Zupa grzybowa

Zupa grzybowa to pierwsze danie, które jest bardzo popularne w krajach przestrzeni poradzieckiej, ale dlaczego się dziwić, jeśli wraz z nadejściem jesieni większość populacji udaje się na zdobycz do złotych lasów? Zupę można gotować nie tylko w sezonie, ale o każdej porze roku, ponieważ do gotowania nadają się zarówno grzyby suszone, jak i mrożone. Tradycyjnie do takich dań oprócz składnika aromatycznego zaliczają się także kostki ziemniaczane, klasyczne smażenie oraz przyprawy. Jeśli jednak nie lubisz leśnych spacerów, nie jest to powód do zmartwień, ponieważ możesz delektować się jedzeniem przygotowanym z tego, co można kupić w każdym supermarkecie: boczniaków czy pieczarek.

Zupa grzybowa ze świeżych grzybów z ziemniakami

Zupa grzybowa ze świeżych grzybów z ziemniakami to aromatyczne danie, któremu nie można się oprzeć, pomimo prostego zestawu składników i elementarnego przygotowania. W przepisie jako przykład wykorzystano boczniaki, ale można je zastąpić dowolnymi grzybami leśnymi, które należy najpierw ugotować.

1. 
   Jak ugotować pyszną zupę grzybową? Przede wszystkim obierz i umyj ziemniaki, marchewkę i cebulę.
2. 
   Drobno posiekaj główkę cebuli.
3. 
   Uzbrajamy się w tarkę i siekamy marchewki.
4. 
   Na patelnię wlać olej słonecznikowy, rozgrzać, smażyć pokrojone warzywa przez 4-6 minut, często mieszając.
5. 
   Ziemniaki pokroić w dowolne plasterki i wrzucić na patelnię.
6. 
   Następnie przenosimy smażenie.
7. 
   Pieczarki umyj i lekko odciśnij, pokrój w drobną kostkę i dodaj do warzyw.
8. 
   Składniki zalać wodą i doprowadzić do wrzenia, dodać sól i pieprz. Gotować przez 20 minut na umiarkowanym ogniu.
9. 
   Zupa grzybowa jest gotowa! Wlać do porcjowanych misek i podawać. Smacznego!

---

Zupa grzybowa przygotowana z suszonych grzybów

Zupa grzybowa z suszonych borowików to popularne pierwsze danie, które już w trakcie gotowania zachwyca swoim aromatem. Do gotowania będziesz potrzebować małej garści suszonych grzybów, warzyw, które masz pod ręką i tylko odrobiny śmietanki, która nada potrawie wyjątkowej delikatności.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Grzyby suszone – 30 gr.
• Ziemniaki – 7 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Krem 10% – 100 ml.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz i opłucz ziemniaki, pokrój bulwy w paski i wrzuć je do wrzącej, osolonej wody.

Krok 2. Jednocześnie smaż startą marchewkę w gorącym oleju roślinnym przez 3-4 minuty, dodaj półpierścienie cebuli i doprowadzaj do miękkości.

Krok 3.Wstępnie namoczyć suche grzyby w ciepłej wodzie, opłukać i ponownie napełnić wodą na kolejne 5-7 minut.

Krok 4. Odciśnij grzyby i przechowuj je w dużych kawałkach, oszczędzając wodę, bo będzie nam potrzebna później.

Krok 5. Pieczarki przekładamy do podsmażenia i stopniowo dolewamy wodę, w której się moczyły. Na małym ogniu odparuj wilgoć i wlej śmietanę.

Krok 6. Wymieszaj kremową masę i zdejmij z palnika.

Krok 7. Drobno posiekaj warzywa.

Krok 8. Połącz zawartość patelni z posiekanymi ziołami.

Krok 9. Smażenie przenieś na patelnię z przygotowanymi ziemniakami, zagotuj i w razie potrzeby dodaj sól. Pozwól parzyć pod pokrywką przez 30-60 minut.

Krok 10. Podawać na gorąco, posypane kromkami świeżego chleba. Smacznego!

Zupa grzybowa na bazie mrożonych grzybów leśnych

Zupa grzybowa z mrożonych grzybów leśnych to lekkie i niskotłuszczowe danie, które idealnie sprawdzi się na obfity i zbilansowany lunch, zwłaszcza gdy dodamy do niego łyżkę schłodzonej kwaśnej śmietany, świeże posiekane zioła i ulubione aromatyczne przyprawy – wyliżesz swoje palce!

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Mrożone grzyby leśne – 200 gr.
• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego bezpośrednio na patelni i dodaj ćwiartkę krążka cebuli.

Krok 2. Po 1-2 minutach dodać pokrojoną marchewkę – mieszając, smażyć warzywa, aż będą miękkie i złociste. Około 7-10 minut.

Krok 3. Dodaj kostki ziemniaków.

Krok 4.Składniki zalać wodą i doprowadzić do wrzenia, dodać trochę soli i zmniejszyć ogień – gotować około 20 minut.

Krok 5. Po upływie określonego czasu zanurz zamrożone grzyby w żaroodpornej misce i gotuj przez 15-20 minut po ponownym zagotowaniu.

Krok 6. Dodaj gotową zupę z ziołami i ulubionymi przyprawami.

Krok 7. Przełóż jedzenie do wazonów i zaproś rodzinę do stołu. Smacznego!

Zupa pieczarkowa z topionym serem

Zupa grzybowa z pieczarek z topionym serem to zaskakująco delikatne i pożywne danie, które można przygotować nie tylko podczas zimowych chłodów, ale także w najgorętsze dni. Zupę tę można podawać domownikom nawet na zimno, gdyż nie traci ona smaku.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Pieczarki – 300 gr.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Ser topiony – 200 gr.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Wrząca woda – 2 l.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim myjemy i płuczemy warzywa korzeniowe: drobno siekamy cebulę, a marchewkę trzemy na tarce. Pieczarki pokroić na małe kawałki, a garść grubo posiekać.

Krok 2. Wlej olej roślinny na patelnię i smaż warzywa przez około 5 minut, dodaj pieczarki i mieszając smaż składniki przez kolejne 7-10 minut.

Krok 3. Następnie na patelnię wrzucamy kostki ziemniaków – zalewamy dwoma litrami wrzącej wody i gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut.

Krok 4. Po określonym czasie dodać kawałki sera i aktywnie mieszać zupę, aż składnik całkowicie się rozpuści. Dodać sól, zioła i czarny pieprz.

Krok 5.Pozostałe grzyby podsmaż na gorącym oleju roślinnym i udekoruj nimi porcje gotowej zupy. Smacznego!

Klasyczna kremowa zupa grzybowa

Klasyczna zupa krem ​​z pieczarek ze śmietaną to danie, które urzeka bogatym i jasnym kremowym smakiem grzybów oraz delikatną konsystencją, niepodobną do niczego innego. W klasycznej wersji gotowania nie znajdziesz niczego zbędnego, minimalnego zestawu potraw i maksimum aromatów i smaków.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3-4.

Składniki:

• Woda – 500 ml.
• Pieczarki – 300 gr.
• Krem 20% – 120 ml.
• Mielona gałka muszkatołowa – 1 szczypta
• Cebula – 200 gr.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem obierz cebulę i grzyby, drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki.

Krok 2. Na patelni z olejem słonecznikowym podsmaż małe plasterki cebuli do miękkości, dodaj kostki pieczarek i smaż na małym ogniu, aż wilgoć odparuje i zmieni kolor na złoty. W zależności od gustu posyp mielonym pieprzem i solą.

Krok 3. Podsmażone składniki umieścić w rondlu, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 25 minut na małym ogniu i dodać śmietanę. Po 5 minutach zdejmij patelnię z kuchenki i zmiksuj jej zawartość za pomocą blendera zanurzeniowego. Doprawić gałką muszkatołową.

Krok 4. Rozłóż zupę krem ​​na talerzach i według uznania udekoruj grzankami i ziołami.

Krok 5. Nie czekając, aż ostygnie, pobierz próbkę i ciesz się smakiem. Gotuj i baw się dobrze!

Zupa grzybowa z kurkami

Zupa grzybowa z kurkami to jedno z najprostszych pierwszych dań, jakie można przygotować z leśnych grzybów jesiennych. Kurki są doskonałym produktem, ponieważ grzyby te nie są siedliskiem pasożytów, ale rosną całymi rodzinami. Sprawmy więc sobie i naszej rodzinie bogatą i aromatyczną zupę!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kurki – 350 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 300 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Zieloni – 25 gr.
• Czosnek – 3 zęby.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda – 1 l.
• Olej roślinny – 0,5 łyżki.
• Masło – 20 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kurki oczyść z ziemi i innych zanieczyszczeń, umyj i gotuj przez 15 minut, przełóż na sito i poczekaj, aż płyn odcieknie.

Krok 2. Posiekaj gotowane grzyby losowo.

Krok 3. Obrany czosnek i cebulę drobno posiekać, podsmażyć do miękkości w grubościennym rondlu na mieszance dwóch rodzajów olejów.

Krok 4. Teraz do rondla dodać startą marchewkę, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut.

Krok 5. Dodaj plasterki ziemniaków i ciągle mieszając podgrzewaj składniki przez 5 minut.

Krok 6. Do mieszanki dodaj posiekane zioła i sól, dodaj wodę i gotuj, aż plastry ziemniaków będą w połowie ugotowane.

Krok 7. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu na średnim ogniu przez kolejne 15 minut.

Krok 8. Dopraw zupę liściem laurowym i kolejną garścią ziół. Po zdjęciu z palnika odstawiamy pod pokrywką na 10-15 minut, aby uwolnić wszystkie aromaty.

Krok 9. Podawaj gorące danie i od razu podawaj. Gotuj i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Zupa grzybowa z suszonych borowików

Zupa grzybowa z suszonych borowików to prawdziwy rarytas, zwłaszcza podczas mrozów i śnieżyc za oknem. Miska tej zupy nie tylko poprawi humor i rozgrzeje Cię od środka, ale także dzięki swojemu niesamowitemu aromatowi błyskawicznie przeniesie Cię do lata i przyjemnych wspomnień.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Woda – 1,5 l.
• Suszone borowiki – 50 gr.
• Ziemniaki – 200 gr.
• Cebula – 150 gr.
• Makaron – 50 gr.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Tymianek – 1 łyżeczka.
• Suchy koperek – 2 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wymienione powyżej komponenty.

Krok 2. Napełnij grzyby ciepłą wodą i pozostaw na 15 minut.

Krok 3. Cebulę pokroić losowo i podsmażyć na oleju słonecznikowym z dodatkiem mielonego pieprzu i tymianku.

Krok 4. W garnku o odpowiedniej wielkości zagotuj wodę, dodaj grzyby wraz z bulionem, podsmażoną cebulę, liście laurowe, koperek i sól - zagotuj. Po 10 minutach do aromatycznego bulionu dodajemy kostki ziemniaków i makaron.

Krok 5. Gotuj zupę na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

Krok 6. Zanim zaprosisz domowników do stołu, odstaw pierwsze danie pod pokrywką na co najmniej pół godziny. Smacznego!

Zupa grzybowa z kaszą jęczmienną

Zupa grzybowa z kaszą to pożywne i niezwykle smaczne danie, które na długo zaspokoi głód i doda energii do wieczora! Ponieważ płatki wymagają trochę czasu namoczenia, zaleca się najpierw napełnić kaszę perłową wodą – czynność ta skróci proces gotowania.

Czas gotowania – 3 godziny 30 minut

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Mrożone grzyby leśne – 300 gr.
• Kasza perłowa – 0,25-0,5 łyżki.
• Marchew – 0,5 szt.
• Ziemniaki – 4-5 szt.
• Cebula – 0,5 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed przystąpieniem do gotowania zupy płatki zalać wrzącą wodą i pozostawić na dwie godziny do spęcznienia.

Krok 2. Następnie kaszę perłową przełóż na sito i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.

Krok 3. Do rondla wsypać „ziarna”, zalać wodą, zagotować i łyżką cedzakową zebrać pianę, dalej gotować na małym ogniu.

Krok 4. Rozmrozić grzyby na dolnej półce lodówki lub w kuchence mikrofalowej. Wlać na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i smażyć przez około 5 minut.

Krok 5. Do kaszy perłowej dodaj aromatyczne grzyby.

Krok 6. Po około 10 minutach na patelnię dodaj pokrojone ziemniaki.

Krok 7. Nie marnując czasu, smażymy małe kostki marchewki i cebuli. Składniki należy smażyć na tej samej patelni, na której smażono grzyby.

Krok 8. Po ugotowaniu ziemniaków uzupełniamy kompozycję smażeniem. Po kolejnych 5 minutach dodać posiekane zioła, sól i mielony pieprz.

Krok 9. Jeśli masz czas, pozwól potrawie zaparzyć. Koniecznie podawać z kwaśną śmietaną i świeżym pieczywem. Smacznego!

Zupa grzybowa z pieczarkami i kurczakiem

Zupa grzybowa z pieczarkami i kurczakiem to zbilansowane i aromatyczne danie, które nie tylko zaspokoi Twój głód, ale także doda Ci energii. Aby uzyskać bogaty bulion, lepiej jest użyć drobiu, a w sklepach wybierać produkty schłodzone, a nie mrożone.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Woda – 1,5 l.
• Pieczarki – 250 gr.
• Cebula – 100 gr.
• Kurczak – 250 gr.
• Ziemniaki – 300 gr.
• Marchew – 100 gr.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Zalej kurczaka wodą i usuń tłuszcz oraz film. Obierz i pokrój warzywa i grzyby w kostkę, drobno posiekaj umyte warzywa.

Krok 2. Napełnij ptaka wodą i zagotuj, dodaj sól i gotuj przez około 20 minut. Łapiemy mięso i wkładamy je do miski, a ziemniaki wrzucamy do bulionu, ponownie gotujemy i gotujemy przez 5-7 minut.

Krok 3. W tym samym czasie rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż marchewkę i cebulę na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor i miękkość. Dodać pieczarki i odparować wilgoć. Sól i pieprz, koncentrując się na Twoich preferencjach smakowych.

Krok 4. Do wrzącego bulionu włóż podsmażone warzywa i włókna kurczaka, dopraw liśćmi laurowymi i szczyptą soli. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 10-15 minut.

Krok 5. Rozłóż pierwsze danie do porcjowanych misek i podawaj. Smacznego!

Zupa grzybowa z makaronem

Zupa grzybowa z makaronem to doskonała propozycja na pełny rodzinny obiad, który nasyci i zaspokoi smakiem i aromatem. Do gotowania możesz zabrać nie tylko grzyby w puszkach, ale także własne przetwory z zamrażarki.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Pieczarki marynowane – 1 słoik.
• Wermiszel – 30 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Woda – 1,5 l.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Masło – do smażenia.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotować potrawę i w rondelku zalać półtora litra wody, zagotować, posolić i dodać zawartość słoika z grzybami, odcedzając solankę.

Krok 2.Obierz cebulę i ziemniaki i posiekaj je losowo.

Krok 3. Na patelni rozpuść plaster masła, na maksymalnym ogniu, ciągle mieszając, przez minutę, podsmaż cebulę.

Krok 4. Na patelnię włóż ziemniaki, smaż przez 7 minut i dodaj smażenie. Zupę gotujemy do momentu, aż wszystkie składniki będą gotowe, dodajemy wermiszel i po kilku minutach ściągamy z kuchenki.

Krok 5. Bogatą zupę nalać do misek i zjeść. Smacznego!