Lukier na ciasto wielkanocne z białek jaj i cukru

Błyszcząca glazura białkowa to najlepsza dekoracja ciasta wielkanocnego. Przy odpowiedniej technologii przygotowania zawsze dobrze bije i twardnieje. W artykule zebraliśmy 6 najlepszych przepisów na glazurę białkową.

Klasyczna glazura na ciasto wielkanocne z cukru pudru i białka jaj

Glazurę białkową z cukrem pudrem przygotowuje się szybko i łatwo. To klasyczny przepis, który gwarantuje gęsty, biały lukier.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

1. 
   Jak zrobić polewę na ciasto wielkanocne z białek i cukru? Cukier puder przesiej przez drobne sito, aby nie było grudek.
2. 
   Jajko dobrze umyj, rozbij i oddziel białko od żółtka.
3. 
   Oddzielnie ubić białka ze szczyptą soli na jasną pianę.
4. 
   Następnie połowę ubitej masy wymieszaj widelcem z przesianym proszkiem.
5. 
   Następnie dodaj pozostałą masę białkową i kontynuuj mieszanie glazury, aż będzie gładka.
6. 
   Na ciasto nakładamy masę z białek i posypujemy wierzch posypką cukierniczą.

Smacznego!

Lukier na ciasto wielkanocne na bazie białka jaja, cukru i soku z cytryny

Glazura białkowa jest najczęściej używana do dekoracji ciast wielkanocnych. W przeciwieństwie do glazury cukrowej, glazura białkowa jest bardziej gęsta i lepka. Jeszcze zanim lukier stwardnieje, dodaj posypkę cukierniczą, a Twoje świąteczne wypieki będą jeszcze bardziej kolorowe i piękne.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Białka jaj – 3 szt.
• Cukier puder – 360 gr.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj jajka i oddziel białka od żółtek.

2. Cukier zmielić na cukier puder za pomocą np. młynka do kawy, przesiać przez drobne sito.

3. Wymieszaj białka i proszek przy niskiej prędkości miksera. Stopniowo dodawaj proszek, po kilka łyżek na raz.

4. Na koniec dodać sok z cytryny i wymieszać glazurę na gładką masę.

5. Gotową polewą nałóż na wystudzone ciasta wielkanocne i poczekaj, aż stwardnieje.

Smacznego!

Glazura białkowa z cukrem pudrem i kwaskiem cytrynowym

Glazura na bazie białka, cukru pudru i kwasku cytrynowego okazuje się puszysta i śnieżnobiała, nie rozpływa się i nie kruszy. Dużą uwagę należy zwrócić na dobór jaj, muszą one być świeże i wysokiej jakości.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Białko – 1 szt.
• Cukier puder – 1 łyżka.
• Woda – 6,5 łyżki.
• Żelatyna – 1 łyżeczka.
• Kwas cytrynowy – 0,25 łyżeczki.
• Wanilina - do smaku.

Proces gotowania:

1. Namoczyć żelatynę w dwóch łyżkach wody i pozostawić na 10 minut.

2. Rozpuść kwas cytrynowy w połowie łyżki gorącej wody.

3. Na patelnię wsypać cukier puder i zalać pozostałą wodą.

4. Dobrze wymieszaj proszek z wodą, podpal i ugotuj syrop cukrowy.Gdy syrop się zagotuje, zdejmij rondelek z ognia.

5. Następnie dodaj mieszankę cytrynową i wymieszaj glazurę mikserem. Następnie dodać spęcznioną żelatynę i dalej ubijać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

6. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, następnie wlewamy masę do glazury i mieszamy delikatnymi, powolnymi ruchami.

7. Na koniec dodać wanilinę, wymieszać i nałożyć polewę na ciasta.

Smacznego!

Glazura czekoladowa na ciasto wielkanocne z białkiem jaja, kakao i cukrem pudrem

Przepisów na glazurę jest mnóstwo i każdy może wybrać taki, który najbardziej mu odpowiada. Niektórzy wolą biały lukier, inni wolą czekoladę. W naszym przepisie podpowiemy Ci, jak zrobić pyszną polewę czekoladową.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2-3.

Składniki:

• Kakao – 2 łyżki.
• Cukier puder – 2-3 łyżki.
• Wanilina - do smaku.
• Białko jaja – 1 szt.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj jajko i oddziel białko od żółtka.

2. Najpierw przesiej cukier puder i kakao przez drobne sito.

3. Do miski z białkiem dodaj kakao i proszek.

4. Dodaj wanilię i zacznij mieszać składniki.

5. Otrzymasz gęstą, lepką i aromatyczną glazurę. Nakładamy go na wystudzone ciasta i pozostawiamy do całkowitego stwardnienia.

Smacznego!

Glazura proteinowa z żelatyną, która nie skleja się i nie kruszy

Prosty przepis na glazurę białkową, która dobrze twardnieje, dobrze przylega do wypieków i nie kruszy się. Dzięki temu dodatkowi świąteczne ciasta będą wyglądać elegancko i apetycznie.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4-5.

Składniki:

• Żelatyna – 1 opakowanie.
• Cukier puder – 110 gr.
• Białko jaja – 1 szt.
• Wanilina - do smaku.
• Wrząca woda – 120 ml.

Proces gotowania:

1.Umyj jajko, oddziel białko od żółtka. Cukier zmielić na cukier puder za pomocą młynka do kawy.

2. Do miski włóż białko, cukier, dodaj żelatynę i wanilinę, ubijaj składniki mikserem na wysokich obrotach.

3. Wlać cienkim strumieniem wrzącą wodę i kontynuować ubijanie, aż utworzą się stabilne szczyty.

4. Gotowa glazura ma gęstą konsystencję i dobrze przylega do trzepaczki.

5. Glazura jest gotowa, można ozdobić ciasta.

Smacznego!

Prosty przepis na polewę białkową ze skrobią do ciast wielkanocnych

W tym przepisie skrobia będzie używana jako zagęszczacz i stabilizator glazury. Glazura białkowa to tradycyjna polewka do ciast wielkanocnych. Jeśli masz możliwość zakupu jaj wysokiej jakości, pamiętaj, aby zadowolić swoich bliskich doskonałymi świątecznymi wypiekami.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Cukier puder – 1 łyżka.
• Białko jaja – 2 szt.
• Skrobia – 0,5 łyżki.
• Cytryna – 0,5 szt.

Proces gotowania:

1. Do miski włóż białka, cukier puder, skrobię i wyciśnij sok z połówki cytryny.

2. Rozgnieć składniki łyżką na gładką masę.

3. Następnie ubij mieszaninę mikserem, powinna uzyskać czysty biały kolor.

4. Konsystencja glazury powinna przypominać bardzo gęstą śmietanę.

5. Nałóż polewę na wystudzone ciasta wielkanocne i możesz obdarować swoją rodzinę pięknymi świątecznymi wypiekami.

Smacznego!