Klasyczny guacamole

Guacamole to zimny sos do przystawek wywodzący się z kuchni meksykańskiej, przygotowany z puree z miąższu awokado z dodatkiem soku z limonki/cytryny i ostrej papryki. Główne składniki uzupełniane są, w zależności od przepisu, innymi warzywami i przyprawami. Przystawka doskonale komponuje się z różnymi daniami, a także można ją szybko i łatwo przygotować w domu.

Klasyczny sos guacamole z awokado

Klasyczny sos guacamole z awokado, jako najpopularniejszy, jest łatwy w przygotowaniu i będzie doskonałym dodatkiem na każdy stół. Guacamole przygotowywane jest z klasycznego zestawu składników: dojrzałego awokado, soku z cytryny, ostrej papryki, cebuli i świeżych ziół.

1. 
   Jak zrobić klasyczne guacamole z awokado w domu? Od razu przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki na guacamole.
2. 
   Awokado umyj, przekrój na pół, usuń skórkę i pestkę.
3. 
   Miąższ awokado przełóż do osobnej miski i zmiksuj na jednorodne puree.
4. 
   Strąk ostrej papryki myjemy, usuwamy nasiona, siekamy bardzo drobno i dodajemy do awokado.
5. 
   Drobno posiekaj obraną szalotkę lub czerwoną cebulę i dodaj do awokado.
6. 
   Myjemy warzywa, suszymy serwetką, drobno siekamy i przenosimy na awokado.
7. 
   Do puree wyciśnij sok z połowy cytryny lub limonki.
8. 
   Do puree stopniowo dodawaj oliwę, dzięki czemu konsystencja sosu będzie gładsza i bardziej jednolita. Do sosu dodać sól i czarny pieprz.
9. 
   Sos guacamole z awokado przygotowany według klasycznej receptury, dobrze wymieszać i od razu podawać. Smacznego!

Domowe guacamole z awokado i czosnkiem

Awokado jest tutaj dość drogie, a do przygotowania domowego sosu guacamole z awokado z czosnkiem, w tym przepisie jako wypełniacz używamy majonezu. Chociaż opcja jest gorszej jakości, smak jest oryginalny. Do sosu wybiera się dojrzałe owoce, w przeciwnym razie nie uzyska się maślanej konsystencji sosu. Dodaje się trochę czosnku, tylko dla smaku.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Awokado – 1 szt.
• Domowy majonez – 1 łyżka.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Ogórek kiszony – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i ostrożnie wydrąż miąższ łyżką.

Krok 2. Miąższ przekładamy do osobnej miski i dodajemy do niego wszystkie wskazane w przepisie przyprawy z majonezem.

Krok 3. Używając widelca, a nie blendera, rozgnieć te składniki i wymieszaj na jednolitą masę.

Krok 4. Następnie przez praskę czosnkową dodajemy do sosu ząbek czosnku i ponownie mieszamy.

Krok 5. Przygotowany domowy sos guacamole z awokado i czosnkiem przełóż do czystego słoika. Można go smarować chlebem i podawać z zupą.

Krok 6. Zamiast majonezu do dowolnej sałatki można dodać sos guacamole, co nada potrawie nowy smak. Smacznego!

Guacamole z awokado i pomidorami

Guacamole z awokado z pomidorami to wariacja na temat klasyki, którą oprócz tego warzywa uzupełniono czerwoną cebulą, kolendrą i sokiem z cytryny. Wybierane są tylko dojrzałe awokado. Sos ten idealnie nadaje się do chipsów.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Miąższ z awokado – 250 gr.
• Pomidory – 100 gr.
• Cebula czerwona – 50 gr.
• Kolendra – 20 gr.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Ostra papryka - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki na guacamole.

Krok 2. Umyj pomidory i pokrój, nie usuwając skórki, w drobną kostkę.

Krok 3. Pokrój czerwoną cebulę w te same kostki.

Krok 4. Awokado opłucz, przekrój na pół, usuń pestki i łyżką wydrąż miąższ.

Krok 5. Następnie zmiel miąższ w moździerzu na gładką masę. Dopuszczalne są małe kawałki miąższu w sosie.

Krok 6. Do osobnej miski włóż pokrojone warzywa i puree z awokado.

Krok 7. Do tych składników dodaj dwie łyżki soku z cytryny, co nada sosowi wyjątkowy smak i zapobiegnie ciemnieniu miąższu. Wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 8. Umyj kolendrę i drobno posiekaj. W razie potrzeby do sosu można dodać drobno posiekaną ostrą paprykę.

Krok 9. Do sosu przełożyć kolendrę i pieprz, dodać sól i czarny pieprz, ponownie wymieszać i pobrać próbkę. Dostosuj smak dodając sól lub cytrynę.

Krok 10. Przygotowane guacamole z awokado z pomidorami przełożyć do miski i od razu podawać, gdyż nie jest długo przechowywane. Smacznego!

Sos guacamole z awokado i cytryną

Cytryna, podobnie jak limonka, jest drugim stałym składnikiem guacamole z awokado. Cytryna dobrze zatrzymuje zielony odcień sosu, dodaje kwasowości, a jej ilość można dobrać według własnego gustu. Zwykle do sosu dodaje się sok z cytryny i odrobinę skórki. W tym przepisie jako dodatkowe składniki używamy czosnku, zielonej cebuli i pietruszki.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Miąższ z awokado – 200 gr.
• Cytryna – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Zielona cebula – 25 gr.
• Pietruszka – 10 gr.
• Oliwa z oliwek – 5 łyżek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona ostra papryka - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z przepisem, wszystkie składniki na guacamole. Awokado opłucz cytryną i ziołami. Awokado przekrój na pół, usuń skórkę i pestkę, a miąższ pokrój na kawałki. Drobno posiekaj zieloną cebulę.

Krok 2. Do miski blendera włóż posiekane awokado, pietruszkę i czosnek. Dodaj do nich sól i czarny pieprz. Wlać oliwę i wycisnąć sok z cytryny. Zmiel te składniki do pożądanej konsystencji sosu.

Krok 3. Pokruszoną masę przełóż do miski do podania sosu. Do sosu dodać posiekaną zieloną cebulę i ostrą paprykę, wymieszać.

Krok 4. Gotowy sos guacamole z awokado podawaj z cytryną do chipsów lub krakersów, ale doskonale komponuje się z różnymi daniami mięsnymi i rybnymi. Smacznego!

Guacamole z awokado z pomidorami i limonką

W tym przepisie guacamole z awokado z pomidorami i limonką przygotowujemy nieco inaczej niż w klasycznych wersjach. Do sosu dodaj pomidory, dzięki czemu jego smak będzie bogatszy, a konsystencja aksamitna.Wszystkie składniki zmiel w blenderze niezbyt mocno, aby warzywa pozostały w małych kawałkach, a sok z limonki doda sosowi kwaśnej nuty i utrwali jego kolor. Ostrość sosu dostosuj ilością ostrej papryki.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Awokado – 1 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Limonka/cytryna – ½ szt.
• Zielona cebula - 3 pióra.
• Pietruszka – 10 gr.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Papryczka chili – 0,5 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj wszystkie składniki na guacamole według przepisu.

Krok 2. Pomidory pokroić w kostkę i umieścić w misie blendera. Dodaj do nich drobno posiekaną papryczkę chili.

Krok 3. Awokado obierz, usuń pestkę, pokrój w kostkę i włóż do miski z pomidorami.

Krok 4. Posiekaj także warzywa i włóż je do miski. Posyp te składniki solą i czarnym pieprzem oraz polej sokiem z limonki i oliwą z oliwek.

Krok 5. Zmiel je na średnich obrotach, aż uzyskają gęstą konsystencję z kawałkami pomidorów i ziół. Pobierz próbkę i dostosuj smak.

Krok 6. Przygotowane guacamole z awokado z pomidorami i limonką przekładamy do miski i od razu podajemy z krakersami, frytkami lub tortillami. Smacznego!

Guacamole z awokado i czerwoną cebulą

Guacamole z awokado i czerwoną cebulą, które jest ostrzejsze i zdrowsze niż inne rodzaje, posłuży Ci nie tylko jako sos do chipsów. Ale doskonale komponuje się również z shawarmą, burrito i daniami z ryżu. Oprócz cebuli, w tym przepisie do awokado dodamy zioła, czosnek, ostrą paprykę i sok z limonki.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Awokado – 3 szt.
• Cebula czerwona – 40 gr.
• Posiekana natka pietruszki – 3 łyżki.
• Posiekany czosnek – 1 łyżeczka.
• Sok z limonki/cytryny – 1 łyżka.
• Papryczka Jalapeño – ½ strąka.
• Sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki na guacamole. Drobno posiekaj cebulę, pietruszkę i czosnek.

Krok 2. Awokado przekrój na pół, usuń pestki, obierz i umieść miąższ w osobnej misce.

Krok 3. Wlać do niego łyżkę soku z limonki lub cytryny i rozgnieść widelcem do pożądanej konsystencji sosu.

Krok 4. Do awokado dodaj posiekaną czerwoną cebulę, czosnek, zioła i ostrą paprykę. Dodać sól i sos i ponownie wymieszać. Pobierz próbkę i dostosuj smak.

Krok 5. Przygotowane guacamole z awokado z czerwoną cebulą wykorzystaj natychmiast lub przechowuj nie dłużej niż 1-2 dni w lodówce, gdyż ciemnieje i traci swoje korzystne i smakowe właściwości. Smacznego!

Klasyczny sos guacamole z kolendrą

Zielona kolendra, inaczej kolendra, ma szczególne właściwości smakowe i aromatyczne i świetnie komponuje się z klasycznym guacamole z awokado. Sos ten będzie zdrowym i orzeźwiającym dodatkiem nie tylko do chipsów, ale także do rozmaitych zup, dań mięsnych i rybnych.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 12.

Składniki:

• Awokado – 8 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Limonka – 2 szt.
• Posiekana kolendra – 30 gr.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Sól – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki na guacamole zgodnie z przepisem. Wybieraj tylko dojrzałe awokado. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Umyj i posiekaj kolendrę.

Krok 2. Awokado przekrój na pół, usuń pestki i obierz, a następnie przełóż je do miski na sos.

Krok 3. Wlej sok z limonki na miąższ, aby nadać sosowi szczególną kwaskowatość i zapobiec ciemnieniu owoców.

Krok 4.Następnie do awokado dodajemy posiekaną cebulę, czosnek i kolendrę. Posyp te składniki solą.

Krok 5. Rozgnieć awokado dowolnym narzędziem kuchennym, zostawiając kilka małych kawałków i wszystko dobrze wymieszaj. Pobierz próbkę i dostosuj smak sosu.

Krok 6. Gotowy klasyczny sos guacamole z kolendrą podawaj na stół z frytkami, chlebem pita lub po prostu kromkami bagietki. Smacznego!

Guacamole z kolendrą

Mielona kolendra doda specyficznego aromatu guacamole, zwłaszcza po zmieszaniu z innymi przyprawami, choć rzadko dodaje się ją do sosów przygotowywanych z surowców. W tym przepisie na guacamole robimy je z klasycznych składników: dojrzałego awokado, czerwonej cebuli i soku z limonki. Dodać sos z pomidorami, mieloną kolendrą, kolendrą, kminkiem, czosnkiem i ostrą papryką.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Awokado – 2 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Cebula czerwona – 1/2 szt.
• Limonka – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Mielona kolendra – ½ łyżeczki.
• Kolendra – 20 gr.
• Zira mielona – ½ łyżeczki.
• Mielone chili – ½ łyżeczki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj i drobno posiekaj pęczek kolendry.

Krok 2. Pomidora pokroić w drobną kostkę.

Krok 3. Drobno posiekaj czerwoną cebulę.

Krok 4. Awokado przekrój na połówki, usuń pestki, obierz i przełóż do miski, aby przygotować sos.

Krok 5. Następnie rozgnieć miąższ widelcem. Nie zaleca się używania do tego miksera. Rozłóż dłonią limonkę na stole i wyciśnij sok do posiekanego awokado.

Krok 6. Do sosu wsypać mieloną kolendrę z kminkiem i ostrą papryką. Sos posypać solą i wymieszać. Następnie dodaj do niego plasterki pomidora.

Krok 7. Ząbki czosnku zmiażdżyć przez praskę czosnkową, dodać do sosu i ponownie wymieszać.

Krok 8Gotowe guacamole z kolendrą podawaj od razu do dowolnego dania lub po prostu jako pyszną świeżą sałatkę. Smacznego!