Ciasto drożdżowe z kefirem

Ciasto drożdżowe z kefirem to bardzo smaczna, delikatna, aromatyczna i przewiewna baza do wypieków. Skład składników praktycznie nie różni się od wersji klasycznej. Ciasto to jest łatwe w obróbce, łatwe w przygotowaniu i można je wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy potraw.

Ciasto drożdżowe z kefirem na ciasta, jak puch

Do ciepłego mleka dodaje się cukier i drożdże i wszystko miesza. W osobnym pojemniku wymieszaj olej roślinny z kefirem, jajkami i ciastem. Następnie dodać sól i mąkę i zagnieść ciasto. Następnie odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, aż dobrze wyrośnie.

1. 
   Ciasto drożdżowe z kefirem jest łatwe w przygotowaniu. Najpierw podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Ważne, żeby nie było gorąco.Dodać cukier granulowany, suche drożdże, łyżkę mąki i wszystko dokładnie wymieszać. Pojemnik przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce i odstawić na 10 minut, aż ciasto wyrośnie.
2. 
   Wlać kefir do osobnego pojemnika, dodać do niego olej roślinny, wymieszać i lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej.
3. 
   Następnie dodaj dwa jaja kurze i wymieszaj.
4. 
   Następnie wlać odpowiednie ciasto i ponownie wymieszać.
5. 
   Na koniec dodać pozostałą mąkę, dodać sól i zagnieść miękkie ciasto.
6. 
   Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż dobrze wyrośnie. Teraz możemy zacząć przygotowywać ciasta z ulubionym nadzieniem. Smacznego!

Ciasto kefirowe z suchymi drożdżami na ciasto w piekarniku

Kefir wlewa się do głębokiego pojemnika i dodaje do niego olej roślinny, jajko, cukier, sól, suche drożdże i wszystko dobrze miesza się, aż będzie gładkie. Na koniec wsypuje się mąkę i zagniata ciasto. Umieszcza się go w ciepłym miejscu na pół godziny, po czym ponownie ugniata i piecze z niego ciasto.

Czas gotowania: 45 minut

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Kefir – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 0,5 łyżki.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Drożdże suche – 11 gr.
• Mąka pszenna – 4-5 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Do głębokiego pojemnika wlać kefir i zalać olejem roślinnym (ważne, aby wybrać bezwonny, aby ciasto nie nabrało nieprzyjemnego smaku ani zapachu). Następnie rozbij jedno jajko, dodaj granulowany cukier i sól.

Krok 2.Następnie dodać paczkę suchych drożdży, łyżkę mąki i dokładnie wymieszać zawartość pojemnika trzepaczką na gładką masę.Odstawić na 10-15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

Krok 3. Dodaj resztę mąki pszennej i zacznij wyrabiać ciasto.

Krok 4. Dobrze zagnieść ciasto. Powinno być dość lepkie i lepkie. Jeśli dodasz za dużo mąki, gotowe ciasto nie będzie tak puszyste. Gotowe ciasto wysyłamy do ciepłego miejsca na pół godziny, aż trochę wzrośnie.

Krok 5. Po upływie wymaganego czasu wyłóż ciasto na stolnicę, ponownie dobrze je zagnieć i przystąp do przygotowania ciasta z ulubionym nadzieniem. Smacznego!

Ciasto drożdżowe z kefirem na bułki

Do kefiru w temperaturze pokojowej dodaje się cukier granulowany, drożdże i odrobinę mąki, wszystko dobrze miesza się i umieszcza w ciepłym miejscu. Odpowiednie ciasto miesza się z pozostałym cukrem, jajkami, masłem i mąką. Ciasto zagniata się i umieszcza w ciepłym miejscu na kolejne 1,5-2 godziny.

Czas gotowania: 2 godziny 40 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 1.

Składniki:

• Mąka pszenna – 600 gr.
• Cukier granulowany – 105 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Drożdże suche szybko działające – 20 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Masło – 100 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem przygotowania wyjmij kefir z lodówki, aby miał temperaturę pokojową przez około 30 minut. Następnie dodaj suche drożdże, łyżkę granulowanego cukru i 2-3 łyżki. mąka. Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę i odstaw ciasto na pół godziny w ciepłe miejsce.

Krok 2. Do głębokiego pojemnika włóż pozostały cukier, jajka, masło o temperaturze pokojowej i odpowiednie ciasto.Wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 3. Na koniec dodać 300 g mąki przesianej przez sito i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.

Krok 4. Połóż powstałą masę na czystej powierzchni roboczej i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do dłoni, można je posmarować olejem roślinnym. Całość wyrabiaj przez co najmniej 5-7 minut.

Krok 5. Ciasto włóż ponownie do pojemnika, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Możemy przystąpić do formowania bułek. Smacznego!

Ciasto drożdżowe z kefirem do domowej pizzy

Do kefiru dodaje się sól i cukier, wszystko podpala się i podgrzewa do 36-37 stopni. Do ciepłej masy przesiewa się mąkę pszenną z suchymi drożdżami i zagniata miękkie ciasto, do którego dodaje się partiami olej roślinny. Umieszcza się go w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, po czym przygotowuje się pizzę.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Mąka pszenna – 4-5 łyżek.
• Drożdże suche – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 50-70 ml.
• Kefir – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw wlej kefir do małego rondla, dodaj łyżeczkę soli, łyżkę granulowanego cukru, wymieszaj i podpal. Wszystko podgrzewamy do około 36-37^OZ.

Krok 2. Teraz do ogrzania kefiru dodajemy przesianą przez sito mąkę pszenną wraz z suchymi drożdżami.

Krok 3. Zacznij wyrabiać ciasto. Najpierw robimy to łyżką, potem rękami. Wlej olej roślinny do rąk małymi porcjami i wymieszaj z ciastem. Dzięki temu nie będzie kleił się do rąk.Przełożyć do pojemnika i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aż wyrośnie. Ciasto powinno być miękkie i jedwabiste.

Krok 4. Praca z nim jest bardzo prosta, dlatego od razu możemy przystąpić do robienia pizzy. Rozwałkuj go cienką warstwą na blasze do pieczenia.

Krok 5. Na cieście ułóż ulubione składniki i sos i piecz pizzę, aż będzie gotowa. Z tego ciasta okazuje się bardzo smaczne i soczyste. Smacznego!

Ciasto drożdżowe na placki smażone na patelni

Do ciepłego kefiru dodaje się mieszaninę szklanki mąki i suchych drożdży, wszystko miesza i odstawia w ciepłe miejsce na 20 minut. Jajka z solą i pozostałą mąką miesza się z odpowiednim ciastem. Powstałe ciasto przykrywa się ręcznikiem i pozostawia w temperaturze pokojowej na kolejne 20 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 12.

Składniki:

• Kefir – 500 ml.
• Drożdże suche – 7-11 gr.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Mąka pszenna – 800-900 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Do małego rondla wlać kefir, postawić na małym ogniu i podgrzewać, aż się rozgrzeje. Nie powinno być gorące, w przeciwnym razie ciasto nie wyjdzie.

Krok 2. Do osobnego pojemnika wlać szklankę mąki, dodać do niej drożdże i wymieszać. Do powstałej mieszanki wlać ciepły kefir, wszystko dobrze wymieszać, przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem i wysłać w ciepłe miejsce na 20-30 minut.

Krok 3. Oddzielnie ubij jajka kurze solą, dodaj je do odpowiedniego ciasta i wymieszaj.

Krok 4. Na koniec dodać przesianą przez sito mąkę i zacząć wyrabiać ciasto. Powinno być miękkie i nie kleić się do dłoni. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mąki.

Krok 5.Gotowe ciasto przykryj czystą ściereczką lub włóż do torby i odstaw w temperaturze pokojowej na około 20 minut. Następnie możemy podzielić ciasto na części, napełnić je naszym ulubionym nadzieniem i usmażyć złote placki. Smacznego!

Ciasto drożdżowe na kefirze bez jajek

Do połowy mąki dodaje się sól, cukier, drożdże i wypełnia kefirem. Wszystko dobrze wymieszano i pozostawiono na 30 minut. Do odpowiedniego ciasta wlewa się wodę i olej, wlewa się pozostałą mąkę i zagniata ciasto. Przenosi się go do pojemnika i umieszcza w ciepłym miejscu na 20 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 5 minut

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Mąka pszenna – 350-400 gr.
• Kefir – 80 ml.
• Rafinowany olej słonecznikowy – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Drożdże suche – 3 gr.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Do odpowiedniego pojemnika wsyp połowę całkowitej objętości mąki, dodaj sól, cukier granulowany, suche drożdże i wymieszaj. Następnie wlać kefir (nie trzeba go podgrzewać), wszystko dokładnie wymieszać, przykryć pojemnik folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut.

Krok 2. Po upływie wymaganego czasu ciasto powinno zwiększyć swoją objętość i powinny powstać w nim bąbelki.

Krok 3. Dodaj łyżkę wody, olej słonecznikowy i dobrze wymieszaj.

Krok 4. Na koniec dodać pozostałą mąkę i zagnieść elastyczne ciasto. Nie powinien kleić się do rąk. W razie potrzeby można dodać trochę więcej mąki, ważne jednak, aby nie zatykać nią ciasta. Zamiast tego lepiej smarować ręce olejem roślinnym. Ciasto przełożyć do natłuszczonego naczynia i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut.

Krok 5. W tym czasie zwiększy swój rozmiar około 2 razy.Z tego ciasta możemy zrobić ciasta, paszteciki i inne wypieki. Smacznego!

Jak przygotować ciasto kefirowe z żywymi drożdżami?

Do ciepłego kefiru dodaje się świeże drożdże, trochę cukru, trochę mąki, wszystko dobrze miesza się i pozostawia na 15 minut. Do odpowiedniego ciasta dodaj jajko, pozostały cukier, sól, olej roślinny i wymieszaj. Na koniec wsypuje się mąkę i zagniata ciasto, które pozostawia do wyrośnięcia na godzinę.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

Na ciasto:

• Kefir – 500 ml.
• Świeże drożdże – 40 gr.
• Cukier granulowany – 1,5 łyżki.
• Mąka pszenna – 5 łyżek.

Dla partii głównej:

• Jajko kurze – 1 szt.
• Olej roślinny – 80 ml.
• Cukier granulowany – 2,5 łyżki.
• Mąka pszenna – 800 gr.
• Sól – 2 szczypty.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw podgrzej kefir do 36-40^OC, pokruszyć do niej świeże drożdże, dodać cukier granulowany i mieszać aż drożdże się rozpuszczą. Następnie wsypać odrobinę mąki, ponownie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut pod ręcznikiem.

Krok 2. Rozbij jedno jajko na odpowiednie ciasto, dodaj pozostały granulowany cukier, sól, wlej olej roślinny i dobrze wymieszaj trzepaczką.

Krok 3. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, za każdym razem dobrze mieszając.

Krok 4. Zacznij wyrabiać ciasto. Ważne jest, aby nie przepełniać go mąką, aby nie okazał się gęsty. Powinien lekko przylegać do dłoni.

Krok 5. Gotowe ciasto podzielić na dwie części, przełożyć je do różnych pojemników, przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na około 50-60 minut. Następnie zagnieść ciasto i odstawić do drugiego wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut. Teraz możemy zacząć przygotowywać ciasta, paszteciki itp. Smacznego!

Ciasto kefirowe z drożdżami na chaczapuri

Drożdże i cukier rozcieńcza się w ciepłej wodzie. Następnie dodaje się mąkę, sól, olej roślinny i kefir. Ciasto zagniata się, przykrywa ręcznikiem i utrzymuje w cieple. Następnie dzieli się go na kawałki, rozwałkowuje, do środka wkłada nadzienie i piecze chaczapuri.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Woda – 200 gr.
• Drożdże prasowane – 2 łyżeczki.
• Kefir – 200 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Mąka pszenna – 850 gr.
• Cukier granulowany – 2 łyżeczki.
• Sól – 1,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od przygotowania startera drożdżowego. W tym celu podgrzej wodę do momentu, aż będzie ciepła, dodaj sprasowane drożdże, łyżkę mąki, cukier granulowany i dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Powinien rozpocząć się proces fermentacji.

Krok 2. Dodaj resztę mąki do zaczynu drożdżowego, dodaj sól, olej roślinny i kefir. Ciasto dobrze zagniatamy, aż przestanie kleić się do dłoni. Następnie przekładamy do pojemnika, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Krok 3. W tym czasie możemy przygotować nadzienie do chaczapuri. Gdy ciasto w przybliżeniu podwoi swoją objętość, podziel je na 8 równych części i zacznij formować chaczapuri.

Krok 4. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na mały płaski placek.

Krok 5. Na środek nałożyć nadzienie, przykryć drugą warstwą ciasta, mocno docisnąć brzegi i upiec. Z tego ciasta otrzymasz bardzo smaczne i aromatyczne chaczapuri. Smacznego!

Ciasto drożdżowe z kefirem do kiełbas w cieście

Drożdże i cukier rozpuszcza się w ciepłym kefirze i pozostawia na 10 minut. Do odpowiedniego ciasta stopniowo wlewa się mąkę i zagniata ciasto.Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut, po czym wyrabiamy rękoma i odstawiamy na chwilę. Ciasto dzielimy na części, owijamy kiełbaski i całość pieczemy.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Mąka pszenna – 600 gr.
• Margaryna – 50 gr.
• Kefir – 1 łyżka.
• Świeże drożdże – 20 gr.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Kefir podgrzać, zasypać cukrem, dodać łyżkę mąki, pokruszyć świeże drożdże (zamiast świeżych można użyć 5 g suszonych), mieszać do całkowitego rozpuszczenia i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut do tworzy się piankowa czapka. .

Krok 2. Do odpowiedniego ciasta włóż zmiękczoną margarynę, stopniowo dodawaj resztę mąki i zacznij wyrabiać ciasto. Następnie przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 25-30 minut.

Krok 3. W tym czasie ciasto powinno urosnąć co najmniej kilka razy. Następnie wyrabiamy je rękami i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Krok 4. Gotowe ciasto podzielić na 10 równych części, każdą obtoczyć w mące, następnie zwinąć w wałek o długości około 20 cm, lekko rozgnieść i owinąć wokół kiełbasek. Ściskamy krawędzie.

Krok 5. Kiełbaski w cieście przełóż na blachę do pieczenia, odstaw do wyrośnięcia na kolejne 10-15 minut, następnie posmaruj żółtkiem i piecz przez około 30 minut. Gotowe kiełbaski lekko ostudź i podawaj na stół. Smacznego!

Prosty przepis na ciasto drożdżowe z kefirem i mlekiem

Drożdże i cukier rozcieńcza się w ciepłym mleku i wszystko pozostawia ciepłe na 15 minut. Ciepły kefir, roztopione masło wlewa się do odpowiedniego ciasta, dodaje jajko i sól. Wszystko mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę.Ciasto wyrabia się przez 5 minut i wyrasta w ciepłym miejscu na 30-40 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 1.

Składniki:

• Drożdże suche – 11 gr.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Mleko – 100 ml.
• Kefir – 300 ml.
• Masło – 100 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Mąka pszenna – 800-900 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw podgrzej mleko do 40^OC, żeby nie było za gorąco. Dodajemy suche drożdże, cukier, łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut. W tym czasie rozpuść masło i podgrzej kefir, aż będzie ciepły.

Krok 2. Do odpowiedniego ciasta wlać podgrzany kefir, roztopione masło, dodać luźne jajko, sól i wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 3. Teraz zaczynamy stopniowo dodawać mąkę i zagniatać ciasto. Na początku możesz to zrobić widelcem. Najważniejsze, aby nie wypełniać ciasta mąką, aby nie było gęste.

Krok 4. Połóż ciasto na powierzchni roboczej i ugniataj je rękami, aż przestanie się kleić przez 5-7 minut.

Krok 5. Pojemnik lekko nasmaruj olejem roślinnym, włóż do niego ciasto, przykryj bawełnianym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aż podwoi swoją objętość. Możemy zacząć przygotowywać nasze ulubione wypieki. Smacznego!