Płuca wołowe

Płuca wołowe to podroby, które nie każdemu smakują. Są jednak fani budżetowego przysmaku. Prawidłowo ugotowane płuco wychodzi smaczne i delikatne. Proces gotowania jest prosty, ale długi. Długie gotowanie nadaje produktowi miękkość. Wybór zawiera najpopularniejsze przepisy, wśród których każdy znajdzie coś dla siebie.

Płuca wołowe na patelni z cebulą

Nawet początkujący kucharz może ugotować płuca wołowe na patelni z cebulą. W przepisie nie ma specjalnych tajemnic. Wszystko jest niezwykle proste. Danie jest niedrogie, w przeciwieństwie do mięsnej alternatywy. Delikatne, soczyste płuco podawane z ulubionymi dodatkami lub tak po prostu.

1. 
   Umieść płuco wołowe w dużym pojemniku. Napełnij zimną wodą i pozostaw do namoczenia na godzinę. Dokładnie opłucz i włóż do miski do gotowania. Napełnij wodą i postaw na umiarkowanym ogniu. Gotuj do momentu, aż podroby całkowicie opadną na dno, po ugotowaniu zmniejszając ogień i pamiętając o usunięciu piany łyżką cedzakową. Dopraw obficie solą.
2. 
   Ugotowane płuca wyjąć z bulionu i ostudzić.Wytnij schłodzony przedmiot w sposób losowy.
3. 
   Rozgrzewamy patelnię, wylewamy olej. Dodać kawałki płuc i zrumienić je.
4. 
   Rozgrzewamy patelnię, wylewamy olej. Dodać kawałki płuc i zrumienić je.
5. 
   Umieścić na patelni i dalej dusić.
6. 
   Do pojemnika wsypać mąkę, zalać zimną wodą, wymieszać na gładką masę.
7. 
   Wlać powstałą substancję cienkim strumieniem. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody. Dusić na małym ogniu przez 20 minut. Doprawić solą i pieprzem.
8. 
   Podczas gdy sos się gotuje, przygotuj dodatek. Mam spaghetti.
9. 
   Przystawkę podzielić na porcje i polać pysznym sosem. Jedz smacznie i ciesz się. Smacznego!

Płuca wołowe w paście pomidorowej

Płuca wołowe w paście pomidorowej okazują się niezwykle delikatne i mega apetyczne. Miłośnicy podrobów chętnie wezmą udział w degustacji tego budżetowego rarytasu. Wiele osób niepotrzebnie dewaluuje doskonałe surowce spożywcze. A wszystko to wynika z niemożności prawidłowego przygotowania. Ten wspaniały przepis pomoże Ci poradzić sobie z tym zadaniem.

Czas gotowania – 2 godziny 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6

Składniki:

• Lekka wołowina – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Mąka – 1 łyżka.
• Przecier/przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1: Przygotuj składniki.

Krok 2. Pokrój płuco na kawałki i usuń rurki. Umieść płuco wołowe w pojemniku. Zalać wodą i pozostawić do namoczenia, aż wypłynie cała krew. Dokładnie opłucz i włóż do miski do gotowania. Napełnij wodą i postaw na umiarkowanym ogniu. Gotuj 1,5-2 godziny, po zagotowaniu zmniejszając ogień i pamiętając o usunięciu piany łyżką cedzakową.

Krok 3.Ugotowane płuca wyjąć z bulionu i ostudzić. Wytnij schłodzony przedmiot w sposób losowy. Dopraw i dodaj sól. Dokładnie wymieszać.

Krok 4. Podgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Dodać kawałki płuc i zrumienić je.

Krok 5. Usuń łuski z cebuli, opłucz i posiekaj dość grubo.

Krok 6. Umieścić na patelni i dalej dusić.

Krok 7. Gdy cebula stanie się przezroczysta, przejdź do następnego kroku.

Krok 8: Posyp mąką.

Krok 9. Wlać 2-2,5 szklanki płynu, w którym ugotowano płuco. Dodać koncentrat lub przecier pomidorowy i liść laurowy.

Krok 10. Dusić na małym ogniu przez 20 minut.

Krok 11. Gdy sos się gotuje, przygotuj dodatek. Mam spirale makaronowe. Przystawkę podzielić na porcje i polać pysznym sosem. Rozkoszuj się daniem o niezwykłej smakowitości. Smacznego!

Pasztet z płuc wołowych

Pasztet z płuc wołowych to niezwykle smaczna przekąska, która idealnie sprawdzi się zarówno jako pasta do kanapek, jak i jako nadzienie do ciast. Gwarantowane jest obfite śniadanie lub przekąska z wyśmienitym pasztetem. Przygotuj go, a będziesz zaskoczony, jak niedrogie podroby można zamienić w oryginalny przysmak.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4

Składniki:

• Lekka wołowina – 400 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Woda – 1 łyżka.
• Tymianek - do smaku.
• Kminek - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Pokrój płuco na kawałki i przytnij tchawicę, błony i chrząstkę. Umieść płuco wołowe w pojemniku. Zalać wodą i pozostawić do namoczenia, aż wypłynie cała krew. Dokładnie spłucz.

Krok 2.Usuń wierzchnią warstwę z cebuli, opłucz i pokrój w kwadraty. W ten sam sposób posiekaj i posiekaj marchewki. W zasadzie nie ma znaczenia, jak kroisz warzywa, nadal będą siekane wraz z płucami.

Krok 3. Umieść płuca w misce do gotowania. Napełnij wodą i postaw na umiarkowanym ogniu. Zagotuj, odcedź wodę i powtórz procedurę. Wrzucić liść laurowy, gotować przez pół godziny, po zagotowaniu zmniejszyć ogień i pamiętać o usunięciu piany łyżką cedzakową.

Krok 4. Rozgrzej patelnię i dodaj olej. Dodać warzywa i smażyć do miękkości. Dopraw i dodaj sól. W razie potrzeby dodaj kminek i tymianek. Niektórzy ludzie nie lubią tych specyficznych przypraw.

Krok 5. Wyjmij ugotowane płuco z bulionu i ostudź. Umieść schłodzony przedmiot w misie rozdrabniacza wraz ze smażonymi warzywami. Uderzaj, aż będzie gładkie. W razie potrzeby dostosuj do smaku.

Krok 6. Gotowy pasztet ostudzić i wstawić do lodówki do stabilizacji. A następnie użyj go zgodnie z przeznaczeniem. Cieszyć się. Smacznego!

Sałatka z płuc wołowych

Sałatka z płuc wołowych okazuje się niezwykle ciekawa. Ta oryginalna przystawka zachwyci i zaskoczy niejednego. Najprostsze danie z budżetowych składników wywoła wiele pozytywnych emocji. Przystawka jest wykonywana z łatwością i jest niezapomnianą ucztą.

Czas gotowania – 2 godziny 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4

Składniki:

• Lekka wołowina – 200 gr.
• Zielona cebula – 30 gr.
• Koper - do smaku.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Ziemniaki – 1 szt.
• Ogórek kiszony – 1 szt.
• Majonez – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1: Zbierz składniki na wspaniałą przekąskę. Dokładnie opłucz płuco wołowe i włóż do naczynia do gotowania. Napełnij wodą i postaw na umiarkowanym ogniu.Gotuj 1,5-2 godziny, po zagotowaniu zmniejszając ogień i pamiętając o usunięciu piany łyżką cedzakową. Dopraw obficie solą. Umyj warzywa. Ugotuj jajka i ziemniaki.

Krok 2. Ogórek kiszony pokroić w kwadraty i włożyć do salaterki.

Krok 3. Ochłodź jajka na twardo i posiekaj je, przestrzegając wymiarów cięcia.

Krok 4. Następnie posiekaj zieloną cebulę. Dodaj do składników.

Krok 5. Zdejmij skórkę z gotowanych ziemniaków. Pokrój w większe kwadraty.

Krok 6. Wyjmij ugotowane płuco z bulionu i ostudź. Wytnij schłodzony przedmiot w taki sam sposób jak ziemniaki.

Krok 7. Dodaj sól. Połączyć zawartość salaterki.

Krok 8. Podziel sałatkę na porcje. Posypać posiekanym koperkiem i ułożyć obok dressing. Używam majonezu. Zamieszaj tuż przed podaniem. Jedz i baw się! Cieszyć się!

Płuca wołowe pieczone w piekarniku

Bez przesady każdy może sobie poradzić z płucami wołowymi pieczonymi w piekarniku. Wszystko jest tak proste, jak to możliwe, nie bardziej skomplikowane niż smażone ziemniaki. Ale będziesz musiał się postarać. Oryginalna prezentacja budżetowych składników dobrze prezentuje się na świątecznym stole. Ugotowując go choć raz, doznasz ciekawych wrażeń i zakochasz się w konkretnym podrobzie.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1

Składniki:

• Lekka wołowina – 120 gr.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Nasiona kolendry - do smaku.
• Pietruszka - do smaku.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Miód – 1 łyżeczka.
• Suluguni – 15 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Pomidorki koktajlowe – 8 szt.
• Papryka – 20 gr.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Masło - do smaku.
• Marchew – 1 szt.
• Przyprawy - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Podzielić podroby na kawałki i odciąć tchawicę, błony i chrząstkę. Umieść płuco wołowe w pojemniku. Zalać wodą i pozostawić do namoczenia, aż wypłynie cała krew. Dokładnie spłucz. Umieść płuca w naczyniu do gotowania. Napełnij wodą i postaw na umiarkowanym ogniu.

Krok 2. Zagotuj i spuść wodę, powtórz procedurę. Wrzucić połowę obranej cebuli, nasion kolendry i ziaren pieprzu, gotować przez pół godziny, po zagotowaniu zmniejszyć ogień i pamiętać o usunięciu hałasu. Ugotowane płuca wyjąć z bulionu i ostudzić.

Krok 3. Na oleju podsmaż drugą połowę cebuli.

Krok 4: Cebula doda płucom niesamowitego smaku. Odetnij warstwę z płuc. Na wierzchu ułóż smażoną cebulę. Przełożyć do naczynia do pieczenia. Wlać mieszaninę kwaśnej śmietany i miodu, po doprawieniu solą i ulubionymi przyprawami. Posypać posiekaną natką pietruszki i serem.

Krok 5. Część umytych pomidorków koktajlowych podziel na pół i umieść w formie. Ziemniaki obieramy z gospodynią, kroimy w słupki lub jak kto lubi, podsmażamy na patelni i wkładamy do foremki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-15 minut.

Krok 6. Pokrój pozostałą cebulę i marchewkę w kwadraty. W ten sam sposób postępujemy z papryką, po umyciu i usunięciu nasion. Smażyć warzywa na maśle i oleju roślinnym. Dodać posiekany czosnek i pietruszkę, podgrzać i zdjąć z ognia. Doprawić przyprawami.

Krok 7. Umieść smażone warzywa w misce, a na wierzchu ułóż płuco wołowe z ziemniakami i pozostałymi pomidorkami koktajlowymi. Zaproś swoich bliskich na jasną, oryginalną przystawkę z podrobów z dużą ilością warzyw. Cieszyć się!

Zupa z płuc wołowych

Najprawdopodobniej nie próbowałeś wcześniej zupy z płuc wołowych i na próżno! Gorące danie zyskuje ciekawy i niepowtarzalny smak. Ta aromatyczna zupa spodoba się wielu osobom. Nawet dla tych, którzy na wszelkie możliwe sposoby zaprzeczają jedzeniu podrobów. Skorzystaj z przepisu, jestem pewien, że będziesz pod wrażeniem, a Twój dom otrzyma całą gamę emocji!

Czas gotowania – 2 godziny 50 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6

Składniki:

• Lekka wołowina – 1 kg.
• Cebula – 1-2 szt.
• Marchew – 1-2 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Korzeń pietruszki – 300 gr.
• Korzeń selera – 300 gr.
• Gryka – 100 gr.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Woda – 4-4,5 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Produkt uboczny wołowy podzielić na kawałki, odciąć tchawicę, błony i chrząstkę. Zanurz płuco wołowe w pojemniku. Zalej wodą i mocz, aż wypłynie cała krew. Dokładnie spłucz obrabiany przedmiot.

Krok 2. Zanurz płuca w pojemniku, w którym planujesz gotować. Wlać tyle wody, aby zakryła podroby i umieścić na środkowym palniku. Zagotować, pozostawić na wolnym ogniu przez 5-7 minut, wylać płyn i powtórzyć czynność. Zmiana wody jest konieczna, aby zmyć szkodliwe składniki.

Krok 3. Gotuj przez 1,5-2 godziny, po zagotowaniu zminimalizuj ogień lub przenieś na płytki palnik. Nie zapomnij usunąć powstałej piany.

Krok 4. W razie potrzeby wylej kaszę gryczaną, ostrożnie odsortuj ją od gruzu.

Krok 5. Kaszę gryczaną przepłucz pod kranem za pomocą sitka. Pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

Krok 6. Obraną cebulę posiekać i podsmażyć na rozgrzanej patelni z olejem.

Krok 7Pomarańczowe warzywo korzeniowe obierz razem z gospodynią, opłucz i pokrój w kostkę, dodaj do cebuli i smaż do miękkości.

Krok 8. Usuń skórki z korzeni pietruszki i selera, pokrój je w paski i dodaj do bulionu. Dla wygody wykorzystuję gospodynię do obierania warzyw.

Krok 9. Usuń skórkę z ziemniaków za pomocą obieraczki do warzyw. Pokrój w dość duży kwadrat. Przełożyć do rondelka.

Krok 10. Następnie dodaj umytą kaszę gryczaną.

Krok 11. Dodaj pieczeń do bulionu. Dodać sól, ziarna pieprzu i liście laurowe. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Krok 12. Napełnij talerze gorącymi, aromatycznymi smakołykami.

Krok 13: Ciesz się tym lekkim, rozgrzewającym daniem. Smacznego!

Lekki gulasz wołowy

Lekki gulasz wołowy to niedrogie danie, które znacznie pozwoli zaoszczędzić pieniądze. Nie zawsze można sobie pozwolić na zakup wyselekcjonowanego mięsa, ale dla odmiany warto sięgnąć po pożywne i niedrogie podroby. Prawidłowo przygotowany produkt okazuje się niezwykle smaczny. Spróbuj, a być może to niesamowite danie pojawi się w Twoim arsenale!

Czas gotowania – 2 godziny 50 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4

Składniki:

• Lekka wołowina – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Mąka – 1 łyżka.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Majonez – 1 łyżka.
• Liść laurowy - do smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Papryczka chili - do smaku.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Suszone zioła - do smaku.
• Papryka - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Podziel płuco i wytnij tchawicę, błony i chrząstkę. Umieścić w misce. Zalej wodą i mocz, aż wypłynie cała krew. Dokładnie umyj.Zanurz w rondlu, postaw na środkowym palniku, zalej wodą. Zagotować, odlać płyn i powtórzyć czynność. Doprawiamy przyprawami i gotujemy 2 godziny, po zagotowaniu obniżamy temperaturę. Nie zapomnij usunąć piany.

Krok 2. Obierz cebulę, opłucz i pokrój w półpierścienie. Marchewkę oskrobać i pokroić w kostkę. Czosnek pokroić w plasterki. Sam wybierz krój, nie ma różnicy. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej. Dodać warzywa i smażyć do miękkości.

Krok 3. Gotowane podroby pokroić na dowolne kawałki, dodać do warzyw, połączyć zawartość i podgrzać. Posypać mąką i smażyć.

Krok 4. W płynie, w którym ugotowano płuco, rozcieńczyć koncentrat pomidorowy i majonez. Wstrząsnąć, aby uniknąć grudek.

Krok 5. Wlewaj pojedynczo na patelnię. Dopraw i dodaj sól. Doprawić pachnącymi przyprawami. Mieszaj energicznymi ruchami.

Krok 6. Dusić pod przykryciem przez pół godziny, okresowo mieszając gęsty, aromatyczny sos.

Krok 7. Gdy sos się gotuje, przygotuj przystawkę. Mam grykę. Świetnie smakuje także z puree ziemniaczanym lub makaronem. Przystawkę podzielić na porcje i polać pysznym sosem. Ciesz się tą pyszną, soczystą i delikatną przekąską. Smacznego!

Paszteciki z płuc wołowych

Pasztety z płuc wołowych wyglądają niezwykle atrakcyjnie. To ulubiony przysmak, którym częstowała mnie moja babcia we wsi. Puszyste ciasta z pysznym nadzieniem są łatwe do przygotowania, ale będziesz musiał spędzić dużo czasu. Ale nie będziesz tego żałować za nic. To niezwykłe danie zadowoli każdego smakosza.

Czas gotowania – 3 godziny 50 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 8

Składniki:

• Lekka wołowina – 500 gr.
• Serce cielęce – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Mąka – 4 łyżki.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Mleko – 200 ml.
• Drożdże suche szybko działające – 12 g.
• Cukier granulowany – 2,5 łyżki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Margaryna – 150 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Podziel podroby i wytnij tchawicę, błony i chrząstkę. Dokładnie umyj. Zanurz w rondlu, postaw na środkowym palniku, zalej wodą. Zagotować, odlać płyn i powtórzyć czynność. Doprawiamy przyprawami i gotujemy 2 godziny, po zagotowaniu obniżamy temperaturę. Nie zapomnij usunąć piany.

Krok 2. Gotowane podroby pokroić na losowe kawałki i zmielić w maszynce do mięsa.

Krok 3. Obierz cebulę, opłucz i drobno posiekaj. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej. Dodać warzywa i smażyć do miękkości.

Krok 4. Przełóż złotą cebulę do skręconego mięsa mielonego i dodaj sól. W razie potrzeby dodaj ulubione aromatyczne przyprawy. Połącz składniki.

Krok 5. Przygotuj składniki na ciasto. Moje wyrabianie odbywało się w maszynie do chleba.

Krok 6. Do wiadra maszyny do pieczenia chleba wlej podgrzane mleko, wbij jajka o temperaturze pokojowej i dodaj miękką margarynę.

Krok 7. Przesiej mąkę, dodaj cukier granulowany i drożdże instant. Dodaj trochę soli. Na panelu wybierz tryb „Zagniatanie ciasta drożdżowego”. Mój czas trwania to 1 godzina 50 minut.

Krok 8. Podziel gotowe ciasto na grudki. Rozłóż każdy z rąk w kółko.

Krok 9. Połóż nadzienie na środku i dobrze sklej brzegi, nadając kształt placków.

Krok 10. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Ułóż ciasta tak, aby się nie stykały. Przykryj ręcznikiem i pozwól im wypłynąć. 10 minut wystarczy. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Krok 11. Piecz pyszne ciasta przez 20 minut.

Krok 12Gotowe ciasta ostudź i zaproś rodzinę na degustację przysmaków.

Krok 13. Puszyste ciasto połączone z pysznym nadzieniem jest idealne. Smacznego!