Francuska zupa cebulowa to klasyka kuchni śródziemnomorskiej, która swoim oryginalnym smakiem i ciekawą konsystencją podbiła całą planetę. Tradycyjnie w skład tego aromatycznego dania wchodzą takie składniki jak duże ilości cebuli, masła i grzanek, czyli tzw. grzanki z białego chleba, uzupełnione aromatycznymi ziołami prowansalskimi (oregano, rozmaryn, tymianek) i hojną garścią startego twardego lub półtwardego sera. Każdy powinien spróbować tej zupy!
Klasyczna francuska zupa cebulowa
Klasyczna francuska zupa cebulowa to danie, którego Twoje kubki smakowe nigdy nie zapomną! Oczywiście, aby uzyskać bogaty i jasny smak, trzeba będzie długo dusić cebulę, a następnie dusić ją w bulionie mięsnym, ale efekt końcowy jest zdecydowanie tego wart.
- Cebula cebulowa 1 (kilogramy)
- Masło 60 (gramy)
- Seler smak
- Rosół mięsny 1 (litry)
- tymianek 6 gałęzie
- Parmezan (lub inny twardy ser) 200 (gramy)
- Bagietka smak
-
Jak zrobić klasyczną francuską zupę cebulową? Umieść wszystko, czego potrzebujesz na powierzchni roboczej. -
Po zdjęciu łuski z cebuli pokrój główki w cienkie ćwiartki. -
Na grubej patelni roztapiamy kostkę masła. -
Dodać cebulę i posiekany seler. -
Gotuj warzywa na małym ogniu przez 20 do 35 minut, mieszając od czasu do czasu, aby uzyskać pyszny karmelowy kolor. -
Następnie napełnij zawartość ognioodpornej patelni 250 mililitrami bulionu. -
Stopniowo odparuj płyn i dodaj liście tymianku. -
Kiedy szpatułka zacznie zostawiać ślad na dnie, wlej drugą porcję bulionu. -
Po ponownym odparowaniu płynu wlej pozostałe 500 mililitrów i zagotuj. Gotować do średniej gęstości. -
W międzyczasie bagietkę pokroić na ukośne kawałki i osuszyć w tosterze lub piekarniku. -
Gorącą zupę wlać do garnków, pozostawiając około centymetra do góry. -
Posyp zupę startym serem i dodaj grzanki. -
Ponownie doprawić wiórkami sera. -
Wstawiamy garnki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i czekamy, aż ser się roztopi. -
Gorącą zupę francuską posyp tymiankiem i natychmiast posmakuj. Smacznego!
Francuska zupa cebulowa w garnkach
Francuska zupa cebulowa w garnkach to pierwsze danie inne niż wszystkie, więc każdy musi go spróbować! Do przygotowania potrzebujemy mocnego i klarownego bulionu wołowego oraz dużej ilości cebuli. Dla bogatszego smaku można dodać koniaku lub białego wina.
Czas gotowania – 1 godzina 15 minut
Czas gotowania - 15 minut.
Porcje – 2.
Składniki:
- Rosół wołowy – 1 l.
- Cebula – 700 gr.
- Masło – 50 gr.
- Chleb biały – 2 kromki.
- Ser – 50 gr.
- Sól dla smaku.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1.Usuń łuski z cebul i pokrój je w cienkie piórka.
Krok 2. Rozpuść masło na dużej patelni.
Krok 3. Na dno patelni wlej cebulę i zamknij pokrywkę, gotuj przez 60 minut na małym ogniu.
Krok 4. Tak wygląda warzywo po pół godzinie od rozpoczęcia gotowania.
Krok 5. Po godzinie cebula nabiera rumianego odcienia i słodkawego smaku.
Krok 6. Wlać zawartość patelni do gorącego bulionu.
Krok 7. Doprawiamy czarnym pieprzem, solą i gotujemy około 15-20 minut.
Krok 8. Aby przygotować tost, osusz kromki białego chleba i obficie posyp startym serem.
Krok 9. Włóż tost do kuchenki mikrofalowej na 20-30 sekund i przełóż do porcjowanych misek z aromatyczną zupą. Smacznego!
Francuska zupa cebulowa z grzankami
Francuską zupę cebulową z grzankami można łatwo przygotować we własnej kuchni, bez użycia specjalnego sprzętu. Do gotowania potrzebujemy jedynie poniższych produktów i sporo wolnego czasu.
Czas gotowania – 70 min.
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 4.
Składniki:
- Cebula – 930 gr.
- Masło – 5 łyżek.
- Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
- Mąka – 2 łyżki.
- Wino białe – ½ łyżki.
- Rosół z kurczaka – 4 łyżki.
- Śmietanka 30% – 2 łyżki.
- Tymianek – 1 gałązka.
- Ser – 70 gr.
- Sól dla smaku.
- Zieloni - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. „Uwalniamy” cebulę z łusek i drobno siekamy.
Krok 2. Do rondelka włóż masło i cukier, dodaj pokrojone warzywa i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką.
Krok 3. Następnie zdejmij pokrywkę i zwiększ płomień do umiarkowanego, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut.
Krok 4. Następnie wmieszać mąkę i wlać wino do cebuli, doprowadzić do wrzenia.
Krok 5.Składniki zalewamy bulionem z kurczaka i ponownie zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem około 20-25 minut.
Krok 6. Po upływie czasu dopraw zupę śmietaną, solą i tymiankiem – wymieszaj i po 1-2 minutach zdejmij z palnika.
Krok 7. W tym samym czasie posyp kromki chleba startym serem i piecz w temperaturze 200 stopni przez 5-7 minut.
Krok 8. Zupę rozlać do misek, na wierzch ułożyć tosty, udekorować ziołami i pobrać próbkę. Smacznego!
Francuska zupa cebulowa z serem
Francuska zupa cebulowa z serem to klasyka kuchni śródziemnomorskiej, która zapewni Ci prawdziwą gastronomiczną rozkosz! Duszona cebula nadaje potrawie wyjątkowy smak, co jest bardzo ważne, aby prawidłowo przygotować. A także bogaty bulion, który należy gotować z wołowiną.
Czas gotowania – 3 godziny 30 minut
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 2.
Składniki:
Na bulion:
- Wołowina – 1 kg.
- Pory - 2 łodygi.
- Marchew – 1 szt.
- Liść laurowy – 2 szt.
- Suszony korzeń pietruszki – 7-8 kostek.
- Ziele angielskie, groszek – 5-6 szt.
- Sól dla smaku.
Na zupę:
- Cebula – 7-8 szt.
- Masło – 3 łyżki.
- Mąka – 3 łyżki.
- Wino białe wytrawne – ½ łyżki.
- Tarty parmezan – 1,5 łyżki.
- Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.
- Bagietka francuska – 6 plasterków.
Proces gotowania:
Krok 1. Przed przystąpieniem do bulionu ugotuj bulion: na patelnię wrzuć mięso, warzywa i przyprawy - zagotuj i, zmniejszając ogień, gotuj na wolnym ogniu przez półtorej do dwóch godzin, stale zgarniając pianę szczelinówką łyżka. Czyścimy żarówki.
Krok 2. Cebulę posiekaj losowo, a ser zetrzyj na tarce z dużymi oczkami.
Krok 3. Na żeliwnej patelni rozgrzej masło i wlej główny składnik, smaż na umiarkowanym ogniu często mieszając, a po 5-7 minutach zmniejsz ogień.
Krok 4. Cebulę dusić do miękkości, przezroczystości i zrumienienia (co najmniej 40-45 minut), następnie wsypać mąkę i ciągle pracować szpatułką przez trzy minuty.
Krok 5. Połącz zawartość patelni z gorącym bulionem, dodaj wino, sól, czarny pieprz – gotuj bez przykrycia przez około pół godziny na małym ogniu.
Krok 6. Zupę rozlać do garnków, na suchej patelni zrumienić chleb.
Krok 7. Do każdej porcji zupy włóż po 2 kromki bagietki.
Krok 8. Posyp wierzch serem i włóż do piekarnika: 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.
Krok 9. Nie czekając, aż ostygnie, zajadamy się. Gotuj i baw się dobrze!
Francuska zupa cebulowa z białym winem
Francuska zupa cebulowa z białym winem to aromatyczne i lekko pikantne danie, w którym zakochasz się od pierwszego spróbowania. Cały sekret sukcesu tkwi w wyborze słodkiej białej cebuli, której jakość nie powinna budzić najmniejszych wątpliwości. Więc zacznijmy!
Czas gotowania – 2 godziny 10 minut
Czas gotowania – 20-25 min.
Porcje – 2.
Składniki:
- Rosół z kurczaka – 1 l.
- Cebula biała – 500 gr.
- Czosnek – 3-4 zęby.
- Wino białe wytrawne – 1 łyżka.
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
- Masło – 50 gr.
- Chleb biały – 200 gr.
- Ser – 100 gr.
- Tymianek – 1 gałązka.
- Mielona gałka muszkatołowa - do smaku.
- Sól dla smaku.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Do ugotowanego bulionu nie dodawaj soli i przefiltruj przez sito z małymi oczkami, na stole połóż resztę produktów wymienionych na stole.
Krok 2. Obierz i pokrój cebulę w cienkie pierścienie lub półpierścienie, drobno posiekaj 2-3 ząbki czosnku (zostaw jeden nietknięty).
Krok 3. Na szerokiej patelni rozgrzej mieszankę oliwy i masła.
Krok 4.Smaż czosnek i cebulę na maksymalnym ogniu przez 8 minut.
Krok 5. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj warzywo przez około 20 minut, aż uzyska karmelowy kolor. Następnie wylej wino i odparuj je prawie całkowicie.
Krok 6. Napełnij pieczeń gorącym bulionem z kurczaka, solą i pieprzem - zagotuj i zmniejsz ogień, dopraw gałką muszkatołową i tymiankiem. Gotuj przez kolejne 40 minut.
Krok 7. W tym samym czasie susz chleb na kratce w piekarniku w temperaturze 190-200 stopni.
Krok 8. Złotą grzankę natrzyj czosnkiem, a ser zetrzyj na tarce z ogórecznika.
Krok 9. Zupę wlać do misek, na wierzch ułożyć dwie grzanki, posypać serem - wstawić do piekarnika w trybie „grill” (wystarczy 5 minut).
Krok 10. Spróbuj i rozkoszuj się pachnącymi francuskimi klasykami. Smacznego!
Francuska zupa cebulowa bez wina
Francuska zupa cebulowa bez wina nie odbiega smakiem od oryginalnej receptury, dlatego jeśli nie mamy w domu napoju winogronowego, nie musimy przed gotowaniem biegać do sklepu. Zapraszamy do przygotowania aromatycznej zupy i rozgrzania się w chłodne wieczory.
Czas gotowania – 90 minut
Czas gotowania – 15-20 min.
Porcje – 4.
Składniki:
- Cebula – 5 głów.
- Masło – 50 gr.
- Rosół z kurczaka – 1 l.
- Olej roślinny – 1 łyżka.
- Chleb – 4 kromki.
- Ser twardy – 100 gr.
- Sól dla smaku.
- Przyprawy - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Przygotuj zestaw jedzenia.
Krok 2. Drobno posiekaj obraną cebulę.
Krok 3. Na patelni połącz dwa rodzaje oleju, rozgrzej, wrzuć kostkę cebuli i smaż na średnim ogniu przez 15-20 minut, często mieszając.
Krok 4. Różową cebulę zalać szklanką gorącego bulionu i odparować wilgoć.
Krok 5.Następnie zawartość patelni przełożyć do wrzącego bulionu, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 60 minut. Na koniec dodaj ulubione przyprawy i sól.
Krok 6. Suszyć kromki chleba na suchej patelni, aż powstanie charakterystyczna skórka.
Krok 7. Rozłóż zupę pomiędzy garnkami, połóż na wierzch kromki chleba i garść startego sera - piecz w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni i podawaj. Smacznego!
Zupa cebulowa z boczkiem
Zupa cebulowa z boczkiem to bardzo oryginalne i satysfakcjonujące pierwsze danie, po którym raczej nie będziesz chciał przejść do dania głównego. Boczek smażony na chrupiący i złocisty kolor idealnie komponuje się z karmelizowaną cebulą – smacznie, prosto i bardzo aromatycznie!
Czas gotowania – 80 min.
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 4.
Składniki:
- Boczek - 8 pasków.
- Cebula duża – 3 szt.
- Rosół z kurczaka – 4 łyżki.
- Bagietka francuska – 8 plasterków.
- Tarty twardy ser – 1,5 łyżki.
Proces gotowania:
Krok 1. Paski boczku pokroić na kilka segmentów i smażyć na grubym patelni na złoty kolor i chrupkość.
Krok 2. Do złotych pasków dodać cienko pokrojoną cebulę, wymieszać i dusić na małym ogniu przez około godzinę.
Krok 3. Po upływie czasu zalać składniki bulionem, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z palnika.
Krok 4. Apetyczną masę przelać do garnków, na wierzchu ułożyć plasterki francuskiej bagietki i obficie posypać startym serem – wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, aż się roztopi.
Krok 5. Ostrożnie wyjmij z piekarnika.
Krok 6. I od razu podawaj na stół. Smacznego!
