Sos grzybowy

Sos na bazie grzybów można podawać do dowolnych dodatków i dań z każdego rodzaju mięs. To dość samodzielny i satysfakcjonujący produkt, który doskonale uzupełni makaron, puree ziemniaczane czy gotowany ryż i kaszę gryczaną. Do sosu możesz użyć dowolnego rodzaju grzybów, a efektem będzie aromatyczne i żywe danie.

Domowy sos grzybowy z pieczarek

Sekret udanego sosu grzybowego tkwi w wysokiej jakości maśle, dlatego do gotowania lepiej jest używać wysokiej jakości masła o dużej zawartości tłuszczu i bogatym, kremowym smaku.

1. 
   Sos grzybowy można łatwo przygotować w domu. Na głębokiej patelni rozgrzej olej.
2. 
   Cebulę kroi się w drobną kostkę, przenosi na patelnię i gotuje, aż kawałki staną się przezroczyste. Musisz natychmiast posolić i popieprzyć cebulę.
3. 
   Grzyby pokroić w plasterki. Jeśli chcemy, aby pieczarki nie wyróżniały się w sosie, należy je pokroić w drobną kostkę.
4. 
   Do cebuli dodajemy grzyby i podsmażamy, mieszając zawartość patelni. Na tym etapie dodaj jeszcze trochę soli i pieprzu, a także gałkę muszkatołową i posiekany czosnek.
5. 
   Grzyby z cebulą zalewa się śmietaną i gotuje na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aby sos trochę odparował i stał się gęstszy.
6. 
   Dodać starty ser, szybko wymieszać, aby miał czas równomiernie rozprowadzić się w sosie zanim się rozpuści, następnie wlać łyżkę soku z cytryny i zdjąć patelnię z kuchenki. Sos jest gotowy.

Jak zrobić pyszny kremowy sos grzybowy?

Do sosu można użyć niezbyt gęstej śmietany, jednak wtedy trzeba trochę dłużej odparować płyn, aby sos nabrał pożądanej konsystencji. Sos ten idealnie uzupełni makaron, a także gotowane lub smażone kluski.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Krem (10%) – 300 ml.
• Pieczarki – 150 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Masło – 50 gr.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Sól – 0,25 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.

Proces gotowania:

1. Umyte i osuszone grzyby pokroić w możliwie małą kostkę.

2. Na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym smaż kawałki pieczarek przez 3-4 minuty.

3. Analogicznie do grzybów, posiekaj cebulę i dodaj ją na patelnię. Cebula powinna się zrumienić.

4. W rondelku roztapiamy masło, następnie dodajemy mąkę i energicznie mieszamy szpatułką.Ciągle mieszając, wlej śmietanę i gotuj sos, aż stanie się gładki i gęsty, co może zająć do 4 minut.

5. Sosem polej grzyby, dopraw do smaku solą i pieprzem i smaż jeszcze około minuty. Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie sosu grzybowego ze śmietaną

Sos grzybowy na bazie kwaśnej śmietany to danie uniwersalne, łatwe w przygotowaniu i dobrze komponujące się z różnymi dodatkami, m.in. makaronem, kaszą gryczaną czy ziemniakami, we wszelkiego rodzaju przygotowywanych z niego potrawach. Ważny sekret: im tłusta śmietana, tym smaczniejszy będzie sos.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pieczarki – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Śmietana – 150 gr.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Posiekaj grzyby tak drobno, jak to możliwe, i cebulę w ten sam sposób.

2. Przygotowane składniki gotujemy pod przykryciem z dodatkiem oleju przez 15 minut.

3. Następnie dodaj śmietanę i posol sos, kontynuując gotowanie na wolnym ogniu przez około 7 minut.

4. Zieloni są posiekane, a sos pozostawia się do lekkiego ostygnięcia.

5. Połącz wszystko w jednolitą masę za pomocą blendera. Sos można podawać na zimno lub na gorąco.

Aromatyczny sos na bazie suszonych grzybów

Grzyby leśne mają szczególny aromat i smak, dzięki czemu potrawy z nimi są jaśniejsze i bogatsze. Sos ten doskonale komponuje się z kluskami, makaronem czy owsianką. Smażona cebula dodatkowo wzbogaci smak sosu.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Grzyby suszone – 50 gr.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Cebula – 1 szt.
• Masło – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1.Grzyby myje się w ciepłej wodzie, następnie moczy w zimnej wodzie przez kilka godzin, a następnie gotuje w tym samym płynie, w którym je moczono. Powstały bulion nie jest osuszany, a grzyby są bardzo drobno krojone.

2. Na patelni podsmaż mąkę z łyżką masła na jasnobrązowy kolor, następnie zalej 2 szklankami bulionu, w którym gotowały się grzyby. Bulion należy najpierw przecedzić, a następnie dodać do smażonej mąki.

3. Gotuj sos na małym ogniu przez 15-20 minut.

4. Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę, dodajemy grzyby i wszystko razem smażymy kilka minut.

5. Podsmażone grzyby przełożyć do sosu, doprawić solą, dodać pieprzu i dusić kilka minut.

Jak zrobić sos ze świeżych grzybów leśnych?

Kurkuma jest ważnym składnikiem tego sosu: nadaje sosowi przyjemny kolor, a przy tym jest bardzo zdrowa. Sos świetnie komponuje się z makaronem lub kaszą pęczak.

Czas gotowania: 1 godzina 5 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Grzyby leśne – 300 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Krem – 200 gr.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Kurkuma - do smaku.
• Masło – 20 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Pietruszka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Obrane i posiekane grzyby myje się i gotuje w lekko osolonej wodzie przez pół godziny, po czym płyn spuszcza się.

2. Smaż gotowane kawałki grzybów w mieszance masła i oleju roślinnego przez 10 minut.

3. Cebulę posiekaj najdrobniej jak to możliwe i dodaj do grzybów. Smaż, aż kawałki cebuli się zarumienią.

4. Wlać śmietanę i dodać kwaśną śmietanę, wymieszać, dodać przyprawy, sól i posiekaną natkę pietruszki.

5. Gotuj sos, aż zgęstnieje.Zajmie to około 5 minut.

Pyszny, domowy sos borowikowy

Sos na bazie grzybów królewskich to danie na wyjątkową okazję. Sos ten ozdobi nawet świąteczny stół, dlatego możesz śmiało podawać go gościom na przyjacielskim przyjęciu lub uroczystości.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

• Borowiki – 100 gr.
• Cebula – 0,5 szt.
• Masło – 100 gr.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Krem – 250 ml
• Nasiona kminku – 0,5 łyżeczki.
• Świeży koperek - 0,5 pęczka.

Proces gotowania:

1. Borowiki myjemy pod bieżącą wodą, obieramy łodygi grzybów, wszystko kroimy w drobną kostkę.

2. Cebulę kruszy się w ten sam sposób.

3. Na rozgrzanym maśle podsmaż cebulę, a następnie dodaj grzyby. Trzymaj wszystko razem na patelni przez 8 minut na średnim ogniu i mieszając.

4. Do grzybów i cebuli dodać śmietanę, pieprz, kminek i sól i dusić przez 5 minut bez przykrycia, a następnie kontynuować gotowanie przez kolejne 8 minut pod przykryciem na bardzo małym ogniu. Trzeba pamiętać o okresowym mieszaniu sosu.

5. Na koniec, przed podaniem, na patelnię wrzucamy posiekane zioła, przekładamy produkt do sosjerki i podajemy.

Sos grzybowy do spaghetti i makaronów

Sos na bazie grzybów, śmietany i sera doskonale nadaje się do różnego rodzaju makaronów – spaghetti, rożków, makaronów czy muszelek. Rezultatem jest kompletne, pożywne danie na lunch lub kolację, eleganckie i proste, które może przygotować nawet niezbyt doświadczony kucharz.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Spaghetti – 130 gr.
• Pieczarki – 250 gr.
• Krem – 200 ml.
• Ser topiony – 90 gr.
• Cebula biała – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Spaghetti ugotować w lekko osolonym wrzątku i gotować według instrukcji. Przed odcedzeniem płynu po ugotowaniu odlać 200 g. płyn do drugiej miski, aby rozcieńczyć sos.

2. Grzyby pokroić w plasterki, a cebulę - jak chcesz, ale nie za dużą.

3. Na suchej patelni zacznij smażyć grzyby, lekko je solijąc i gotując we własnym soku, a gdy płyn odparuje, dodać olej i podsmażyć plastry pieczarek z cebulą. Pieczarki doprawiamy solą i pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

4. Na patelnię wlać śmietanę i gotować na małym ogniu przez 3-5 minut. Następnie dodać starty ser, wymieszać i sprawdzić stopień zasolenia. W razie potrzeby dodać sól i mielony pieprz.

5. Do sosu dodać spaghetti, dodać odrobinę płynu odstawionego po ugotowaniu makaronu, wymieszać i dusić kilka minut. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na sos grzybowy z serem

Ser topiony nadaje sosowi grzybowemu kremową nutę, ale dzięki niemu danie okazuje się tańsze niż ze śmietaną, ale nie mniej smaczne. Ta budżetowa opcja na sos serowo-grzybowy dobrze uzupełnia dania z makaronu, przysmaki mięsne lub rybne.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Pieczarki – 200 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Ser topiony – 150 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pieczarki pokroić w drobną kostkę.

2. Cebulę kruszy się w ten sam sposób.

3. Ser topiony włóż do zamrażarki na 20 minut, a następnie zetrzyj.

4.Pieczarki smażymy na głębokiej patelni z olejem, aż nabiorą złotego koloru.

5. W innej żaroodpornej misce podsmaż cebulę: kawałki powinny stać się miękkie i przezroczyste. Następnie do grzybów dodaje się cebulę, zmniejsza ogień i nadal gotuje pod pokrywką.

6. Na rozgrzaną patelnię z grzybami wlać ser, szybko wymieszać i zalać odrobiną wrzącej wody, aby ser się roztopił, a konsystencja sosu stała się bardziej delikatna i jednolita. W razie potrzeby do sosu dosolić, doprawić pieprzem i podawać w sosjerce.

Przepis krok po kroku na zrobienie sosu grzybowego z mlekiem

W tym sosie bardzo ważnym składnikiem są przyprawy, które podkreślają grzybowy smak. Lepiej jest, jeśli do przygotowania tego sosu użyje się świeżo startej gałki muszkatołowej o intensywniejszym aromacie i smaku.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Cebula – 1 szt.
• Mleko – 500 ml.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Mąka pszenna – 25 gr.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.
• Ziele angielskie – 10 szt.
• Goździki – 1 szt.
• Mielony biały pieprz - do smaku.
• Pietruszka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Masło – 25 gr.
• Pieczarki – 200 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Cebulę posiekać tak, aby nadała sosowi jak najwięcej smaku i aromatu.

2. Mleko podgrzewa się z liściem laurowym, solą, goździkami i zielem angielskim. Ważne jest, aby nie doprowadzić go do wrzenia, ale pozwolić, aby nasiąkł aromatem przypraw.

3. Do podgrzanego mleka dodać gałkę muszkatołową, mielony biały pieprz i posiekaną natkę pietruszki.

4. Do aromatycznej mieszanki mlecznej wsyp posiekaną cebulę i kontynuuj podgrzewanie bez przykrycia. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia i pozwól jej zaparzyć pod pokrywką.

5. Drobno posiekane grzyby smaży się na oleju roślinnym.

6.W rondelku wymieszaj masło, które powinno się lekko rozpuścić, z mąką i energicznie mieszaj, aby mąka lekko zmieniła kolor.

7. Nie przestając mieszać, wlej do mąki gorące aromatyczne mleko. Lepiej robić to po trochu, żeby sos miał czas się wymieszać. Gotuj jeszcze kilka minut, następnie dodaj grzyby, gotuj jeszcze kilka minut i zdejmij sos z ognia.

Jak zrobić sos kurkowy w domu?

Oryginalny sos grzybowy z kurkami, który doskonale komponuje się z daniami ziemniaczanymi lub makaronami. Kurki mają wyrazisty smak i pięknie prezentują się w sosie. Idealnie sprawdzi się, jeśli uda Ci się przygotować danie na bazie drobnych grzybów – jest estetyczne i apetyczne.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kurki – 500 gr.
• Masło – 20 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Krem – 400 ml.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Cebulę pokroić w bardzo małą kostkę.

2. Kurki sortujemy, myjemy i suszymy. Duże grzyby kroi się na kilka części, a małe pozostawia w całości.

3. Na mieszance dwóch rodzajów olejów podsmaż cebulę, następnie dodaj grzyby i smaż, aż płyn odparuje.

4. Zmniejszyć ogień na patelni, na której przygotowuje się sos, posypać kurkami i cebulą mąką, dodać pieprzu i soli, zalać śmietaną.

5. Sos gotujemy do momentu, aż zacznie gęstnieć, a następnie podajemy na gorąco jako dodatek do dodatków lub dań głównych.