Dżem agrestowy na zimę

Dżem agrestowy na zimę to zarówno pyszny samodzielny deser, jak i dobra opcja wypełnienia wypieków. Ze względu na wysoką zawartość pektyny w jagodach dżem ten okazuje się gęsty bez dodatkowych zagęszczaczy. Przygotowuje się go wyłącznie z agrestu z cukrem lub z dodatkiem innych jagód, a także owoców cytrusowych. W niektórych przepisach jagody są mielone, w innych całe jagody gotowane.

Prosty przepis na gęsty dżem agrestowy na zimę

W tym przepisie wykorzystano trzy składniki: agrest, cukier i wodę. Przed gotowaniem jagody są miażdżone w maszynce do mięsa. Dżem okazuje się gęsty, złocisty z przeplatanymi ziarnami.

1. 
   Jak zrobić dżem agrestowy na zimę według prostego przepisu? Odmierz wymaganą ilość cukru, wody i jagód.Agrest powinien być zielony, ale w miarę dojrzały.
2. 
   Przytnij suche końce i łodygi jagód nożem lub ostrymi nożyczkami.
3. 
   Wlać agrest do rondla o powierzchni nierdzewnej, emaliowanej, ceramicznej lub szklanej. Wlej do niego pół szklanki gorącej wody. Następnie zamknij pojemnik pokrywką i poczekaj chwilę, aż agrest odparuje.
4. 
   Następnym krokiem jest odcedzenie pół szklanki płynu z jagód i przekształcenie zmiękczonych jagód w puree za pomocą maszynki do mięsa.
5. 
   Odsączony z jagód płyn i pół kilograma cukru wlać do rondelka i wymieszać.
6. 
   Zagotuj syrop, doprowadzając roztwór cukru do wrzenia i mieszając.
7. 
   Do powstałego syropu włóż puree z agrestu, wymieszaj i postaw na kuchence.
8. 
   Dżem gotujemy około 20 minut, aż zgęstnieje i zmieni kolor na ciemniejszy. Pamiętaj, aby od czasu do czasu wymieszać napar szpatułką.
9. 
   Dżem agrestowy umieść w czystym i suchym pojemniku. Wybierz objętość słoików według własnego uznania.
10. 
    Przykręć słoiki zagotowanymi wcześniej pokrywkami lub, w razie potrzeby, zwiń je. Dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale do długotrwałego przechowywania lepiej jest w chłodnym pomieszczeniu.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na dżem z czerwonego agrestu

Z agrestu czerwonego powstaje piękny dżem o rubinowej barwie. Gotuje się je w jednym, bardzo krótkim etapie, dzięki czemu zachowuje maksimum witamin.

Składniki:

• Agrest – 1 kg.
• Cukier – 1kg.

Proces gotowania:

1. Do przygotowania dżemu przygotuj dojrzały agrest: umyj go, usuń suche elementy z wierzchu i zielone łodygi. Wygodnie jest wykonać tę operację za pomocą ostrych małych nożyczek lub noża.

2. Wrzuć agrest do robota kuchennego i posiekaj.Jagody należy dobrze zmielić, aby prawie nie pozostały gęste cząstki. Zamiast robota kuchennego możesz użyć maszynki do mielenia mięsa z drobną końcówką.

3. Jeżeli zostało dużo niezmielonej masy, przetrzyj puree agrestowe przez sito, wyłączając ciasto z procesu kulinarnego.

4. Wymieszaj papkowatą część przecieru jagodowego z cukrem. Umieść pojemnik na kuchence i doprowadź mieszaninę do 80 stopni. Ogień powinien być niewielki, a zawartość pojemnika należy stale mieszać, aby cukier szybko się rozpuścił. To kończy proces gotowania. Dżem nie jest zbyt gęsty, masa jagodowa pozostaje w połowie surowa. Produktu nie można długo przechowywać, dlatego jeśli zależy nam na trwałości deseru, należy gotować dżem dłużej – 15-20 minut.

5. Wlać dżem agrestowy do sterylnych słoików i zamknąć czystymi pokrywkami. Krótko ugotowany dżem przechowuj w lodówce, a dłużej ugotowany dżem w chłodnym pomieszczeniu.

Smacznego!

Jak zrobić dżem z zielonego agrestu na zimę?

W tym przepisie jagody są mielone przez sito lub przepuszczane przez blender. Aby wydobyć smak agrestu i zapewnić bezpieczniejsze przechowywanie, dodaj kilka łyżek mocnego alkoholu (opcjonalnie).

Składniki:

• Agrest – 1,5 kg.
• Cukier – 1,5 kg.
• Rum (lub inny mocny napój) – 70 ml.

Proces gotowania:

1. Z umytego pod wodą agrestu usuń łodygi i usuń uszkodzenia ze skórki. Jagody namoczyć w ciepłej wodzie na 1 godzinę.

2. Odcedź wodę i przepuść jagody przez jakieś urządzenie do siekania: maszynę do mięsa, blender lub po prostu przetrzyj przez sito. Aby uzyskać jednolitą konsystencję, proces mielenia można powtórzyć.

3.Pojemnik ze skręconymi jagodami postaw na kuchence i gotuj na małej mocy przez 15-20 minut.

4. Do gorącego puree z agrestu wsyp cukier, weź drewnianą lub silikonową szpatułkę i mieszaj jagody z cukrem przez kilka minut, aby kryształki jak najbardziej się rozpuściły.

5. Po zagotowaniu dżem gotujemy razem z cukrem około 20 minut. Ogień powinien być utrzymywany na niskim poziomie, a mieszaninę należy mieszać w krótkich odstępach czasu. Dżem powinien wyraźnie zgęstnieć, chociaż na gorąco będzie mniej gęsty niż na zimno.

6. Pod koniec gotowania do dżemu dodać rum, koniak lub inny mocny napój i wymieszać. Alkohol służy nie tylko jako wzmacniacz zapachu i smaku, ale także jako antyseptyczny środek konserwujący. Ale nie trzeba go dodawać, jeśli dżem jest wystarczająco słodki i ugotowany.

7. Dżem, zapakowany w czyste i zamknięte pokrywkami, umieść w spiżarni lub piwnicy.

Smacznego!

Pięciominutowy dżem agrestowy na zimę

W tym przepisie stosuje się wyłącznie sok i miazgę agrestową, a gęstą skórkę usuwa się po zmieleniu jagód. Dżem okazuje się płynny, o bardzo delikatnej konsystencji.

Składniki:

• Agrest – 3,5 kg.
• Cukier – 1,5 kg.

Proces gotowania:

1. Wybierz wymaganą ilość jagód do zrobienia dżemu. Mogą być przejrzałe lub wręcz zielonkawe, z plamami na skórce – ich wygląd nie ma znaczenia dla delikatności według tego przepisu. Po usunięciu suchych ogonków i umyciu agrestu włóż je do blendera i zmiel.

2. W rondlu podgrzej puree z jagód. Gdy tylko mieszanina zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i ostudź.

3. Przetrzyj agrest przez durszlak lub sito tak, aby sok i miąższ wycisnęły się do miski, a ciasto wyciśnij do woreczka z gazy, wyciskając pozostały sok i wyrzuć.

4.Powstałą półpłynną bazę dżemu wymieszaj z cukrem i podpal. Usuń piankę z gotowanego dżemu, zmniejsz moc pod patelnią i gotuj słodką masę przez 5 minut.

5. Dżem pięciominutowy, przypominający kolorem i konsystencją miód, przełóż do słoików i szczelnie je zamknij. Nie martwcie się, że deser jagodowy będzie lejący – po wystygnięciu zgęstnieje. Ten przysmak najlepiej smakuje z herbatą. Jeśli użyjesz go jako nadzienia do wypieków, będziesz musiał wymieszać go z zagęstnikami.

Smacznego!

Dżem agrestowy z pomarańczą przez maszynę do mięsa

Agrest dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi, zapożyczając od nich charakterystyczną kwaskowatość. Ten przepis polega na zmieleniu agrestu i pomarańczy w maszynce do mięsa bezpośrednio ze skórkami. Dżem ma złocisto-miodową barwę i przyjemny cytrusowy aromat.

Składniki:

• Agrest – 2 kg.
• Cukier – 2kg.
• Pomarańcze – 3 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj owoce cytrusowe i agrest, strząśnij wodę. Pomarańcze pokroić na kilka części, nie trzeba usuwać skórki. Usuń łodygi i działki z agrestu. Następnie zmiel oba składniki w maszynce do mięsa. Jeśli czujesz, że pozostały duże kawałki pomarańczy, powtórz proces siekania.

2. Do puree pomarańczowo-jagodowego dodać cukier, wymieszać i odstawić na około pół godziny. Dzięki temu kryształki cukru zaczną się szybciej rozpuszczać, co zapobiegnie spaleniu masy po dołożeniu do ognia.

3. Umieść przyszły dżem na patelni z powłoką nieprzywierającą i ugotuj. Gdy się zagotuje, wymieszaj ją szpatułką i zbierz pianę z powierzchni.

4. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj gotowanie dżemu przez około 20 minut.Napar należy mieszać co 5 minut, aby składniki równomiernie zostały poddane obróbce cieplnej i wymieszane.

5. Umyj i wysterylizuj pojemnik do przechowywania dżemu. Pamiętaj, aby wlać gotowy smakołyk tylko do suchych słoików. Po zamknięciu szczelnymi, czystymi pokrywkami słoiki z dżemem przechowujemy w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Gęsty dżem agrestowy na zimę z żelatyną

Dodanie żelatyny do deseru agrestowego sprawia, że ​​staje się on gęsty, przypominający gęstą galaretkę. Nie należy zwiększać zalecanej dawki środka żelującego, gdyż w przeciwnym razie smak dżemu ulegnie pogorszeniu.

Składniki:

• Agrest – 1 kg.
• Cukier -1 kg.
• Woda – ½ łyżki.
• Żelatyna – 20 g.
• Wanilia – 1 laska.

Proces gotowania:

1. Po obraniu łodyg i umyciu ich w wodzie, agrest zmiksuj za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

2. Posyp jagody cukrem i pozostaw na 30-40 minut, aby kryształki cukru się rozpuściły.

3. Gdy cukier się rozpuści, namocz żelatynę w zimnej wodzie. Lepiej jest wziąć żelatynę, którą należy namoczyć i podgrzać, a nie natychmiastową. Powinno pęcznieć w wodzie przez około 40 minut.

4. Połóż jagody z cukrem na kuchence i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Pamiętaj, aby wymieszać mieszaninę kilka razy w krótkich odstępach czasu. Pod koniec gotowania do dżemu dodać wanilię.

5. Spęcznioną żelatynę podgrzać w małym pojemniku, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą, tylko nie dopuścić do wrzenia. Następnie przecedź roztwór przez gazę.

6. Do dżemu wlać roztwór żelatyny (nie powinien w tym czasie się zagotować), mieszać przez 1-2 minuty, nie zdejmując z ognia, a następnie wyłączyć kuchenkę.

7. Konfiturę agrestową przełóż do wyparzonych słoików i szczelnie zamknij.

Smacznego!

Prosty i pyszny dżem z agrestu i czarnej porzeczki

Mieszanka agrestu i czarnej porzeczki daje efektowny bordowy kolor. Dżem wytwarza się z puree z jagód i gotuje do pożądanej grubości. W razie potrzeby część jagód można pozostawić w całości.

Składniki:

• Agrest – 1,5 kg.
• Czarna porzeczka – 600 g.
• Cukier – 1,6 kg.
• Woda – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Umyj i usuń łodygi agrestu i porzeczek. Odłóż ćwiartkę agrestu na bok. Pozostałe jagody zmiel w dowolny dogodny sposób: za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub zmiażdż i przetrzyj przez sito.

2. Wymieszaj powstałe puree z całym agrestem i podpal w rondlu odpowiednim do gotowania na kuchence. Dodać wodę i gotować jagody przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając je szpatułką lub dużą łyżką.

3. Dodaj cukier i wymieszaj z gorącym puree jagodowym. Można dodać więcej cukru, bo porzeczki mogą być kwaśne. Skosztuj naparu i gotuj przez kolejne 20 minut, mieszając dżem na patelni od samego dna.

4. Zdjąć pojemnik z jagodami z ognia, odstawić na około godzinę w temperaturze pokojowej i sprawdzić konsystencję dżemu. Jeśli nie jest wystarczająco gruby, możesz gotować przez kolejne 15-20 minut.

5. Gorący dżem włóż do wysterylizowanych i wysuszonych słoików, zamknij wcześniej zagotowanymi pokrywkami, a po ostygnięciu wyślij do magazynu w celu przetworów.

Smacznego!

Dżem z agrestu i czerwonej porzeczki

W tym przepisie z jagód powstaje dżem-galaretka o przyjemnym czerwonym odcieniu. Do gotowania używa się wyłącznie soku i miąższu, a z ciasta można przygotować kompot lub galaretkę.

Składniki:

• Porzeczki czerwone – 1 kg.
• Agrest – 0,6 kg.
• Cukier – 1,2 kg.

Proces gotowania:

1.Usuń pozostałe gałązki i jajniki kwiatowe z jagód i umyj je pod wodą.

2. W głębokiej misce rozgnieć czerwone porzeczki za pomocą tłuczka. Spróbuj zmiażdżyć każdą jagodę, aby sok został uwolniony tak całkowicie, jak to możliwe. Następnie rozłóż gazę lub cienką bawełnianą szmatkę w dwóch warstwach i połóż na niej posiekane porzeczki. Wyciśnij sok do czystego pojemnika. Odłóż ciasto na bok.

3. Agrest namoczyć w gorącej wodzie przez 30 minut, następnie odcedzić wodę i rozdrobnić także jagody. Można go zmielić w maszynce do mięsa lub rozbić blenderem. Z agrestem postępować tak samo, jak z porzeczkami. Następnie wymieszaj sok z dwóch rodzajów jagód.

4. Wlej cukier do duetu soku, rozpuść go i podpal mieszaninę. Po ugotowaniu gotuj dżem na małym ogniu przez 30-40 minut. Pamiętaj, aby najpierw zebrać pianę i mieszać dżem przez cały czas gotowania.

5. Wysterylizuj słoiki o wybranej objętości i gotuj pokrywki przez 3 minuty. Włóż dżem do słoików i zamknij. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na agrest z cytryną na zimę

Do tego przepisu potrzeba więcej cukru niż klasyczny dżem agrestowy. Przysmak jest kwaśny i ma orzeźwiający cytrynowy aromat.

Składniki:

• Agrest – 1 kg.
• Cytryna – 1 szt.
• Cukier – 1,2 kg.
• Woda – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Agrest obrany i umyty zmiksować na puree rozbijając blenderem. W przepisie wykorzystuje się całą masę jagodową, bez rozdzielania jej na miąższ i ciasto.

2. Cytrynę umyj i posiekaj: możesz użyć blendera lub pokroić nożem na małe kawałki.

3. Wymieszaj cukier z wodą i zagotuj syrop, doprowadzając roztwór do wrzenia i upewniając się, że kryształy się rozpuszczą.

4.Do syropu wrzucamy plasterki cytryny (lub miąższ) i doprowadzamy do wrzenia bąbelki.

5. Do syropu z cytryną wlać agrest i po wymieszaniu gotować przez 7 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić napar. Po ostygnięciu powtórzyć gotowanie przez 7 minut. Pozwól mieszaninie ostygnąć ponownie i gotuj ponownie przez 10 minut.

6. Gorący dżem przełóż do wysterylizowanych przed użyciem słoików i zakręć pokrywki. Dżem ten przechowuje się w pomieszczeniu o temperaturze nieco niższej od temperatury pokojowej.

Smacznego!

Przepis na gęsty dżem agrestowy w powolnej kuchence

Aby przygotować dżem w powolnej kuchence, musisz użyć trybu „gulasz”. Jagody należy najpierw zmiażdżyć, a dżem trzeba będzie ugotować w trzech etapach.

Składniki:

• Agrest – 700 g.
• Cukier – 500 g.

Proces gotowania:

1. Po usunięciu szypułek i przepłukaniu wodą agrest rozgnieć tłuczkiem lub zmiksuj w blenderze. Umieść go w misce multicookera i przykryj cukrem. Poczekaj pół godziny, aż cukier zacznie się topić.

2. W trybie „gaszenia” trzymaj mieszaninę przez 30 minut. Nie ma potrzeby zakrywania miski, aby zapobiec przelaniu się dżemu.

3. Wymieszaj napar i zgarnij powstającą pianę.

4. Gdy urządzenie się wyłączy, wyjmij miskę z mieszanką jagodową i ostudź w temperaturze pokojowej.

5. Następnie ponownie włóż miskę do multicookera i powtarzaj ten sam tryb przez 15 minut. Powtórz proces chłodzenia, a następnie powtórz proces gotowania w trybie „gulasz”. Dopiero za trzecim razem wystarczy 5 minut gotowania od pojawienia się pierwszych bąbelków.

6. Sterylizuj słoiki na kuchence, w piekarniku lub w wolnej kuchence. W tej drugiej opcji należy wybrać tryb „gotowania na parze” i skorzystać z pojemnika do gotowania na parze.Umieścić w nim słoiki, zakręcić pokrywki i odstawić na 15-20 minut. Po przetworzeniu pamiętaj o wysuszeniu słoików.

7. Do przygotowanych pojemników włóż dżem agrestowy i szczelnie zamykając pokrywki przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.

Smacznego!