Klasyk Echpochmaka

Echpochmak to tradycyjne ciasto kuchni tatarskiej, które wyróżnia się połączeniem bogatego nadzienia ze złotobrązowym ciastem. Tradycyjnie te placki są nadziewane mięsem i ziemniakami, a ciasto przygotowuje się na różne sposoby. Zapoznaj się z naszym kulinarnym wyborem dziesięciu przepisów na gotowanie w domu ze zdjęciami krok po kroku i wybierz opcję, która Ci odpowiada.

Klasyczny echpochmak w domu w stylu tatarskim

Klasyczny echpochmak w stylu tatarskim w domu zachwyci Cię apetycznym wyglądem, jasnym smakiem i niesamowitą wartością odżywczą. Tradycyjne ciasta nie pozostawią nikogo obojętnym i doskonale sprawdzają się zarówno na domowych, jak i świątecznych stołach. Koniecznie spróbuj!

1. 
   Klasyczny echpochmak po tatarsku bardzo łatwo przygotować w domu.Najpierw przygotujmy ciasto. Wlać kefir do głębokiego pojemnika, dodać sodę i wszystko dobrze wymieszać trzepaczką, aż pojawią się bąbelki.
2. 
   Masło rozpuścić i ostudzić, następnie wlać do miski z kefirem. Dodać sól i wszystko wymieszać.
3. 
   Wlać tu mąkę porcjami i kontynuować wyrabianie ciasta.
4. 
   Używając rąk, zagnieć gładkie, miękkie ciasto. Włóż do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
5. 
   Kawałek mięsa pokroić nożem na bardzo małe kawałki. Umieścić w głębokiej misce.
6. 
   Obierz i umyj ziemniaki, pokrój je w drobną kostkę. Warzywa wysyłamy na mięso.
7. 
   Dodaj do tego posiekaną cebulę.
8. 
   Dodać sól i przyprawy, wymieszać.
9. 
   Wyjmij ciasto z lodówki i lekko ugniataj rękoma. Formujemy z niej małą kiełbaskę, którą dzielimy na kawałki o jednakowej grubości.
10. 
    Każdy kawałek ciasta obtoczyć w mące i rozwałkować na cienki placek. Na środku każdego koła umieść odrobinę nadzienia.
11. 
    Do nadzienia dodać mały kawałek masła.
12. 
    Podnieś krawędzie ciasta z trzech stron i połącz je. Zostaw małą dziurkę na środku.
13. 
    Całość ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 40-50 minut. 15 minut przed gotowością wlej do otworów trochę bulionu mięsnego. Następnie te otwory można zamknąć pozostałymi małymi kawałkami ciasta. W razie potrzeby przysmak można posmarować roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać dodatkowy rumieniec.
14. 
    Klasyczny echpochmak jest gotowy w domu w stylu tatarskim. Podawaj do stołu!

Echpochmak z mięsem i ziemniakami

Echpochmak z mięsem i ziemniakami zachwyci Cię bogatym smakiem i apetycznym wyglądem. Połączenie soczystego nadzienia i złocistobrązowego ciasta nie pozostawi nikogo obojętnym.Podawaj ten smakołyk na stole lub w czasie wakacji, a przy jego przygotowaniu skorzystaj z naszego sprawdzonego przepisu.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 13 szt.

Składniki:

• Wołowina – 0,5 kg.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Sól – 0,3 łyżeczki.
• Przyprawy - do smaku.
• Woda – 100 ml.
• Cebula – 4 szt.
• Mąka – 0,7 kg.
• Majonez – 1 łyżka.
• Mostek wieprzowy – 200 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Olej roślinny – ¼ łyżki.
• Masło – 100 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozpuść masło w rondlu lub rondlu.

Krok 2. Do roztopionego masła dodać majonez, jajka i sól. Dolewamy wodę i wszystko dokładnie mieszamy na gładką masę.

Krok 3. Teraz wlej tutaj przesianą mąkę i stopniowo mieszaj. Zagnieść jednolite ciasto.

Krok 4. Umyj i osusz wołowinę, pokrój ją w drobną kostkę.

Krok 5. Umieść produkt mięsny w głębokiej misce. Wysyłamy tutaj również posiekany mostek.

Krok 6. Obierz i umyj ziemniaki, pokrój je w drobną kostkę.

Krok 7. Dodaj ziemniaki do mięsa i wymieszaj.

Krok 8. Dodaj tutaj posiekaną cebulę. Posolić zawartość i posypać przyprawami. Mieszać.

Krok 9. Podziel ciasto na małe kawałki. Każdą rozwałkowujemy na cienki okrąg.

Krok 10. Na środku każdego koła umieść odrobinę nadzienia i kawałek masła.

Krok 11. Teraz zaczynamy zbierać brzegi ciasta, owijając je wokół nadzienia.

Krok 12. Podnieś trzy krawędzie i połącz je, pozostawiając dziury pośrodku.

Krok 13. Zakryj otwory małym kółkiem ciasta. Można go łatwo wyjąć w celu dalszego zaparzenia bulionu lub wody.

Krok 14. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200° na 40-50 minut.Na 15 minut przed gotowością do otworu wlać bulion lub wodę.

Krok 15. Echpochmak z mięsem i ziemniakami jest gotowy. Podawaj danie do stołu!

Domowy echpochmak z kurczakiem

Każdy może własnoręcznie zrobić domowy echpochmak z kurczakiem. Aby to zrobić, skorzystaj ze sprawdzonego przepisu krok po kroku z naszej oferty kulinarnej. Gotowy przysmak będzie apetyczny, niezwykle smaczny i soczysty. Twoi bliscy lub goście nie będą mogli się oprzeć.

Czas gotowania – 1 godzina

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 7 szt.

Składniki:

• Mąka – 3 łyżki.
• Kefir – 200 ml.
• Masło/margaryna – 200 gr.
• Kurczak – 300 gr.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj niezbędne produkty zgodnie z listą.

Krok 2. Zagnieść ciasne ciasto z kefiru, roztopionego masła i mąki. Mieszamy na zwartą masę i wkładamy do lodówki na 15 minut.

Krok 3. Do farszu pokrój kurczaka, ziemniaki i cebulę w drobną kostkę. Wszystkie produkty łączymy w jednej misce, solimy, dodajemy przyprawy i mieszamy.

Krok 4. Przygotowane ciasto dzielimy na małe kawałki, które wałkujemy na cienkie koła. Na środku każdego koła umieść odrobinę nadzienia.

Krok 5. Podnieś trzy krawędzie ciasta i połącz je, pozostawiając dziury pośrodku.

Krok 6. Przygotowane produkty przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem i piec około 30-35 minut w temperaturze 180°.

Krok 7. Domowy echpochmak z kurczakiem jest gotowy. Podawaj pyszne danie na stół, posmarowane masłem i ciesz się smakiem!

Echpochmak z ciastem kefirowym

Echpochmak z ciastem kefirowym zachwyci Cię jasnym smakiem i atrakcyjnym wyglądem. Połączenie soczystego nadzienia i delikatnego ciasta nie pozostawi nikogo obojętnym.Podawaj pyszny poczęstunek na stół wigilijny lub na święta, a przy jego przygotowaniu skorzystaj z naszego sprawdzonego przepisu.

Czas gotowania – 2 godziny

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 9 szt.

Składniki:

• Mąka – 4-5 łyżek.
• Kefir – 2 łyżki.
• Drożdże suszone – 0,5 saszetki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Mięso – 300 gr.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Cebula – 3 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Do ciasta połącz kefir, drożdże, olej roślinny, sodę i sól. Wlać tutaj przesianą mąkę.

Krok 2. Zagnieść jednorodne miękkie ciasto. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Krok 3. Do farszu pokroić ziemniaki, mięso i cebulę w drobną kostkę.

Krok 4. Dodaj sól, pieprz do nadzienia i wlej olej roślinny. Mieszać.

Krok 5. Podziel ciasto na małe kawałki i zwiń każdą w cienki okrąg. Na środku każdego koła umieść odrobinę nadzienia. Podnieś trzy krawędzie ciasta do góry i połącz, pozostawiając dziury pośrodku. Z nadzieniem formujemy zgrabne trójkąty.

Krok 6. Połóż kawałki na blasze do pieczenia pokrytej olejem roślinnym i pozostaw na 10 minut. Do otworów wlać łyżkę bulionu lub wody. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 7. Echpochmak z ciastem kefirowym jest gotowy. Pomóż sobie!

Echpochmak z ciastem bezdrożdżowym w domu

Każdy może zrobić w domu echpochmaka z ciasta bezdrożdżowego. Pomoże Ci w tym nasz szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku. Spraw sobie i swoim bliskim pyszny przysmak z soczystym i smacznym nadzieniem. Gotowe ciasta można jeść na surowo lub podawać na świątecznym stole.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 14 szt.

Składniki:

• Mąka – 400 gr.
• Kefir – 200 ml.
• Cukier – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Masło – 100 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Śmietana – 1 łyżka.

Do wypełnienia:

• Wołowina – 300 gr.
• Ziemniaki – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj niezbędne składniki do przygotowania ciasta.

Krok 2. Wlej kefir do głębokiej miski. Dodaj do niego sól i cukier. Mieszać.

Krok 3. Rozpuść masło w dowolny dogodny sposób.

Krok 4. Na kefir wlać roztopione masło.

Krok 5. Tutaj dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zaczynamy miksować.

Krok 6. Zagnieść miękkie, jednolite ciasto i włożyć do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

Krok 7. Do nadzienia umyj i osusz mięso. Obierz i umyj warzywa.

Krok 8. Mięso pokroić w drobną kostkę i umieścić w głębokiej misce.

Krok 9. To samo robimy z obranymi ziemniakami.

Krok 10. Cebulę posiekaj i dodaj do pozostałych produktów.

Krok 11. Sól, pieprz do smaku i wymieszaj.

Krok 12. Przygotowane ciasto podziel na małe kawałki.

Krok 13. Zwiń każdy kawałek w cienki okrąg. Na środku każdego koła umieść odrobinę nadzienia.

Krok 14. Podnieś trzy krawędzie ciasta i połącz je, pozostawiając dziury pośrodku.

Krok 15. Umieść puste miejsca na blasze do pieczenia z pergaminem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na 25 minut.

Krok 16. Po określonym czasie wyjmij blachę do pieczenia z przysmakiem z piekarnika.

Krok 17. Do każdego otworu wlej łyżkę wody lub bulionu. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika na 20-25 minut.

Krok 18. Włącz piekarnik i wyjmij smakołyki. Pozwól im trochę ostygnąć.

Krok 19Echpochmak z ciastem bez drożdży jest gotowy w domu. Spróbuj!

Domowy echpochmak z ciasta drożdżowego

Domowy echpochmak z ciastem drożdżowym to niezwykle smaczna i satysfakcjonująca przekąska dla całej rodziny. Danie składa się z rumianych placków z bardzo soczystym nadzieniem mięsno-ziemniaczanym. Koniecznie spróbuj przygotować smakołyk według naszego sprawdzonego przepisu krok po kroku.

Czas gotowania – 2 godziny

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 9 szt.

Składniki:

• Mąka – 450 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Kefir – 260 ml.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Drożdże suche – 10 gr.
• Masło - do natłuszczenia.

Do wypełnienia:

• Pierś z kurczaka – 200 gr.
• Ziemniaki – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj niezbędne produkty z listy.

Krok 2. Umyj i osusz mięso, a następnie pokrój w drobną kostkę.

Krok 3. Obierz ziemniaki i zetrzyj je. Kroić cebule. Warzywa połączyć z mięsem do nadzienia.

Krok 4. Dodaj tutaj sól i zmielony czarny pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 5. Zagnieść gęste, jednorodne ciasto z kefiru, oleju roślinnego, jajek, mąki, soli, cukru i suchych drożdży. Można użyć maszyny do pieczenia chleba lub wymieszać wszystko ręcznie. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce i wyrastamy.

Krok 6. Zagnieść gotowe ciasto rękami i podzielić je na małe kawałki. Każdą część rozwałkowujemy na cienki placek i wypełniamy farszem. Unieś trzy krawędzie ciasta i połącz je w kształcie trójkąta, pozostawiając dziury pośrodku.

Krok 7. Umieść puste miejsca na blasze do pieczenia.

Krok 8. Piec na złoty kolor przez 30 minut w temperaturze 180°.

Krok 9Wyjmujemy smakołyk z piekarnika, smarujemy masłem i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia.

Krok 10. Domowy echpochmak z ciastem drożdżowym jest gotowy. Pomóż sobie!

Echpochmak z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku

Echpochmak z mięsem mielonym i ziemniakami w piekarniku zachwyci Cię bogatym smakiem i apetycznym wyglądem. Połączenie soczystego nadzienia i złocistobrązowego ciasta nie pozostawi nikogo obojętnym. Podawaj pożywny poczęstunek przy stole lub w czasie wakacji i przygotuj go według naszego sprawdzonego przepisu.

Czas gotowania – 1 godzina

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 6 szt.

Składniki:

• Mąka – 200 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Cukier – 0,5 łyżeczki.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Masło – 50 gr.
• Mięso mielone – 200 gr.
• Cebula – 100 gr.
• Ziemniaki – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przesiej mąkę na powierzchnię roboczą. Wymieszaj z solą, cukrem i proszkiem do pieczenia. Umieść tutaj śmietanę i miękkie masło.

Krok 2. Zagnieść zwarte, jednolite ciasto i włożyć je do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

Krok 3. Do nadzienia przygotuj mięso mielone, drobno posiekaj cebulę i obierz ziemniaki. Do cebuli dodać trochę soli, wymieszać i odstawić na 10 minut.

Krok 4. Mięso mielone włóż do głębokiej miski i dodaj tu ziemniaki pokrojone w drobną kostkę.

Krok 5. Dodaj cebulę i wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 6. Podziel gotowe ciasto na małe kulki i zwiń je w cienkie koła. Z nadzienia robimy również małe kuleczki.

Krok 7. Na każdym krążku ciasta umieść kulkę nadzienia.

Krok 8. Formujemy ciasta w formie trójkątów z dziurkami pośrodku. Ułóż je na blasze do pieczenia.

Krok 9. Do każdego otworu włóż mały kawałek masła. Ciasto można posmarować jajkiem.

Krok 10Piec przysmak przez 30 minut w temperaturze 180°.

Krok 11. Echpochmak z mięsem mielonym i ziemniakami jest gotowy w piekarniku. Pomóż sobie!

Echpochmak z ciastem śmietanowym

Każdy może przygotować w domu echpochmaka z ciasta na kwaśnej śmietanie. Skorzystaj z naszego sprawdzonego przepisu ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowym opisem procesu. Spraw sobie i swoim bliskim pyszną i satysfakcjonującą ucztę!

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 9 szt.

Składniki:

• Mąka – 4 łyżki.
• Woda – 0,5 łyżki.
• Śmietana – 5 łyżek.
• Masło – 5 łyżek.
• Jajko – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia.

Do wypełnienia:

• Wołowina – 0,6 kg.
• Cebula duża – 2 szt.
• Ziemniaki – 400 gr.
• Masło – 50 gr.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Żółtko – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Zagnieść jednorodne elastyczne ciasto z mąki, wody, śmietany, masła, jajek i soli. Owiń go folią i włóż do lodówki.

Krok 2. Do farszu drobno posiekaj cebulę, posol ją, ugniataj rękami, aż wypłynie sok i odstaw na chwilę.

Krok 3. Umyj i osusz wołowinę, a następnie pokrój w drobną kostkę.

Krok 4. Obrane ziemniaki również pokroić w kostkę.

Krok 5. Połącz mięso, ziemniaki i cebulę we wspólnej misce. Dodać sól i pieprz, wymieszać.

Krok 6. Podziel ciasto na małe równe części. Każdą część rozwałkuj na cienki okrąg.

Krok 7. Na środku każdego koła umieść odrobinę nadzienia.

Krok 8. Z wykrojów tworzymy trójkątne ciasta z dziurą pośrodku.

Krok 9. Umieść puste miejsca na blasze do pieczenia pokrytej olejem roślinnym. Ciasto posmaruj żółtkiem i w otwory włóż kawałek masła. Piec 1 godzinę w temperaturze 200°.Na 20 minut przed gotowaniem do dziurek wlać łyżkę bulionu lub wody.

Krok 10. Echpochmak z ciastem ze śmietany jest gotowy. Podawaj na stół pyszną przekąskę!

Echpochmak z ciasta francuskiego

Echpochmak z ciasta francuskiego to prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznych ciast z bogatym i soczystym nadzieniem. Ten przysmak urozmaici i ozdobi Twój domowy stół. Spraw sobie i swoim bliskim pyszny i niezwykle satysfakcjonujący produkt. Nikt nie pozostanie obojętny!

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania – 20 minut

Porcje – 16 szt.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 250 gr.
• Mięso mielone – 400 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Jajko – 2 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Koper - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ciasto francuskie rozmrozić i rozwałkować. Z produktu wytnij kubki.

Krok 2. Ugotuj jaja kurze na nadzienie, ostudź je i obierz.

Krok 3. Do nadzienia połącz posiekane jajka na twardo, mięso mielone, posiekany koperek, cebulę i dodaj sól. Mieszać.

Krok 4. Na środku każdego koła umieść odrobinę nadzienia. Tworzymy trójkątne ciasta.

Krok 5. Umieść puste miejsca na blasze do pieczenia.

Krok 6. Piec 30 minut w temperaturze 180°.

Krok 7. Echpochmak z ciasta francuskiego jest gotowy. Podawaj na stół różową i pyszną ucztę!

Echpochmak z mlekiem w domu

Echpochmak przyrządzany na domowym mleku charakteryzuje się bogatym smakiem i apetycznym wyglądem. Soczyste nadzienie w połączeniu ze złocistobrązowym ciastem nie pozostawi nikogo obojętnym. Podawaj ten smakołyk na stole lub w czasie wakacji, a przy jego przygotowaniu skorzystaj z naszego sprawdzonego przepisu.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 8 szt.

Składniki:

• Mąka – 400 gr.
• Mięso mielone – 300 gr.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Mleko – 250 ml.
• Drożdże instant – 1 łyżeczka.
• Cukier – 0,5 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Masło – 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Ziemniaki przeznaczone do nadzienia obieramy i opłukujemy pod wodą.

Krok 2. Następnie pokrój warzywo w drobną kostkę.

Krok 3. Posyp ziemniaki solą i mielonym czarnym pieprzem.

Krok 4. Umieść ziemniaki w mięsie mielonym i posiekanej cebuli. Mieszać.

Krok 5. Do ciasta połącz mleko, olej roślinny, cukier i sól. Mieszać.

Krok 6. Oddzielnie przesiej mąkę i połącz ją z suchymi drożdżami.

Krok 7. Umieść suchą mieszankę w płynnej mieszance i rozpocznij mieszanie.

Krok 8. Zagnieść jednorodne elastyczne ciasto.

Krok 9. Przygotowane ciasto podziel na małe kawałki i uformuj zgrabne kulki.

Krok 10. Rozwałkuj każdą kulkę w cienki okrąg.

Krok 11. Umieść nadzienie na środku każdego koła.

Krok 12. Złóż brzegi ciasta i uformuj trójkąty, pozostawiając dziury pośrodku.

Krok 13. Ułóż kawałki na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez 50 minut w temperaturze 150°.

Krok 14. Echpochmak z mlekiem w domu jest gotowy. Pomóż sobie!