Francuska zupa cebulowa

Klasyczna francuska zupa cebulowa to wykwintne danie kuchni śródziemnomorskiej, które od dawna cieszy się popularnością w naszych szerokościach geograficznych. Ale niech Cię to nie zaskoczy, bo pomimo prostego i niedrogiego zestawu produktów potrzebnych do przygotowania, gotowe pierwsze danie ma nieopisane właściwości smakowe i przyjemny, subtelny aromat. Nie martw się, cebula po obróbce cieplnej traci swoje właściwości palne i ostry aromat. A grzanki i ser topiony to idealny dodatek do zupy!

Klasyczny przepis na francuską zupę cebulową

Klasyczny przepis na francuską zupę cebulową to proste, ale jednocześnie niezwykle wyrafinowane danie, do przygotowania którego potrzebne będą wyłącznie dostępne składniki, które z reguły zawsze znajdują się w lodówce (z wyłączeniem serów).

1. 
   Jak zrobić francuską zupę cebulową według klasycznego przepisu? Aby przyspieszyć proces i dla własnej wygody, rozłóż wszystkie niezbędne elementy na powierzchni roboczej.
2. 
   Z cebuli zdjąć skórkę, pokroić ćwiartki w krążki i wrzucić do rondla z rozgrzanym masłem i oliwą (2 łyżki), posypać cukrem granulowanym i solą, dusić pod przykryciem 20 minut, mieszając.
3. 
   Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj główny składnik na średnim ogniu przez kolejne 35-40 minut. Produkt nabiera karmelowego odcienia. Na koniec obróbki cieplnej dodać mąkę, dokładnie wymieszać i po minucie przejść do kolejnego kroku.
4. 
   Wlać wino i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje (2-3 minuty).
5. 
   Do większego rondla wlać mieszaninę cebuli, dodać bulion, laur i tymianek. Składniki zagotować i gotować na małym ogniu przez około 60 minut.
6. 
   W tym samym czasie kromki białego chleba smarujemy masłem, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 160 stopni na złoty kolor.
7. 
   Zupę wlać do glinianych garnków, na wierzchu ułożyć kawałki bagietki, lekko zanurzając je w głównej kompozycji.
8. 
   Na wierzchu chleba rozłóż plasterki sera Emmentaler i posyp startym serem Gruyère. Naczynie żaroodporne wstawić do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut, aż sery się roztopią.
9. 
   Ostrożnie wyjmij garnki z piekarnika i podawaj natychmiast, nie czekając, aż ostygną. Smacznego!

Francuska zupa cebulowa z serem

Francuska zupa cebulowa z serem to prawdziwy przysmak, który przygotuje nawet niedoświadczony kucharz i z łatwością rozpieszcza siebie i domowników tradycyjnym śródziemnomorskim pierwszym daniem. Ser jest idealnym uzupełnieniem miękkiej i aromatycznej cebuli.

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

Na bulion:

• Wołowina – 1 kg.
• Por biała część - 2 łodygi.
• Marchew – 1 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Korzeń pietruszki (sucha) – 7-8 kostek.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5-6 szt.
• Sól dla smaku.

Na zupę:

• Cebula – 7-8 szt.
• Masło – 3 łyżki.
• Mąka – 3 łyżki.
• Wino białe wytrawne – 1,5 łyżki.
• Tarty parmezan – ½ łyżki.
• Bagietka francuska – 6 plasterków.
• Mielony czarny pieprz – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania gotuj wołowinę, aż będzie całkowicie ugotowana, a bulion będzie mocny, przygotuj pozostałe składniki.

Krok 2. Obierz i opłucz cebulę pod zimną wodą i posiekaj według uznania. Za pomocą tarki zamień ser w wiórki.

Krok 3. Na grubościennej patelni rozpuść kawałek masła, wrzuć pokrojone warzywa i energicznie wymieszaj.

Krok 4. Dusić cebulę, często mieszając, przez co najmniej 40-45 minut, aż nabierze ciemnego koloru i słodkiego aromatu. Gdy warzywo stanie się miękkie, dodaj mąkę i mieszając, smaż przez kolejne 3 minuty.

Krok 5. W dużym rondlu połączyć gorący bulion, masę cebulową, wino, czarny pieprz i sól – gotować przez pół godziny na małym ogniu.

Krok 6. Po pewnym czasie zupę przelać do garnków. W tym samym czasie na suchej patelni podsmaż kromki chleba na złoty kolor.

Krok 7. Na wierzchu ułóż dwa kawałki chrupiącej bagietki i rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni.

Krok 8. Posyp kawałki serem, włóż do piekarnika i poczekaj, aż wierzch się zarumieni. Zwykle proces ten trwa 15–20 minut.

Krok 9. Zaczynamy degustować francuskie jedzenie, zanim ser zdąży ostygnąć. Smacznego!

Francuska zupa cebulowa z grzankami

Francuska zupa cebulowa z grzankami to prawdziwa eksplozja smaków i aromatów zebranych w jednym daniu, której nawet ci, którzy nie przepadają za cebulą w żadnej postaci, nie będą mogli się oprzeć. To danie doskonale nadaje się do urozmaicenia codziennej diety.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Cebula – 930 gr.
• Masło – 5 łyżek.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Mąka – 2 łyżki.
• Wino białe – ½ łyżki.
• Rosół z kurczaka – 4 łyżki.
• Śmietana (tłusta) – 2 łyżki.
• Tymianek – 1 gałązka.
• Ser twardy – 70 gr.
• Sól dla smaku.
• Pietruszka - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obieramy cebulę warstwa po warstwie i kroimy ją w cienkie plasterki.

Krok 2. W dużym rondlu rozgrzać masło, dodać cebulę i od razu posypać cukrem, mieszając, i dusić około 20 minut pod przykryciem na małym ogniu.

Krok 3. Następnie zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień, smaż przez 20-25 minut.

Krok 4. Po pewnym czasie dodać mąkę, wlać wino i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Krok 5. Napełnij składniki bulionem, ponownie zagotuj i trzymaj na kuchence przez kolejne 25 minut pod pokrywką (mały ogień).

Krok 6. Na koniec dodać śmietanę, tymianek i po 2-3 minutach zdjąć zupę z palnika.

Krok 7. Nie marnując czasu, posyp bagietkę lub kromki bochenka startym serem i ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem.

Krok 8. Naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy, a ser się roztopi.

Krok 9. Potrawę podawać w porcjach do misek, na wierzchu ułożyć bagietkę, doprawić serem, a także posypać posiekaną natką pietruszki – pobierz próbkę. Smacznego!

Francuska zupa cebulowa w garnkach

Francuska zupa cebulowa w garnkach to harmonijne połączenie dwóch głównych składników - cebuli i bogatego bulionu wołowego. Jako dodatek zwyczajowo stosuje się bogate masło, aromatyczne zioła, a także biały chleb z serem.

Czas gotowania – 2 godziny 45 minut

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 3-4.

Składniki:

• Wołowina – 200-300 gr.
• Cebula – 700 gr.
• Biały chleb - 3-4 kromki.
• Ser twardy – 50 gr.
• Masło – 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Chleb biały - 2 kromki.

Proces gotowania:

Krok 1. Kawałek wołowiny dokładnie myjemy, wkładamy do rondla, zalewamy wodą i doprawiamy ziele angielskie i solą. Gotuj na małym ogniu przez jedną do dwóch godzin, pamiętając o usunięciu piany łyżką cedzakową.

Krok 2. Obraną cebulę pokroić w pióra.

Krok 3. Rozpuść 50 gramów masła na żeliwnej patelni.

Krok 4. Wlać pokrojone warzywa, wymieszać i przykryć pokrywką. Gotuj składnik przez około 60 minut na małym ogniu, mieszając.

Krok 5. Już po 30 minutach główny produkt zmienił swój odcień.

Krok 6. Po określonym czasie przenieś cebulę do przecedzonego bulionu.

Krok 7. Posyp mielonym pieprzem i podpalaj przez kolejne 15-20 minut.

Krok 8. Wysusz kromki białego chleba w dowolny dogodny sposób.

Krok 9. Na każdym kawałku połóż garść startego sera. Włóż tost do kuchenki mikrofalowej na około 60 sekund.

Krok 10. Zupę rozlać do misek, na wierzch położyć chleb z roztopionym serem. Gotuj i baw się dobrze!

Francuska zupa cebulowa bez wina

Francuska zupa cebulowa bez wina przygotowywana jest niemal w tej samej technologii, co w oryginalnym przepisie.Cały sekret bogatego smaku i jasnego aromatu tkwi w długim i dość powolnym smażeniu cebuli, ważne jest, aby główny składnik miał jasnobrązowy odcień, ale w żadnym wypadku go nie spalaj.

Czas gotowania – 70 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Cebula biała – 300 gr.
• Masło – 50 gr.
• Mąka – 1 łyżka.
• Rosół mięsny – 800 ml.
• Bagietka – 100 gr.
• Ser twardy – 120 gr.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. „Uwalniamy” 300 gramów cebuli ze skórki i kroimy w cienkie ćwiartki.

Krok 2. Plastry wlać na patelnię z roztopionym masłem.

Krok 3. Używając małego ognia i energicznie mieszając, doprowadź warzywo do karmelowego koloru i miękkości.

Krok 4. Posyp mąką.

Krok 5. Mieszaj, aż biały składnik sypki zostanie równomiernie rozprowadzony.

Krok 6. Kontynuując pracę szpatułką, wlać gorący bulion, doprawić liściem laurowym i pieprzem.

Krok 7. Gotuj zupę na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie wyrzuć liść laurowy i dodaj sól.

Krok 8. Bagietkę pokroić na średniej grubości porcje.

Krok 9. Smażyć chleb na suchej patelni, aż lekko się zrumieni.

Krok 10. Rozłóż naczynie do żaroodpornych wazonów i posyp garścią sera.

Krok 11. Dodaj także kawałek bagietki.

Krok 12. Powtórz warstwę sera i wstaw pojemniki do nagrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej, aż ser się roztopi.

Krok 13. Od razu skosztujmy francuskiej klasyki!

Zupa cebulowa z białym winem

Zupa cebulowa z białym winem to klasyka kuchni francuskiej, która od dawna cieszy się popularnością w naszych szerokościach geograficznych.Ale niech Cię to nie zaskoczy, bo cebula po długim duszeniu i w połączeniu z bulionem serowo-mięsnym nabiera zupełnie innego smaku i aromatu. Koniecznie spróbuj!

Czas gotowania – 2 godziny 10 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Cebula – 300 gr.
• Parmezan – 50 gr.
• Wino białe półsłodkie – 30 ml.
• Masło – 10 gr.
• Czosnek – 2 zęby.
• Tymianek – 5 gałązek.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Wołowina z kością – 250 gr.
• Bagietka – 40 gr.
• Koniak – 20 ml.
• Oliwa z oliwek – 10 ml.
• Cukier granulowany – 5 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielona gałka muszkatołowa – 1 szczypta.
• Woda – 1 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso wołowe opłucz z kością i włóż do rondla, zalej litrem wody i zagotuj. Usuń pianę łyżką cedzakową, dodaj sól i gotuj przez dwie godziny. Gotowy bulion filtrujemy, a wołowinę wykorzystujemy do przygotowania innych dań.

Krok 2. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w cienkie piórka, podsmażyć cebulę na roztopionym maśle na jasnobrązowy kolor. Następnie zmniejsz ogień do małego, dodaj cukier granulowany i wymieszaj.

Krok 3. Aromatyczny składnik doprawiamy czarnym pieprzem i solą, wlewamy dwa rodzaje alkoholi i podpalamy. Gotuj przez kolejne 3 minuty.

Krok 4. Napełnij zawartość żaroodpornego naczynia 350 mililitrami bulionu, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut na małym ogniu. Następnie doprawić mieszaninę posiekanym czosnkiem, gałką muszkatołową, tymiankiem i pozostawić na palniku na kolejne 3-5 minut.

Krok 5. Zupę wlać do porcjowanego garnka i obficie posypać tartym serem – wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Na grillu kładziemy również plastry bagietki. Po około 5-7 minutach wyjmujemy chleb i zupę.

Krok 6. Zwyczajowo spożywa się apetyczną zupę, maczając złotą bagietkę w głównej kompozycji.Smacznego!