Mięso mielone na kotlety

Jeśli podstawę do kotletów przygotujesz wyłącznie z mięsa, danie się rozpadnie, wyschnie w wyniku obróbki cieplnej i praktycznie nie będzie miało smaku. Dlatego do mięsa mielonego należy dodawać różne „wiążące” składniki, a także przyprawy, które wzmocnią smak i zapach potrawy.

Jak zrobić mielonego kurczaka na kotlety

Najważniejszą zaletą mięsa z kurczaka do przygotowania mięsa mielonego są jego właściwości dietetyczne i szybkość przygotowania. Mielone kotlety z kurczaka można włączyć do diety zarówno dorosłych, jak i dzieci.

1. 
   Jak zrobić pyszne mięso mielone na kotlety? Wlać wymaganą ilość mleka do dowolnego żaroodpornego pojemnika. Włącz kuchenkę i umieść na niej pojemnik z płynem. Delikatnie podgrzej mleko, aż będzie ciepłe.
2. 
   Z bochenka białego chleba odkrawamy 3 kromki, które usuwamy ze skórki.Miąższ chlebowy włóż do pojemnika z ciepłym mlekiem i pozostaw na 10 minut, aby nasiąkł płynem.
3. 
   Pierś z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy papierowymi ręcznikami. Pokrój składnik na duże kawałki i zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
4. 
   Obierz cebulę i marchewkę, opłucz warzywa korzeniowe pod bieżącą wodą i pokrój oba produkty na duże kawałki. Następnie przepuszczamy je przez maszynę do mięsa bezpośrednio do miski z mięsem mielonym.
5. 
   Wymieszaj rozdrobnione produkty. Na nich układamy miąższ białego chleba namoczonego w mleku i wbijamy jedno jajko. Do mieszanki dodać sól i przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszaj mięso mielone.
6. 
   Mięso z kurczaka bierzemy w małych porcjach i ubijamy: wrzucamy mocno na stół lub do miski. Nie należy pomijać tego kroku, należy zadbać o to, aby kotlety były puszyste i smaczne.

Smacznego!

Soczyste mięso mielone na kotlety wołowe

W tym przepisie zdradzimy sekret przygotowania aromatycznego i soczystego mielonego mięsa wołowego. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, kotlety okażą się puszyste i niezwykle smaczne.

Czas gotowania – 30 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Chleb biały – 1 kromka.
• Mięso (wołowina) – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Woda – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Najpierw przyjrzyjmy się głównemu składnikowi, którego użyjemy do przygotowania mięsa mielonego. Usuwamy mięso z folii, żyłek i innych zbędnych części, a następnie kroimy je na duże kawałki (przed pokrojeniem produktu należy go umyć i wytrzeć ręcznikami papierowymi).

2. Przełóż kawałki wołowiny przez maszynę do mięsa. Mięso mielone wymieszaj rękami.Następnie kładziemy misę blendera na powierzchni roboczej stołu, która będzie nam potrzebna w kolejnym kroku.

3. Usuń łuski z cebuli i pokrój ją na cztery części. Umieść ćwiartki w przygotowanym pojemniku.

4. Odetnij jedną kromkę bochenka białego chleba i usuń skórkę. Miazgę chlebową włóż do głębokiego pojemnika i zalej ciepłą, oczyszczoną wodą. Po 5 minutach wyciśnij miąższ i dodaj go do cebuli.

5. Do miski wbij jedno jajko, dodaj sól i przyprawy do mieszanki. Składniki ucierać dokładnie przez 1 minutę do uzyskania jednolitej masy. Wlać mieszaninę do mielonej wołowiny i wszystko dobrze wymieszać.

Smacznego!

Proste mięso mielone wieprzowe na kotlety

Z mielonego mięsa wieprzowego powstają bardzo smaczne i soczyste kotlety, dzięki czemu masa mięsna nie wymaga uzupełniania dużą ilością składników. Do przygotowania mięsa mielonego najlepiej nadają się karkówka, łopatka lub polędwica.

Czas gotowania – 15-20 minut.

Czas gotowania – 15-20 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Pulpa wieprzowa – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Do przygotowania mięsa mielonego nadaje się zarówno mrożone, jak i świeże mięso wieprzowe. Jeśli używasz produktu mrożonego, musisz go stopniowo rozmrażać w lodówce, a następnie pokroić na kawałki i zmielić przez maszynę do mięsa. Świeże mięso należy najpierw umyć, następnie wytrzeć, pokroić na duże kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa.

2. Dla większej soczystości i smaku kotletów do mięsa mielonego dodaj cebulę. Obie cebule obierz i opłucz.

3. Po wytarciu głów do sucha pokrój je na 4 części i po wieprzowinie przepuść przez maszynę do mięsa.

4.Czystymi, dokładnie umytymi rękami (można założyć czyste rękawiczki) wymieszać cebulę z wieprzowiną, przepuszczając mieszankę między palcami.

5. Teraz możesz zacząć rzeźbić i smażyć kotlety. Z powstałej ilości mięsa mielonego wyjdzie 6 kawałków o wadze około 100 gramów.

Smacznego!

Ryba mielona na kotlety szczupakowe

Ryba mielona różni się od mięsa mielonego pod wieloma względami: zawiera mniej kalorii i więcej składników odżywczych oraz, w przeciwieństwie do produktu mięsnego, ma delikatniejszą strukturę. Z masy rybnej przygotowuje się kotlety, klopsiki i nadzienie do ciast.

Czas gotowania – 40 minut.

Czas gotowania – 35 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Filet ze szczupaka – 1 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Jajka – 1 szt.
• Masło 82,5% – 100 gr.
• Chleb pszenny – 2 kromki.
• Mleko od 2,5% – 100 ml.
• Sól – 5-7 gr.
• Mielony czarny pieprz – 2 gr.

Proces gotowania:

1. Weź gotowy filet rybny. Jeśli masz świeżą rybę, powinieneś ją wcześniej pokroić. Usuń ości z filetu rybnego i pokrój go na duże kawałki.

2. Wlej mleko do osobnego pojemnika. Z bochenka chleba pszennego odetnij 2 kromki i odetnij skórkę. Miąższ włóż do miski z mlekiem i odstaw na 5 minut.

3. Obierz cebulę i ząbki czosnku. Główki cebuli pokroić na 4 równe części. Produkty przepuszczamy przez maszynę do mięsa w następującej kolejności: filet rybny, cebula, wyciśnięta bułka tarta i czosnek.

4. Do mieszanki dodać sól i mielony czarny pieprz (groszek należy zmielić przed gotowaniem), wbić jajko. W osobnej misce roztapiamy kawałek masła i cienkim strumieniem wlewamy go do mielonego mięsa.

5. Składniki wymieszać i w razie potrzeby rozdrobnić blenderem (np. jeśli w filecie rybnym pozostały drobne ości).Następnie ugniataj mięso mielone rękami przez pięć minut.

Smacznego!

Jak gotować i co dodać do mielonych burgerów?

Paszteciki burgerowe należy przygotowywać wyłącznie z domowego mięsa mielonego. Co więcej, musisz sam wybrać wołowinę i wziąć pod uwagę wszystkie niuanse i tajemnice przygotowania dania.

Czas gotowania – 45 minut.

Czas gotowania – 15 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Polędwica wołowa (część ogonowa) – 200 gr.
• Smalec – 50-70 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Oliwa z oliwek – 20 gr.

Proces gotowania:

1. Polędwiczkę wołową umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

2. Najpierw pokrój mięso w poprzek włókien na długie paski, a następnie w drobną kostkę.

3. Najpierw pokrój kawałek smalcu w plasterki, a następnie w drobną kostkę. Mięso wołowe i smalec przekładamy do miski, doprawiamy pieprzem i solą. Mieszaj mieszaninę rękami, aż smalec zostanie równomiernie rozłożony.

4. Aby mięso mielone było bardziej soczyste, należy je ubić. Aby to zrobić, należy zwinąć masę w kulę i z dużą siłą rzucić ją na stół lub do miski. Poświęcamy temu procesowi jedną minutę.

5. Teraz będziemy potrzebować płaskiego talerza dolnego i pierścienia do serwowania. Nasmaruj je oliwą z oliwek (pierścień jest po wewnętrznej stronie). Połóż pierścień na talerzu i włóż do niego mięso mielone. Prostujemy go palcami (mięso mielone nie powinno znajdować się powyżej środka pierścienia). Szczelnie przykryj górę pierścienia folią spożywczą i włóż „konstrukcję” do lodówki na 30 minut.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na mielonego szczupaka ze smalcem

Zdrowy i pożywny mielony szczupak można przygotować szybko i łatwo. Najważniejsze jest, aby oczyścić filet z kości i skóry.Aby filet był bogatszy w smaku, dodaj suszone lub świeże zioła, różne przyprawy i przyprawy.

Czas gotowania – 40 minut.

Czas gotowania – 35 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Smalec – 150 gr.
• Filet ze szczupaka – 1 kg.
• Chleb biały – 4 kromki.
• Mleko – 1 łyżka.
• Jajka – 2 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Koper – 2-3 gałązki.
• Przyprawy do mięs i ryb - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz wyciąć tuszę szczupaka, jeśli masz świeże ryby. Za pomocą ostrego noża obierz szczupaka i opłucz go pod bieżącą wodą. Następnie odcinamy rybie głowę (będzie z niej bardzo smaczna zupa rybna), usuwamy kręgosłup i ości.

2. Filety rybne pokroić na duże kawałki i wrzucić je pojedynczo do maszynki do mięsa. Przekręcamy filet do osobnego pojemnika.

3. Do głębokiej miski wlej mleko. Z całego bochenka białego chleba odetnij wymaganą liczbę kromek i usuń je nożem ze skórki. Miazgę chlebową przełożyć do talerza z mlekiem.

4. Kawałek smalcu pokroić w drobną kostkę i przepuścić przez maszynkę do mięsa do filetu rybnego. Wyciśnij bułkę tartą i również zmiel ją za pomocą maszynki do mięsa.

5. Wybierz małe cebule (jedną lub dwie). Oczyszczamy je i drobno siekamy. Włącz kuchenkę i umieść na niej patelnię z olejem roślinnym. Podgrzej i włóż cebulę do pojemnika. Smażyć na złoty kolor. Do mielonego mięsa dodać cebulę, wymieszać i zmielić kilka razy w maszynce do mięsa.

6. Do osobnej miski wbijamy 2 jajka i „puszymy” je trzepaczką. Koperek umyj, potrząśnij i drobno posiekaj. Wlać do jajek. Dodać sól, pieprz, przyprawy. Wymieszać składniki. Do powstałej masy dodać mięso mielone i dokładnie wymieszać.Jeśli nie będziesz od razu używać produktu, umieść go w lodówce.

Smacznego!

Jak zrobić mielone kotlety z indyka w domu?

Zaletą mięsa z indyka jest to, że zawiera mało tłuszczu i jest źródłem białka i witamin. Mielony indyk okazuje się bardzo miękki i soczysty, a kotlety smaczne i aromatyczne.

Czas gotowania – 55 minut.

Czas gotowania – 35 minut.

Liczba porcji – 3.

Składniki:

• Filet z indyka – 600 gr.
• Chleb biały – 4 kromki.
• Mleko – 100 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Jajka – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Pietruszka – 20 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz – 0,25 łyżeczki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Filet z indyka umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Jeśli na mięsie pozostanie nadmiar wilgoci, kotlety będą raczej dusić się niż smażyć. Mięso pokroić na kawałki.

2. Podgrzej mleko na kuchence, aż będzie ciepłe. Z bochenka białego chleba odetnij kilka kromek i usuń skórkę. Do mleka włóż miazgę chlebową. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

3. Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez prasę. Natkę pietruszki umyj, potrząśnij i drobno posiekaj. Wyciśnij miazgę chlebową i przygotuj blender do użycia.

4. Filet włóż do miski blendera i zmiel. Następnie do mięsa dodajemy pulpę chlebową. Zmiksuj za pomocą blendera. Przełóż mieszaninę na talerz i włóż do lodówki.

5. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Cebulę i czosnek włóż do pojemnika i smaż, aż cebula zmięknie, przez około dwie minuty. Dodać natkę pietruszki i wymieszać składniki. Wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż mieszanina ostygnie.

6. Do mięsa mielonego dodać mieszankę cebuli, czosnku i pietruszki.Do powstałej masy wbić jajko i posypać składniki solą i pieprzem. Mieszamy i zaczynamy formować kotlety.

Smacznego!

Soczyste i delikatne mięso mielone na kotlety z semoliną

Aby kotlety były bardziej soczyste i delikatne, nie ma potrzeby dodawania do mięsa mielonego pulpy chlebowej namoczonej w mleku lub wodzie. Wystarczy zastąpić bułkę tartą musztardą i semoliną.

Czas gotowania – 50 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki:

• Mięso (wołowina) – 700 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Semolina – 2 łyżki.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Cebula – 1 szt.
• Majonez – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Wołowinę najpierw dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi. Mięso pokroić na dość duże kawałki.

2. Włóż kawałki wołowiny pojedynczo do komory maszynki do mięsa i przekręć. Pod maszynką do mięsa kładziemy głęboką miskę, do której wpadnie gotowe mięso mielone.

3. Najpierw obierz cebulę, następnie drobno posiekaj ostrym nożem i dodaj do mielonego mięsa wołowego.

4. Do mięsa mielonego dodać pozostałe składniki: wbić jajko, dodać semolinę, sól i pieprz. Następnie dodaj musztardę i majonez. Dokładnie wymieszaj masę.

5. Pozostaw mięso mielone na pół godziny, aby kasza manna miała czas na puchnięcie, a masa stała się puszysta. Po chwili z mięsa mielonego można uformować kotlety i usmażyć je na patelni.

Smacznego!