Potrawka

Fricassee to klasyk, który przyjechał do nas z Francji. W dosłownym tłumaczeniu słowo to oznacza „białe mięso”, jednak obecnie danie to przygotowywane jest z szerokiej gamy mięs, od kurczaka po królika.

Mięso duszone w sosie to korzystna dla obu stron opcja gorącego dania, które dobrze komponuje się z różnymi dodatkami.

Klasyczny przepis na fricase z kurczakiem

Przygotowujemy danie kuchni francuskiej - fricassee z kurczakiem z dodatkiem ziemniaków. Doskonała opcja na gorące jedzenie, które z łatwością możesz zadowolić domowników, nie poświęcając dużo czasu i wysiłku.

1. 
   Do przygotowania fricassee przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty.
2. 
   Oczyszczamy filet z białych folii i kroimy w cienkie paski, pieczarki kroimy na ćwiartki, gotowane ziemniaki w krążki, cebulę siekamy.
3. 
   Mięso doprawiamy solą i mielonym pieprzem, następnie panierujemy w niewielkiej ilości mąki.
4. 
   Na patelni podsmaż ptaka do połowy ugotowanego, dodaj grzyby i posiekaną cebulę i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
5. 
   Następnie na tę samą patelnię dodaj 3 łyżki gęstej śmietanki i sosu Worcestershire – smaż, aż zgęstnieje, ciągle mieszając, i zdejmij z ognia.
6. 
   Na osobnej patelni podsmaż plastry ziemniaków na złoty kolor.
7. 
   Gdy ziemniaki utworzą złotą skórkę, dodaj pozostałą śmietanę, sól i zmielony czarny pieprz.
8. 
   Śmietanę doprowadzić do wrzenia i odparować, aż masa zgęstnieje.
9. 
   Ziemniaki ułożyć na żeliwnej patelni lub naczyniu do pieczenia, posypać tartym serem i wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni. Przygotuj przystawkę, aż ser się upiecze.
10. 
    Ostrożnie wyjmij gotowe ziemniaki z piekarnika, a na boku ułóż duszony filet z grzybami i cebulą.
11. 
    Przed podaniem bezpośrednio na patelnię dodaj kiszone ogórki i pomidory oraz świeże zioła i ciesz się smakiem. Smacznego!

---

Frykas z grzybami w sosie śmietanowym

Przygotowujemy pachnącą, delikatną frykasę z piersi kurczaka z takimi dodatkami jak pieczarki, słodka papryka i gęsta śmietanka. To danie idealnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i na spokojnym, rodzinnym obiedzie.

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pieczarki – 300 gr.
• Słodka papryka czerwona – 1 szt.
• Śmietana – 4 łyżki.
• Krem 20% - 300 ml.
• Czosnek – 2 zęby.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1/5 łyżeczki.
• Sól – 1/5 łyżeczki.
• Pietruszka - ½ pęczka.
• Filet z kurczaka – 500 gr.

Proces gotowania:

1. Mięso opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić w cienkie paski. Marynujemy razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i drobno posiekaną natką pietruszki.

2. Dodać śmietanę, wymieszać i odstawić do lodówki na 1-2 godziny.

3. Umyj grzyby i pokrój w dowolne kawałki.

4. Pokrój słodką czerwoną paprykę w średniej wielkości kostkę.

5. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż posiekaną paprykę przez 5 minut.

6. Następnym krokiem jest dodanie drobiu i grzybów na tę samą patelnię.

7. Smażyć na średnim ogniu przez około 10-12 minut.

8. Napełnij zawartość patelni śmietaną i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu.

9. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż śmietanka zgęstnieje.

10. Gorącą fricassee rozłóż na talerzach i podawaj z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Jak ugotować fricassee z kurczakiem w sosie śmietanowym?

Delikatny gulasz z mięsa kurczaka, który rozpływa się w ustach, jest bardzo prosty, szybki i smaczny. Ugotuj ten przepis raz, będziesz go powtarzał wielokrotnie, ponieważ to danie różni się od wszystkich swoim wyraźnym kremowym posmakiem.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 1 szt.
• Grzyby (boczniaki) – 300 gr.
• Śmietana – 1 łyżka.
• Cebula – 1 szt.
• Wino białe wytrawne – ½ łyżki.
• Masło – 50 gr.
• Koper - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy wszystkie potrzebne produkty.

2.Oddziel filet od kości, oczyść go z białych nalotów i drobinek tłuszczu, pokrój w cienkie paski. Następnie smażymy na maśle na złoty kolor.

3. Przełóż kurczaka do naczynia do pieczenia i przykryj wierzch folią.

4. Na tej samej patelni podsmaż grzyby i posiekaną cebulę, aż do połowy ugotowane, około 10 minut.

5. Następnie wlać białe wino i śmietanę, dodać sól i pieprz - dobrze wymieszać.

6. Gdy sos na patelni zacznie gęstnieć, połączyć grzyby z kurczakiem, wymieszać i dusić jeszcze przez 10 minut. Podawać z gotowanymi młodymi ziemniakami i świeżymi ziołami. Smacznego!

Delikatne fricassee z kurczakiem i papryką

Mając pod ręką tak proste składniki jak filet z kurczaka, słodka papryka i gęsta śmietana, przygotowujemy niezwykle delikatne danie, które doskonale komponuje się zarówno ze zbożami, jak i warzywami.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 1 szt.
• Udka z kurczaka – 3 szt.
• Cebula (duża) – 2 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Czosnek – 5 zębów.
• Wino białe wytrawne – 200 ml.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Koper - do smaku.
• Pietruszka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotować produkty według listy: mięso i warzywa opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami. Obierz cebulę.

2. Pokrój słodką paprykę, pomidory i cebulę w drobną kostkę.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie od razu dodać pokrojone pomidory i paprykę i smażyć do miękkości warzyw.

4. Kolejnym krokiem jest dodanie na patelnię kurczaka pokrojonego na małe kawałki.Smażyć na dużym ogniu przez około 5 minut.

5. Okresowo mieszając składniki frykasu, wlać prawie cały kieliszek wytrawnego wina i na średnim ogniu odparować cały płyn, zajmie to około 20 minut.

6. Na kilka minut przed gotowością dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, zioła, dobrze wymieszać, po kilku minutach zdjąć z ognia. Podawać z gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną. Smacznego!

Przepis krok po kroku na fricassee z indyka

Bardzo łatwo jest zasuszyć delikatne mięso z indyka, dlatego aby to zminimalizować, gotujemy filet na wolnym ogniu w białym sosie, czyli śmietanie. To gorące danie to kompletny i pożywny lunch lub kolacja, który może nakarmić całą rodzinę.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Filet z indyka – 450 gr.
• Krem 10-15% - 150 ml.
• Mąka – 2 łyżki.
• Woda – 50 ml.
• Olej roślinny – 30 ml.
• Cebula – 1 szt.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Mięso z indyka opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w średnie paski.

2. Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż mięso wraz z cebulą przez około 7-10 minut, aż uzyska złoty kolor. Na tym samym etapie dopraw przyszłą fricassee solą i mielonym czarnym pieprzem.

4. Po upływie czasu wlać odpowiednią ilość śmietanki i dodać mąkę – dobrze wymieszać.

5. Następnie wlać 50 mililitrów czystej wody i gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na pasztet z królika

Przygotowujemy niskokaloryczne danie na bazie mięsa króliczego i ziemniaków.Przepis nieco różni się od klasycznego i nie zawiera cebuli oraz wielu przypraw, a składniki nie są duszone w gęstej śmietanie.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Mięso królicze – 500 gr.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Krem – 150 ml.
• Pietruszka – 20 gr.
• Koper – 20 gr.
• Sałata liściasta – 50 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

1. Delikatne mięso umyj wodą, osusz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Jeśli używasz mrożonego mięsa króliczego, rozmrażanie należy przeprowadzać w temperaturze pokojowej, a nie w wodzie, aby nie zniszczyć struktury włókien.

2. Kości nie wyrzucamy, wykorzystamy je później do przygotowania rosołu.

3. Przełóż kości do miski multicooker i zalej wodą.

4. Gotuj przez 20 minut.

5. Gorący bulion wlać do pojemnika, w misce rozpuścić wtrącenia tłuszczu króliczego i smażyć w nim mięso, aż kawałki zmienią kolor.

6. Kolejnym krokiem jest dodanie drobno pokrojonej marchewki i ziemniaków, zalanie wszystkiego śmietaną i bulionem, dodanie soli i gotowanie w trybie „Gulasz” przez 20 minut.

7. Po upływie czasu otwórz pokrywę.

8. Dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek, dobrze wymieszać i pozostawić do zaparzenia na kolejne 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

9. Frykas z mięsa króliczego z warzywami jest gotowy.

10. Podawaj danie z soczystymi zielonymi liśćmi sałaty.

11. A na wierzchu układamy pachnące i niezwykle delikatne gorące danie. Smacznego!

Soczysty placek wieprzowy w domu

Autorski przepis na fricassee na bazie wieprzowiny.Mięso duszone jest razem z grzybami w sosie śmietanowym, dzięki czemu wszystkie składniki są całkowicie nasycone sokiem i aromatem, tworząc niepowtarzalny smak.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Wieprzowina – 300 gr.
• Pieczarki – 100 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząb.
• Śmietana – ½ łyżki.
• Mielona gałka muszkatołowa – 1-2 szczypty.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wieprzowinę. Mięso dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem kuchennym i przełóż na deskę do krojenia.

2. Kawałek mięsa oczyść z białych nalotów (wyrzuć) i wtrąceń tłuszczu (odłóż na bok).

3. Wieprzowinę pokroić w średniej wielkości kawałki, jednocześnie roztapiając na patelni tłuste kawałki.

4. Smażyć kawałki mięsa na złoty kolor.

5. Przejdźmy do innych składników fricassee. Pieczarki dokładnie myjemy i przekładamy na durszlak, pozwalając, aby nadmiar wody odciekł.

6. Pokrój suche grzyby w dość cienkie plasterki i wyślij je do mięsa.

7. Gdy tylko talerze pieczarek się zarumienią, dodaj na patelnię 100 mililitrów kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu i trochę przefiltrowanej wody.

8. Zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.

9. Gdy pojawi się fricassee, obierz cebulę i drobno posiekaj.

10. Przełóż ząbek aromatycznego czosnku przez praskę. Gdy wieprzowina będzie już gotowa, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, sól i gałkę muszkatołową, dodajemy jeszcze odrobinę wody i dusimy przez 10 minut.

11. Nałóż gorącą, pyszną fricassee na porcje i podawaj w połączeniu z delikatnym puree ziemniaczanym i sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!

Domowe fricassee gotowane w powolnej kuchence

Fricassee to mięso duszone w białym sosie, często w śmietanie lub śmietanie, uzupełnione cebulą, różnymi przyprawami i ulubionymi ziołami. To danie wydaje się być przeznaczone do gotowania w powolnej kuchence, bo to właśnie tam składniki są maksymalnie nasycone sokiem i aromatem.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 600 gr.
• Pieczarki – 600 gr.
• Zielony groszek – 250 gr.
• Krem – 100ml.
• Wino białe wytrawne – 200 ml.
• Rosół – 200 ml.
• Masło – 20 gr.
• Mąka – 4 łyżki.
• Skórka z cytryny – 2 łyżeczki.
• Pietruszka (suszona) – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Tymianek - 1 łyżeczka.
• Czosnek – 1 ząb.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Dbajmy o mięso. Pierś z kurczaka pokroić na dość duże kawałki i obtoczyć w mieszance 3 łyżek mąki, mielonego pieprzu i soli.

2. W misce multicookera rozpuść kawałek masła i smaż kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor.

3. Gdy ptak się zrumieni, do miski dodać posiekaną cebulę i czosnek, natkę pietruszki i tymianek, wino i bulion, a także skórkę z cytryny i łyżkę mąki. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj w trybie „Gulasz” przez 60 minut.

4. Po 40 minutach do wszystkich składników dodać pokrojone w ćwiartki małe grzybki i dalej dusić.

5. Na 10 minut przed ugotowaniem do mięsa z warzywami i grzybami dodać zielony groszek i zalać śmietaną (procentowa zawartość tłuszczu nie jest istotna, ale im większa zawartość tłuszczu, tym smaczniejszy). Smacznego!

Jak pysznie upiec fricase z kurczakiem w piekarniku?

Nie ma nic prostszego niż gotowanie w piekarniku; nie musisz nawet odwracać potrawy! A fricassee duszone w sosie, gotowane nie na patelni, ale w piekarniku, okazuje się możliwie delikatne, niskotłuszczowe i aromatyczne.

Czas gotowania – 1 godzina 35 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 4 szt.
• Majonez – 2 łyżki.
• Krem – 400 ml.
• Cebula – 2 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Ser – 100 gr.
• Papryka – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Papryka mielona – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Filet pokroić w duże paski i zamarynować w mieszance ulubionych przypraw, soli i niewielkiej ilości oleju – dobrze wymieszać i pozostawić do namoczenia na 10 minut. W tym czasie na dnie naczynia do zapiekania układamy posiekaną cebulę, a następną warstwę stanowi marynowany kurczak.

2. Przygotuj opatrunek. W osobnym pojemniku połącz śmietanę, mieloną czerwoną paprykę i majonez.

3. Powstałą mieszanką obficie polej mięso i cebulę, a na bokach patelni ułóż pokrojoną w cienkie paski paprykę. To właśnie ten składnik nada gotowemu daniu niepowtarzalny aromat.

4. Piec w piekarniku przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

5. Po 60 minutach posypujemy fricassee startym serem i pieczemy kolejne 10-15 minut, ale w temperaturze 200 stopni, aby ser szybciej się roztopił. Smacznego!

Pyszna potrawka z królika w sosie winnym

Gdy masz ochotę na coś wykwintnego, niczym ugotowanego w restauracji, przygotowujemy smaczne, lekkie i niezwykle aromatyczne danie - fricassee z królika duszone w sosie winnym. Do „stworzenia” tego arcydzieła wystarczy mięso, wino i odpowiednio dobrane przyprawy i zioła.

Czas gotowania - 1 godzina15 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mięso królicze – 1 kg.
• Wino czerwone wytrawne – 1,5 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Anyż – ½ łyżeczki.
• Tymianek – 1 łyżeczka.
• Pomarańcze – 3 szt.
• Żurawina – 150 gr.
• Rozmaryn – 1 gałązka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Dbajmy o mięso. Tuszę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki.

2. Mięso królicze włóż do głębokiego pojemnika i przygotuj sos. Do miski wlej jeden kieliszek czerwonego wina, ważne, aby było to wino wytrawne, doskonale podkreśla ono smak mięsa.

3. Do pojemnika z winem wsypać mielony anyż, tymianek, sól, mielony czarny pieprz, oliwę z oliwek i wymieszać.

4. Aromatycznym dressingiem polej królika i odstaw go do namoczenia w winie i przyprawach.

5. W tym czasie z dwóch pomarańczy usuń grubą skórkę i biały błonek i pokrój je w plasterki.

6. Po 30 minutach na patelni rozgrzej olej i smaż mięso po 2 minuty z każdej strony.

7. Lekko podsmażone mięso ułożyć na blasze do pieczenia, której spód posypano wcześniej żurawiną.

8. Na wierzchu królika ułożyć plasterki pomarańczy i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około godzinę.

9. Podczas gdy fricassee się gotuje, przygotuj sos. W rondlu wymieszaj pół kieliszka wina i sok z jednej pomarańczy - podpal.

10. Dodać także cukier granulowany, skórkę pomarańczową i gałązkę rozmarynu. Po zagotowaniu, ciągle mieszając, gotować przez kilka minut.

11. Po godzinie ostrożnie wyjmij pysznego królika i połóż go na talerzach.

12. Mięso duszone w winie polej bogatym sosem i ciesz się smakiem. Smacznego!