Dorado w piekarniku

Dorado w piekarniku to świetna opcja na danie rybne na stół. Wiele osób lubi ryby morskie ze względu na brak małych ości. Mięso dorado jest gęste, białe i bardzo smaczne. Gotuje się w piekarniku z folią lub bez, w soli, z warzywami, orzechami i majonezem. Poznajmy kilka sekretów gotowania dorado w piekarniku.

Jak upiec dorado w folii w piekarniku?

Jeśli pieczesz rybę w folii, czas jej obróbki cieplnej ulega znacznemu skróceniu, a potrawa zachowuje wszystkie soki. Spróbujmy upiec dorado z warzywami i przyprawami.

1. 
   Jak upiec dorado w piekarniku w folii? Najpierw rozmroź dorado, a następnie oczyść je z łusek. Przecinamy wzdłuż ciała i usuwamy wnętrze. Usuwamy skrzela, usuwamy wewnętrzną jamę głowy z tłuszczu, filmów i chrząstki.
2. 
   Obraną cebulę pokroić w półpierścienie. Cebulę usmażymy na oliwie. Wlać na patelnię w ilości 2 łyżek stołowych i podgrzać. Następnie dodajemy cebulę i smażymy ją do miękkości.
3. 
   Weź wymaganą ilość soli, ziół, kolendry i pieprzu. Wszystkie składniki zmiel na proszek.
4. 
   Wykonujemy płytkie nacięcia (3-4 centymetry) po bokach ryby. Traktujemy dorado wewnątrz i na zewnątrz mieszanką ziół i przypraw.
5. 
   Myjemy pomidory i pozbywamy się skórki: na wierzchu pomidorów robimy nacięcia w kształcie krzyża i parzymy pomidory wrzącą wodą, po kilku minutach skórka z łatwością „odklei się” od miąższu owoców. Pomidory pokroić w kostkę (usunąć nasiona).
6. 
   Dodajemy je do cebuli, doprawiamy solą, mieszamy i dusimy pod przykryciem kilka minut. Wypełnij wewnętrzną jamę ryby nadzieniem cebulowo-pomidorowym. Cytrynę umyj i odetnij z niej 2-4 plasterki. Umieszczamy je wewnątrz ciała ryby.
7. 
   Oderwij arkusz folii i połóż na nim rybę. Obierz kilka ząbków czosnku i pokrój je w cienkie plasterki. Nasmaruj rybę oliwą z oliwek. Natkę pietruszki lub kolendrę myjemy i drobno siekamy. Posyp rybę ziołami. Wyciśnij sok z cytryny w ilości jednej łyżki stołowej i polej nim dorado.
8. 
   Weź naczynie do pieczenia z wysokimi bokami i połóż rybę na arkuszu folii. Skręcamy końce arkusza.
9. 
   Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i włóż formę z rybą do środka. Piec dorado w tej formie przez około 40 minut. Otwórz folię i ostrożnie odsącz sok. Piecz rybę bez opakowania przez kolejne 10 minut.
10. 
    Udekoruj gotową rybę ziołami i podawaj. Dorado podawane jest również z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Delikatna i soczysta ryba dorado z cytryną w folii

Delikatne białe mięso dorado jest całkowicie pieczone pod warstwą folii i okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne. Aby efekt był zadowalający, do przyrządzenia ryby nie trzeba używać długiej listy składników.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Dorado – 2 szt.
• Cytryna – 1 szt.
• Rozmaryn – 2-3 gałązki.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Usuń skórkę z cebuli i pokrój głowę w pierścienie. Cytrynę umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić w możliwie cienkie plasterki.

2. Oderwij arkusz folii i połóż go na powierzchni roboczej stołu. Połóż kilka krążków cebuli na środku arkusza. Udekoruj je kilkoma plasterkami cytryny.

3. Oczyść rybę z łusek. Usuwamy skrzela. Rybę nacinamy w okolicy brzucha, usuwamy wnętrzności i płuczemy zimną wodą. Osusz dorado papierowym ręcznikiem. Natrzyj rybę solą wewnątrz i na zewnątrz. Ułożyć na folii i posypać pieprzem.

4. Umyj rozmaryn i włóż jedną gałązkę do ryby. Dodajemy tam również kilka plasterków cytryny. Zawijamy brzegi folii szczelnie zakrywając dorado. W podobny sposób przygotowujemy kolejną tuszkę rybną do pieczenia. Rozgrzej piekarnik (ustaw znak na 200 stopni). Rybę ułożyć w folii na blasze do pieczenia. Włóż go do piekarnika na 20-25 minut.

5. Wyjmij blachę do pieczenia i otwórz folię. Ponownie włóż rybę do piekarnika na 10-15 minut. Gotowe danie połóż na pięknym talerzu i podawaj ze świeżymi warzywami i ziołami na stole.

Smacznego!

Jak pysznie upiec całe dorado w piekarniku?

Opcja na lekką romantyczną kolację z oliwkami i winem.Przepis na danie przywędrował do nas z Grecji, gdzie otrzymało ciekawą nazwę „tsipura”.

Czas gotowania – 1 godzina.

Czas gotowania – 35 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki:

• Dorado – 4 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Cytryna – 1 szt.
• Pietruszka – 6 gałązek.
• Cebula – 1 szt.
• Oliwa z oliwek – 6 łyżek.
• Bułka tarta pszenna – 100 gr.
• Sól - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Nie odcinamy rybiej głowy. Oczyszczamy dorado z łusek i pozbywamy się wnętrzności (tusze przecinamy wzdłuż brzucha). Rybę dokładnie myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami.

2. Usuń skórkę z ząbków czosnku. Zmiażdż goździki płaską, szeroką stroną noża. Cytrynę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha ręcznikiem. Przekrój na pół: część cytryny pokrój w plasterki, z drugiej połowy wyciśnij sok do osobnej miski.

3. Opłucz pietruszkę wodą. Aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, potrząśnij nim. Kroić ostrym nożem. Obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę.

4. Do miski blendera wlać oliwę i sok z cytryny, dodać pietruszkę, cebulę, sól i pieprz. Ubij składniki, aż będą gładkie.

5. Mieszankę przełożyć do osobnego pojemnika i dodać do niej bułkę tartą pszenną. Czekamy na 5-7 (okruchy powinny wzrosnąć).

6. Teraz potrzebujemy papieru do pieczenia. Kładziemy go na stole i kładziemy rybę na środku arkusza. Na rybie połóż 3-4 plasterki cytryny i ząbek czosnku. Posyp rybę bułką tartą i posyp mieszanką składników.

7. Rybę pakujemy w papier, ale niezbyt ciasno. To samo robimy ze wszystkimi tuszami. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ułóż „koperty” z rybą na blasze do pieczenia.Włóż do piekarnika i poczekaj 15-20 minut. Gotową rybę układamy na talerzach, odcinamy papier i posypujemy doradę oliwą z oliwek.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na gotowanie dorado z warzywami w piekarniku

Przepis będzie przydatny dla osób na diecie, ponieważ dorado zawiera bardzo mało tłuszczu i węglowodanów. Delikatne, aromatyczne, gęste mięso rybne zapamiętasz ze względu na lekko słodki smak.

Czas gotowania – 1 godzina 55 minut.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Dorado – 1 szt.
• Bakłażan – 1 szt.
• Pomidory – 2-3 szt.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Słodka papryka – 3-4 szt.
• Olej roślinny – ½ łyżki.
• Seler lub pietruszka - 2-3 gałązki.
• Wino białe – 50 ml.
• Sól morska - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.
• Imbir - do smaku.
• Suche zioła aromatyczne - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.
• Cytryna - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotowanie dania zaczynamy od obrania bakłażanów. Skórkę można odciąć w całości lub w paski. Bakłażany pokroić w cienkie plasterki. Na patelnię wlej oliwę z oliwek i po kilku minutach podgrzewania na kuchence zacznij smażyć w niej plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor.

2. Bakłażany przełożyć do osobnego pojemnika, do drugiej miski wlać pozostałą oliwę z patelni. Do dania wybieramy wielokolorową paprykę. Paprykę myjemy wodą, usuwamy „ogonki” z owoców, paprykę przekrawamy wzdłuż na pół i kroimy w poprzek paski.

3. Usuń skórkę z miąższu pomidorowego: na wierzchu pomidorów wykonaj nacięcia w kształcie krzyża i zalej je wrzącą wodą, następnie odlej gorącą wodę i łatwo usuń skórkę.Kroimy owoce, usuwamy nasiona, a miąższ grubo siekamy.

4. Umyj wybrany seler lub pietruszkę. Posiekaj zielone liście tak małe, jak to możliwe. Usuwamy łuski z ryb. Następnie wycinamy go z boku odwłoka i usuwamy wnętrze, wycinamy także skrzela. Tusze myjemy od wewnątrz i na zewnątrz. Osusz nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. Wykonujemy niezbyt głębokie nacięcia po bokach dorado od głowy do ogona.

5. Zmiel wszystkie przyprawy na proszek. Ostrożnie obtocz nimi rybę. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w plasterki. Cytrynę umyć i pokroić w plasterki. Kilka plastrów przekrój na pół i włóż połówki w nacięcia w rybie. Włóż kilka plasterków do środka ryby. Dodaj tam kilka ząbków czosnku. Z pozostałej cytryny wyciśnij jedną łyżeczkę soku i posyp dorado.

6. Wypełnij dno naczynia do pieczenia bakłażanami. Pozostały czosnek zetrzeć na tarce i posypać nim bakłażany. Odmierzamy część zieleniny i posypujemy nią także bakłażany. Doprawić odrobiną soli.

7. Połóż warstwę papryki i pozostałych ziół. Następnie wysyłamy pomidory. Rybę ułożyć na warzywnej „poduszce” i polać oliwą pozostałą po usmażeniu bakłażanów. Dodaj liście laurowe. Wlać białe wino.

8. Włóż naczynie z rybą i warzywami do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Gdy płyn zagotuje się w formie, odczekaj kolejne 30-35 minut. W tym czasie zalewamy naczynie własnym płynem, aby ryba nie straciła kształtu. Gotowe danie podajemy na stole.

Smacznego!

Jak upiec dorado bez folii ze skórką?

Aby uzyskać chrupiącą, złocistobrązową skórkę na rybie, wystarczy posmarować ją olejem roślinnym i upiec w piekarniku bez użycia folii.Jeśli ugotujesz doradę z tymiankiem, czosnkiem i cytryną, mięso będzie aromatyczne i soczyste.

 Czas gotowania – 1 godzina 5 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Dorado – 2 szt.
• Tymianek – 4 gałązki.
• Czosnek – 3 zęby.
• Olej roślinny – 5-6 łyżek.
• Cytryna – 1/2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Aby łatwiej było usunąć łuski z ryby, natrzyj ją solą i pozostaw na 5 minut. Lepiej wybrać grubą sól.

2. Oczyść rybę nożem. Robimy to dość energicznie, przechodząc od ogona do głowy. Dorado myjemy zimną wodą.

3. Odetnij skrzela i płetwy z tusz. W razie potrzeby płetwy można pozostawić włączone.

4. Rybę nacinamy od strony brzucha w kierunku od ogona i wyjmujemy wnętrzności. Płuczemy jamę ryby wodą.

5. Cytrynę myjemy i odkrawamy z niej jeden plasterek, który przekrawamy na pół. Z pozostałej cytryny wyciśnij sok. Rybę oprószyć solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny.

6. Zmiel obrane ząbki czosnku za pomocą maszynki do czosnku. Rybę nasmaruj olejem i natrzyj czosnkiem. Do brzucha włóż pół plasterka cytryny i kilka gałązek tymianku. Na blacie stołu rozłóż papier do pieczenia i połóż na nim rybę.

7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Rybę wraz z papierem przenosimy na blachę do pieczenia, którą wsuwamy do piekarnika. Rybę pieczemy około pół godziny. W tym czasie dorado powinno zrobić się chrupiące.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na dorado w soli w piekarniku

Dzięki solnej „skorupie” ryba okazuje się bardzo delikatna, soczysta i aromatyczna. Dorado wchłania dokładnie tyle soli, ile potrzeba, zachowując jednocześnie całą „użyteczność” i „delikatność” ryby w jej wnętrzu.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Dorado – 2 szt.
• Sól kamienna – 1,2 kg.
• Białko jaja – 3 szt.
• Przyprawa do ryb - do smaku.
• Cytryna – ½ szt.
• Pietruszka - do smaku.
• Limonka – 1 szt.
• Świeży rozmaryn – 1-2 gałązki.
• Czosnek – 2 zęby.
• Pomidory wiśniowe - do smaku.

Proces gotowania:

1. Oczyść rybę z łusek i odetnij brzuch od ogona do głowy. Patroszymy tusze, usuwamy płetwy i skrzela. Opuszczamy głowę. Rybę płuczemy na zewnątrz i wewnątrz chłodną wodą, a następnie wycieramy ręcznikiem papierowym.

2. Zacznijmy od przygotowania „poduszki” z soli. Aby to zrobić, wymieszaj wymaganą ilość soli z przyprawą do ryb. Jajka wbij do osobnej miski, oddzielając białka od żółtek. Żółtka przełóż do innego pojemnika. Białka ubić widelcem lub trzepaczką i wlać do mieszanki soli i przypraw. Mieszaj mieszaninę rękami. W razie potrzeby, jeśli masa okaże się lekko sucha, można ją rozcieńczyć wodą.

3. Umyj cytrynę i przekrój ją na pół. Wyciśnij sok z jednej części cytryny i posyp nim rybę. Doprawiamy solą i przyprawami.

4. Opłucz rozmaryn i limonkę pod bieżącą wodą. Pozbycie się wilgoci. Limonkę pokroić w cienkie plasterki. Oddziel ząbki czosnku od skórki i rozgnieć je płaską stroną noża. Wewnątrz ryby umieść rozmaryn, limonkę i czosnek.

5. Rozłóż arkusz papieru do pieczenia na blasze do pieczenia. Odmierzamy jedną trzecią masy soli i kładziemy ją na wierzchu papieru. Rozłóż „poduszkę” solną na powierzchni arkusza. Rybę ułożyć na warstwie soli i przykryć pozostałą masą solną.

6. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Włóż blachę do pieczenia z rybą do piekarnika i pozostaw na 25 minut.Gotowe danie połóż na talerzu i ostrożnie rozbij skórkę solną nożem lub łyżką.

Smacznego!

Delikatny i miękki filet z dorado z grzybami w piekarniku

Przedstawiamy Państwu bardzo smaczny i prosty przepis na gotowanie ryb z warzywami w piekarniku. Danie jest również bardzo zdrowe, ponieważ praktycznie nie zawiera tłuszczu i nadaje się do żywienia dietetycznego.

Czas gotowania – 50 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Filet z Dorado – 3 szt.
• Pieczarki – 2 szt.
• Zielona cebula – 1-2 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Pomidorki koktajlowe – 5-6 szt.
• Cytryna – ½ szt.
• Liście bazylii – 6-7 szt.
• Oliwa z oliwek – 50 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Posortuj pieczarki (odetnij nożem wierzchnią warstwę), a następnie opłucz je pod bieżącą wodą. Pieczarki pokroić w plasterki i ułożyć na głębokim talerzu.

2. Najpierw umyj paprykę i osusz ją ręcznikiem. Następnie wycinamy łodygę. Przekrój owoc na pół i pozbądź się nasion. Obie połówki papryki pokroić w średniej wielkości kostkę i ułożyć na talerzu z grzybami.

3. Umyj pomidorki koktajlowe i przekrój je na pół. Ułożyć połówki pomidorów z pieczarkami i papryką.

4. Umyj zieloną cebulę i bazylię. Cebulę pokroić w dość duże, długie kawałki, a bazylię podzielić na liście. Na talerz wyłóż składniki (liście bazylii porwijcie rękoma na mniejsze kawałki).

5. Skrop mieszaninę oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać. Połóż gotowy filet rybny na arkuszu pergaminu, wcześniej ułożonym na powierzchni roboczej stołu. Dopraw oliwą, solą i pieprzem.

6. Połóż na rybie mieszankę warzyw i ziół. Owijamy krawędzie pergaminu.W podobny sposób przygotuj drugi kawałek filetu. Ułóż rybę w pergaminie na blasze do pieczenia i włącz piekarnik, aby się nagrzał. Temperatura – 180 stopni. Włóż blachę do pieczenia z rybą do środka na 15-20 minut.

7. Umyj małą cytrynę i przekrój ją na pół. Gotowe danie ułożyć na talerzu, otworzyć pergamin i skropić rybę i warzywa sokiem z cytryny.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na rybę dorado w piekarniku z ziemniakami

Grecy najczęściej przygotowują to danie na grillu. W domu oczywiście do pieczenia wykorzystujemy piekarnik, dlatego przepis jest przeznaczony do przygotowania w nim potrawy.

Czas gotowania – 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania – 1 godzina.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Dorado – 2 szt.
• Młode ziemniaki – 400 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Olej roślinny – 5-6 łyżek.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Cytryna – ½ szt.
• Przyprawy do ryb - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Do przygotowania dania użyj młodych ziemniaków. Jej skórka jest cienka, dlatego nie obieramy bulw. Zagotuj wcześniej wodę w czajniku elektrycznym, a następnie włóż ziemniaki do rondla i zalej je wrzącą wodą. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj ziemniaki, aż będą całkowicie ugotowane. Odlej gorącą wodę, ostudź ziemniaki i przekrój je na pół. Połóż połówki ziemniaków na dnie naczynia do pieczenia i polej je olejem roślinnym.

2. Pozbądź się rybich łusek, odetnij skrzela i płetwy. Wykonujemy nacięcie wzdłuż brzucha i patroszymy tusze. Dorado umyj zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Opłucz cytrynę i odetnij połówkę z całego owocu. Pokrój go w plasterki. Do każdej tuszki włóż 2-3 plasterki cytryny.Natrzyj rybę z zewnątrz solą, przyprawami i olejem. Tusze ułożyć na ziemniakach, a pomiędzy nimi - w skórce ząbki czosnku.

3. Obierz cebulę, umyj paprykę i pomidory. Warzywa kroimy: cebulę w półpierścienie, paprykę w paski (najpierw usuwamy łodygę i nasiona), pomidory w plasterki (odcinamy grubsze części). Na patelnię wlej kilka łyżek oleju i rozgrzej na kuchence. Warzywa włożyć do pojemnika i smażyć przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Połóż liść laurowy na warzywach. Posyp mieszaninę przyprawami i solą. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.

4. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200 stopni. Rozłóż warzywa na rybie. Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika. Czekamy 40-45 minut.

5. Gotową rybę z ziemniakami i warzywami podawać na stół bezpośrednio w naczyniu do pieczenia lub od razu układać na talerzach i podawać porcjami.

Smacznego!