Kawior grzybowy z gotowanych grzybów na zimę

Kawior grzybowy z gotowanych grzybów na zimę jest bardzo apetyczny i pożądany na każdym stole. Przygotowuje się go z grzybów jednego rodzaju lub mieszanki, ponieważ każdy grzyb ma swój własny smak. Doprawienie kawioru pikantnego lub delikatnego zależy od gustu gospodyni domowej i wybranego przepisu. Gotowy kawior podawany jest jako samodzielne danie, dodatek do dań warzywnych i mięsnych lub po prostu przerabiany na kanapki.

Kawior grzybowy z gotowanych grzybów z czosnkiem

Każda gospodyni domowa powinna mieć w zapasie kilka słoiczków kawioru grzybowego, który będzie zarówno przystawką, jak i nadzieniem do wszelkich domowych wypieków. Odpowiednie są do tego wszelkie grzyby leśne, nawet mieszane. Oferujemy Państwu wersję tego preparatu z czosnkiem, która nada mu wyjątkowego smaku i aromatu. Przygotowujemy kawior ze sterylizacją.

1. 
   Jak przygotować kawior grzybowy z gotowanych grzybów na zimę? Posortuj świeże grzyby, oczyść je z resztek leśnych i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Silnie zanieczyszczone grzyby lepiej namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin wcześniej.
2. 
   Następnie przygotowane grzyby gotujemy przez 30 minut w wodzie z odrobiną soli, pamiętając o usunięciu piany z powierzchni.
3. 
   Ugotowane grzyby opłukać na durszlaku, a następnie zmielić w maszynce do mięsa na średniej siatce.
4. 
   Cebulę i ząbki czosnku obierz, pokrój w kawałki i również zmiel w maszynce do mięsa.
5. 
   Taką pastę przełożyć do kawioru grzybowego i wymieszać.
6. 
   Dobrze rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i przenieś do niego kawior. Posolić do smaku, dodać laur i gotować na małym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje. Podczas duszenia należy okresowo mieszać kawior szpatułką, aby się nie przypalił. Pod koniec gulaszu na patelnię wlać esencję octową, dobrze wymieszać i pobrać próbkę.
7. 
   Gorący kawior grzybowy z czosnkiem włóż do czystych słoików i sterylizuj zgodnie z ogólnymi zasadami przez 30 minut. Następnie szczelnie zamknij słoiki i ostudź pod ciepłym kocem. Przechowuj kawior grzybowy tylko w chłodnym miejscu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Kawior grzybowy z gotowanych grzybów z pomidorami i czosnkiem

Często kawior grzybowy przygotowuje się z dodatkiem warzyw, które nadają przystawce wyjątkowy smak i piękny wygląd, a pomidory (ich kwas) działają jako środek konserwujący. Otrzymasz uniwersalny preparat do zupy, dań warzywnych, sosu i po prostu na kanapkę. Gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Świeże grzyby leśne – 2 kg.
• Pomidory – 4 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Cebula – 4 szt.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżki. l.
• Olej roślinny – 250 ml.

Proces gotowania:

1. Najważniejszą rzeczą w tym procesie jest staranne przygotowanie świeżych grzybów.Zanieczyszczone grzyby namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie. Następnie umyj grzyby, pokrój w kawałki i gotuj przez 10 minut w czystej wodzie z dodatkiem soli.

2. Ponownie opłucz gotowane grzyby na durszlaku zimną wodą. Aby zmielić grzyby na kawior, przygotuj maszynę do mięsa ze średnią siatką. Obierz, umyj i pokrój warzywa (pomidory, cebulę, marchewkę i czosnek). W razie potrzeby możesz obrać pomidory, parząc je wrzącą wodą.

3. Następnie wymieszaj gotowane grzyby i warzywa w maszynce do mięsa.

4. Powstałą masę grzybową przełóż do miski o grubym dnie (rondla, kociołka lub rondelka). Następnie wlej 1 szklankę oleju roślinnego do kawioru, dodaj sól i czarny pieprz, dobrze wymieszaj i zagotuj tę mieszaninę na dużym ogniu. Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień do minimum i gotuj kawior przez 50 minut, regularnie mieszając. Nie zakrywaj naczynia pokrywką.

5. Sterylizuj czyste słoiki do przygotowania w dogodny dla Ciebie sposób. Zagotuj zszyte pokrywki. Koniecznie spróbuj przygotowanego kawioru i dostosuj smak. Następnie zapakuj w sterylne słoiki. Aby kawior nie spleśniał podczas przechowywania, na wierzch każdego słoika wlej łyżkę dobrze rozgrzanego oleju. Następnie zwiń słoiki, ostudź w temperaturze pokojowej i przechowuj w lodówce lub zimnej piwnicy.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Gotowany kawior grzybowy z marchewką i cebulą

Ten preparat grzybowy jest niedrogi, skuteczny i łatwy, ponieważ grzyby są świetnymi przyjaciółmi warzyw. Potrawa niezastąpiona także na wielkopostnym stole. Do takiego kawioru nadają się dowolne grzyby, ale najsmaczniej jest przygotować kawior z różnych grzybów. Można go przygotować w słoikach lub po prostu zamrozić w torebkach.W tym przepisie gotujemy bez sterylizacji i ze wstępnym gotowaniem grzybów. Składniki przepisu przeliczone są na 2 kg grzybów świeżych lub 1 kg grzybów gotowanych, gdyż po ugotowaniu ich waga zmniejsza się o połowę.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Świeże grzyby leśne – 2 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – ½ łyżki.

Proces gotowania:

1. Obrane i dokładnie umyte grzyby gotuj przez 20 minut w wodzie z odrobiną soli. Następnie odcedzamy je na durszlaku, opłukujemy zimną wodą i pozostawiamy na kilka minut do odcieknięcia nadmiaru płynu. Zmiel gotowane grzyby w maszynce do mięsa na średniej siatce.

2. Pokrój obraną cebulę w drobną kostkę.

3. Zmiel marchewki na grubej tarce.

4. Rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego na głębokiej patelni i smaż posiekaną marchewkę i cebulę, aż będą miękkie.

5. Następnie w tej samej maszynce do mięsa zmiel przygotowaną pieczeń i obrane świeże pomidory. Wszystkie posiekane produkty posyp solą i czarnym pieprzem według własnego uznania, wlej do nich pozostały olej i wymieszaj.

6. Przenieś tę masę grzybową na tę samą patelnię i gotuj na małym ogniu przez 50 minut. Nie przykrywaj patelni pokrywką i okresowo mieszaj kawior szpatułką, aby się nie przypalił.

7. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij wygotowanymi pokrywkami. Po całkowitym ostudzeniu przechowuj kawior w chłodnym miejscu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Pyszny kawior grzybowy w słoikach z gotowanymi grzybami miodowymi

Grzyby miodowe najczęściej marynuje się, ale robi się z nich również doskonały kawior o wyraźnym grzybowym smaku. Grzyby te są łatwe w obróbce, a do kawioru można użyć dużych kapeluszy i łodyg, które zwykle usuwa się podczas marynowania. W tym przepisie do kawioru należy dodać dużą ilość smażonej cebuli i odrobinę czosnku. Gotujemy bez sterylizacji, ale do długotrwałego przechowywania kawioru w słoikach należy posypać odrobiną kwasku cytrynowego.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Świeże grzyby miodowe – 2 kg.
• Cebula – 600 gr.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 6 łyżek. l.
• Kwas cytrynowy – 2 szczypty.

Proces gotowania:

1. Świeże grzyby miodowe oczyszczamy z resztek leśnych i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Nie usuwamy nóg. Następnie gotuj czyste grzyby miodowe przez 30 minut w lekko osolonej wodzie i usuń całą pianę z powierzchni bulionu.

2. Ugotowane grzyby miodowe włóż do durszlaka i ponownie spłucz zimną wodą.

3. Następnie zmiel grzyby w maszynce do mięsa na średniej ruszcie.

4. Obierz i umyj cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na głębokiej patelni na złoty kolor. Następnie do cebuli dodajemy posiekane grzyby miodowe, doprawiamy solą do smaku, mieszamy i smażymy kawior na małym ogniu przez 50 minut, aż płyn odparuje maksymalnie. Na 5-7 minut przed końcem smażenia do kawioru dodać posiekany czosnek. Próbujemy kawioru i dostosowujemy smak.

5. Sterylizujemy słoiki do preparatu metodą gorąco-suchą. Gorący kawior włóż do przygotowanych słoików, nie napełniając ich do samej góry. Słoiki można zamknąć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.W celu dłuższego przechowywania kawioru posyp wierzch kwaskiem cytrynowym, aby zapobiec spleśnieniu kawioru i szczelnie zamknij wygotowanymi pokrywkami. Wskazane jest również przechowywanie takich słoików z kawiorem na zimno.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Jak przygotować kawior z gotowanych zakrętek szafranowych na zimę?

Ryzhiki różnią się od innych grzybów wyjątkowym aromatem, smakiem i gęstą konsystencją, a także tworzą wspaniały kawior. To danie będzie niezwykłą i rzadką przystawką na każdy stół oraz nadzieniem do ziemniaków i naleśników, zwłaszcza w dni postne. W tym przepisie zapraszamy do uzupełnienia kawioru z czapek z mleka szafranowego warzywami i pomidorami.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Kapsułki mleczne szafranowe – 2 kg.
• Marchew – 700 gr.
• Cebula – 500 gr.
• Przecier pomidorowy – 200 gr.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 6 łyżek. l.

Proces gotowania:

1. Najpierw posortuj świeże nakrętki od mleka szafranowego, a następnie dokładnie je opłucz, a nawet namocz w zimnej wodzie, ponieważ grzyb jest blaszkowaty i może zawierać piasek. Umyte nakrętki od mleka szafranowego przekrój na połówki.

2. Gotuj nakrętki z mlekiem szafranowym przez 10 minut w czystej wodzie.

3. Następnie odcedź grzyby na durszlaku, spłucz zimną wodą i pozostaw na kilka minut, aby spuścić cały płyn.

4. Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Następnie posiekaj je w dowolny sposób i smaż na osobnej patelni, aż lekko się zarumienią.

5. Na drugiej patelni smaż gotowane nakrętki z mlekiem szafranowym przez 15–20 minut.

6. Następnie zmiel smażone warzywa i nakrętki z mlekiem szafranowym w maszynce do mięsa na średnim ruszcie.

7. Przenieś tę masę na patelnię, wlej do niej koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez 30 minut na małym ogniu. Jeśli kawior okaże się gęsty, dodaj do niego trochę gorącej wody.

8.Pod koniec duszenia posolić kawior do smaku i dodać posiekany czosnek.

9. Wysterylizuj wcześniej czyste słoiki i zagotuj pokrywki. Gorący kawior z zakrętek od mleka szafranowego włóż do słoików i przykryj pokrywkami.

10. Następnie wysterylizuj kawior, umieszczając słoiki w garnku z gorącą wodą na 30 minut od momentu zagotowania wody na patelni.

11. Następnie szczelnie je zamknij, nałóż na wieczka i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną.

12. Kawior grzybowy z zakrętek mleka szafranowego można przechowywać w chłodnym miejscu przez 10 miesięcy.

Powodzenia i pysznych przygotowań!