Gęś w rękawie, pieczona w piekarniku

Gęś w rękawie, pieczona w piekarniku

Gęś w rękawie, pieczona w piekarniku – to nawet brzmi skomplikowanie i uroczyście. A jeśli planujesz zaskoczyć swoich gości i bliskich swoimi kulinarnymi arcydziełami, to to danie będzie Ci odpowiadać. Wybraliśmy 10 przepisów, dzięki którym z łatwością przygotujesz pyszną i soczystą gęś.

Soczysta gęś pieczona w całości w rękawie

Aby ugotować całą gęś w piekarniku, będziesz potrzebować dużo czasu. Jeśli jednak weźmiemy młodszego ptaka, upiecze się on znacznie szybciej, a dzięki rękawowi mięso wyjdzie bardzo soczyste.

Gęś w rękawie, pieczona w piekarniku

Składniki
+12 (porcja)
  • Gęś 2.5 (kilogramy)
  • Rękaw do pieczenia 1 (rzeczy)
  • Zmielony czarny pieprz 1 (łyżeczki)
  • Czosnek 4 Goździk
  • Papryka 1 (łyżeczki)
  • Olej roślinny 1 (łyżka stołowa)
  • Sól  smak
Na porcję
Kalorie: 181 kcal
Białka: 10.9 G
Tłuszcze: 11.6 G
Węglowodany: 7.4 G
Kroki
300 minut
  1. Aby upiec soczystą gęś w rękawie w piekarniku, należy dokładnie umyć tuszę i usunąć wszelkie pozostałości piór. Następnie gęś należy wysuszyć wewnątrz i na zewnątrz.
    Aby upiec soczystą gęś w rękawie w piekarniku, należy dokładnie umyć tuszę i usunąć wszelkie pozostałości piór. Następnie gęś należy wysuszyć wewnątrz i na zewnątrz.
  2. Przełóż czosnek przez prasę. W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, paprykę, czarny pieprz, sól i olej roślinny.
    Przełóż czosnek przez prasę. W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, paprykę, czarny pieprz, sól i olej roślinny.
  3. Nasmaruj gęś mieszanką przypraw ze wszystkich stron i wewnątrz. Mięso zalane marynatą wkładamy do rękawa, zabezpieczamy brzegi rękawa, wkładamy opakowanie do miski i wkładamy mięso do lodówki, aby nasyciło się przyprawami. Trzymaj gęś w lodówce przez co najmniej dwie godziny, możesz też zostawić ją na noc.
    Nasmaruj gęś mieszanką przypraw ze wszystkich stron i wewnątrz. Mięso zalane marynatą wkładamy do rękawa, zabezpieczamy brzegi rękawa, wkładamy opakowanie do miski i wkładamy mięso do lodówki, aby nasyciło się przyprawami. Trzymaj gęś w lodówce przez co najmniej dwie godziny, możesz też zostawić ją na noc.
  4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyciągamy gęś z lodówki, robimy kilka małych dziurek w górnej części rękawa, aby para mogła uciec. Połóż rękaw na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Piecz gęś przez 1,5-2 godziny, 15 minut wcześniej, odetnij rękaw i posmaruj powierzchnię gęsi wypuszczonym tłuszczem, dzięki czemu uzyskamy chrupiącą skórkę. Udekoruj gotową gęś ziołami i podawaj na stół wraz z gotowanymi warzywami.
    Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyciągamy gęś z lodówki, robimy kilka małych dziurek w górnej części rękawa, aby para mogła uciec. Połóż rękaw na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Piecz gęś przez 1,5-2 godziny, 15 minut wcześniej, odetnij rękaw i posmaruj powierzchnię gęsi wypuszczonym tłuszczem, dzięki czemu uzyskamy chrupiącą skórkę. Udekoruj gotową gęś ziołami i podawaj na stół wraz z gotowanymi warzywami.

Smacznego!

Jak pysznie upiec gęś ​​z jabłkami w rękawie?

Pieczona gęś z jabłkami będzie świetnie wyglądać na każdej uroczystości. Nadzienie jabłkowe nada daniu wyjątkowego aromatu i delikatnego smaku ze słodkimi nutami.

Składniki:

  • Tuszka gęsi – 2,5 kg.
  • Woda – 1,5 l.
  • Sos sojowy – 100 ml.
  • Jabłka – 4-5 szt.
  • Imbir mielony – 1 łyżka.
  • Cukier – 4-5 łyżek.
  • Czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
  • Miód – 1 łyżeczka.
  • Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Tusze dokładnie umyć pod bieżącą wodą wewnątrz i na zewnątrz, wytrzeć do sucha ręcznikami papierowymi. Następnym krokiem jest odcięcie całego tłuszczu z brzucha, szyi i ogona.

2. Przygotuj marynatę. Na patelnię wlać 1,5 litra wody, dodać imbir, cukier, sól, 70 mililitrów sosu sojowego, pieprz, dobrze wymieszać i gotować przez 5-7 minut.Tusze gęsi przekładamy do dużego pojemnika, wykonujemy nacięcia nożem na całej powierzchni piersi i zalewamy ją ciepłą marynatą. Gdy marynata ostygnie, odstawiamy pojemnik z mięsem w chłodne miejsce na 1-2 dni, aby mięso się zamarynowało.

3. Do nadzienia lepiej jest preferować jabłka kwaśne lub słodko-kwaśne. Jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć rdzeń i łodygi. Tusze gęsie napełniamy jabłkami, zszywamy tuszę nitkami dużymi szwami i wkładamy do rękawa do pieczenia, zapinamy brzegi rękawa, wykonujemy kilka małych dziurek na jego powierzchni. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż gęś do piekarnika na 1,5 godziny. Na 20-30 minut przed upieczeniem wyjmij gęś, odetnij rękaw, posmaruj wierzch gęsi mieszanką miodu i sosu sojowego i włóż z powrotem do piekarnika. Pachnąca gęś jest gotowa, odetnij nitki, możesz wyjąć część jabłek i położyć je na talerzu z mięsem.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na gęś z ziemniakami w rękawie

Inną smaczną, ale bardziej klasyczną opcją jest gęś z ziemniakami, zapiekana w rękawie. Danie idealnie nadaje się na dużą kampanię.

Składniki:

  • Tuszka gęsi – 2,5-3 kg.
  • Ziemniaki – 8-10 szt.
  • Cebula – 2 szt.
  • Czosnek – 4-5 ząbków.
  • Papryka – 0,5-1 łyżeczki.
  • Czarny pieprz – 1 łyżeczka.
  • Rozmaryn – 1 gałązka.
  • Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Tusze gęsie myjemy, osuszamy, usuwamy resztę piór i warstwy tłuszczu. Gęś pokroić na kawałki.

2. Kolejnym krokiem jest marynowanie mięsa. Mięso włóż do głębokiego pojemnika, posyp solą i przyprawami. Cebulę drobno posiekać lub zetrzeć i dodać do mięsa, dokładnie wymieszać, przykryć miskę folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.

3.Bulwy ziemniaka myjemy, obieramy, kroimy w ćwiartki, doprawiamy solą, doprawiamy do smaku, dodajemy posiekany czosnek i mieszamy.

4. Mięso i ziemniaki włóż do rękawa do pieczenia, połam gałązkę rozmarynu i również dodaj do mięsa. Torbę przekłuwamy w kilku miejscach. Ustaw temperaturę piekarnika na 180-190 stopni, piecz gęś przez półtorej godziny, aż będzie całkowicie ugotowana. W rękawie mięso będzie bardzo soczyste, a ziemniaki nasycone mięsnym aromatem. Danie to można podawać w porcjach lub na wspólnym talerzu.

Smacznego!

Jak pysznie upiec gęś ​​w rękawie w kawałkach?

Mięso gęsie przed gotowaniem należy zamarynować lub przynajmniej namoczyć w osolonej wodzie, aby nie było świeże i twarde, nie ma znaczenia, czy gotujemy je w całości, czy w kawałkach. Oferujemy możliwość przyrządzenia gęsi w kawałkach w rękawie.

Składniki:

  • Tuszka gęsi – 2 kg.
  • Jajko – 1 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Cytryna – 1 szt.
  • Musztarda – 30 gr.
  • Czosnek – 2-3 ząbki.
  • Papryka – 0,5 łyżeczki.
  • Majonez – 80 gr.
  • Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Tuszę gęsi myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy z resztek piór, usuwamy warstwy tłuszczu, ptaka kroimy na drobne kawałki, wkładamy do głębokiej miski. Mięso zalać litrem zimnej przegotowanej wody, dodać sól i sok z jednej cytryny. Pojemnik należy odstawić w chłodne miejsce na co najmniej 8 godzin.

2. Odcedzić gęś, opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Cebulę pokroić w półpierścienie, przepuścić czosnek przez prasę. Na marynatę ubić jajko z przyprawami, majonezem, musztardą, posiekaną cebulą i czosnkiem. Marynatą polej kawałki gęsi, dokładnie wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce, jeśli czas pozwoli, możesz je zostawić na jeden dzień.

3.Kawałki gęsi wraz z marynatą układamy w rękawie do pieczenia równą warstwą, sklejamy brzegi rękawa, a w kilku miejscach robimy niewielkie nakłucia wykałaczką. Mięso ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na półtorej godziny. Gotowe mięso można podawać we wspólnym naczyniu z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie gęsi ze śliwkami w piekarniku

Tradycyjnie na świątecznym stole znajduje się cały pieczony ptak, niezależnie od tego, czy jest to kaczka, gęś czy kurczak. Podawane jest na dużym talerzu i krojone na stół, każdy może wybrać kawałek według własnych upodobań. Kwaśne owoce dobrze komponują się z gęsiną, dlatego w tym przepisie wykorzystamy śliwki.

Składniki:

  • Tusza gęsi – 1,5 kg.
  • Śliwki – 100-150 gr.
  • Czosnek – 2-3 ząbki.
  • Musztarda – 100 gr.
  • Czarny pieprz - do smaku.
  • Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Tusze gęsi myjemy, oczyszczamy z resztek piór i pozbywamy się nadmiaru tłuszczu. A żeby tłuszcz się stopił, robimy nacięcia na całej powierzchni, omijając pierś.

2. Do marynowania używamy zwykłej musztardy, posiekanego czosnku i przypraw. W tym celu należy dobrze natłuścić całą tuszę wewnątrz i na zewnątrz mieszanką musztardy, czosnku i przypraw, owinąć folią spożywczą i włożyć na noc do lodówki.

3. Gęś nafaszeruj suszonymi śliwkami, odetnij brzuch długim szaszłykiem lub zszyj grubą nicią. Nadziewaną gęś włóż do rękawa do pieczenia, zabezpiecz brzegi i nakłuj w kilku miejscach, aby umożliwić ujście pary.

4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż tam gęś, piecz aż do całkowitego ugotowania przez 1,5-2 godziny. Sos z granatów Narsharab jest idealny do gęsi z suszonymi śliwkami.

Smacznego!

Gęś pieczona w rękawie z kaszą gryczaną i grzybami

Aby znane produkty zabłysły w nowy sposób, spróbuj wykorzystać je w niestandardowych przepisach. Na przykład gęś faszerowana kaszą gryczaną i grzybami, zapiekana w rękawie.

Składniki:

  • Tuszka gęsi – 2 kg.
  • Gryka – 150-200 gr.
  • Pieczarki – 100 gr.
  • Czosnek – 2 ząbki.
  • Cebula – 1 szt.
  • Pietruszka – 1 pęczek.
  • Czarny pieprz - do smaku.
  • Sól dla smaku.
  • Olej słonecznikowy – 1-2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Kaszę gryczaną ugotować w lekko osolonej wodzie.

2. Tusze gęsie myjemy w zimnej wodzie, oczyszczamy z resztek piór, odcinamy warstwy tłuszczu i suszymy. Natrzyj go przyprawami i solą, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 8 godzin.

3. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, czosnek zmiażdżyć prasą, pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego, aż będzie przezroczysta, dodaj do niej grzyby, smaż, aż wilgoć odparuje, dodaj sól, dodaj czosnek i wyłącz ogień. Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem. Do nadzienia dodać kaszę gryczaną, natkę pietruszki, podsmażoną cebulę i grzyby, dobrze wymieszać i doprawić pieprzem.

4. Tusze gęsie nadziewamy kaszą gryczaną i grzybami, brzuch zabezpieczamy nitkami, tak aby nadzienie nie wypadło. Wkładamy gęś do rękawa, zawiązujemy brzegi i wykonujemy kilka małych nakłuć na rękawie. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i piecz gęś przez 1,5-2 godziny, na pół godziny przed pieczeniem, ostrożnie przekrój rękaw i posmaruj mięso tłuszczem, aby gęś zarumieniła się z wierzchu, po 15 minutach możesz odwrócić ptaka nad nim i wykonaj to samo po drugiej stronie. Gotowej gęsi odkrajamy brzuch i układamy na dużym naczyniu, jako dekorację nadają się pieczone jabłka.

Smacznego!

Pyszna soczysta gęś faszerowana ryżem w rękawie

Ryż to uniwersalny dodatek do dań, który może być słony lub słodki, można go wykorzystać do wszelkich eksperymentów kulinarnych. Zapraszamy do wypróbowania bardzo smacznego i niezwykłego przepisu na gęsinę faszerowaną ryżem i jabłkami.

Składniki:

  • Tuszka gęsi – 2,5-3 kg.
  • Jabłka – 3 szt.
  • Ryż – 200 gr.
  • Majonez – 2-3 łyżki.
  • Cukier – 1 łyżka.
  • Papryka – 0,5-1 łyżeczki.
  • Sól dla smaku.
  • Olej słonecznikowy – 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Tusze ptaka dokładnie umyj w środku i na zewnątrz, usuń warstwy tłuszczu, osusz papierowymi ręcznikami, natrzyj mięso solą i pozostaw w lodówce.

2. Do nadzienia ugotuj ryż w osolonej wodzie, przepłucz go zimną wodą w durszlaku. Na suchej patelni rozpuść jedną łyżkę cukru na jasnobrązowy kolor, następnie wlej na patelnię dwie łyżki oleju słonecznikowego. Jabłka pokroić w plasterki, włożyć na patelnię z cukrem i smażyć 10-15 minut, ciągle mieszając. Wymieszaj ryż, jabłka i łyżeczkę papryki.

3. Napełnij gęś nadzieniem, zszyj brzuch nitkami lub przymocuj dużym szpikulcem, posmaruj ptaka majonezem na wierzchu, włóż do rękawa do pieczenia. Włóż ptaka do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 1,5-2 godziny. Gotową gęś układamy na dużym naczyniu, można wyjąć część nadzienia i położyć obok mięsa.

Smacznego!

Bardzo prosty przepis na gęś zapiekaną z miodem

Korzystając z bardzo prostego przepisu, możesz przygotować pyszną, różową i aromatyczną gęsinę. Będziemy potrzebować trochę czosnku i miodu. Dzięki miodowi gęś nabierze złocistej skórki, a czosnek nada mięsu aromatu i pikanterii.

Składniki:

  • Tusza gęsi – 2-2,5 kg.
  • Czosnek – 5-6 ząbków.
  • Miód – 5-6 łyżek.
  • Cytryna – 1 szt.
  • Przyprawy (papryka, bazylia, suszony imbir) - do smaku.
  • Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Gęś myjemy pod bieżącą wodą, oczyszczamy skórę z resztek piór i usuwamy tłuste warstwy. Aby lepiej zamarynować mięso, wykonujemy małe nacięcia w całej tuszy.

2. Skórkę z jednej cytryny zetrzeć na drobnej tarce, a czosnek przecisnąć przez praskę. Wymieszaj skórkę, czosnek, suszony imbir, bazylię, paprykę, sól i sok z połowy cytryny. Natrzeć gęś tą marynatą wewnątrz i na zewnątrz, włożyć mięso do lodówki na 8-12 godzin.

3. Wyjmij gęś z lodówki, a kolejnym krokiem będzie dokładne posmarowanie jej miodem. Lepiej i wygodniej będzie to zrobić rękami. Umieszczamy ptaka w rękawie, zabezpieczając brzegi rękawa po obu stronach. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia z gęsią. Czas pieczenia - 2 godziny, po godzinie gęś należy odwrócić na drugą stronę i upiec, aż będzie całkowicie ugotowana. Gotowego ptaka podawaj ze świeżymi warzywami.

Smacznego!

Gęś pieczona w rękawie z pigwą, jabłkami i pomarańczami

Inną wariacją na temat faszerowanej gęsi jest farsz z pigwą, jabłkami i pomarańczami. Delikatne mięso o przyjemnym aromacie i lekkim słodko-kwaśnym smaku nadzienia owocowego zajmie należne mu miejsce na świątecznym stole.

Składniki:

  • Tuszka gęsi – 2,5 kg.
  • Pigwa – 4-5 szt.
  • Jabłka – 2-3 szt.
  • Pomarańczowy – 1 szt.
  • Cytryna – 1 szt.
  • Suszony imbir – 1 łyżeczka.
  • Miód – 1 łyżka.
  • Czarny pieprz – 1 łyżeczka.
  • Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Tusze gęsi myjemy, oczyszczamy z pozostałych piór, usuwamy widoczne warstwy tłuszczu, a tuszkę wycieramy do sucha ręcznikami papierowymi. Za pomocą ostrego noża wykonujemy podłużne nakłucia pod skórą, tak aby tłuszcz wypływał podczas gotowania.Sól w ilości jednej łyżeczki na kilogram mięsa i pieprzu wymieszać do smaku, natrzeć tuszę w środku i na zewnątrz, odstawić w chłodne miejsce na okres od 8 godzin do trzech dni.

2. Pigwę obierz, pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny. Za pomocą blendera przygotuj puree z jabłek, skórki z cytryny i pomarańczy, wymieszaj z sokiem z jednej cytryny i pomarańczy, suszonym imbirem i miodem.

3. Połowę puree wymieszać z plasterkami pigwy i tym nadzieniem napełnić gęś, zaszyć dziurki w tuszce grubymi nitkami. Gęś dobrze nasmaruj resztą puree. Wkładamy wypchaną tuszę do rękawa, zawiązujemy brzegi rękawa i wysyłamy do nagrzanego piekarnika. Ustawić temperaturę piekarnika na 180-200 stopni, piec gęś ​​przez 2-3 godziny. Usuń nitki z gotowej gęsi i połóż ptaka wraz z pigwą na dużym naczyniu.

Smacznego!

Miękka, soczysta gęś pieczona w musztardzie w piekarniku

Codzienne menu powinno być urozmaicone, zaskocz rodzinę i przygotuj na lunch soczystą gęś w musztardzie. Oprócz tego, że musztarda dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, doskonale nadaje się również do marynat, a po upieczeniu zapobiega wyciekaniu soku mięsnego i wzmacnia aromat.

Składniki:

  • Tuszka gęsi – 2,5 kg.
  • Musztarda – 150 gr.
  • Papryka - do smaku
  • Mielony czarny pieprz - do smaku.
  • Czosnek – 3-4 ząbki.
  • Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Tusze gęsie dokładnie myjemy pod zimną wodą, usuwamy pozostałe wnętrzności i pióra, następnie ostrożnie odcinamy wszystkie widoczne warstwy tłuszczu, wycieramy ręcznikami papierowymi i wykonujemy drobne nacięcia pomiędzy tułowiem, skrzydłami i nogami, są one potrzebne tak, aby tłuszcz może wypłynąć podczas gotowania.

2. Wyciśnij czosnek, wymieszaj z przyprawami i solą.Natrzyj gęś tą mieszanką wewnątrz i na zewnątrz, zawiń ją w folię spożywczą i wyślij do marynowania w zimnym miejscu na co najmniej 8 godzin.

3. Dobrze wymieszaj musztardę i miód. Po zamarynowaniu gęś należy posmarować wewnątrz i na zewnątrz mieszanką musztardowo-miodową i zapakować do worka do pieczenia.

4. Gęś wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, rękaw z ptakiem można dla wygody ułożyć na blasze do pieczenia. Po 2 godzinach ostrożnie odetnij rękaw, wierzch gęsi posmaruj sokiem powstałym podczas pieczenia i włóż mięso do piekarnika na kolejne 25-30 minut, aż utworzy się złocista skórka. Do gotowej gęsi polecamy przygotować sos musztardowo-pomarańczowy i podać.

Smacznego!

( 65 oceny, średnie 4.97 z 5 )
culinary-pl.techinfus.com

Ryba

Mięso

Deser