Mostek w łuskach cebuli

Mostek w łuskach cebuli to bardzo miękkie i aromatyczne gotowane mięso z niewielkimi warstwami tłuszczu. Może stać się pełnowartościowym gorącym daniem lub częścią domowych kanapek. Jedną z jego głównych zalet jest to, że można go przechowywać w zamrażarce przez dość długi czas. Jednak na pewno zjesz ten mostek już za kilka dni.

Jak gotować mostek wieprzowy w skórkach cebuli w domu?

To bardzo prosty przepis na zimną przekąskę, którą można przygotować dla całej rodziny. Miłośnicy mięsa zdecydowanie powinni tego spróbować. To danie nie wymaga dużej siły. Jedyne, czego będziesz potrzebować, to cierpliwość.

1. 
   Jak gotować mostek w łuskach cebuli w domu? Na początek przygotowujemy wszystkie składniki: boczek wieprzowy, łuski cebuli, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, wodę i sól. Cebulę należy dobrze umyć w zimnej wodzie. Nie powinno na nim pozostać piasek ani inny brud. Oczyszczamy łuski i ponownie płuczemy w wodzie. Otrzymasz 5 gramów skórki, jeśli obierzesz około 6 dużych cebul.
2. 
   Możesz ugotować pierś na kuchence lub użyć wolnej kuchenki. Mięso możesz gotować w dowolnym pojemniku, ale musisz wziąć pod uwagę fakt, że skórki cebuli mogą silnie zabrudzić jasną patelnię. Dlatego zaleca się przyjmowanie ciemnych naczyń. Umyte łuski cebuli przełożyć do rondla, dodać 1 litr wody i włączyć ogień. Należy go doprowadzić do wrzenia. Jeśli zdecydujesz się ugotować wszystko w powolnej kuchence, możesz po prostu zalać łuski wrzątkiem.
3. 
   Gdy woda się zagotuje, na patelnię wsyp 5 groszku ziela angielskiego i dwa liście laurowe, następnie dodaj sól. W rezultacie powinniśmy otrzymać roztwór soli, w którym mostek będzie ugotowany i posolony.
4. 
   Pokrój wieprzowinę na kilka dużych kawałków i umieść ją w roztworze. Bardzo ważne jest, aby kawałki były całkowicie pokryte roztworem soli. Jeśli nie masz wystarczającej ilości solanki, dodaj więcej zimnej wody. Jednak na 600 gramów mięsa powinien wystarczyć jeden litr wody. Ponownie włóż patelnię do pieca. Musimy doprowadzić jego zawartość do wrzenia. Następnie postaw na małym ogniu i gotuj przez 30 minut, przykrywając pokrywką. Obierz trzy ząbki czosnku i pokrój je w małe plasterki. Wrzucamy je na patelnię 20 minut po zagotowaniu zawartości. Za trzydzieści minut brzuch wieprzowy będzie gotowy.Sygnałem dla Ciebie będzie aromat, który wypełni całą kuchnię.
5. 
   Po ugotowaniu pozwól mostkowi całkowicie ostygnąć. Mięso wkładamy do lodówki na 11-12 godzin. Z góry musisz umieścić mostek wraz z pozostałą zawartością patelni w małym pojemniku. Zaleca się stosowanie pokrywy, jeśli nie chcemy, aby zapach gotowanego mięsa z czosnkiem przenikał całą lodówkę. W takim przypadku produkty nabiorą dziwnego i niezbyt przyjemnego smaku.
6. 
   Jeśli ugotujesz mostek wieczorem, rano będziesz mógł skosztować tego pysznego dania. Wyciągamy naszą solankę z lodówki. Połóż mostek na ręcznikach papierowych i usuń z niego nadmiar wilgoci. Wlać roztwór soli wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami.
7. 
   Obierz pozostałe trzy ząbki świeżego czosnku. Pokrój je nożem na małe kawałki. Mięso natrzyj czosnkiem. Musimy owinąć go pergaminem. Mięso można również owinąć folią spożywczą lub folią spożywczą. Mostek wkładamy do lodówki na 2-3 godziny, aby miał czas wchłonąć aromat czosnku. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz ponownie natrzeć mostek zarówno czosnkiem, jak i mielonym pieprzem lub innymi wybranymi przyprawami.
8. 
   Mostek można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Jeśli chcesz, żeby posłużył Ci dłużej, po prostu przenieś go do zamrażarki. Mostek można ułożyć na kromce czarnego chleba, a na wierzch można dodać łyżkę musztardy lub chrzanu. Całość udekoruj zieloną cebulką, koperkiem lub natką pietruszki. Teraz możesz cieszyć się smakiem tej pysznej zimnej przekąski.

Jak gotować mostek przez 25 minut w łuskach cebuli w rondlu na kuchence?

Jeśli nie wiesz, jaką pyszną przystawkę wybrać na swój świąteczny stół, warto spróbować przygotować to danie. Pierś będzie gotować tylko przez 25 minut, a następnie zostanie nasycona aromatem czosnku i różnych przypraw. Ten przepis można śmiało nazwać najsmaczniejszym, szybkim i łatwym w przygotowaniu.

Czas gotowania: 5 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 5 godzin.

Porcje – 7.

Składniki:

• Mostek wieprzowy – 800 gr.
• Skórka cebuli – 6 gr.
• Zimna woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Ziele angielskie – 4 szt.
• Czosnek – 6 zębów.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Papryka mielona – 2 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Gotowanie zaczynamy od przygotowania łusek cebuli. Musimy obrać 7-8 dużych cebul, najpierw płucząc je pod bieżącą wodą. Łuski ponownie myjemy w zimnej wodzie, usuwając pozostały piasek i inne zabrudzenia. Przełożyć do rondelka i zalać wodą. Połóż łuski cebuli na średnim ogniu.

2. Do łusek w rondlu dodaj cztery liście laurowe, dwie łyżki soli, czarny pieprz i ziele angielskie. Dokładnie wymieszaj zawartość.

3. Przejdźmy do przygotowania piersi wieprzowej. Wiele osób odcinało z niego skórę, ale warto to zostawić. Mostek ze skórą znacznie lepiej zachowuje swój kształt. Dzięki temu stanie się miękka, a sama pierś będzie lepiej smakować. Mięso dokładnie myjemy i kroimy na kilka kawałków. Na przykład na 2-3 części. Przełóż pierś do małego rondla (najlepiej ciemnego koloru). Woda powinna całkowicie przykryć mięso. Wszystko zagotuj, a następnie nie zapomnij zmniejszyć ognia. Mostek gotuje się przez 25 minut.Następnie zdejmij pierś wieprzową z patelni i pozostaw do ostygnięcia (około 20 minut).

4. W małej głębokiej misce wymieszaj 6 ząbków czosnku, które należy wcześniej wycisnąć za pomocą prasy, 8 ziaren czarnego pieprzu i 2 łyżeczki mielonej papryki. Można dodać także inne przyprawy według własnego uznania. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.

5. Usuń nadmiar wilgoci z wystudzonego mostka za pomocą ręczników papierowych. Nasmaruj mięso ze wszystkich stron mieszanką przypraw i czosnku. Teraz musimy zostawić mostek w lodówce. Przełóż go do małego pojemnika. Mięso należy przykryć pokrywką, gdyż aromat piersi może przenikać do innych produktów, które będą znajdować się obok niej. Zamiast pojemnika można owinąć mięso w zwykłą folię spożywczą lub folię. Boczek wieprzowy wkładamy do lodówki na 5 godzin.

6. Wyjmij mięso z lodówki. Gotowy mostek może być zarówno gorącym daniem, jak i zimną przystawką. Do tego posiekaj pomidory, czarny chleb i obierz kilka ząbków czosnku. W rezultacie otrzymujesz bardzo smaczne i satysfakcjonujące kanapki. Boczek wieprzowy to dość wygodne danie, ponieważ można go przechowywać przez kilka dni. Wystarczy włożyć mięso do zamrażarki. Połóż pierś na kawałku czarnego chleba i rozpocznij degustację. Ten przepis wymaga trochę czasu, ale rezultaty mile Cię zaskoczą. Smacznego!

Najsmaczniejszy przepis na mostek wieprzowy w łuskach cebuli z czosnkiem

Wieprzowiny nie można zaliczyć do produktów dietetycznych, ale w tym przepisie w jednej porcji dania znajduje się niecałe 400 kcal.Jeśli decydujesz się zadbać o swoje zdrowie i przechodzisz na dietę, ale chcesz zafundować sobie coś pysznego, ten przepis zasługuje na Twoją uwagę.

Czas gotowania: 14 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 14 godzin.

Porcje – 6.

Składniki:

• Boczek wieprzowy – 700 gr.
• Woda – 1 l.
• Skórka cebuli – 6 gr.
• Sól kuchenna – 100 gr.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Czosnek – 6 zębów.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do wykonania tego przepisu: cebulę, pierś wieprzową, przyprawy i wodę. Dokładnie umyj 6 dużych cebul, aby usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Usuwamy z nich łuski, przekładamy do głębokiej miski i ponownie dokładnie płuczemy pod zimną wodą.

2. Umyte łuski włóż do dużego rondla. Nie zaleca się zabierania naczyń o jasnych ściankach i dnie, gdyż mogą one ulec zabrudzeniu. Napełnij łuskę 1 litrem wody. Doprowadź wszystko do wrzenia. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz napełnić łuskę już przegotowaną wodą. Gdy zawartość patelni się zagotuje, dodaj 3 liście laurowe, 100 gramów soli i ziarna czarnego pieprzu. Nie bójcie się przesadzić z solą, bo taka ilość jest niezbędna, aby mięso dobrze się posoliło. Pierś wieprzowa nie wchłonie więcej niż potrzebuje.

3. Mięso należy wybierać bardzo ostrożnie. Świeża pierś wieprzowa będzie miała różowy kolor. Jeśli zaoferowano Ci ciemne mięso, oznacza to, że zwierzę było już dorosłe. Pierś wieprzową należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Następnie wrzucamy do rondelka razem ze łuskami cebuli. Mięso należy zanurzyć tak, aby było całkowicie pokryte wodą. Doprowadź zawartość patelni do wrzenia. Następnie gotuj wszystko na małym ogniu przez 30 minut.

4.Obierz 3 ząbki czosnku. Należy je pokroić na małe kawałki. Bardzo ważne jest, aby czosnek posiekać, a nie wyciskać go za pomocą prasy. Kładziemy go na pierś wieprzową 10 minut przed przygotowaniem mięsa. Zdejmij łuski cebuli z patelni. Musimy owinąć pierś wieprzową, aby była dobrze i równomiernie wybarwiona. Następnie zostawiamy mięso do namoczenia w solance. Konieczne jest pozostawienie roztworu soli do ostygnięcia, a następnie włożenie go do lodówki na 12 godzin. Przykryj mięso pokrywką, aby aromat przypraw nie rozchodził się po całej lodówce.

5. Wyjmij mięso z lodówki. Po prostu spuszczamy roztwór soli, ponieważ nie będziemy już go potrzebować. Następnie musimy usunąć nadmiar wilgoci z powierzchni mostka za pomocą ręczników papierowych. Wciśnij pozostałe 3 ząbki czosnku. Nacieramy nim nasz brzuch wieprzowy.

6. Mięso należy owinąć w dwie warstwy pergaminu. Można też użyć folii spożywczej. Pierś wieprzową należy pozostawić w lodówce na 2 godziny.

7. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij mięso z lodówki i rozpakuj je. Jeśli chcesz, możesz posmarować mostek dodatkowymi przyprawami. Pokrój go na małe plasterki. Danie to można podawać na ciepło lub na zimno. Aby to zrobić, pokrój warzywa i kromki czarnego chleba. Ciekawostką jest to, że mostek doskonale komponuje się z pieczywem Borodino i zieloną cebulką. Na mięso można też położyć łyżkę musztardy. Gotowy mostek można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Jeśli chcesz przechowywać danie dłużej, włóż mięso do zamrażarki. Prosty kawałek wieprzowiny daje najsmaczniejszą przekąskę. Można podawać.

Delikatny mostek w łuskach cebuli w piekarniku w rękawie

To bardzo łatwy, ale pyszny przepis. Aby to zrobić, nie musisz szukać i kupować dużej liczby produktów. Przygotowanie tego dania nie zajmie Ci dużo czasu, a jego delikatnym i soczystym smakiem możesz zadowolić swoją rodzinę.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje – 6.

Składniki:

• Boczek wieprzowy – 1 kg.
• Sól morska – 2 łyżeczki.
• Mielona czerwona papryka – 1 łyżeczka.
• Przyprawy do smalcu - 1 łyżka.
• Posiekany czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Papryka – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 4 zęby.
• Śliwki – 10 szt.
• Skórka cebuli – 7 gr.

Proces gotowania:

1. Najpierw dokładnie opłucz śliwki pod zimną wodą. Następnie przenosimy suszone owoce do głębokiego pojemnika i zalewamy je wrzącą wodą. Śliwki należy odstawić na 30 minut.

2. W małej misce wymieszaj 2 łyżeczki soli morskiej, 1 łyżeczkę mielonej czerwonej papryki i 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę papryki i 1 łyżkę przyprawy smalcowej. Powstałą mieszaninę dokładnie wymieszaj i odłóż na bok.

3. Zacznijmy przygotowywać boczek wieprzowy. Nie zaleca się odcinania skóry od mięsa, gdyż pomoże to potrawie zachować swój kształt. Pod koniec gotowania skórka stanie się miękka, a smak mostka będzie znacznie bogatszy. Mięso dokładnie myjemy pod wodą. Osusz ze wszystkich stron papierowymi ręcznikami. Pierś wieprzową pokroić na kilka małych kawałków. Bierzemy gotową mieszankę przypraw i soli i smarujemy nią mięso ze wszystkich stron. Połóż mostek na talerzu i pozostaw go na chwilę do namoczenia.

4. Przejdźmy do przygotowania łusek cebuli. Na 7 gramów potrzebujemy około 8 dużych cebul.Najpierw musimy je opłukać pod wodą, usuwając piasek i inne zanieczyszczenia. Obierz łuski i przełóż je do głębokiej miski. Opłucz ponownie pod zimną wodą.

5. Pokrój 4 ząbki czosnku w plasterki. Pierś wieprzową włóż do rękawa do pieczenia. Na wierzchu ułóż suszone śliwki, czosnek i umyte łuski cebuli. Włóż mięso do piekarnika. Należy go podgrzać do 200 stopni. Piecz pierś wieprzową przez 60 minut.

6. Wyjmij mięso z piekarnika. W żadnym wypadku nie należy od razu odcinać rękawa. Pozwól, aby boczek wieprzowy ostygł w nim przez około 20 minut. Jeśli przetniesz rękaw, mięso będzie suche i upieczone. W naszym przypadku wyjdzie bardzo soczysto. Upewnij się także, że masa mięsa nie przekracza 1 kilograma, gdyż większa porcja może nie zostać całkowicie ugotowana. Niesamowicie smaczna i delikatna pieczona pierś jest gotowa. Teraz możesz cieszyć się jego niesamowitym smakiem i aromatem.

Jak gotować mostek w łuskach cebuli z płynnym dymem?

Ten przepis jest znacznie zdrowszy niż jakiekolwiek wędliny, a także przewyższa je smakiem. To świetna opcja na przekąskę, jeśli wybierasz się na piknik lub nie masz czasu na przygotowywanie dużych śniadań. Przepis jest tak prosty, jak to tylko możliwe, podobnie jak jego składniki.

Czas gotowania: 5 godzin.

Czas gotowania: 4 godziny 30 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Boczek wieprzowy – 700 gr.
• Sól – 60 gr.
• Mielony czarny pieprz – 3 gr.
• Czosnek – 14 zębów.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Miód – 2 łyżki.
• Skórka cebuli – 50 gr.
• sumak – 2 gr.
• Płynny dym – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki naszego dania. Myjemy 50 gramów łusek cebuli pod bieżącą wodą. Nie powinno na nim pozostać piasek ani inne zanieczyszczenia.Umieść wszystko w dużym rondlu i zalej wodą. Warto zadbać o to, aby naczynia miały ciemny kolor i nie były poplamione pigmentem ze skórki cebuli. Postaw patelnię na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, na patelnię dodajemy zmielony czarny pieprz, 2 liście laurowe, sól, sumak, 2 łyżki miodu i 2 łyżeczki płynnego dymu. W tym roztworze nasz boczek wieprzowy będzie ugotowany i posolony.

2. Jeśli chcesz wybrać wieprzowinę wysokiej jakości, spójrz tylko na jej krój. W kawałku powinny znajdować się na przemian paski smalcu i mięsa. Mostek powinien być różowy. Jeśli na mięsie znajdują się ciemne plamy, nie należy przyjmować tego produktu. Pierś wieprzową należy dokładnie umyć. Skórkę można obrać lub pozostawić. Pod koniec gotowania stanie się miękka i nie zepsuje smaku naszej piersi. Wieprzowinę osusz ze wszystkich stron papierowymi ręcznikami. Pokrój na kilka dużych kawałków. Z 700 gramów mięsa otrzymasz 3 duże kawałki.

3. Gdy woda ze łuską cebuli i przyprawami się zagotuje, na patelnię wrzucamy pierś wieprzową. Mięso powinno być całkowicie pokryte solanką. Jeśli tak, możesz dodać wodę do roztworu soli. Na mięsie połóż nieobraną główkę czosnku, którą należy wcześniej przeciąć na pół. Następnie należy zmniejszyć ogień i gotować mięso przez 15 minut.

4. Po upływie czasu zdejmij patelnię z ognia. Mięso pozostawić w zalewie na 3-4 godziny. W tym czasie będzie miał czas na zaparzenie i ostygnięcie. Następnie przełóż pierś wieprzową do małego pojemnika wraz z bulionem i zostaw na noc w lodówce. Nie zapomnij przykryć mięsa pokrywką, ponieważ aromat przypraw może przeniknąć całą lodówkę i znajdującą się tam żywność.Mostek lepiej ugotować wieczorem, gdyż przez noc będzie miał czas dobrze namoczyć, a rano będzie aromatyczny i smaczny.

5. Rano możesz wyjąć mostek. Mięso przekładamy na papierowy ręcznik i usuwamy z niego nadmiar wilgoci. Wystarczy wlać roztwór soli z przyprawami.

6. Pozostały czosnek posiekaj nożem lub wyciśnij go prasą. Nacieramy nim prawie gotowe mięso. Mięso zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na kolejne 2-3 godziny. W tym czasie będzie miał czas, aby wystarczająco nasycić się aromatem czosnku. Można dodać także inne przyprawy według własnego gustu. Wieprzowinę pokroić w cienkie plasterki. Można podawać ze świeżymi warzywami, ziołami i kromkami czarnego chleba. To bardzo sycąca przekąska, którą mogą delektować się zarówno dorośli, jak i dzieci. Nie będziesz żałować, że zrobiłeś ten prosty i pyszny przepis. Zacznij już teraz.

Prosty i pyszny przepis na bułkę mostkową w łuskach cebuli

Jeśli nie wiesz, jaką przystawkę wybrać na świąteczny stół, ten przepis będzie Twoim wybawieniem. Przygotowanie wymaga trochę wysiłku i czasu, ale wynik zaskoczy nawet najbardziej wybrednego gościa. Ale główną zaletą jest to, że to danie można przygotować na kilka dni przed świętami.

Czas gotowania: 9 godzin.

Czas gotowania: 8 godzin.

Porcje – 6.

Składniki:

• Pierś wieprzowa – 1 kg.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Suche przyprawy - do smaku.
• Proszek musztardowy - do smaku.
• Bazylia - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Skórka cebuli – 10 gr.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

1. Do przygotowania potrzebujemy 1 kilogram piersi wieprzowej. Opłukujemy pod zimną bieżącą wodą.Następnie usuwamy nadmiar wilgoci z powierzchni mięsa za pomocą ręczników papierowych. Kawałek nie powinien być zbyt gruby, gdyż w tym przypadku trudno będzie go owinąć w rulon. Mięso należy przeciąć w poprzek. Nie odcinaj całkowicie jednej warstwy po drugiej.

2. W małym, głębokim talerzu wymieszaj przyprawy do naszej piersi wieprzowej. Dodać sól, mielony czarny pieprz, suszoną musztardę i bazylię. Można dodać także inne przyprawy według własnego gustu. Na przykład papryka. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.

3. Musimy posmarować całą powierzchnię piersi wieprzowej ze wszystkich stron przyprawami. Trzeba je rozetrzeć rękami. Nie bój się dodać dużej ilości przypraw. Dzięki nim mięso można znacznie lepiej namoczyć i nabrać aromatu.

4. Mostek należy zwinąć w rulon. Zaczynamy to robić od strony, gdzie nie ma skóry. Rolkę należy ściśle wiązać nitką w kilku warstwach. Wtedy na pewno będzie bezpiecznie podłączony.

5. Przygotuj łuski cebuli do naszej bułki. Będziemy potrzebować 8 cebul. Należy je dokładnie umyć, usuwając wszelki brud i piasek. Następnie usuń skórki cebuli. Przełóż do miski i ponownie opłucz pod zimną wodą. Łuski przełożyć do rondla. Dzięki niemu bułka nabierze apetycznego, złocistego odcienia. Do łuski wysyłamy naszą bułkę i 2 liście laurowe. Całą zawartość zalewamy wodą, która powinna całkowicie zakrywać bułkę. Postaw patelnię na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ją i gotuj bułkę przez 2 godziny. Czas ten może się jednak różnić w zależności od grubości mięsa.

6. Gdy bułka będzie gotowa, wyjmij ją z roztworu soli i pozostaw do ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki na 2-3 godziny. Przed wykonaniem tej czynności zaleca się nasmarowanie bułki czosnkiem.W tym czasie mięso będzie dobrze namoczone i stanie się bardziej aromatyczne.

7. Gdy bułka będzie już całkowicie gotowa, wyjmij ją z lodówki i pokrój w cienkie koła. Danie należy podawać ze świeżymi warzywami. Rolada może być zarówno daniem gorącym, jak i zimną przystawką. W kroju wygląda bardzo pięknie i apetycznie. To danie można przygotować na każde święto. Można też udekorować ziołami i podawać. Teraz Twoi goście z pewnością będą zaskoczeni Twoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Delikatny i aromatyczny mostek w łuskach cebuli w powolnej kuchence

Jeśli chcesz urozmaicić smak mięsa, dodać do niego różne zioła, ale jednocześnie zaoszczędzić czas, opcja gotowania mostka w powolnej kuchence jest dla Ciebie idealna. Dzięki temu przepisowi mięso okazuje się bardzo delikatne, aromatyczne i bogate w smak.

Czas gotowania: 14 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 12 godzin.

Porcje – 8.

Składniki:

• Pierś wieprzowa – 1 kg.
• Czosnek – 10 zębów.
• Woda – 1 l.
• Skórka cebuli – 80 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz – 3 szczypty.
• Sól – 1 łyżka.
• Oregano - do smaku.
• Papryka - do smaku.
• Zioła prowansalskie - do smaku.

Proces gotowania:

1. Należy bardzo odpowiedzialnie podejść do wyboru mięsa. Wieprzowina powinna być różowa. Jeśli na mięsie są ciemne plamy, oznacza to, że zwierzę nie było bardzo młode. Nie zaleca się zakupu tego produktu. Boczek wieprzowy myjemy pod bieżącą wodą. Połóż go na ręcznikach papierowych i osusz, usuwając z niego nadmiar płynu.

2. Umyj marchewki i obierz je. Pokrój w małe cienkie paski. Obierz czosnek i posiekaj go.

3. Ostrym nożem wykonaj małe kieszonki na całej powierzchni piersi wieprzowej.W tych wgłębieniach umieszczamy posiekaną marchewkę i czosnek.

4. W małej misce wymieszaj sól, paprykę i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Powstałą mieszaninę wcieramy w nasze mięso, rozprowadzając ją po wszystkich obszarach mostka.

5. Opłucz cebule pod bieżącą wodą. Musimy usunąć wszelki brud, który mógł na nich pozostać. Obierz łuski i przełóż je na talerz. Ponownie wszystko dokładnie myjemy. Teraz łuski należy wysuszyć i podzielić na pół. Od razu wkładamy jedną część do miski naszego multicookera. Połóż brzuch wieprzowy na łusce. Na to kładziemy pokrojony w cienkie plasterki czosnek i liść laurowy. Mostek należy przykryć drugą częścią łuski cebuli. Należy wcześniej zagotować wodę i dodać do niej pozostałą sól. Roztworem soli polej nasz boczek wieprzowy i skórki cebuli. Wybierz tryb „Wysokie ciśnienie” i pozostaw nasze mięso na 30 minut. Po zakończeniu programu multicooker sam wypuści parę.

6. Wyjmij mięso z wolnowaru i przełóż je na talerz. Musisz poczekać, aż pierś wieprzowa całkowicie ostygnie. Następnie zawijamy mięso w folię spożywczą lub folię. Mostek wkładamy do lodówki i zostawiamy do następnego dnia.

7. Wyjmij już schłodzone mięso i obficie posyp je ziołami prowansalskimi. Można także użyć innych przypraw przeznaczonych do mięs. Pozwól piersi się zaparzyć i napawać aromatem ziół. Następnie zawiń mięso w torebkę lub folię spożywczą i ponownie włóż do lodówki na 2-3 godziny. W tym czasie mięso stanie się bardziej aromatyczne i nabierze bogatego smaku.

8. Gdy mięso będzie całkowicie ugotowane, wyjmij je z lodówki i pokrój na małe kawałki.Tę przystawkę można podawać ze świeżymi warzywami, ziołami i czarnym pieczywem. Mostek może stać w lodówce 2-3 dni. Jeśli chcesz, aby mięso przetrwało dłużej, należy je włożyć do zamrażarki. Z prostych produktów otrzymasz smaczne i aromatyczne mięso, które będzie dobrym daniem na obiad lub przekąskę. Cieszyć się!

Jak marynować mostek w łuskach cebuli w domu?

Ta opcja gotowania jest po prostu idealna, jeśli żaden z poprzednich przepisów Ci nie odpowiada. Nie musisz czekać całą noc, aby skosztować efektów swojej pracy. Wystarczy kilka godzin oczekiwania, a otrzymasz idealne mięso, które sprawi, że będziesz musiał ponownie ugotować ten przepis.

Czas gotowania: 6 godzin.

Czas gotowania: 5 godzin.

Porcje – 8.

Składniki:

• Boczek wieprzowy – 1 kg.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Woda – 1 l.
• Skórka cebuli – 20 gr.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziele angielskie, pieprz czarny – 0,5 łyżeczki;
• Kolendra – 10-12 szt.
• Czosnek – 8 zębów.
• Papryka – 1 łyżeczka.
• Mielone chili – 1/3 łyżeczki.
• Suszone zioła prowansalskie – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Do tego dania będziemy potrzebować dużo łusek cebuli. Nie bój się użyć go więcej niż wskazano w przepisie, ponieważ nadaje mięsu jasny i bogaty kolor. Będziemy potrzebować skórek z 9-10 dużych cebul. Możesz także zostawić go wcześniej, przygotowując coś z tym produktem. Cebule należy bardzo dokładnie umyć, aby usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Następnie pozwól im trochę wyschnąć i usuń łuski. Przełóż do miski i ponownie dokładnie spłucz. Aby dokładnie usunąć resztki ziemi i kurz z łuski, można ją zalać podgrzaną wodą i pozostawić na 10-15 minut.

2. Przełóż łuski do rondla.Napełnij go 1 litrem wody. Aby przygotować to danie, weź dania, które Ci nie przeszkadzają. Istnieje prawdopodobieństwo, że boki Twojej patelni staną się brązowe i nie będzie można jej wyczyścić. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i wszystko wymieszaj. Nie zapomnij spróbować roztworu soli. Nie martw się, jeśli woda okaże się bardzo słona: nie wpłynie to na smak mięsa.

3. Do zalewy dodać nasze przyprawy: czarne ziele angielskie, paprykę, kolendrę, mielone chili i liść laurowy. Teraz gotuj łuski przez 10 minut. W tym czasie powinien ujawnić się aromat przypraw. Pierś wieprzową umieścimy w już aromatycznym roztworze soli.

4. Mięso lepiej kupować od zaufanej osoby, gdyż może ona sprzedać Państwu produkt niezbyt dobrej jakości. Zwróć uwagę na kolor piersi wieprzowej. Powinien być różowy, bez ciemnienia. Dobra wieprzowina będzie miała naprzemienne warstwy mięsa i tłuszczu. Mostek należy opłukać, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Za pomocą noża zeskrobujemy brązową sadzę ze skóry. To bardzo ważny krok, którego nie można pominąć. Skórka mięsa musi być czysta. Następnie ponownie opłucz brzuch wieprzowy.

5. Umieść mięso w już aromatycznym i wrzącym roztworze soli. Solanka powinna całkowicie przykryć nasze mięso. Jeśli nie wystarczy dodać więcej wody i soli. Gdy wszystko się zagotuje, na powierzchni pojawi się piana, której nie trzeba usuwać. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Gotujemy więc naszą pierś wieprzową w skórkach cebuli przez 40 minut.

6. Pokrój trzy ząbki czosnku na małe kawałki. Dodaj je do garnka i gotuj zawartość przez kolejne 15 minut. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie mięsa zajmie Ci około godziny.Czas ten może się również różnić w zależności od wielkości piersi wieprzowej.

7. Gdy mostek będzie gotowy, wyjmij go z roztworu soli i przełóż na talerz. Niech mięso ostygnie. Teraz dzięki łuskom cebuli nabierze koloru bordowego. Jeśli chcemy, aby mostek był aromatyczny i bogaty w smak, należy go natrzeć mieszanką pozostałych przypraw. W małej misce wymieszaj czarny pieprz, paprykę, chili, a także dodaj zioła prowansalskie. Pozostały czosnek zmiel na tarce lub wyciśnij go prasą. Wymieszaj z przyprawami. Powstałą mieszanką nasmaruj nasz mostek ze wszystkich stron. Trzeba dokładnie pocierać, żeby nic nie odpadło.

8. Zawiń mięso w folię spożywczą lub folię. Włóż do lodówki na 3 godziny. Można go też włożyć do zamrażarki, jednak schłodzony mostek smakuje znacznie lepiej niż ten przechowywany w zamrażarce. Po upływie czasu wyjmujemy pierś wieprzową z lodówki i próbujemy tego, co otrzymaliśmy. Można go pokroić na małe kawałki i podawać z musztardą, dymką i oczywiście pieczywem. Brzuch wieprzowy jest tak aromatyczny i tak miękki, że kroi się jak masło. Miłośnicy mięsa z pewnością docenią ten przepis. Dlatego warto zacząć go przygotowywać już teraz.