Zupa grzybowa przygotowana z suszonych grzybów

Zupa grzybowa z suszonych grzybów to bardzo smaczne i pożywne pierwsze danie. Zdaniem doświadczonych kucharzy do przygotowania zupy najlepiej nadają się suszone grzyby. Zebraliśmy 10 przepisów na to pyszne danie.

Klasyczna zupa grzybowa z suszonych grzybów z dodatkiem kaszy jęczmiennej

Zupa grzybowa to danie, które urozmaici Twoje codzienne menu. Można ją przygotować z suszonych lub mrożonych grzybów, w każdym przypadku zupa będzie bogata i aromatyczna.

1. 
   Jak ugotować pyszną zupę grzybową z suszonych grzybów? Aby kasza perłowa szybciej się zagotowała, należy ją najpierw namoczyć na noc w wodzie.Odcedź wodę z płatków, opłucz je, przelej do rondla i gotuj przez 30-40 minut.
2. 
   Umyj i obierz ziemniaki i marchewkę. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
3. 
   Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na oleju słonecznikowym, aż będzie przezroczysta. W razie potrzeby marchewkę można smażyć razem z cebulą.
4. 
   Suszone grzyby zalać gorącą wodą, opłukać, następnie ponownie zalać wodą i pozostawić na 5-10 minut. Następnie odlej wodę i posiekaj grzyby według uznania.
5. 
   Na patelnię jęczmienną dodaj ziemniaki, czosnek, pieczarki, cebulę i marchewkę, dodaj sól i przyprawy. Gotuj na małym ogniu do momentu, aż ziemniaki będą gotowe przez około 20 minut, następnie dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, zagotuj i zdejmij patelnię z pieca. Zupę podawaj z grzankami i kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Bardzo smaczny i prosty przepis na zupę z suszonych borowików

Borowiki najlepiej nadają się do zbioru na zimę. Suszone grzyby zachowują swoje korzystne właściwości i wzbogacają zupę.

Składniki:

• Ziemniaki – 2 szt.
• Suszone borowiki – 50 gr.
• Czosnek – 3 zęby.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Masło – 20 gr.
• Kolendra - do smaku.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Suszone grzyby włożyć do zimnej wody, po spęcznieniu opłukać, odsączyć wodę, odcisnąć, grzyby pokroić w mniejsze plasterki.

Krok 2. Warzywa: obierz ziemniaki, marchewkę, czosnek i cebulę. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Trzy marchewki na grubej tarce, cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, dodać do bulionu całe ząbki czosnku.

Krok 3.Gotuj grzyby w rondlu na małym ogniu przez 15-20 minut, do bulionu grzybowego dodaj czosnek, startą marchewkę i ziemniaki, gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Krok 4. Na patelni na maśle podsmaż cebulę i przełóż ją na patelnię.

Krok 5. Posolić zawartość patelni, doprawić przyprawami, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i smażyć kolejne 10-15 minut.

Krok 6. Gotową zupę wlać do misek i podawać.

Smacznego!

Jak zrobić zupę z suszonych grzybów leśnych?

Mroźne zimowe dni to najlepszy czas, aby poczęstować siebie i swoich bliskich gorącą zupą z zebranych grzybów leśnych.

Składniki:

• Grzyby leśne suszone – 70 gr.
• Ryż gotowany na parze – 50 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 2-3 szt.
• Marchew mała – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Czosnek świeży/granulowany – 5 g/1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Świeża pietruszka – 10 gr.
• Sól dla smaku.
• Woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed suszeniem grzybów zwykle nie są one myte ani czyszczone, dlatego przed rozpoczęciem gotowania należy je namoczyć i dobrze opłukać. Spęcznione grzyby pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla, dodać wodę i gotować przez 15-20 minut.

Krok 2. Dodaj ryż do bulionu grzybowego i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.

Krok 3. Obierz cebulę, czosnek i marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie i zetrzeć marchewkę. Drobno posiekaj czosnek.

Krok 4. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę.

Krok 5. Na patelnię dodaj smażoną cebulę, marchewkę i czosnek, dodaj sól i przyprawy. Doprowadź zupę do wrzenia i wyłącz ogień. Udekoruj porcje świeżą natką pietruszki.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie zupy z suszonych grzybów z ziemniakami

Doskonałe połączenie pod każdą postacią, ziemniaków i grzybów. Można użyć dowolnych suszonych grzybów.

Składniki:

• Cebula – 1 szt.
• Grzyby suszone – 50 gr.
• Małe ziemniaki – 3-4 szt.
• Mąka pszenna – 5 łyżek.
• Czosnek/czosnek granulowany – 3 zęby/5-10 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Masło – 1,5 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Suszone grzyby pozostawić na pół godziny wcześniej w zimnej wodzie, następnie umyć je i drobno posiekać.

Krok 2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.

Krok 3. Postaw patelnię na kuchence, wlej do niej wodę, poczekaj, aż się zagotuje, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, całe obrane ząbki czosnku i grzyby. Gotuj na średnim ogniu.

Krok 4. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Przenieś cebulę na patelnię.

Krok 5. Rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę, odrobinę bulionu, mieszaj na gładką masę i wlej tę mieszaninę na patelnię.

Krok 6. Posolić zupę, doprawić pieprzem, zagotować i zdjąć patelnię z pieca. Gorącą zupę odstawiamy na kilka minut i podajemy jako pierwsze danie.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kremową zupę grzybową

Zupy puree zawsze cieszą się szczególnym powodzeniem. Mają bardzo delikatną konsystencję i przyjemny wygląd, do dekoracji można według własnego uznania użyć krakersów, ziół, gotowanych warzyw i orzechów.

Składniki:

• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Grzyby suszone – 50 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Mąka pszenna – 4 łyżki.
• Marchew – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka.
• Masło – 2 łyżki.
• Kolendra - do smaku.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Suszone grzyby namoczyć w zimnej wodzie przez 30-50 minut, następnie opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na małe kawałki. Umieścić je w rondlu, zalać wodą i postawić na małym ogniu. Ugotuj bulion grzybowy.

Krok 2. Ziemniaki i marchewkę myjemy, obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię z grzybami. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu.

Krok 3. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju słonecznikowym. Przełożyć na patelnię z bulionem.

Krok 4. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy na gładką masę, następnie zaczynamy wlewać na patelnię bulion, łyżka po łyżce, cały czas mieszając, żeby nie było grudek. Powstałą masę ponownie przełóż na patelnię.

Krok 5. Posolić zawartość patelni, doprawić pieprzem, doprowadzić do wrzenia, sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe i zdjąć patelnię z pieca. Ostatnim akcentem jest użycie blendera do doprowadzenia zupy do konsystencji puree. Zupę puree rozlać do miseczek i udekorować ziołami.

Smacznego!

Aromatyczna zupa z suszonych grzybów gotowana w powolnej kuchence

Zwykle dania w powolnej kuchence okazują się bogatsze. Postanowiliśmy nie ignorować tej opcji przygotowania zupy grzybowej.

Składniki:

• Małe ziemniaki – 2-3 szt.
• Mąka pszenna premium – 2 łyżki.
• Masło – 4 łyżki.
• Marchew średniej wielkości – 1 szt.
• Świeży czosnek/czosnek granulowany – 1 ząbek/1 łyżeczka.
• Grzyby suszone – 50 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Kolendra - do smaku.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Woda – 3 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Suszone grzyby włóż do miski, zalej zimną wodą i pozostaw do spęcznienia.Pieczarki myjemy i drobno siekamy.

Krok 2. Obierz i opłucz marchewkę i cebulę. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

Krok 3. W misce multicookera umieść cebulę i marchewkę wraz z masłem, ustaw tryb „Pieczenie” i doprowadź warzywa do złotego koloru.

Krok 4. Na patelni lekko podsmaż mąkę na maśle, aż stanie się złotobrązowa. Dodaj go do wolnowaru ze smażonymi warzywami i wymieszaj.

Krok 5. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i również włóż do wolnowaru.

Krok 6. Do miski z pozostałymi składnikami włóż grzyby i liść laurowy, posól, dopraw, dodaj wodę i zamknij pokrywę multicookera.

Krok 7. Wybierz program „Gaszenie”, ustaw timer na półtorej godziny. Do gotowej zupy możesz dodać trochę kwaśnej śmietany, dzięki czemu smak będzie delikatniejszy.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zupę z suszonych grzybów z serem

Ser nada zupie grzybowej lekko kremowy smak i aromat. Zupa z suszonymi grzybami i serem jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, więc będzie honorowym miejscem w Twoim lunchowym menu.

Składniki:

• Grzyby suszone (borówki, kurki, grzyby mieszane) – 50 gr.
• Chleb (biały lub czarny) – 150 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 4-5 ząbków.
• Ziemniaki – 1 szt.
• Krem – 200 ml.
• Ser topiony (serek śmietankowy) – 1 opakowanie.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Suszone grzyby napełnij zimną wodą i pozostaw na 30 minut - 1 godzinę. Następnie myjemy je i kroimy.

Krok 2. Chleb pokroić w kostkę, przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia, wylać na nią chleb i wstawić do piekarnika do wyschnięcia.

Krok 3. Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę.Zetrzyj marchewki, cebulę pokrój w cienkie półpierścienie, a ziemniaki w kostkę.

Krok 4. Na patelnię wlej wodę, w której moczyły się grzyby, podpal ją i dodaj pokrojone ziemniaki, gotuj na małym ogniu.

Krok 5. Podsmaż cebulę i marchewkę w niewielkiej ilości oleju roślinnego, następnie dodaj do nich grzyby, gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 7-10 minut. Przełóż zawartość patelni na patelnię i wymieszaj.

Krok 6. Drobno posiekaj ser topiony lub zetrzyj go.

Krok 7. Do bulionu wlać śmietanę i dodać ser topiony, gotować, ciągle mieszając, aż ser się rozpuści. Do porcji zupy wsyp garść krakersów, udekoruj gałązką pietruszki i połóż na stole.

Smacznego!

Bogata i aromatyczna zupa grzybowa z makaronem

Być może na szczególną uwagę zasługuje przepis na zupę grzybową z makaronem. Pachnące, treściwe, z soczystymi ziemniakami i gęstym makaronem, przypadnie do gustu każdemu.

Składniki:

• Grzyby suszone – 50 gr.
• Marchew średniej wielkości – 1 szt.
• Wermiszel/inny makaron – 50-70 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 1 szt.
• Olej roślinny – 1-2 łyżki.
• Kolendra - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Pietruszka/koperek – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Suszone grzyby włóż do miski, zalej zimną wodą i odstaw na 30-60 minut. Odcedź wodę, pieczarki umyj, odciśnij z nadmiaru płynu i pokrój na małe kawałki.

Krok 2. W rondlu na kuchence zagotuj wodę, dodaj grzyby i gotuj przez 20 minut.

Krok 3. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do rondelka z bulionem grzybowym.

Krok 4. Posiekaj cebulę nożem, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Warzywa podsmażamy na patelni na oleju słonecznikowym, następnie dodajemy je na patelnię z bulionem.Kontynuuj gotowanie zupy przez 10-15 minut.

Krok 5. Długi makaron łamiemy na kilka części, można użyć innego makaronu odpowiedniej wielkości, wlać go na patelnię i wymieszać.

Krok 6. Gotuj zupę na średnim ogniu, aż ziemniaki i makaron będą całkowicie ugotowane. Na koniec dodać do niego drobno posiekane zioła, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć kuchenkę. Zupa będzie dość gęsta i satysfakcjonująca.

Smacznego!

Pyszny i prosty przepis na zupę z suszonych grzybów miodowych

Suszone grzyby mogą być podstawą wielu dań i pomogą urozmaicić codzienną dietę obiadową. Są to przystawki, dania główne, sosy, julienne, kotlety, natomiast zupy, bulion grzybowy okazuje się bardzo bogaty i aromatyczny.

Składniki:

• Suszone grzyby miodowe – 50 gr.
• Krewetki – 50 gr.
• Obrane małże – 50 gr.
• Marchew mała – 1 szt.
• Ziemniaki średniej wielkości – 1-2 szt.
• Masło – 3-4 łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cebula/natka pietruszki – 1 pęczek.
• Woda – 2,5 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Grzyby namoczyć w zimnej wodzie na godzinę, jeśli użyjemy wrzącej wody, czas ten skróci się do 30 minut. Pieczarki myjemy i kroimy w paski.

Krok 2. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na tarce. Cebulę i marchewkę podsmaż na maśle, następnie dodaj do nich grzyby, smaż przez kolejne 3-5 minut, ciągle mieszając.

Krok 3. Zagotuj wodę w rondlu, przenieś tam warzywa i grzyby.

Krok 4. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię z bulionem. Gotuj przez 20 minut, ziemniaki powinny być prawie gotowe.

Krok 5. Do zupy dodaj małże i krewetki. Posolić, doprawić pieprzem i wrzucić liść laurowy, następnie smażyć kolejne 5 minut.Następnie dodaj drobno posiekane zioła, zagotuj zupę i zdejmij patelnię z pieca. Zupę podawać ze śmietaną lub gęstą śmietaną.

Smacznego!

Bogata i pyszna zupa z suszonych grzybów z mięsem

Zwykle podstawą zupy jest bulion mięsny. Dlatego ta wersja zupy grzybowej będzie zawierać mięso. W zależności od upodobań mięso może być dowolne, my użyjemy kurczaka.

Składniki:

• Udo/noga z kurczaka – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Grzyby suszone – 50 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Mąka – 1-2 łyżki.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Masło – 2-4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Zieleń.
• Woda – 2,5 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Napełnij grzyby wodą i pozostaw na 30-40 minut. Następnie umyć i pokroić.

Krok 2. Kurczaka zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 5-10 minut, odcedzamy wodę i uzupełniamy, wstawiamy na kuchenkę. Do kurczaka na patelni dodaj obrany czosnek. Gdy woda się zagotuje, gotuj kurczaka przez 15 minut.

Krok 3. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i wyślij do kurczaka.

Krok 4. Pokrój cebulę na półpierścienie, zetrzyj marchewki lub pokrój w cienkie paski. Cebulę i marchewkę podsmaż na maśle, następnie dodaj grzyby i smaż przez kolejne 4-7 minut. Powstałą masę umieść w rondlu z bulionem z kurczaka.

Krok 5. Mąkę podsmażyć na maśle, ciągle mieszając, następnie wlewać bulion z patelni na patelnię, łyżka po łyżce, dobrze wymieszać, unikając tworzenia grudek. Przesiej mąkę do bulionu i wymieszaj.

Krok 6. Posolić zupę, dodać przyprawy do smaku, doprowadzić do wrzenia i zdjąć patelnię z ognia. Pozostaw naczynie na 10-15 minut. Gotową zupę rozlewamy do talerzy, dekorujemy ziołami.

Smacznego!