Grochówka

Zupa grochowa to lider wśród wielu zup o konsystencji puree. Wypełnienie, niska kaloryczność, miękka aksamitna konsystencja, doskonałe połączenie z kurczakiem, mięsem i wędzonkami, łatwość przygotowania sprawiły, że danie to zyskało popularność i popyt na naszym stole. Istnieje wiele opcji przepisów, ale najważniejsze jest, aby wybrać groszek, który dobrze się zagotuje.

Klasyczna zupa grochowa

Przepis na klasyczną zupę grochową znany jest od dawna i w wielu rodzinach. Zestaw składników jest prosty i niedrogi, a przygotowanie proste. Gotowany groszek i warzywa rozdrabnia się w blenderze na puree, a do tej zupy zawsze podaje się grzanki. W tym przepisie bierzemy klasyczny zestaw warzyw na groszek: ziemniaki, cebulę i marchewkę i dodajemy odrobinę boczku. Groch namoczyć kilka godzin wcześniej.

1. 
   Od razu przygotuj wszystkie składniki zupy według przepisu. Obierz i opłucz warzywa.Namoczony groszek odcedź i również opłucz.
2. 
   Przygotowany groszek włóż do garnka i zalej zimną wodą. Na średnim ogniu zagotuj groszek, usuń całą pianę z powierzchni i gotuj zupę na małym ogniu przez godzinę, aż groszek będzie gotowy.
3. 
   Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla z ugotowanym groszkiem i gotować kolejne 20 minut.
4. 
   W czasie gdy zupa się gotuje, obraną cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę posiekać na grubej tarce.
5. 
   Kromki bochenka pokroić w kostkę, polać olejem roślinnym, posypać przyprawami i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
6. 
   Rozgrzej olej roślinny na patelni i najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj startą marchewkę i smaż, aż będzie miękka. Od razu przełożyć pieczeń do zupy.
7. 
   Na tej samej patelni podsmaż boczek pokrojony w drobną kostkę.
8. 
   Do ugotowanej zupy dodać sól i czarny pieprz według własnego uznania.
9. 
   Następnie zmiksuj groszek i warzywa za pomocą blendera zanurzeniowego i wyłącz ogień. Pobierz próbkę i dodaj to, czego brakuje według Twojego gustu.
10. 
    Wyjmij zrumienione krakersy z piekarnika.
11. 
    Do misek wlać puree grochowe przygotowane według klasycznego przepisu, do każdej włożyć grzanki i smażony boczek, udekorować ziołami i podawać. Smacznego!

Zupa grochowa z wędzonymi mięsami

Zupa grochowa z wędzonymi mięsami będzie dobrą propozycją na obiadowy stół, a przepisy na jej przygotowanie są różnorodne, ale szczególnego smaku zupie nadają wędliny, których asortyment jest szeroki. W tym przepisie używamy wędzonych udek z kurczaka, a resztę składników jak w przypadku zwykłej zupy grochowej. Jeśli masz groszek miękki, nie musisz go moczyć.Do tej zupy nie trzeba dodawać przypraw, ale to zależy od gustu.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Groch – 200 gr.
• Udka z kurczaka wędzone – 2 szt.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki na zupę puree według przepisu i potrzebnej ilości porcji. Obierz i opłucz warzywa.

Krok 2. Groch dobrze opłucz, wlej do rondla do gotowania zupy, zalej zimną wodą i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Okresowo usuwaj pianę z powierzchni zupy.

Krok 3. Obierz cebulę i marchewkę, umyj i pokrój na małe kawałki tej samej wielkości, aby były smażone w tym samym czasie.

Krok 4. Na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym smaż posiekaną marchewkę i cebulę, aż lekko się zrumienią.

Krok 5. Do ugotowanego groszku dodaj wędzone podudzia i gotuj zupę przez kolejne 20 minut.

Krok 6. Następnie usuń wędliny z zupy.

Krok 7. Pokrój ziemniaki na małe kawałki. Przełóż go do zupy razem ze smażonymi warzywami, aż ziemniaki będą gotowe.

Krok 8. Usuń kości z ugotowanych wędzonych podudzi i pokrój mięso w podłużne plastry.

Krok 9. Do ugotowanej grochówki dodać sól i przyprawy według własnego uznania, wymieszać i pobrać próbkę.

Krok 10. Następnie za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj gotową zupę grochową na puree. Jeśli nie masz blendera, możesz odcedzić bulion, posiekać warzywa i groszek tłuczkiem i ponownie zagotować zupę.

Krok 11. Gotowe puree z grochu podawaj na stół w talerzach, wkładając do każdego posiekane wędliny. Smacznego!

Zupa grochowa z kurczakiem

Zupa grochowa z kurczakiem będzie lżejsza w porównaniu do zupy z wędzonymi mięsami i sprawdzi się w dziecięcym menu, z wyjątkiem przypraw. W tym przepisie przygotowujemy zupę z filetem z kurczaka i smażonymi warzywami, co wzbogaci jej smak, ale jest też więcej opcji dietetycznych bez smażenia warzyw. Groszek na zupę moczymy wcześniej, wtedy szybciej się zagotuje i nie będzie dyskomfortu w jelitach.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Groszek - 2 łyżki.
• Filet z kurczaka – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Masło – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Mąka – 2 łyżki.
• Mielony czarny i czerwony pieprz - do smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Woda – 3 l.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 2 szt.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. W rondlu zagotuj 2 litry wody do gotowania zupy i włóż do niego namoczony i umyty groszek. Groszek gotuj przez co najmniej godzinę, okresowo zgarniając pianę z powierzchni.

Krok 2. W drugim małym rondelku zagotuj 1 litr wody, dodaj przyprawy i gotuj przez 5 minut, następnie usuń przyprawy.

Krok 3. Opłucz filet z kurczaka zimną wodą. Pociąć na kawałki.

Krok 4. Przełóż je do bulionu, dodaj sól do smaku i gotuj przez 10 minut. Następnie łyżką cedzakową wyjmij kawałki filetu z bulionu.

Krok 5. Obrane i umyte marchewki zmiel na średniej tarce.

Krok 6. Przełóż go na groszek na 15 minut przed końcem gotowania.

Krok 7. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej roślinny z masłem i podsmaż posiekaną cebulę. Posyp smażoną cebulę papryką i kolendrą.

Krok 8Następnie do cebuli dodać mąkę, dobrze wymieszać, żeby nie pozostały grudki i smażyć kilka minut.

Krok 9. Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy, ponownie zamieszaj i po kilku minutach wyłącz ogień.

Krok 10. Po godzinie gotowania groszek wchłonie cały płyn i okaże się prawie całkowicie ugotowany.

Krok 11. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiel ugotowany groszek na gładko.

Krok 12. Następnie wlać bulion z kurczaka do tego puree przez sito, doprowadzić zupę puree do wrzenia na małym ogniu i dodać sól do smaku. Usmażone kawałki kurczaka przekładamy do zupy, do czosnku dodajemy ząbki czosnku i po 2 minutach wyłączamy ogień.

Krok 13. Przygotowaną zupę grochową z kurczakiem można podać na stół udekorowany ziołami. Smacznego!

Zupa grochowa z mięsem

Zupa grochowa z mięsem okazuje się bogatsza i bardziej sycąca. Zajmuje ważne miejsce na stole w wielu kuchniach, nie tylko rosyjskiej. Mięso możecie wybrać dowolne, ale w tym przepisie użyjemy tradycyjnych żeberek wieprzowych. Technologia gotowania jest prosta, groszek i żeberka gotujemy osobno, co pozwoli nam uzyskać delikatniejszą konsystencję puree z grochu. Do zupy bierzemy groszek łuskany i moczymy go wcześniej.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Groszek – 1 łyżka.
• Żeberka wieprzowe – 400 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Przyprawy - do smaku.
• Woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed gotowaniem dobrze opłucz namoczony groszek.

Krok 2.Przelać do osobnego garnka, zalać zimną wodą i gotować godzinę do całkowitego ugotowania, okresowo zgarniając pianę z powierzchni.

Krok 3. W tym samym czasie w innym rondlu do gotowania zupy ugotuj umyte żeberka wieprzowe w 1,5 l wody do miękkości, przecinając je na porcje wzdłuż przestrzeni międzyżebrowych.

Krok 4. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę i przełożyć na miękkie żeberka, gotować do miękkości.

Krok 5. Obierz cebulę i marchewkę i pokrój w kawałki o dowolnym kształcie.

Krok 6. Smażyć posiekane warzywa na jasnozłoty kolor w gorącym oleju roślinnym.

Krok 7. Podczas gotowania groszek wchłonie cały płyn, stanie się miękki i ugotowany.

Krok 8. Ugotowany groszek zmiel blenderem zanurzeniowym na gładko.

Krok 9. Obrane ząbki czosnku posiekaj w dowolny sposób, nożem lub na maszynce do czosnku.

Krok 10. Do rondelka z gotowanymi żeberkami włóż puree z groszku, pieczone warzywa, liść laurowy z wybranymi przyprawami. Do zupy dodać sól, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 5 minut.

Krok 11. Przygotowaną zupę grochową z mięsem można podać na stół.

Krok 12. Rozłóż na talerze, udekoruj według uznania i podawaj do obiadu. Smacznego!

Kremowa zupa grochowa z kurczakiem

Groszek jest dobrą bazą do przygotowania zup puree lub zup kremowych, a smaczną opcją będzie kremowa zupa grochowa z kurczakiem. Specjaliści kulinarni wyróżniają te podobne zupy poprzez dodanie do zupy kremowej składników mlecznych lub powstałych na ich bazie sosów. W tym przepisie bierzemy gotowany groszek, jako składnik mleczny używamy mleka kokosowego, dodajemy filet z kurczaka z ryżem dla sytości i przyprawy dla smaku.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Rosół z kurczaka – 1,3 l.
• Groch łuskany – 160 gr.
• Ryż – 80 gr.
• Filet z kurczaka – 2 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Por – 1 łodyga.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Korzeń imbiru – 1 szt.
• Papryczka chili – opcjonalnie.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Kurkuma – 1 łyżeczka.
• Zira – ½ łyżeczki.
• Kolendra – ½ łyżeczki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Mleko kokosowe – 400 ml.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast obierz i opłucz zimną wodą wszystkie warzywa określone w przepisie. Cebulę pokroić w małe kostki. Por pokroić w cienkie pierścienie. Drobno posiekaj czosnek nożem. W razie potrzeby drobno posiekaj ostrą paprykę.

Krok 2. Zmiel obrany korzeń imbiru na drobnej tarce. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i zalać zimną wodą w osobnej misce.

Krok 3. Aby ugotować zupę, weź rondel z grubym dnem. Rozgrzej w nim oliwę i dodaj wszystkie pokrojone warzywa oprócz ziemniaków. Warzywa smażymy ciągle mieszając szpatułką przez 7 minut.

Krok 4. Następnie do smażonych warzyw dodać wskazane w przepisie przyprawy (kminek, kurkuma, liść laurowy i kolendra) i smażyć przez kolejną 1 minutę. Następnie do warzyw dodajemy umyty groszek. Wlać bulion z kurczaka, wszystko wymieszać i gotować zupę przez 1 godzinę 15 minut na małym ogniu.

Krok 5. W tym czasie groszek zagotuje się na puree, ale ugotowane składniki można dalej zmiksować za pomocą blendera zanurzeniowego. Do zupy dodać pokrojone ziemniaki, dodać umyty ryż, pokrojony w drobną kostkę filet z kurczaka i zalać mlekiem kokosowym. Posolić zupę według własnego uznania.Gotuj zupę krem ​​na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

Krok 6. Gotową zupę-krem grochowy możesz podać z kurczakiem, dekorując ją posiekaną zieloną cebulką. Smacznego!

Wielkopostna zupa grochowa bez mięsa

Wielkopostna zupa grochowa bez mięsa jest istotna i poszukiwana na wielkopostnym stole, a sam groszek sprawia, że ​​to danie, szczególnie w wersji zupy puree, jest całkiem satysfakcjonujące. Zupę przyrządza się na bulionie warzywnym z dowolnego zestawu warzyw i zawsze uzupełnia ją grzankami. Gęstość zupy puree można dostosować do własnych upodobań.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Groszek - 1 łyżka.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Bulion warzywny – 2,5 l.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. W przypadku zupy grochowej gotujemy bulion warzywny na bazie dowolnych warzyw i korzeni (marchew, cebula, seler i pietruszka). Weź groszek podzielony i ugotowany na miękko, wtedy moczenie nie jest konieczne. Obierz i opłucz warzywa na samą zupę.

Krok 2. Groch dokładnie opłucz zimną wodą i włóż do rondla, aby ugotować zupę.

Krok 3. Napełnij bulionem warzywnym i gotuj groszek bez dodawania soli na małym ogniu przez 1 godzinę. Jeśli groszek nie jest dobrze ugotowany, możesz dodać szczyptę sody.

Krok 4. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Krok 5. Marchew i ziemniaki pokroić na kilka dużych kawałków i dodać do ugotowanego groszku.

Krok 6. Gotuj zupę przez kolejne 20 minut, aż marchewka i ziemniaki staną się miękkie. Ostrożnie wlej część bulionu z zupy do drugiej miski.

Krok 7Do groszku z warzywami dodajemy podsmażoną cebulę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i wszystko miksujemy blenderem zanurzeniowym na gładką i jedwabistą masę. Następnie do tego puree dodajemy bulion do pożądanej gęstości zupy, dodajemy liście laurowe, doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku i doprowadzamy zupę do wrzenia.

Krok 8. Na chudą zupę grochową przygotuj grzanki chlebowe z bochenka wcześniej i w dowolny sposób. Pozwól zupie trochę zaparzyć i możesz wlać ją do kubków do zupy.

Krok 9. Podawaj krakersy osobno lub umieszczaj je w każdym kubku i podawaj danie na stole. Smacznego!

Kremowa zupa grochowa z wędzonymi żeberkami

Zupa-krem grochowy z wędzonymi żeberkami jest prosta w przygotowaniu, wystarczy tylko trochę czasu namoczyć i ugotować groszek. Zupa-krem różni się od zupy-kremu tym, że dodaje się do niej śmietanę, która zmienia konsystencję gotowego dania i nadaje mu lepszy smak. W tym przepisie przygotowujemy zupę grochową z groszku z warzywami i ugotowane składniki miksujemy w blenderze z dodatkiem śmietanki. Do każdego talerza dodajemy wędzone żeberka i uzupełniamy je balykiem.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Groch – 250 gr.
• Żeberka wędzone – 200 gr.
• Bałyk – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Woda – 2 l.
• Krem 20% – 100 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zioła prowansalskie - do smaku.
• Pietruszka - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Namoczony groszek dobrze opłucz, włóż do garnka do gotowania zupy, zalej zimną wodą i gotuj przez godzinę na małym ogniu, zgarniając pianę z powierzchni.

Krok 2. Przygotuj składniki mięsne na zupę-krem. Balyk lub inne gotowane mięso pokroić w drobną kostkę.

Krok 3.Wędzone żeberka pokroić wzdłuż przestrzeni międzyżebrowych na porcje. Proporcje żeberek i mięsa możesz zmieniać według własnych upodobań.

Krok 4. W zupie kremowej przygotuj pieczone warzywa. Obierz warzywa wskazane w przepisie i spłucz zimną wodą. Cebulę pokroić w małe kostki. Zmiel marchewki na średniej tarce. Podsmaż te warzywa na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym.

Krok 5. Pokrój ziemniaki na małe kawałki. Do ugotowanego groszku włóż pokrojone w plasterki ziemniaki oraz podsmażoną cebulę i marchewkę, dodaj sól, czarny pieprz i zioła prowansalskie według własnego uznania i gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.

Krok 6. Ugotowany groszek i warzywa wrzucamy porcjami lub całość do miski blendera, dodajemy śmietanę i ubijamy na gładką, jednorodną masę. Powstałą zupę kremową ponownie zagotuj, wlewając ją na patelnię.

Krok 7. Następnie wlać przygotowaną zupę grochową do miseczek. W każdym ułożyć kawałki mięsa i wędzone żeberka. Udekoruj danie drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj na lunch. Smacznego!

Zupa grochowa w powolnej kuchence

Puree grochowe w powolnej kuchence różni się tylko jedną różnicą od zwykłej zupy grochowej - puree z gotowanego groszku z warzywami, ale przy stosowaniu gotowanych odmian tej „fasoli” blender nie jest konieczny. W powolnej kuchence groszek doskonale gotuje się sam, aż stanie się jednorodnym puree. W tym przepisie przygotowujemy chudą, czyli dietetyczną wersję puree grochowego, którego grubość zależy od proporcji wody i groszku, a optymalna proporcja wynosi 4:1.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Groch łuskany – 1 łyżka.
• Woda – 4 łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz cebulę i marchewkę i spłucz zimną wodą. Następnie pokrój cebulę w małe kostki.

Krok 2. Włącz multicooker do programu „Smażenie” lub „Pieczenie”. Rozgrzej olej roślinny i smaż posiekaną cebulę przez 5 minut.

Krok 3. Obrane marchewki zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do smażonej cebuli i smaż przez 5 minut, mieszając silikonową szpatułką.

Krok 4. Do smażonych warzyw dodaj szklankę namoczonego i umytego groszku. Posyp te składniki solą i czarnym pieprzem według własnego uznania.

Krok 5. Do miski wielofunkcyjnej wlej 4 szklanki czystej wody. Zamknij pokrywę i włącz program „Gaszenie” na domyślny czas, który zwykle wynosi 1 godzinę.

Krok 6. Po sygnale zakończenia programu, jeśli groszek nie jest jeszcze całkowicie ugotowany, zmiksuj zupę blenderem zanurzeniowym, aż uzyska gładkie, jednorodne puree.

Krok 7. Przygotowaną w powolnym naczyniu zupę grochową nalewamy do misek i podajemy na stół, dodając świeże pieczywo lub krakersy/grzanka. Smacznego!