Gołąbki ze świeżej kapusty

Soczysta kapusta, aromatyczne mięso mielone, puszysty ryż – to główne składniki znanego dania zwanego gołąbkami. Gorący, ugotowany ze świeżej, chrupiącej kapusty, okazuje się niezwykle delikatny i satysfakcjonujący, a nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z procesem gotowania.

Gołąbki gołąbkowe ze świeżej kapusty na patelni

Przedstawiamy Państwu klasyczną wersję przygotowania dania kuchni rosyjskiej - gołąbki. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​​​przygotowanie tego dania jest bardzo żmudne, ale tak nie jest, szczególnie jeśli postępujesz zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciami każdego kroku.

1. 
   Jak ugotować pyszne gołąbki ze świeżej kapusty? Za pomocą ostrego noża ostrożnie odetnij łodygę.
2. 
   W dużym rondlu zagotuj wodę, dodaj trochę soli i zanurz kapustę na 2 minuty w miejscu, w którym wcześniej wycięłaś „nogę”. Następnie ostrożnie odwróć główkę kapusty i gotuj jeszcze przez kilka minut. Za pomocą dwóch widelców rozdziel liście (uważając, aby ich nie podrzeć) i gotuj już oddzielone liście przez około 1-2 minuty, aby były miękkie. Jeśli używasz młodej kapusty, nie musisz jej gotować, wystarczy zalać ją wrzątkiem.
3. 
   Cebula jest obrana i pokrojona na małe kawałki. W razie potrzeby cebulę można zetrzeć.
4. 
   Połóż posiekaną cebulę na rozgrzanej patelni i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie w połowie ugotowane. Na tym samym etapie do mięsa dodajemy ulubione przyprawy, sól i mielony czarny pieprz – wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
5. 
   Ryż dokładnie myjemy kilka razy w wodzie i dodajemy do mięsa mielonego, dodajemy dwie łyżki koncentratu pomidorowego i ponownie mieszamy.
6. 
   Wróćmy do gotowanych liści kapusty. Dla każdego arkusza należy odciąć zewnętrzną wystającą część (jak na zdjęciu) i rozerwać każdy na dwie równe części. Wszystkie odpadki i podarte liście kładziemy na dnie patelni, w której będą gotowane gołąbki.
7. 
   Zacznijmy tworzyć puste miejsca. Weź jeden miękki liść w dłoń i nałóż jedną łyżkę nadzienia - zwiń go w torebkę.
8. 
   W pewnym sensie wsuwamy „wierzch” bułki do środka. Powtarzamy manipulację z całą kapustą i nadzieniem mięsnym.
9. 
   Całość kładziemy na dnie patelni wyłożonej kapustą, zalewamy dwoma litrami wody i podpalamy.
10. 
    Połóż talerz (o średnicy nieco mniejszej niż patelnia) na gołąbkach i połóż na nim ciężarek. Zalać wrzątkiem tak, aby talerz „opadł” kilka centymetrów.Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
11. 
    Po zdjęciu patelni z ognia zaleca się pozostawienie naczynia na około godzinę. Podawać do stołu obficie posypane kwaśną śmietaną. Smacznego!

Klasyczne gołąbki ze świeżej kapusty na patelni

W XXI wieku istnieje wiele opcji przygotowania gołąbków, na przykład z kapusty włoskiej lub pekińskiej, jednak zdaniem większości nie ma nic lepszego niż klasyka. W związku z tym gołąbki ze świeżej kapusty cieszą się uznaniem wielu gospodyń domowych, ponieważ danie to przypadło wielu osobom do gustu, co nie jest zaskakujące, gdyż warzywa i mięso trudno zepsuć!

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 22-24 szt.

Składniki:

• Kapusta (średnia) – 1 główka.
• Mielona wołowina – 500 gr.
• Cebula – 1 łyżka.
• Ryż (gotowany) – 1 łyżka.
• Woda - ¼ łyżki.
• Koper – 1 pęczek.
• Odwar z liści kapusty – 2-3 łyżki.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Śmietana – 3 łyżki.
• Papryka – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 20 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do przygotowania gołąbków należy starannie wybrać kapustę: wybierz główkę, która nie jest przejrzała, z chrupiącymi liśćmi. Warzywa dokładnie myjemy i ostrożnie odcinamy łodygę, tak aby liście łatwo odpadły.

2. Starając się nie podrzeć, oddziel liście i włóż je do wrzącej, osolonej wody na 2-3 minuty. Gdy wszystkie liście zmiękną, nie wylewaj bulionu, ale pozostaw na wolnym ogniu.

3. W tym momencie przystępujemy do napełniania: w głębokiej misce łączymy pół kilograma mielonej wołowiny, drobno posiekaną i podsmażoną cebulę, ugotowany ryż, ¼ szklanki wody, posiekany koperek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

4.Zacznijmy formować gorący. Wilgotnymi rękami uformuj mały podłużny kotlet i połóż go po jednej stronie liścia kapusty.

5. Lekko obróć farsz w blasze, formując rulon, a następnie przykryj ten sam rulon jedną wystającą stroną.

6. To samo robimy z drugą stroną liścia.

7. Lekko dociskając do powierzchni zwiń bułkę bokami do dołu.

8. „Przekręć” ukochaną do końca i otrzymamy idealnie równy przedmiot. Czynność powtarzamy ze wszystkimi pozostałymi liśćmi kapusty i nadzieniem mięsnym.

9. Gdy wszystkie bułki będą gotowe, włóż je na rozgrzaną patelnię i lekko przyrumienij beczki. Robimy to, aby półfabrykaty stały się gęstsze i lepiej trzymały swój kształt.

10. Przygotujmy sos, w którym wszystko będzie duszone. Aby go przygotować, w głębokiej misce połącz bulion z kapusty, koncentrat pomidorowy, śmietanę, dopraw do smaku i dobrze wymieszaj. Gołąbki układamy na patelni z wysokimi bokami (dobrze, jeśli są dwie warstwy) i zalewamy powstałym sosem. Gotuj pod przykryciem przez pół godziny po ugotowaniu na średnim ogniu.

11. Podawaj gorące danie na stół wraz ze śmietaną. Smacznego!

Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem w piekarniku

Ciekawym sposobem na przygotowanie ulubionych gołąbków jest pieczenie ich w piekarniku w bardzo aromatycznym i oryginalnym sosie pomidorowym. Takie danie stanie się ozdobą każdego stołu i natychmiast „rozsypie się” po talerzach gości.

Czas gotowania – 1 godzina 25 minut

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kapusta – 1,5 kg.
• Ryż – 1 łyżka.
• Cebula – 2 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Suszony koperek – 2 łyżeczki.
• Mięso mielone – 500 gr.
• Marchew – 2 szt.
• suszone oregano – 1 łyżeczka.
• Pomidory w soku własnym – 500 ml.
• Czosnek – 2 zęby.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Na początek zajmijmy się kapustą białą: ostrym nożem robimy głębokie nacięcia w pobliżu łodygi, aby łatwiej odpadły liście.

2. Włóż główkę kapusty do kuchenki mikrofalowej łodygą do góry, włącz maksymalną moc i ustaw timer na 6-8 minut – w zależności od piekarnika.

3. Gdy kapusta zmięknie, wyjmij ją i pozwól jej lekko ostygnąć. Oddzielamy duże piękne liście.

4. Ponownie włóż pozostałą kapustę do kuchenki mikrofalowej i ponownie podgrzej przez 4 minuty.

5. Gdy liście kapusty zmiękną i ostygną, ugotuj wymaganą ilość ryżu, aż będzie do połowy ugotowany.

6. Do nadzienia potrzebujemy również cebuli: obierz dwie cebule i posiekaj je. Jedną podsmaż z pieprzem i koperkiem, aż będzie przezroczysta, a drugą zostaw do sosu.

7. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki na pyszne nadzienie: mięso mielone, ryż i podsmażoną cebulę.

8. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

9. Przygotujmy sos. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.

10. Do pieca dodajemy także grubo startą marchewkę i oregano dla smaku.

11. Pomidory rozgnieść widelcem lub ubić blenderem zanurzeniowym do uzyskania jednorodności i dodać na patelnię z innymi warzywami. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 10-12 minut.

12. Zacznijmy formować gołąbki. Twardą część liścia kapusty lekko ubijamy młotkiem kulinarnym, aby go zmiękczyć.

13. Połóż mały placek nadzienia na środku liścia.

14. Zwijamy kapustę z mięsem jak kopertę.

15. Staramy się wsunąć wystający brzeg do kieszonki z bocznych części, aby gołąbki podczas duszenia zachowały swój kształt i nie rozpadły się.

16. Ułóż kawałki ciasno obok siebie w naczyniu do pieczenia.

17. Na dno wlać około centymetra wody (aby uniknąć przypalenia), a na wierzch polać aromatyczny sos. Przykryj patelnię folią lub pokrywką i piecz przez 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Gołąbki gołąbkowe ze świeżej kapusty w powolnej kuchence

Nie wiesz co ugotować na obiad bez dodatkowych kalorii i sterty brudnych naczyń? Idealny, lekki obiad dla całej rodziny, przygotowany z najprostszych i najtańszych produktów – gołąbków. A multicooker uprości także cały przepis na gotowanie!

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 5.

Składniki:

• Kapusta – 1 kg.
• Mięso mielone – 500 gr.
• Ryż – 100 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Przecier pomidorowy – 60 gr.
• Rosół mięsny lub drobiowy - 1 łyżka.
• Pomidory – 1 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować nadzienie, zmiel mięso w maszynce do mięsa.

2. Ryż dokładnie umyć i dodać do mięsa mielonego, następnie doprawić solą i pieprzem i wymieszać.

3. Aby kapusta była miękka i łatwo oddzielała się od główki, gotuj ją we wrzącej wodzie po 5 minut z każdej strony.

4. Ostudź zmiękczoną kapustę i ostrym nożem odetnij łodygę.

5. Starając się nie podrzeć, ostrożnie usuń liście i odetnij twardą dolną część. Jeśli wnętrze kapusty pozostaje surowe, gotuj ponownie przez około 3-5 minut.

6. Zacznijmy montaż. Wilgotnymi rękami uformuj mały kotlet z mięsa mielonego i połóż go po jednej stronie liścia.

7.Zwijamy go w rulon, starając się dopasować boczne części do środka, tak aby nacięcie było całkowicie zakryte, a bułka nie rozpadła się podczas gotowania.

8. Wsuwamy wewnętrzne krawędzie liścia kapusty do środka i nasz preparat jest gotowy.

9. Formujemy wszystkie pozostałe liście i wypełniamy w ten sam sposób.

10. Do aromatycznego smażenia zetrzyj marchewkę, cebulę posiekaj dowolnie, ale cienko, posiekaj czosnek lub przepuść przez zmiażdżenie.

11. W multicookerze ustaw tryb „Smażenie” i smaż warzywa na oleju roślinnym do miękkości, około 5 minut.

12. Do posiekanej cebuli, czosnku i marchewki dodaj odrobinę koncentratu pomidorowego.

13. Po makaronie do miski dodać pokrojonego w kostkę pomidora.

14. Podsmażone warzywa doprawić pieprzem i solą i dusić jeszcze kilka minut.

15. Na wierzchu smażenia ułóż gołąbki.

16. Całą zawartość zalej bulionem (jeśli nie ma bulionu, zastąp go przefiltrowaną wodą).

17. Ustaw timer na 20 minut i włącz program „Gaszenie”.

18. Przed podaniem zaleca się udekorować posiekanym koperkiem i schłodzoną śmietaną. Smacznego!

Soczyste gołąbki ze świeżej kapusty w śmietanie

Do przygotowania pysznych gołąbków można wykorzystać nie tylko kapustę białą, ale także pekińską, a nawet włoską. Kapusta włoska gulasz i mięknie znacznie szybciej niż wszystkie inne rodzaje tego warzywa, a danie staje się jeszcze bardziej delikatne i po prostu rozpływa się w ustach.

Czas gotowania – 1 godzina 55 minut

Czas gotowania – 45 minut

Porcje – 3.

Składniki:

• Kapusta włoska – 1 główka.
• Mięso mielone – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ryż – ½ łyżki.
• Mąka – 2 łyżeczki.
• Śmietana – 200 ml.
• Czosnek – 1-2 zęby.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Suszona pietruszka – ½ łyżeczki.
• Suszona bazylia - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty: odmierz wymaganą ilość ryżu, mięsa mielonego i obierz warzywa.

2. Zacznijmy od ryżu. Płatki dokładnie płuczemy kilka razy, aż woda przestanie być mętnobiała. Gotować przez 15 minut po gotowaniu pod przykryciem na małym ogniu.

3. Aby łatwo oddzielić liście od główki kapusty, ostrożnie odetnij łodygę, włóż kapustę do osolonego wrzątku i gotuj przez około 5 minut.

4. Posiekaj losowo cebulę i marchewkę i smaż na oleju roślinnym do miękkości.

5. Aby przygotować sos, w głębokiej misce wymieszaj śmietanę, zmielony czarny pieprz, suszone zioła i zmiażdżony czosnek.

6. Wymieszaj wszystkie składniki sosu śmietanowego, aż będą gładkie.

7. W czasie przygotowywania kapusty i innych składników ryż jest ugotowany, należy go lekko ostudzić, aby w przyszłości nie poparzyć rąk podczas formowania kawałków.

8. Ryż połączyć z mięsem mielonym i połową podsmażonej marchewki i cebuli.

9. Do nadzienia dodać trochę soli według własnych upodobań i dobrze wymieszać.

10. Do reszty podsmażonych warzyw włóż śmietanowo-czosnkową mieszankę i dodaj niewielką ilość wody – nadzienie do gołąbków jest gotowe.

11. Nadzienie gotowe – zaczynamy od kapusty. Ostrożnie usuń liście kapusty, uważając, aby ich nie uszkodzić.

12. Ostrym nożem odetnij wystającą część nerwów liści, gdyż nawet po ugotowaniu pozostają zbyt twarde.

13.Aby uformować gołąbki, nałóż około półtorej łyżki nadzienia mięsnego u nasady liścia i pięknie zwiń, zwracając boki do wewnątrz.

14. Na dno garnka, w którym będzie duszone danie (tak, aby nic się nie przypaliło) ułożyć kilka liści kapusty i szczelnie połączyć przetwory.

15. Całą zawartość naczynia zalewamy sosem śmietanowym (w razie potrzeby można dodać wody i soli, tak aby wszystkie gołąbki pokryły się płynem) i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu około godziny.

16. W ciągu godziny gołąbki mają czas się przygotować i namoczyć w delikatnym sosie z kwaśnej śmietany i suszonych ziół. Smacznego!

Leniwe gołąbki z kapusty, ryżu i mięsa mielonego

Bardzo prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznych leniwych gołąbków bez zbędnych kłopotów. Gołąbki gołąbkowe nie zawinięte w liście kapusty niewiele różnią się od wersji klasycznej, poza oryginalnym wyglądem. Często to danie nazywa się „Jeże”.

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ryż – 50 gr.
• Woda – 250 ml.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Olej roślinny – 5 łyżek.
• Kapusta – 400 gr.
• Mięso mielone – 500 gr.
• Jajko (na twardo) – 1 szt.
• Śmietana – 200 ml.
• Przecier pomidorowy – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do nadzienia potrzebujemy ryżu, ugotowanego do połowy ugotowanego. Aby to zrobić, gotuj płatki w osolonej wodzie na małym ogniu przez 10-12 minut, a następnie przełóż je na drobne sito, pozwalając, aby nadmiar wilgoci odciekł.

2. Przygotuj warzywa na aromatyczny sos. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce.

3.Na głębokiej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i od razu podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewkę i smaż przez około 5-7 minut.

4. Zróbmy kapustę. Od główki kapusty oddzielamy zepsute liście i łodygę, a pozostałą część drobno siekamy ostrym nożem.

5. Do smażonych warzyw dodać posiekaną kapustę, zalać 100 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Następnie przykryj warzywa pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.

6. Złóż wypełnienie. W głębokiej misce połącz pół kilograma mięsa mielonego, drobno posiekane jajko, smażone warzywa i ostudzony ryż. Nie zapomnij doprawić wszystkich składników pieprzem i solą według własnego uznania i wymieszać.

7. Podczas formowania leniwych gołąbków zaleca się zmoczyć ręce w wodzie i dopiero wtedy przystąpić do formowania, dzięki czemu kotlety będą bardziej schludne i symetryczne.

8. Na dużą patelnię wlać olej i rozłożyć preparaty. Smażyć na dużym ogniu aż do złotego koloru.

9. Aby wypełnić, w misce wymieszaj śmietanę i koncentrat pomidorowy, dodaj sól i powstałym sosem polej gołąbki. Dusić na małym ogniu około 40 minut pod przykryciem. Smacznego!

Jak ugotować pyszne gołąbki bez ryżu?

Nawet jeśli przestrzegasz prawidłowego odżywiania, możesz ugotować gołąbki, a co więcej, możesz je zjeść! Wystarczy usunąć ryż z naszej zwykłej listy składników i zastąpić mieloną wieprzowinę kurczakiem. To danie zawiera minimalną ilość kalorii i węglowodanów.

Czas gotowania – 2 godziny 45 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 7-10.

Składniki:

• Kapusta – 1,5 kg.
• Mielony kurczak – 700 gr.
• Marchew – 150 gr.
• Cebula – 150 gr.
• Śmietana – 100 ml.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Woda – ½ łyżki.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie produkty niezbędne do przygotowania gołąbków. Usuwamy z kapusty górne, zwietrzałe liście - nie będziemy ich potrzebować.

2. Aby łatwo oddzielić liście od główki kapusty, ostrym nożem odetnij łodygę.

3. Zapakuj główkę białej kapusty do worka do pieczenia lub folii spożywczej.

4. Włóż kapustę do kuchenki mikrofalowej z pełną mocą na 10-12 minut.

5. Po zakończeniu wszystkich manipulacji lekko ostudź kapustę i ciesz się, jak łatwo odpadają liście.

6. Rozbieramy całą główkę kapusty na arkusze i odcinamy górną część twardej żyły.

7. Na sos i nadzienie posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na tarce.

8. Do osobnego głębokiego pojemnika zebrać wszystkie składniki nadzienia: mięso mielone, posiekane warzywa, ulubione przyprawy oraz oczywiście sól i mielony czarny pieprz.

9. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki nadzienia mięsnego.

10. Aby uformować, mokrymi rękami formujemy mały kotlet, kładziemy go na spodzie liścia kapusty i formujemy gołąbek.

11. Przetwory zbieramy do wyczerpania się wcześniej przygotowanych składników.

12. Na dnie rondla lub multicookera ułóż kilka liści kapusty, a na wierzch ułóż ciasno surowe gołąbki.

13. Do sosu podsmaż marchewkę i cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

14. Śmietanę rozcieńczyć przefiltrowaną wodą i polać nią podsmażone warzywa, dusić jeszcze kilka minut na małym ogniu.

15. Powstałym sosem polej gołąbki i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę na małym ogniu.

16. Podczas serwowania można polać schłodzoną śmietaną. Smacznego!

Delikatne gołąbki z sosem śmietanowym

Gołąbki można przygotować na różne sposoby, jednak teraz nie mówimy o klasycznym przepisie. Większość ludzi dusi gołąbki w koncentracie pomidorowym, ale takie gorące danie można przygotować w śmietanie. Dodatkowo, jeśli przed duszeniem usmażymy również gołąbki, wyjdą chrupiące na zewnątrz i bardzo delikatne w środku.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Kapusta – 1 główka.
• Mięso mielone – 800 gr.
• Ryż – 200 gr.
• Śmietana – 150 ml.
• Woda – 250 ml.
• Czosnek – 3-5 zębów.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do nadzienia należy wcześniej zagotować 200 gramów ryżu, opłukać i ostudzić. Następnie w głębokiej misce łączymy mięso mielone, ryż, ulubione przyprawy, sól i pieprz do smaku – dokładnie mieszamy.

2. Podczas kontaktu z kapustą przede wszystkim odetnij łodygę i ostrożnie oddziel liście od główki kapusty. Całe liście gotuj w osolonym wrzątku przez około 3-5 minut, aby zmiękły.

3. Rozpoczynamy montaż. Na miękki liść kapusty nakładamy niewielką ilość farszu mięsnego, zwijamy w kopertę i smażymy na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

4. Na drugiej patelni połączyć śmietanę, wodę, sól i przyprawy – wymieszać i postawić na małym ogniu do ogrzania.

5. Gdy gołąbki nabiorą złotego koloru, ostrożnie przełóż je do sosu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 20-25 minut.

6. Podawać na gorąco i według uznania udekorować świeżymi, posiekanymi ziołami. Smacznego!

Gołąbki ze świeżej kapusty z mielonym kurczakiem

Lekkie, dietetyczne gołąbki przygotowujemy szybko, a efekt jest bardzo delikatny, ale jednocześnie bardzo mięsisty, jednak jeśli zastąpimy go kurczakiem, zawartość kalorii znacznie spada i każdy bez wyjątku może cieszyć się tym daniem.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kapusta – 1 kg.
• Ryż – 1 łyżka.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Pieprz – ½ łyżeczki.
• Mielony kurczak – 500 gr.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Pomidory – 3 szt.
• Sok pomidorowy – 500 ml.
• Śmietana – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Przygotuj kapustę. Aby liście kapusty łatwo odkleiły się od główki i nabrały pożądanej miękkości, zawiń kapustę w folię spożywczą i włóż do kuchenki mikrofalowej na 2-3 minuty na pełnej mocy.

2. Z lekko przestudzonej główki kapusty odetnij łodygę i ostrożnie oddziel liście.

3. Duże liście przekrój na dwie części, małe zostaw w całości, ale pamiętaj o odcięciu zewnętrznej części twardej żyłki.

4. Do nadzienia ugotuj ryż i dodaj do mielonego kurczaka. Dodajemy łyżeczkę soli i ¼ mielonego pieprzu i dokładnie mieszamy wszystkie składniki.

5. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju i podsmaż startą marchewkę i cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie. Smaż warzywa do miękkości, ciągle mieszając. Do farszu zostawiamy kilka łyżek smażenia.

6. Do marchewki i cebuli dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i smażymy jeszcze około 5 minut.

7. Dodaj także na patelnię pół litra soku pomidorowego, śmietanę, sól i pieprz według własnego uznania. Sos dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

8. Do farszu mięsnego dodać zarezerwowane podsmażone warzywa i wymieszać.

9. Zacznijmy montaż.Na zmiękczonym liściu kapusty ułóż mały kotlet z farszem i zamknij jak kopertę.

10. Na dno dużego rondla, w którym będzie duszone danie, wlać 1/3 ostrego sosu.

11. Połóż gołąbki szczelnie na kwaśnej śmietanie i sosie pomidorowym.

12. Napełnij „koperty” sosem i niewielką ilością wody (tak, aby płyn całkowicie zakrył gołąbki). Doprowadzić do wrzenia i następnie gotować na małym ogniu przez około 40-45 minut, w razie potrzeby dodając wodę.

13. Lekkie i aromatyczne gołąbki są gotowe. Smacznego!

Przepis krok po kroku na gołąbki z koncentratem pomidorowym

Gołąbki to nadzienie mięsne zmieszane z gotowanym ryżem i zawinięte jak koperta lub paczka w cienkie i miękkie liście kapusty. Danie to doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na świątecznym stole. Gołąbki można dusić w różnych sosach, jednak największą popularnością cieszy się sos pomidorowy.

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 20 szt.

Składniki:

• Mięso mielone – 1 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Ryż – 1 łyżka.
• Kapusta – 1-1,5 kg.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Na sos:

• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Sok pomidorowy – 800 ml.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4-5 szt.
• Mielony cynamon – ¼ łyżeczki.
• Imbir mielony – ¼ łyżeczki.
• Zmielone goździki – ¼ łyżeczki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Przygotuj kapustę. Usuwamy wysuszone zewnętrzne liście i wykonujemy głębokie nacięcia wokół łodygi.

2. W dużym rondlu zagotuj osoloną wodę i gotuj w nim główkę kapusty przez około 5-7 minut. Za pomocą dwóch widelców ostrożnie wyjmij arkusze, uważając, aby ich nie uszkodzić.

3.Rozbieramy całą główkę kapusty na miękkie i soczyste liście.

4. Na koniec powinna nam zostać tylko łodyga i bardzo drobne listki – te części kapusty nie będą nam potrzebne, jednak możemy je posiekać i w przyszłości ugotować aromatyczny barszcz.

5. Jeśli zdecydujesz się zachować resztki kapusty, zaleca się ich zamrożenie. W ten sposób produkty można przechowywać znacznie dłużej.

6. Za pomocą ostrego noża odetnij zewnętrzną część grubej i twardej żyłki z arkuszy bułki.

7. Ostrożnie kładziemy miękkie liście jeden na drugim dla wygody podczas montażu wykrojów.

8. Zacznijmy napełnianie. Zagotuj jedną szklankę umytego ryżu, aż będzie w połowie ugotowana.

9. Gdy płatki ostygną, zmiel mięso mielone przez maszynę do mięsa i dodaj posiekaną cebulę, zmielony czosnek, 200 mililitrów wody, sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.

10. Dodaj gotowany ryż do masy mięsnej.

11. Dokładnie wymieszaj nadzienie, aby równomiernie rozprowadzić płatki.

12. Uformuj bułeczki z kapustą. Na brzeg liścia kapusty nałóż odrobinę farszu mięsnego, złóż go od dołu, następnie po bokach i zawiń do końca. To samo robimy ze wszystkimi liśćmi i mięsem mielonym.

13. Uzyskujemy gładkie i schludne detale.

14. Przygotuj sos. Aby go przygotować, posiekaj cebulę i usmaż ją na oleju roślinnym.

15. Do przezroczystości cebuli dodać startą marchewkę i smażyć warzywa do miękkości przez około 10 minut.

16. Również do sosu potrzebujemy soku pomidorowego (można zastąpić koncentratem pomidorowym rozcieńczonym wodą), odmierz potrzebną ilość.

17. Do smażonych warzyw dodać sok, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

18.Gdy cała zawartość patelni zacznie się aktywnie gotować, doprawiamy sos cukrem, solą, czarnym pieprzem, goździkami, imbirem i cynamonem. Wszystko ponownie wymieszaj i smaż jeszcze około 5 minut.

19. Na dno dużego rondla nałóż odrobinę sosu, następnie kilka liści kapusty, ciasno zlepione gołąbki surowej kapusty (zalej je sosem) i połóż na wierzchu jeszcze kilka liści.

20. Połóż naczynia na kuchence i zagotuj zawartość patelni. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 40-45 minut.

21. Zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na około godzinę. Podawać ze schłodzoną śmietaną i ziołami. Smacznego!