Ciasto drożdżowe na ciasta jest jak puch - główny sekret puszystego i zwiewnego pieczenia. Och, jakie to pyszne, że pachnie tylko gorącymi pieczonymi ciastami. To bardzo popularny domowy wypiek. W przypadku puszystych ciast najlepiej zagnieść ciasto drożdżowe. Zebraliśmy dla Ciebie 10 najpopularniejszych przepisów krok po kroku do tego testu ze zdjęciami.
- Puszyste ciasto na ciasto przypominające puch z suchymi drożdżami
- Jak przygotować zwiewne ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku?
- Ciasto drożdżowe przypominające puch do smażenia placków na patelni
- Pyszne ciasto drożdżowe na placki kefirowe
- Prosty i szybki przepis na ciasto drożdżowe z mlekiem na ciasta
- Bardzo smaczny przepis na ciasto na ciasto z jogurtem i drożdżami
- Proste i szybkie ciasto na ciasta na bazie wody i drożdży
- Bujne i przewiewne ciasto na ciasta na żywych drożdżach
- Przepis krok po kroku na robienie ciasta drożdżowego na ciasta bez jajek
- Delikatne ciasto drożdżowe na placki w maszynie do pieczenia chleba
Puszyste ciasto na ciasto przypominające puch z suchymi drożdżami
Ciasto na ciasto jest zwykle przygotowywane z drożdży. Pod tym względem suche drożdże mają wiele zalet. Ponieważ takie drożdże mają zmniejszoną aktywność fermentacyjną, ich dawka będzie mniejsza niż w przypadku drożdży konwencjonalnych.
- Mąka pszenna 800 (gramy)
- Woda 500 (mililitry)
- Kurze jajo 2 (rzeczy)
- Suche drożdże 1 (łyżka stołowa)
- Cukier granulowany 1 (okulary)
- Sól 1 (łyżeczki)
- Olej słonecznikowy 100 (mililitry)
-
Jak przygotować ciasto drożdżowe na ciasta typu puch? Do ciepłej wody dodać drożdże, cukier i 2-3 łyżki przesianej mąki, wymieszać i odstawić na 15 minut, aby ciasto wyrosło. -
Następnie do ciasta dodać przesianą mąkę, jajka, olej słonecznikowy i sól. Gdy ciasto stanie się gęste, zacznij wyrabiać je rękami. Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni pod koniec ugniatania, należy nasmarować ręce olejem roślinnym. -
Ciasto włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. -
Po tym czasie ciasto jest gotowe do formowania placków, a nadzienie może być dowolne.
Smacznego!
Jak przygotować zwiewne ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku?
Ciasta pieczone w piekarniku okazują się bardzo aromatyczne, ale nie tak tłuste. Ponadto nie musisz długo stać przy kuchence, obracając ciasta na patelni.
Czas gotowania: 65 minut
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 16.
Składniki:
- Mąka pszenna – 550-600 gr.
- Drożdże – 10 gr.
- Cukier – 35 gr.
- Ciepła woda – 300 ml.
- Olej roślinny – 60 ml.
- Sól – 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
Krok 1. W misce wymieszaj 60 gramów mąki, drożdży i cukru.
Krok 2. Do suchej mieszanki dodać ciepłą wodę, dokładnie wymieszać, przykryć miskę czystym ręcznikiem i pozostawić na 15 minut.
Krok 3. Po 15 minutach ciasto zwiększy objętość, wlej do niego olej roślinny i dodaj sól, delikatnie wymieszaj.
Krok 4. Wlać mąkę do ciasta w częściach i zagnieść ciasto.
Krok 5. Gdy ciasto będzie już wystarczająco twarde, posyp blat mąką, połóż na nim ciasto i zagniataj rękoma, aż przestanie się kleić. Nasmaruj miskę olejem roślinnym, włóż do niej ciasto, przykryj ręcznikiem i pozostaw ciasto na 1 godzinę w ciepłym miejscu.
Krok 6.W tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość, stanie się elastyczne i nie będzie się rozrywać. Można go zatem rozwałkować bardzo cienko, uformować placki, włożyć do piekarnika i piec 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!
Ciasto drożdżowe przypominające puch do smażenia placków na patelni
Wiele osób uwielbia wypieki z ciasta drożdżowego, zwłaszcza zwiewne i różowe ciasta z chrupiącą skórką. Istnieje jednak opinia, że wyrabianie ciasta drożdżowego jest procesem długim i trudnym. Rozwiejemy ten mit, według tego przepisu w pół godziny przygotujesz puszyste ciasto drożdżowe.
Czas gotowania: 45 minut
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 16.
Składniki:
- Mąka pszenna – 500 gr.
- Mleko – 1 łyżka.
- Jajko kurze – 1 szt.
- Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
- Olej słonecznikowy – 3 łyżki.
- Cukier – 1 łyżeczka.
- Sól – 0,5 łyżeczki.
Proces gotowania:
Krok 1. Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu do 36 stopni. Następnie dodać cukier, łyżkę mąki i suche drożdże. Dokładnie wymieszaj te składniki i pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut.
Krok 2. W osobnej misce ubij jajko ze szczyptą soli. Do ciasta wlać masę jajeczną, na jej powierzchni powinna utworzyć się piankowa czapeczka. Następnie dodać olej słonecznikowy i ponownie wymieszać ciasto.
Krok 3. Następnie partiami dodajemy przesianą mąkę, za każdym razem dobrze mieszając ciasto. Gdy ciasto stanie się gęste i trudno będzie je wymieszać łyżką, kontynuuj wyrabianie go rękami.
Krok 4. Ciasto powinno wyjść gładkie i elastyczne, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie możesz zacząć robić ciasta.
Smacznego!
Pyszne ciasto drożdżowe na placki kefirowe
Bujne smażone placki to ulubione danie znane z dzieciństwa.Można je przyrządzać z różnymi nadzieniami i podawać z herbatą lub zabrać ze sobą na przekąskę.
Czas gotowania: 70 minut
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 20.
Składniki:
- Kefir 2,5-5% – 300 ml.
- Jajka – 2 szt.
- Olej słonecznikowy – 150 ml.
- Drożdże suche – 10 gr.
- Mleko – 100 ml.
- Cukier – 1,5 łyżki.
- Sól – 1,5 łyżeczki.
- Mąka pszenna – 550-600 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Podgrzej trochę mleko, dodaj do niego cukier i drożdże, wymieszaj. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 15 minut.
Krok 2. W określonym czasie ciasto powinno wyrosnąć.
Krok 3. Wymieszaj kefir z olejem i lekko podgrzej. Następnie dodać jajka i wymieszać.
Krok 4. Wymieszaj masę jajeczną kefirową z ciastem.
Krok 5. Następnie dodaj partiami mąkę i sól, zagnieść ciasto. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.
Krok 6. Po godzinie ciasto wyrośnie bardzo dobrze, możesz zrobić ciasta.
Smacznego!
Prosty i szybki przepis na ciasto drożdżowe z mlekiem na ciasta
Domowe wypieki to raczej pole do eksperymentów: od różnych przepisów na ciasta po ogromną liczbę nadzień. Musisz raz spróbować sam ugotować to danie, aby zrozumieć, że każda gospodyni domowa sobie z tym poradzi.
Czas gotowania: 60 minut
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 15.
Składniki:
Drożdże suche – 1 łyżka.
Cukier – 2 łyżki.
Mąka – 2,5-3 łyżki.
Mleko – 300 ml.
Sól – 1 łyżeczka.
Olej słonecznikowy – 1/3 łyżki.
Proces gotowania:
Krok 1. W misce wymieszaj drożdże, cukier, mleko i 3 łyżki mąki.
Krok 2. Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
Krok 3. Następnie dodaj olej słonecznikowy i sól.
Krok 4.Częściami dodajemy przesianą mąkę do ciasta i zagniatamy ciasto. Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni, następnie przełóż je do miski i ponownie odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość i można przystąpić do przygotowywania ciast.
Smacznego!
Bardzo smaczny przepis na ciasto na ciasto z jogurtem i drożdżami
Ciasto drożdżowe idealnie nadaje się do wyrobu ciast. Podstawą ciasta może być nie tylko mleko, ale także inne fermentowane produkty mleczne. Na przykład kefir, jogurt lub jogurt.
Czas gotowania: 80 minut
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 20.
Składniki:
- Mąka pszenna – 800-850 gr.
- Zsiadłe mleko – 400 ml.
- Drożdże suche – 10 gr.
- Jajka – 2 szt.
- Cukier – 0,5 łyżki.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżka.
- Sól – 1 szczypta.
Proces gotowania:
Krok 1. Zsiadłe mleko wlać do rondla i podgrzać na małym ogniu. powinno być ciepło, a nie gorąco. Do miski wlać odrobinę ciepłego jogurtu, dodać cukier, sól i suche drożdże, wymieszać i odstawić na 15 minut.
Krok 2. W tym czasie drożdże ulegają aktywacji i na powierzchni ciasta pojawia się pienisty kapturek.
Krok 3. W osobnej misce połącz pozostałe kwaśne mleko i jajka. Następnie dodać 2/3 mąki, wymieszać ciasto na gładką masę.
Krok 4. Do ciasta dodać ciasto i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. Następnie dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto włożyć do dużej miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
Krok 5. W tym czasie ciasto prawie podwoi swoją objętość. Gotowe, możesz robić ciasta.
Smacznego!
Proste i szybkie ciasto na ciasta na bazie wody i drożdży
To najprostszy i najbardziej dostępny przepis na ciasto drożdżowe dla każdego. Ciasto to można wykorzystać do ciast, placków i innych słodkich i pikantnych wypieków. Nawet jeśli masz niewielkie doświadczenie kulinarne, ciasto drożdżowe z wodą wypadnie dobrze za pierwszym razem.
Czas gotowania: 80 minut
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 40.
Składniki:
- Drożdże suche – 20 gr.
- Woda oczyszczona – 1 l.
- Sól – 3 łyżeczki.
- Cukier – 3-4 łyżki.
- Olej słonecznikowy – 50 ml.
- Mąka pszenna premium – 1,5-1,7 kg.
Proces gotowania:
Krok 1. Podgrzej wodę, dodaj olej słonecznikowy, sól, cukier i drożdże, wszystko dobrze wymieszaj i poczekaj, aż masa zacznie wrzeć. Następnie partiami dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto łyżką. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 20 minut.
Krok 2. Nie musisz dodawać całej mąki na raz, ale pozwól, aby ciasto wyrosło w stanie lekko płynnym.
Krok 3. Następnie dodać pozostałą mąkę, ponownie zagnieść ciasto i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
Krok 4. Po drugim wyrośnięciu ciasta możesz zacząć z nim pracować i robić ciasta.
Smacznego!
Bujne i przewiewne ciasto na ciasta na żywych drożdżach
Wcześniej, przed pojawieniem się drożdży prasowanych, gospodynie domowe musiały robić starter z żywych drożdży i hodować go przez kilka dni. Teraz w każdym sklepie można kupić żywe drożdże prasowane na ciasto.
Czas gotowania: 120 minut
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 20.
Składniki:
- Mleko – 1 łyżka.
- Drożdże prasowane – 25-30 gr.
- Sól – 0,5 łyżeczki.
- Cukier – 1-1,5 łyżki.
- Jajko – 1 szt.
- Olej słonecznikowy – 1 łyżka.
- Mąka pszenna – 400-500 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Podgrzej mleko do 35 stopni. Dodać drożdże i łyżeczkę cukru, dobrze wymieszać.Ciasto odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
Krok 2. Do dużej miski wlać ciasto, dodać pozostały cukier i połowę mąki. Dokładnie wymieszaj i ponownie umieść ciasto w ciepłym miejscu na 30-40 minut.
Krok 3. W tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-3 razy.
Krok 4. Dodaj sól i jajko do ciasta, wymieszaj. Następnie partiami dodawaj mąkę, stopniowo zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Miskę wysmaruj olejem słonecznikowym, włóż do niej ciasto i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę. Ponownie zagniataj ciasto rękami, teraz możesz zacząć formować ciasta.
Smacznego!
Przepis krok po kroku na robienie ciasta drożdżowego na ciasta bez jajek
Jedną z zalet ciasta drożdżowego jest to, że można je wyrabiać bez użycia jajek. Nadal będzie plastikowy i puszysty, a ciasta z niego okażą się delikatne i soczyste.
Czas gotowania: 90 minut
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 16.
Składniki:
- Drożdże suche – 5 gr.
- Woda – 250 ml
- Mąka pszenna – 500 gr.
- Cukier – 2 łyżki.
- Sól – 0,5 łyżeczki.
- Olej słonecznikowy – 1,5 łyżki.
Proces gotowania:
Krok 1. Do głębokiej miski wsyp sól i cukier.
Krok 2. Do miski wlać ciepłą wodę, dodać suche drożdże i łyżkę mąki. Składniki dobrze wymieszać i odstawić ciasto na 15-20 minut w ciepłe miejsce.
Krok 3. Ciasto uważa się za gotowe, gdy na jego powierzchni pojawią się bąbelki i odpadną.
Krok 4. Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj pozostałą mąkę i olej słonecznikowy i zagnieć ciasto. Powinno być elastyczne i lepkie.
Krok 5. Z ciasta uformuj dużą kulę i przełóż do dużej miski, odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby ciasto wyrosło.
Krok 6.Ciasto wyrosło i jest gotowe do rozpoczęcia formowania ciast.
Smacznego!
Delikatne ciasto drożdżowe na placki w maszynie do pieczenia chleba
Zwykły automat do pieczenia chleba może bardzo pomóc w przygotowaniu ciasta drożdżowego. Z takiej ilości składników otrzymasz porządną ilość doskonałych domowych wypieków.
Czas gotowania: 100 minut
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 20.
Składniki:
- Masło – 50 gr.
- Mąka pszenna Premium – 480 gr.
- Drożdże suche – 1,5 łyżeczki.
- Mleko – 240 ml.
- Cukier – 1 łyżka.
- Sól – 1 łyżeczka.
- Jajko – 1 szt.
Proces gotowania:
Krok 1. Podgrzej trochę mleko i wymieszaj z jajkiem.
Krok 2. Wlej tę mieszaninę do miski wypiekacza, dodaj cukier i sól.
Krok 3. Rozpuść masło na małym ogniu, ostudź i dodaj do mleka.
Krok 4. Przesiać mąkę, dodać ją do miski i tam też dodać drożdże.
Krok 5. Umieść miskę w wypiekaczu do chleba i ustaw tryb „Ciasto”.
Krok 6. Po 1 godzinie i 20 minutach wypiekacz do chleba wskaże, że ciasto jest gotowe.
Krok 7. Aby pracować z ciastem, posmaruj ręce olejem słonecznikowym.
Smacznego!
Ile mąki jest w trzecim przepisie?
Mąkę powinieneś wziąć 600 gr.
Dzień dobry Pierwszy przepis bardzo mi się spodobał. Ciasto jest przyjemne i elastyczne. Wypieki również były rozkoszą. Dziękuję! Tyle, że autor powinien napisać także temperaturę pieczenia. Może nie widziałem...
Zrobiłam według tego przepisu z mlekiem.
Witaj Tatiano! Dziekuję za odpowiedź! Temperatury pieczenia nie są podane, ponieważ jest to przepis na samo wyrobienie ciasta. Ale z mojego doświadczenia wynika, że zazwyczaj piekę w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut.
Dziękuję bardzo za przepis! Usmażyłam placki drożdżowe na patelni. Ciasto jest puszyste, lekkie, bardzo przyjemne w obróbce! Ciasta wyszły przewiewne. Ale dodałam trochę mniej mąki, 400 g. Ta ilość okazała się w sam raz.
Tamara, witaj! Dziękujemy bardzo za Twoją opinię!
Świetny trzeci przepis! „Zapiekanki drożdżowe na patelni”, nie ma piekarnika… Dziękuję Tamarze za radę, że trzeba wziąć 400 gramów, ale przygotowałam 500, z wyliczeniem, że jeśli w trakcie przygotowania ciasta dosypie się mąkę części, zawsze zrozumiesz, jak to się skończy, a jeśli już, zawsze możesz dodać. Zajęło mi to ponad 400 g, ale biorąc pod uwagę, że aby ciasto nie kleiło się do dłoni i wałka, podsypywane jest mąką, wystarczyło 500 g. Szkoda, że nie można załączyć plików, jakie różowe i piękne wyszły ciasta.
P.S. Ostatnie 4 ciasta upiekłam na suchej patelni, tak piekę chleb bez drożdży, wszystko powinnam zrobić tak – tak jest zdrowiej.
Tamara, dziękuję za przepis.
Witaj Lariso! Bardzo się cieszę, że ciasta się udały i liczę na dalszą współpracę!