Chaczapuri w stylu imereckim

Chaczapuri po imeretyńsku to pożywny i niezwykle apetyczny chlebek z rozciągliwym i pikantnym serem, tradycyjnie podawany do obiadu składającego się z zupy lub do obiadu składającego się z mięsa i świeżych warzyw. Tradycyjnie gruzińskie chaczapuri przygotowywane jest z matsoni – sfermentowanego produktu mlecznego, jeśli jednak nie masz pod ręką takiego napoju, możesz go łatwo zastąpić tańszymi składnikami, takimi jak mleko czy kefir – i tak będzie pyszne!

Chaczapuri po imeretyńsku – klasyczny przepis

Chaczapuri po imeretyńsku to niesamowite połączenie miękkiego i puszystego ciasta wypełnionego dwoma rodzajami serów: imeretyńskim i suluguni. Pomimo tego, że w przepisie zastosowano drożdże, czas aktywnego gotowania nie przekracza 15 minut, co sprawia, że ​​takimi „ciastkami” można delektować się dość często.

1. 
   Na talerz o wysokich bokach przesiać mąkę, dodać drożdże, cukier granulowany i kefir o temperaturze pokojowej, lekko podgrzane mleko i olej roślinny – wymieszać i dodać trochę soli.
2. 
   Czystymi rękami zagniatamy miękkie ciasto, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. 
   W momencie, gdy ciasto prawie wyrośnie, zetrzeć sery na tarce i wymieszać z surowym jajkiem, uformować kulę. Zachowaj garść startego sera na wierzch.
4. 
   „Wypoczęte” ciasto rozwałkowujemy na okrąg, na środek wykładamy nadzienie i mocno dociskamy brzegi tak, aby ser pozostał w środku.
5. 
   Wyrównaj rękoma ciasto i nadzienie, zwiększając średnicę. Następnie przechodzimy przez to wałkiem do ciasta, aż grubość półproduktu wyniesie 2-3 centymetry.
6. 
   Smarujemy obrabiany przedmiot roztrzepanym jajkiem i posypujemy pozostałym serem – pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.
7. 
   Kroimy jak pizzę i zapraszamy całą rodzinę na degustację. Smacznego!

Chaczapuri po imeretyńsku z serem w piekarniku

Chaczapuri po imeretyńsku z serem w piekarniku to obfite i dość tłuste danie kuchni gruzińskiej, które od dawna cieszy się popularnością w naszych szerokościach geograficznych. Ale to wcale nie jest zaskakujące, bo kto może się oprzeć cieście drożdżowemu z ogromną ilością sera, a nawet aromatyzowanemu masłem.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5-6.

Składniki:

Dla testu:

• Świeże drożdże – 20 gr.
• Woda – 250 ml.
• Mąka – 400-450 gr.
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 szczypta.

Do wypełnienia:

• Ser Suluguni – 600 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Mąka – 2 łyżeczki.

Dodatkowo:

• Masło – 30-40 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy od ciasta: do miski wlewamy ciepłą wodę, dodajemy drożdże, cukier granulowany, sól i olej roślinny.

Krok 2. Dodaj około 350 gramów mąki i wymieszaj szpatułką.

Krok 3.Kontynuujemy stopniowo dodawanie mąki, wyrabiając ciasto rękoma, aż masa przestanie kleić się do dłoni – przykryć lnianą serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut.

Krok 4. W tym samym czasie przygotuj nadzienie: ser zmiel na tarce z ogórecznika i połącz z mąką i roztrzepanym jajkiem.

Krok 5. Podzielić masę serowo-jajeczną na dwie równe części i zwinąć w kulki.

Krok 6. Po pół godzinie ciasto podwoiło swoją objętość.

Krok 7. Ciasto również dzielimy na pół i rozwałkowujemy na płaskie placuszki, na środek kładziemy nadzienie.

Krok 8. Podnieś krawędzie ciasta w stronę środka i mocno dokręć.

Krok 9. Wyrównaj obrabiany przedmiot z powrotem w płaski placek, a następnie rozwałkuj go na grubość nie większą niż centymetr.

Krok 10. Połóż półprodukt na blasze wyłożonej pergaminem. Robimy mały otwór na środku, aby para mogła swobodnie uciekać.

Krok 11. Gotuj chaczapuri w piekarniku nagrzanym do 250 stopni przez 10-12 minut. Pod koniec obróbki cieplnej posmaruj wierzch masłem.

Krok 12. Nie czekając, aż ostygnie, pobierz próbkę i ciesz się smakiem. Smacznego!

Chaczapuri z kefirem po imeretyńsku

Chaczapuri z kefirem po imeretyńsku wyróżnia się niesamowitą konsystencją, na którą składa się nieważkie, miękkie ciasto przygotowane na bazie sfermentowanego produktu mlecznego oraz bogate, tłuste i rozciągliwe nadzienie ze słonego sera i kurzych jaj – palce lizać!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 600-700 gr.
• Kefir – 500 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Soda – 2/3 łyżeczki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Do wypełnienia:

• Ser Suluguni – 800 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Masło – 60 gr. + 70 gr.

Proces gotowania:

Krok 1.Aby przygotować ciasto, do miski wlej kefir i dodaj sodę oczyszczoną – dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Krok 2. Dodać olej słonecznikowy, sól i cukier granulowany - rozpuścić w sfermentowanym produkcie mlecznym.

Krok 3. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj masę łyżką, a następnie przejdź do wyrabiania ręcznego, posypując mąką powierzchnię roboczą.

Krok 4. Ciasto zagniatamy do uzyskania miękkiej i elastycznej konsystencji, może być potrzebne mniej mąki niż podano na liście składników. Zbieramy masę w kulę i dajemy jej około 20 minut na odpoczynek.

Krok 5. Na nadzienie wymieszaj w misce tarty ser, jajka i 60 gramów miękkiego masła.

Krok 6. Ostrożnie wymieszaj składniki, aż będą gładkie.

Krok 7. Przystępujemy do formowania: od masy pszennej oddzielamy kawałek wielkości średniego jabłka i wałkujemy go na cienki okrąg, kładąc na środku odpowiednią ilość sera z jajkami i masłem.

Krok 8. Podnieś krawędzie podstawy i przymocuj ją jak pokazano na zdjęciu.

Krok 9. Odwróć obrabiany przedmiot szwem w dół i lekko rozciągnij rękami, a następnie przesuń go wałkiem do ciasta i nasz półprodukt jest gotowy.

Krok 10. Patelnię posmaruj masłem i smaż chaczapuri przez około 3-5 minut z obu stron pod zamkniętą pokrywką.

Krok 11. Ułóż podpłomyki na talerzu, posmaruj je masłem i ułóż w stos, aby pozostały ciepłe.

Krok 12. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Khachapuri po imeretyńsku z mlekiem

Chaczapuri z mlekiem po imeretyńsku to produkt mączny z pożywnym nadzieniem serowym, uzupełniony serem feta i świeżymi ziołami. Półprodukty smażymy na gorącej patelni do uzyskania apetycznej skórki, a następnie smarujemy olejem dla dodatkowej soczystości.

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 6-8.

Składniki:

Dla testu:

• Mleko – 200 ml.
• Jajka – 1 szt.
• Mąka – 350 gr.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.

Do wypełnienia:

• Ser twardy – 150 gr.
• Ser serowy – 150 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Koper - do smaku.
• Masło - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do głębokiego pojemnika wsypujemy proszek do pieczenia, sól i przesianą mąkę.

Krok 2. Suche składniki wymieszać, zrobić na środku dołek i wlać ciepłe mleko, wbić też jajko.

Krok 3. Mieszaj, aż mąka wchłonie wszystkie dodatki, dodaj olej słonecznikowy.

Krok 4. Na stolnicę posypaną mąką wyłóż masę i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, uformuj kulę i odstaw na chwilę.

Krok 5. Sery zetrzeć do osobnej miski, dodać posiekany koperek i rozbić jajko.

Krok 6. Ugniataj, aż będzie gładkie.

Krok 7. Podziel bazę mąki na 6-8 segmentów o tej samej wielkości i wadze.

Krok 8. Rozciągnij każdy kawałek na płaski placek, na środku połóż około 2-3 łyżek mieszanki serowej.

Krok 9. Mocujemy krawędzie i rozwałkowujemy półprodukt na średnicę 13-15 centymetrów.

Krok 10. Chaczapuri smażymy na suchej, rozgrzanej patelni z obu stron, aż powstanie apetyczna skórka i złocisty kolor.

Krok 11. Gorące placki gruzińskie posmaruj masłem i ułóż jeden na drugim.

Krok 12. Podawaj do stołu „gorące”. Smacznego!

Chaczapuri w stylu imereckim na matsoni

Chaczapuri po imeretyńsku na matsoni to pyszny i bardzo sycący placek z nadzieniem serowym. Do nadzienia możesz użyć dowolnego sera, jaki lubisz, na przykład sera feta, suluguni czy sera imeretyńskiego – kieruj się swoimi upodobaniami smakowymi i asortymentem oferowanym w sklepach spożywczych.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 3-4.

Składniki:

• Ser – 300-400 gr.
• Matsoni – 100 ml.
• Mąka – 2,5-3 łyżki.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Jajka – 1 szt.
• Masło – 50 gr.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Wlać kefir do pojemnika odpowiedniego do ugniatania, dodać sól i sodę.

Krok 2. Wymieszaj i dodaj przesianą mąkę oraz olej słonecznikowy.

Krok 3. Zagniataj składniki, aż przylgną do naczyń. Przykryj mieszaninę folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut.

Krok 4. W tym czasie przygotowujemy nadzienie: ser zecieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy jajko i ewentualnie sól.

Krok 5. Dokładnie wymieszaj składniki.

Krok 6. Ciasto podzielić na 4 części, rozwałkować je na okrąg i na środek włożyć masę serową.

Krok 7. Uszczelnij krawędzie nadzienia.

Krok 8. Odwróć obrabiany przedmiot i ugniataj go palcami.

Krok 9. Rozgrzaną patelnię posmaruj masłem, ułóż chaczapuri zgrzanym brzegiem do dołu i smaż na złoty kolor, surową stronę smaruj roztopionym masłem.

Krok 10. Odwróć się i smaż na drugiej stronie.

Krok 11. Smacznego!