodać sól, kefir i olej roślinny. Zagnieść ciasto, powinno być gładkie i elastyczne. Zwiń ciasto w wałek i włóż do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

2. Na farsz wymieszać mięso mielone, ziemniaki, cebulę, marchewkę i zioła. Cebulę, ziemniaki i marchewkę można drobno posiekać nożem lub zmielić przez maszynę do mięsa. Do nadzienia dodać łyżkę roztopionego masła, doprawić solą i doprawić do smaku.

3. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na 2-4 części, cienko je rozwałkuj.Na ciasto nałóż farsz i rozprowadź go równą warstwą. Zwiń bułki.

4. Zawiń bułki w folię. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.

5. Chanum ułożyć na blasze do pieczenia, odsączyć trochę wody i piec 50-60 minut. Okresowo dodawaj wodę. Następnie ostrożnie rozłóż folię i połóż chan na talerzu. Podawać ze śmietaną lub ketchupem.

Smacznego!

Obfity chan z mięsem mielonym i ziemniakami w powolnej kuchence

Khanum z mięsem mielonym i ziemniakami - pożywna bułka na parze. Khanum podawane jest na gorąco z wszelkiego rodzaju sosami lub świeżymi ziołami i warzywami.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6.

Składniki:

Dla testu:

Mąka – 350 gr.

Jajko – 1 szt.

Sól – 1 łyżeczka.

Olej roślinny – 1-1,5 łyżki.

Woda – 200 ml.

Do wypełnienia:

Mięso mielone – 400 gr.

Cebula – 1-2 szt.

Ziemniaki – 1 szt.

Sól dla smaku.

Przyprawy - do smaku.

Masło – do smarowania chanu.

Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj jajko, sól i olej roślinny, wymieszaj.

2. Dodać wodę i zagnieść ciasto. Konsystencja ciasta powinna być gęsta, ale elastyczna. Podczas przygotowywania nadzienia włóż ciasto do lodówki.

3. Obierz cebulę i posiekaj ją w blenderze. Ziemniaki pokroić w bardzo małą kostkę.

4. Mięso mielone wymieszać z ziemniakami i cebulą, posolić, doprawić i dodać łyżkę oleju roślinnego, aby nadzienie było soczyste.

5. Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować je cienko, ciasto powinno być półprzezroczyste, ale nie podarte. Na każdą warstwę nałóż połowę przygotowanego nadzienia.

6. Zwiń bułki. Nasmaruj patelnię multicooker olejem roślinnym i umieść w niej chan. Do miski multicookera wlej wodę i umieść na niej plastikową formę z khanem.Wybierz program „Kocioł parowy” i ustaw timer na 40 minut.

7. Podawaj gotowy chan na gorąco, przed podaniem posmaruj go masłem.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie chanu z mięsem mielonym i ziemniakami w szybkowarze

Pożywne i smaczne danie prosto na stół. W cienkie ciasto można zawijać różne nadzienia. Zapraszamy do spróbowania jednego z najsmaczniejszych farszów z mięsa mielonego i ziemniaków.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 4-6.

Składniki:

Dla testu:

Mąka pszenna – 2 łyżki.

Jajka – 1 szt.

Woda – 110 ml.

Olej roślinny – 3 łyżki.

Sól – 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

Mięso mielone – 500 gr.

Ziemniaki – 3 szt.

Sól dla smaku.

Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przesiej mąkę do miski.

2. Oddzielnie wymieszaj jajko, sól, wodę i olej roślinny.

3. Płynne składniki wymieszać z mąką i zagnieść ciasto.

4. Dodaj sól i przyprawy do mięsa mielonego do smaku.

5. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.

6. Rozwałkuj ciasto bardzo cienko. Na warstwie najpierw ułóż mięso mielone, a następnie ziemniaki. Zwiń bułkę i dobrze zabezpiecz brzegi ciasta.

7. Nasmaruj ruszt szybkowaru olejem, połóż na nim chan i gotuj na parze przez 40-50 minut. Nasmaruj gotowy chan masłem i podawaj na gorąco.

Smacznego!

Soczysty i bardzo smaczny chan z mięsem i kapustą

Bardzo soczystą wersję nadzienia do khanu można przygotować z mięsa mielonego i kapusty. Danie jest proste w przygotowaniu i nie potrzeba do jego wykonania specjalnych umiejętności kulinarnych.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

Mąka pszenna – 450 gr.

Jajko kurze – 1 szt.

Woda – 210 ml.

Kapusta – 300 gr.

Mięso mielone – 300 gr.

Cebula – 1-2 szt.

Marchew – 1 szt.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Olej roślinny – 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj jajo kurze, sól i wodę o temperaturze pokojowej. Zagnieść ciasto, które nie jest zbyt sztywne. Ciasto przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce na czas przygotowania nadzienia.

2. Umyj warzywa. Kapustę pokroić w cienkie paski, cebulę w kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.

3. Najpierw podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Następnie dodaj marchewkę i kapustę. Posolić i doprawić warzywa do smaku, gotować na wolnym ogniu, aż będą gotowe.

4. Jeśli masz dużo ciasta, możesz podzielić je na kilka części i z każdej zwinąć osobną bułkę. Ciasto cienko rozwałkować, dodać mięso mielone i duszone warzywa.

5. Ciasto wraz z nadzieniem zawiń w rulon, zabezpiecz brzegi.

6. Nasmaruj ruszt do gotowania na parze olejem roślinnym i połóż na nim bułki. Gotuj naczynie na parze przez 30-40 minut.

7. Podawaj gotowe danie w całości lub pokrojone na porcje.

Smacznego!

Jak gotować chan z mięsem mielonym i dynią w domu?

Dynia jest bogata w witaminy i przeciwutleniacze, dlatego tak często dodaje się ją do wszelkiego rodzaju potraw. Khanum nie jest wyjątkiem i można spotkać wersję nadzienia z mięsa mielonego i dyni. Okazuje się bardzo smaczne.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 4-6.

Składniki:

Mąka pszenna – 2 łyżki.

Jajko – 1 szt.

Woda – 100 ml.

Sól – 0,5 łyżeczki.

Dynia – 250 gr.

Mięso mielone – 300 gr.

Cebula – 250 gr.

Smalec – 100 gr.

Masło - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Mięso mielone i smalec zmiel ponownie w maszynce do mięsa.

2. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, rozbij jajko i zalej wodą.

3.Zagnieść ciasto, wyrabiać rękoma przez 7-10 minut, następnie zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 20-30 minut.

4. Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą i dynią, doprawić solą i doprawić do smaku.

5. Ciasto podzielić na dwie części, cienko je rozwałkować i wyłożyć nadzienie. Uformuj dwie bułki i dokładnie sklej krawędzie ciasta.

6. Nasmaruj naczynie do gotowania na parze olejem i umieść w nim chan. Gotuj naczynie w trybie „Para” przez 45 minut.

7. Gorący chan posmaruj masłem, pokrój na porcje i podawaj.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na chan z mięsem mielonym i ziemniakami w podwójnym bojlerze

Khanum z mięsem mielonym i ziemniakami to bardzo urozmaicone danie. Można podać w formie bułki na rodzinny obiad, albo zrobić piękne róże na uroczysty obiad i udekorować ziołami i marynowaną żurawiną.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8-10.

Składniki:

Jajko kurze – 1 szt.

Woda – 200 ml.

Mąka pszenna – 500 gr.

Sól – 1 łyżeczka.

Mięso mielone – 1 kg.

Ziemniaki – 1-2 szt.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Olej roślinny – 2 łyżki.

Cebula – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Ubij jajko i sól w misce, aż masa będzie gładka.

2. Następnie dodaj 200 mililitrów wody, łyżkę oleju roślinnego i wymieszaj składniki. Następnie dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto.

3. Do mielonego mięsa dodaj drobno posiekaną cebulę i ziemniaki. Dodać sól i doprawić nadzienie do smaku, dobrze wymieszać. Dodaj kilka łyżek wody dla soczystości.

4. Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować na cienką warstwę.

5. Na ciasto nałóż cienką warstwę nadzienia, odsuwając się 1-2 centymetry od krawędzi.

6. Zwiń 2 bułki i dobrze sklej brzegi ciasta.

7. Nasmaruj parowiec olejem i umieść w nim chan.Gotuj przez 60 minut.

8. Tradycyjnie chan podaje się w całości na dużym półmisku, a na środku kładzie się miskę z sosem.

Smacznego!